Chi d’inverno non ha mai desiderato una bella tazza di cioccolata calda densa come quella del bar? Quando hai voglia di una bevanda calda e cremosa, prepara la cioccolata calda senza latte con il Bimby.
In pochi minuti avrete una cioccolata calda tipo ciobar da servire il pomeriggio ai vostri bambini o ai vostri amici, magari accompagnandola con dei biscotti fatti in casa.
La nostra cioccolata calda senza latte con il Bimby non contiene il glutine ed è perfetta anche per chi soffre di celiachia.
Ingredienti e Preparazione
Basta mettere nel boccale del Bimby TM6 (ma questa ricetta si adatta anche ai modelli Bimby TM5, TM31 e TM21) il latte di mandorla, l’amido di mais, il cacao amaro e lo zucchero semolato e, in pochi minuti, otterrai una cioccolata calda cremosa e invitante, perfetta anche se sei intollerante al lattosio, ma non vuoi rinunciare al piacere di una bevanda ristoratrice come una buona cioccolata calda.
Una volta che l’avrai preparata, vedrai che è densa e cremosa proprio come quella classica, anche se naturalmente potrai decidere in base al tuo personale gusto quanto renderla cremosa e vellutata.
Leggi anche: Informazioni Nutrizionali Cioccolata Distributori
Preparazione della ricetta:
- Mettere nel boccale le mandorle e tritarle 10 secondi velocità 10. Prelevarne 10 gr e tenere da parte.
- Aggiungere l'acqua l'amido di mais e lo zucchero e cuocere per 8 minuti 80° velocità 4.
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o uguali a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale.
Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità.
Varianti e Consigli
Per una versione senza latte, e quindi vegan, potete utilizzare del latte vegetale non zuccherato al posto di quello classico, c’è chi usa addirittura l’acqua come liquido, ma vi confesso che non l’ho ancora provata. Il cacao da utilizzare è quello amaro in polvere, e ricordate che, a meno che non sia specificato diversamente, nelle ricette è sempre così.
Consigli: Per evitare di dover pesare ogni volta ogni ingrediente, potete mescolare in un contenitore ermetico 500g di zucchero (meglio se quello extrafino), 200g di fecola di patate e 300g di cacao amaro, ed avrete in questo modo un preparato per 20 tazze di cioccolata. Ogni volta che ne avrete voglia, basterà pesare 50g di questo preparato, mescolarlo a 125ml di latte e seguire il procedimento che avete visto nella ricetta, ed avrete le dosi perfette per una tazza di cioccolata calda.
Leggi anche: 100 Grammi di Cioccolato Fondente 70%
Varianti: Potete aromatizzare la cioccolata calda con della cannella, della vaniglia o se volete osare, anche con del peperoncino. Potete poi servirla con della panna montata per renderla ancora piu' golosa!
Cioccolata Calda Vegana Aromatizzata
Fare la cioccolata calda vegan? Si può, eccome. Vi proponiamo non una, ma addirittura tre tipi di cioccolata in tazza vegan, realizzata con il latte di soia e aromatizzata al caffè, alla cannella o al peperoncino per scaldare questo inverno.
Non c’è niente di meglio che lasciarsi inebriare dall’aroma di caffè, o farsi coccolare dal profumo della cannella, o ancora godersi una sferzata di energia dall’accoppiata del cioccolato con il peperoncino.
Preparazione della Cioccolata Calda Vegana Aromatizzata:
- In un pentolino dai bordi alti unite il cacao amaro, l’amido di mais, lo zucchero, e la cannella o il peperoncino a seconda della spezia che avete scelto per aromatizzare la vostra cioccolata.
- Mescolate bene le polveri con un cucchiaio di legno cercando di eliminare tutti i grumi.
- Versate poi qualche cucchiaio di latte vegetale, amalgamate bene il tutto e quando avrete ottenuto un composto liscio unite a filo anche il restante latte.
- Tritate grossolanamente il cioccolato fondente e versate anch’esso nel pentolino.
- Ponete il pentolino sul fornello di media grandezza, e a fiamma bassa portate a bollore la cioccolata, senza mai smettere di mescolare per evitare che il fondo attacchi.
- Dal momento del bollore lasciate cuocere 2-3 minuti o fino al grado di densità desiderata.
Leggi anche: Come Fare la Crema Spalmabile Vegana
tags: #cioccolata #calda #vegana #bimby #ricetta