A queste latitudini, avere la possibilità di scegliere cosa mangiare è un lusso quotidiano. Ovviamente non stiamo parlando di piatti dietetici in senso stretto. Per le diete ci sono dietisti e nutrizionisti che hanno studiato e hanno le competenze per seguirci correttamente. Qui troverai piuttosto idee sfiziose con ingredienti semplici.
A tavola la differenza la fanno soprattutto le porzioni, che vanno valutate con attenzione. Qui trovi un documento della FAO, Organizzazione per il cibo e l’agricoltura delle Nazioni Unite, a cui fare riferimento per le porzioni. Nonostante anni di demonizzazione selvaggia, la pasta non è il male e fa anzi parte di un’alimentazione equilibrata sia onnivora che veg.
Zuppe e minestre sono ideali soprattutto nella stagione fredda, sono ideali per un pasto corroborante e che aiuta a mantenerci idratati e sazi. Da preparare specialmente per le sere in cui c’è bisogno di una coccola.
Quando diciamo leggerezza a tavola pensiamo subito alle insalate e l’immaginario non può che finire a un’idea di piatti sconditi e poco sazianti ma l’insalata sa essere assai più di un contorno.
Probabilmente pensare a un secondo leggero è anche abbastanza semplice, eppure è facile ritrovarsi nel piatti qualcosa di deludente. Per mia madre la parmigiana di melanzane è un contorno. Va da sé che non è mica così semplice l’idea di un contorno leggero. Spesso i contorni sulle nostre tavole sono piedi di carne, uova, formaggi e ingredienti che ne farebbero, invece, dei piatti completi.
Leggi anche: Mangiare sano
La premessa è che il dolce è dolce e per sua natura ne andrebbe limitata l’assunzione, perché in ogni caso si tratta di zuccheri e grassi di troppo, rispetto all’alimentazione di cui abbiamo bisogno. Siamo però umani e qualche volta quel dolcetto lo cerchiamo per conforto o per toglierci uno sfizio.
Ricette Light: Primi Piatti
Se sei alla ricerca di Ricette Light sei nel posto giusto! Infatti il mio blog di ricette nasce per essere un ricettario light dove chi è a dieta può trovare ricette leggere e gustose perfette per ottenere i giusti risultati senza mai rinunciare al gusto! Nel mio blog di ricette light non troverai solo ricette ipocaloriche, insipide e senza sapore ma ricette assolutamente sfiziose!
Ecco alcune idee per primi piatti leggeri e gustosi:
- Spaghetti alla crema di cavolfiore
- Riso alla Mozzarella in bianco
- Pasta all'ortolana: Un primo piatto semplice, colorato e saporito, preparato con peperoni, melanzane, zucchine e pomodorini.
- Pasta tonno e limone: Un primo piatto semplice e perfetto per l'estate, preparato con sedanini o altri formati a piacere, mantecati con un sugo a base di tonno sott'olio, scorza e succo di limone, aglio, olio, peperoncino e basilico fresco.
- Vellutata di lattuga: Un piatto cremoso e delicato, perfetto da portare in tavola per qualunque pranzo o cena di famiglia con crostini di pane caldo e un giro d'olio a crudo.
- Riso al curry: Una ricetta tipica dello Sri Lanka, utilizzato per accompagnare secondi piatti a base di carne, pesce o verdure.
- Cous cous gamberi e zucchine: Un piatto unico semplice e veloce, preparato con un condimento leggero a base di zucchine e gamberi lessati e conditi con un olio aromatizzato all'aglio e prezzemolo.
- Pasta alla crudaiola: Un primo estivo semplice e saporito, preparato con farfalle o un formato di pasta corto a scelta, condite con pomodorini gialli e verdi, aglio tritato, rucola, basilico e olive.
Ricette Light: Secondi Piatti
Per sentirci meglio, più energici e con la giusta ispirazione per ripartire alla grande, possiamo scegliere piatti ricchi di sapore ma con condimenti meno pesanti. Ecco alcune ricette:
- Tagliata di tonno: Un secondo leggero e saporito, preparato con tranci di tonno fresco, scottato rapidamente sul fuoco e condito poi con una emulsione a base di olio, aceto, prezzemolo e senape in polvere.
- Burger di piselli: Un secondo saziante e genuino, alternativa ai classici hamburger di carne a base di piselli freschi o surgelati, patate lesse, un uovo, formaggio grattugiato e pangrattato.
- Alici alla griglia: Un piatto di pesce semplice e appetitoso, preparato con pochissimi ingredienti: alici fresche, olio, sale, pepe, prezzemolo tritato e peperoncino a rondelle.
- Carpaccio di pesce spada: Un antipasto di festa perfetto da servire anche come secondo light.
Ricette Light: Contorni
Ecco alcune idee per contorni leggeri e gustosi:
Leggi anche: Alimenti che aiutano a perdere peso: la top list
- Melanzane al forno: Un contorno fresco e aromatico, perfetto per l'estate.
- Carpaccio di zucchine: Un contorno estivo fresco e leggero, ottimo da abbinare a secondi di carne e di pesce, formaggi morbidi e uova al tegamino.
- Pomodori marinati: Un contorno estivo semplice e sfizioso, preparato lasciando insaporire in frigo i pomodori con olio, aceto, sale, pepe in grani ed erbette aromatiche.
- Insalata di cetrioli: Un contorno fresco, leggero e veloce perfetto per l'estate, da accompagnare a secondi piatti di carne, di pesce e non solo.
- Verdure al forno: Un contorno colorato e saporito, facilissimo da preparare, ideale per accompagnare secondi piatti di carne o di pesce e non solo, da realizzare con le verdure di stagione che preferisci.
- Fagiolini in umido: Un contorno primaverile semplice e saporito, ideale per accompagnare secondi piatti a base di uova e di carne, realizzati con pomodoro, pancetta e aromi.
- Finocchi gratinati al vapore: Perfetti e leggerissimi da cucinare facilmente.
- Zucchine Marinate: Gustose e totalmente a crudo.
- Patate al Forno Perfette: Croccanti fuori e tenere dentro.
Ricette Light: Dolci
Siamo però umani e qualche volta quel dolcetto lo cerchiamo per conforto o per toglierci uno sfizio. Ecco alcune idee:
- Torta all’acqua al cacao: Un dolce vegano soffice e leggero, la versione scura della classica torta all'acqua alla vaniglia.
- Plumcake allo yogurt: Un classico dolce da colazione dalla forma allungata a cupola e dalla consistenza sofficissima.
- Cheesecake light: Una variante leggera del classico dolce freddo senza cottura.
- Cestini all’avena ripieni di yogurt: Dei dolcetti facili, leggeri e deliziosi preparati con una base di fiocchi d'avena, miele, datteri e cannella, farciti dopo la cottura in forno con yogurt greco e frutti di bosco.
- Torta di carote vegana: Un dolce leggero e soffice senza uova, burro e latte, pensata per intolleranti al lattosio e per chi segue un'alimentazione vegana ma ideale per tutta la famiglia.
Tutte queste deliziose ricette sono ricche di gusto, ma ogni singola ricetta ha meno di 500 calorie per porzione.
Tabella delle Ricette Light (Esempio)
| Piatto | Categoria | Caratteristiche |
|---|---|---|
| Pasta all'ortolana | Primo | Semplice, colorato, saporito |
| Tagliata di tonno | Secondo | Leggero, saporito |
| Melanzane al forno | Contorno | Fresco, aromatico |
| Torta all'acqua al cacao | Dolce | Vegano, soffice, leggero |
Sia che stiate lavorando per raggiungere un determinato obiettivo, sia che siate alla ricerca di un pranzo più leggero che non vi lasci a terra alla scrivania per tutto il pomeriggio, abbiamo pensato a voi con queste idee per preparare un pasto a basso contenuto calorico.
Leggi anche: Lista Completa: Alimenti per un Metabolismo Attivo