Questo articolo presenta un profilo professionale del nutrizionista Paolo De Cristofaro, delineando il suo percorso formativo, le esperienze lavorative e le aree di specializzazione nel campo della nutrizione.
Formazione
- Laurea in Scienze Biologiche.
- Laurea in Medicina e Chirurgia.
- Specialista in Scienza dell’Alimentazione.
- Dottore di Ricerca in Bioscienze e Biotecnologie, Curriculum di Neurobiologia, presso l'Università degli Studi di Padova.
- Ha conseguito nel 2012 la Laurea specialistica presso l’Università di Tor Vergata in Scienze della Nutrizione Umana con una tesi sulla riabilitazione nutrizionale in anoressia nervosa.
Esperienza Accademica e Didattica
Il Prof. Paolo De Cristofaro ha maturato una pluriennale esperienza di attività didattica svolta nell’ambito dei Corsi di Laurea in Medicina e Chirurgia, in Scienze Infermieristiche, Ostetricia, Dietistica e delle Scuole di Specializzazione della Facoltà di Medicina e Chirurgia. È stato:
- Professore Ordinario in Scienze e Tecniche Dietetiche Applicate c/o la Facoltà di Medicina e Chirurgia dell' Università degli Studi di Modena e Reggio Emilia.
- Direttore della Scuola di Specialità in Medicina dello Sport presso il corso di laurea di Medicina e Chirurgia dell’Università di Modena e Reggio Emilia.
- Direttore della Scuola Federata di Specialità in Scienza dell’Alimentazione presso il corso di laurea di Medicina e Chirurgia dell’Università di Modena e Reggio Emilia.
- Presidente del Corso di Laurea triennale di Dietetica del suo ateneo.
- Attualmente docente in Master Universitari presso Univ. di Milano, Bologna sulla valutazione dello stato nutrizionale (V.S.N.) in area Fisiologica e patologica.
Attività Professionali e Affiliazioni
Paolo De Cristofaro ha ricoperto ruoli di rilievo in diverse società scientifiche e istituzioni:
- dal 1997-2003 Presidente della SINU.
- dal 1998 al 2003 è membro del Direttivo FENS.
- dal 1997-2003 membro dalla Nutrition Research Academy.
- dal 1997-2003 membro del Consiglio Direttivo FeSIN.
- dal 1997- 2003 membro del Consiglio Direttivo FISBi.
- E’ stato socio fondatore della SIO e docente a contratto presso la Scuola di Specializzazione in Scienza dell’Alimentazione dell’Università G.
- Dal 2013 esercita la libera professione di Biologo Nutrizionista in ambito ambulatoriale.
- Da Settembre 2008 Libero professionista (responsabile scientifico nutrizione) presso Medimatica S.u.r.l.
- Fonda Jatreia S.r.l.
Aree di Competenza e Tecniche Utilizzate
Paolo De Cristofaro è esperto in diverse tecniche di valutazione dello stato nutrizionale:
- Plicometria: Sistema di valutazione del biotipo costituzionale mediante misurazione e interpretazione delle circonferenze corporee.
- Analisi vettoriale di impedenza: strumenti e pratica delle misurazioni.
- Adipometria: strumenti e pratica delle misurazioni.
Pubblicazioni
Ha all’attivo numerose pubblicazioni scientifiche su riviste internazionali in area nutrizionale sulla V.S.N.
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