La dottoressa Chiara Orsetti è una biologa nutrizionista con studi di perfezionamento in Dietetica e Dietoterapia presso l’Università degli Studi di Padova. Collabora con il Centro di Medicina di San Donà di Piave e con la sede di Preganziol. Nel 2023 ha conseguito la laurea magistrale specialistica in Nutrizione Umana con lode, ottenendo una borsa di studio per il Master Sole 24 Ore. Precedentemente, nel 2011, si è laureata in Farmacia, abilitandosi alla professione.
Chiara Orsetti propone un'alimentazione corretta per soggetti sovrappeso e obesi, che si trovano in una condizione di squilibrio metabolico e ormonale, nell'ottica di ridurre lo stato infiammatorio e stimolare il metabolismo. Aiuta i pazienti a ritrovare uno stato di benessere grazie a una dieta bilanciata ed equilibrata, che preveda buon cibo e piacere di stare a tavola, restituendo energia e buonumore.
Spesso, è il cibo stesso a favorire o peggiorare certe patologie quali gastrite, intestino irritabile, sindrome metabolica, dolori osteoarticolari, riniti allergiche, problemi dermatologici e malattie autoimmuni. Inoltre, il sovrappeso e l’obesità possono essere concause di disagi e malattie respiratorie come il russamento e le apnee notturne, o le problematiche osteoarticolari; oppure possono rendere più difficili certi cambiamenti ormonali quali la menopausa.
La fascia più interessata è quella tra i 18 e i 65 anni, ma in molti casi ne soffrono anche bambini ed adolescenti.
L'Approccio della Dottoressa Orsetti
L'approccio della dottoressa Orsetti si concentra su:
Leggi anche: Chiara Fenati: il tuo dietista di fiducia
- Valutazione dello stato nutrizionale e determinazione della dieta ottimale per soggetti in sovrappeso, sottopeso e obesi.
- Trattamento dei disturbi del comportamento alimentare.
- Dieta correlata a patologie varie (diabete, sindrome metabolica, problemi gastrointestinali, etc.).
- Diete per tutte le fasce d'età.
- Esperta nel corretto utilizzo degli alimenti.
L'importanza di una corretta alimentazione
Studi scientifici dimostrano l’importanza della prevenzione e della promozione della salute per ridurre l’incidenza delle malattie e la mortalità e, di conseguenza, i costi per il Servizio sanitario nazionale (SSN) e per la società, ma anche per favorire il mantenimento del benessere e della qualità della vita. Malattie come il diabete di tipo 2, alcuni tipi di tumori e di demenze si possono in parte prevenire.
Il periodo di reclusione forzata causato dal Covid-19 ha sicuramente cambiato le abitudini alimentari e fisiche delle persone. Molte persone sono cresciute di peso e in modo abnorme. Le cause sono molteplici: non solo il fatto di essere rimasti molto tempo a casa senza fare movimento o di aver avuto più tempo per cucinare e per preparare piatti calorici come pizza, pane e dolci. Secondo me la maggior parte delle persone ha identificato nel cibo l’unica forma di consolazione e passatempo, tanto che il comportamento alimentare è diventato quasi patologico.
Quali danni può fare il sovrappeso alla salute?
Il sovrappeso induce a conseguenze molteplici: nell’immediato, problematiche che si riflettono sull’aspetto psicologico e sociale e sulla riduzione dell’autostima. A lungo termine, invece, può portare all’insorgenza di ipertensione e malattie cardiovascolari, diabete, iperlipidemie (cioè aumento di trigliceridi e colesterolo nel sangue), complicanze respiratorie, problematiche all’apparato osteoarticolare, disturbi gastrointestinali (stipsi, difficoltà digestive) e sonno disturbato.
Noi italiani non siamo abituati a consumare una prima colazione ricca e completa che dovrebbe invece essere il pasto più importante della giornata. Inoltre mangiamo troppi carboidrati: pasta, pane, pizza, dolci, in grandi quantità e siamo convinti che questo modo di mangiare sia corretto perché lo identifichiamo con la dieta mediterranea, quasi a gloriarci di seguire un’alimentazione sana.
Innanzitutto non si può sperare di perdere peso in fretta, perché si rischia di deperire. Sicuramente è fondamentale fare movimento ogni giorno e possibilmente all’aperto.
Leggi anche: Recensioni nutrizionista Chiara Speziali
L’estate richiede cibi freschi, ricchi di acqua vitamine e sali minerali. Diventa facile e piacevole preparare insalatone di verdura fresca, pesce, uova, legumi o piatti freddi composti da cereali come il riso, il farro, l’orzo. Anche le macedonie di frutta non zuccherata sono ideali.
Quando pensiamo ad una dieta corretta, non dobbiamo preoccuparci delle calorie che introduciamo, ma della capacità che ha il cibo di far infiammare il nostro organismo. Questo a maggior ragione se ci teniamo ad aumentare le difese immunitarie. Quindi niente zuccheri e cibi processati, che favoriscono l’infiammazione sia dell’intestino che dell’intero organismo, rendendoci quindi più vulnerabili alle infezioni. Via quindi le creme di cioccolato spalmabile, biscotti, patatine, bibite e alcolici di ogni genere, così come tutti i farinacei raffinati. Ben vengano invece verdura e frutta fresca, che li contengono quasi tutti abbondantemente.
Leggi anche: Nutrizione e Cicloturismo
tags: #chiara #orsetti #nutrizionista #recensioni