Le Ciambelline al vino sono dei biscotti senza burro né uova, quindi vegan, molto croccanti e che rientrano a pieno titolo nelle ricette della nonna. Per chi non le conoscesse sono dei biscottini croccanti, non contengono latte, uova ne burro; sono naturalmente vegane.
Massima resa e minimo sforzo per le ciambelline al vino rosso, un biscotto della tradizione romana (ma diffuso in varie tipologie in gran parte del Sud Italia) che è naturalmente vegetariano e vegano, perché fatto senza burro e senza uova.
Ideali per l’ora del tè o per uno spuntino a metà giornata, questi biscotti alle nocciole possono diventare anche dei piccoli pensierini di Natale per amici e parenti: sistemateli in una scatolina di cartone grezzo riciclato, chiudetela con un nastrino rosso e mettetela sotto l’albero!
Ingredienti
Le ciambelline al vino senza burro e uova sono friabili biscotti preparati senza latte né latticini. Friabili biscotti preparati praticamente senza niente. Questa ricetta non è mia, me l’ha passata la mia amica Elisa che a sua volta l’ha avuta da un’altra sua amica.
Ecco gli ingredienti necessari per preparare queste deliziose ciambelline:
Leggi anche: Come fare le Ciambelline al Vino
- 1 bicchiere Vino bianco
- 1 bicchiere Zucchero
- 1 bicchiere Olio di semi
- 2 cucchiaini Lievito in polvere per dolci
- 5 bicchieri Farina 00 (5-6 bicchieri) q.b.
- Zucchero (per decorare) q.b.
Preparazione
La preparazione di queste ciambelline è semplice e veloce:
- Preparare l’impasto: In una scodella unire l’olio di semi, il vino bianco, lo zucchero e il lievito istantaneo per dolci.
- Impastare: Incorporare la farina poco per volta fino ad ottenere un composto modellabile.
- Formare le ciambelline: Formate delle strisce spesse circa un cm e lunghe una quindicina di cm.
- Infornare: Cuocere le ciambelline al vino senza burro e uova in forno già caldo a 180°C per circa 20 minuti in base alla potenza del forno.
Le ciambelline al vino sono state arricchite con semi di anice. La ricetta originale delle ciambelline prevede nell’impasto i semi di anice, che danno un sapore davvero particolare. In alternativa potete utilizzare la buccia di limone grattugiata, della cannella o l’aroma alla vaniglia.
Passare le ciambelline al vino rosso nello zucchero semolato e disporle su una teglia rivestita di carta forno, ben distanziate le une dalle altre. Cuocere per 20 minuti o fino a doratura. Sfornare le ciambelline al vino rosso e lasciare raffreddare completamente.
Consigli
Questi biscotti si conservano per svariati giorni, se ben chiusi. Provateli inzuppati nel latte oppure in un buon bicchiere di passito!
Ovviamente due sono gli ingredienti fondamentali per le ciambelline al vino: l’olio extravergine, che deve essere un fruttato leggero di ottima qualità (c’è chi prepara le ciambelline con olio di semi, ma mi trova in totale e completo disaccordo) e il vino rosso, che deve essere non troppo giovane e spigoloso.
Leggi anche: Ciambelline al Vino: Versione Leggera
Le ciambelline al vino rosso sono buonissime, hanno una consistenza particolare, leggera ma densa al tempo stesso, e un gusto pieno, complesso, che ricorda in parte le INTORCHIATE PUGLIESI, altro strepitoso biscotto a base di olio extravergine di oliva (e strutto, come accade per molti dolci del Sud Italia).
Le ciambelline al vino rosso si preparano in 10 minuti appena e sono davvero strepitose, sia da sole sia a fine pasto con un vino dolce ma non troppo, un vino con una spalla acida importante come potrebbe essere un Muffato di Orvieto, un Torcolato di Breganze o un Recioto della Valpolicella.
Varianti
Le ciambelline al vino rosso e nocciole sono un irresistibile connubio tra il gusto intenso del vino rosso e la croccantezza delle nocciole. A patto, naturalmente, che siano assunte con regolarità e in dosi moderate.
Le Ciambelline al vino ricetta vegan, sono sfiziose e golose.
Sono belli da vedere i BISCOTTI DI PAN DI ZENZERO, ispirati alla atmosfere del Nord Europa, ma non dimentichiamo le tradizioni.
Leggi anche: Vino rosso e perdita di peso: cosa dice la scienza
tags: #ciambelline #al #vino #vegane #ricetta