La Dieta Dukan è una dieta iperproteica inventata dal medico Pierre Dukan, diventata famosa in tutto il mondo per la sua efficacia nella perdita di peso in breve tempo.
La dieta Dukan dei 7 giorni è una versione concentrata del famoso regime alimentare che punta a una rapida perdita di peso attraverso l’incremento del consumo di proteine e la riduzione dei carboidrati e dei grassi. Lo schema classico prevede diverse fasi spalmate su alcuni mesi, ma ce n’è anche un altro che consente di buttare via qualche chilo in soli 7 giorni. Un percorso breve, che può essere allettante anche per quanti non amano troppo mettersi a tavola senza potersi abbandonare ai piaceri del palato.
Se stai seguendo la dieta Dukan, o se in genere, preferisci seguire un regime proteico, a ridotto introito di zuccheri, in questo articolo trovi 7 idee di colazione proteica pensate per tutte e 3 le fasi principali della famosa dieta del medico francese.
Principi Fondamentali della Dieta Dukan
La prima motivazione alla base dell’enorme successo di questa strategia alimentare è che, effettivamente, la Dieta Dukan funziona nel breve periodo, e questo, a molte persone, basta. Ricordiamo che la dieta Dukan si basa soprattutto sul consumo di proteine e la riduzione dei carboidrati e dei grassi. Il motivo è presto detto: secondo i sostenitori, le proteine sono meno caloriche e saziano di più e più a lungo. In sostanza, si dimagrisce facilmente senza avvertire il senso di fame. Non a caso, questo regime alimentare non chiede di pesare gli alimenti.
La dieta Dukan è un regime alimentare che ha avuto molto successo negli ultimi anni, soprattutto grazie alle testimonianze di molte persone che hanno perso peso con successo seguendo questo tipo di dieta. Prima fase, chiamata fase di attacco, si mangiano solo proteine magre, come carne, pesce e uova, per un periodo che va dai due ai sette giorni. Terza fase, chiamata fase di consolidamento, permette di consolidare il peso perso e prevede il consumo di alimenti a basso contenuto di carboidrati e proteine, come frutta, pane integrale e formaggio. Questa dieta ha suscitato molte controversie tra i nutrizionisti, che mettono in guardia sul rischio di carenze nutrizionali, soprattutto durante la fase di attacco.
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Inoltre, è importante sottolineare che la dieta Dukan è molto restrittiva e può essere difficile da seguire a lungo termine, il che significa che il rischio di riprendere peso una volta terminata la dieta è molto alto.
La Colazione nella Dieta Dukan dei 7 Giorni
Partendo dalla colazione, cosa si mangia? Il primo pasto della mattina è fondamentale, anche per i sostenitori della dieta Dukan. La colazione nella dieta Dukan dei 7 giorni deve essere ricca di proteine e povera di grassi e carboidrati. Alimenti come uova, yogurt magro e affettati magri sono fortemente raccomandati.
Questo significa che a colazione si possono consumare alimenti come uova, yogurt magro e affettati magri. Cibi del genere rispondono benissimo agli obiettivi di questo regime alimentare: fornire energia duratura al corpo e favorire la sazietà, riducendo la tentazione di concedersi spuntini superflui nelle ore che separano dal pranzo.
Vediamo qual è il piano alimentare da seguire in una settimana, dalla colazione alla cena.
Esempi di Colazione per la Dieta Dukan dei 7 Giorni:
- frittata di albumi e una tazza di tè verde
- yogurt magro con una manciata di avena e cannella
- pancake con albumi e una spolverata di dolcificante
- salmone affumicato con gallette
- crema al formaggio o yogurt e frutta fresca
- filetto di tacchino
Di seguito, alcuni esempi di colazione che potete usare nei 7 giorni:
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- frittata di albumi e una tazza di tè verde;
- yogurt magro con una manciata di avena e cannella;
- pancake con albumi e una spolverata di dolcificante;
- salmone affumicato con gallette;
- crema al formaggio o yogurt e frutta fresca;
- filetto di tacchino.
Fasi della Dieta Dukan e Colazione
Se stai seguendo la dieta Dukan, o se in genere, preferisci seguire un regime proteico, a ridotto introito di zuccheri, in questo articolo trovi 7 idee di colazione proteica pensate per tutte e 3 le fasi principali della famosa dieta del medico francese.
Le prime 3 ricette sono perfette durante la fase di attacco (massimo 5 giorni), quando si possono consumare solo proteine pure. Le ultime 3 idee invece sono indicate nella seconda fase del regime Dukan (detta di “crociera“), quella cioè in cui è consentito aggiungere le verdure alle proteine. Infine c’è un’idea di colazione “jolly“, basata cioè su un alimento (come il tacchino) che può essere consumato sempre, a patto di seguire alcune indicazioni.
Fase di Attacco
Nella prima fase della dieta Dukan sono concessi diversi alimenti, tutti proteici. Via libera a: carne bianca magra (come pollo o tacchino), pesce fresco o conservato al naturale (ad esempio cernia, merluzzo, nasello, pesce spada, calamari o salmone), uova (max 2 al giorno), tofu, bresaola, prosciutto crudo o cotto senza grasso e fesa di tacchino. Come condimenti potete utilizzare l’aceto, il limone, la senape e tutte le spezie, sia secche che fresche. A colazione, inoltre, sono permessi yogurt magro al naturale e fiocchi di latte.
Per la fase di attacco ci sono vari modi di fare colazione. Ogni giorno si varia un po' l'alimentazione del mattino: si può mangiare bresaola, yogurt e caffè o tè amari; un bicchiere di latte scremato con crusca d'avena, 1 uovo sodo e un caffè amaro; del formaggio e del prosciutto magro e un caffè; delle crepes con un uovo, latte, crusca d'avena e caffè amaro; degli yogurt e due albumi montati per una mousse e un caffè amaro; una frittatina, formaggio e prosciutto magri, caffè o tè senza zucchero; una zuppa con yogurt e crusca d'avena e dolcificante sintetico.
Fase di Crociera
Nella seconda fase della dieta Dukan, quella di crociera, puoi aggiungere agli alimenti consentiti anche vari tipi di ortaggi. A colazione nei giorni di crociera ci sono menu salati e dolci, che possono essere variati.
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Ad esempio, fette di salmone con yogurt o yogurt e crusca d'avena e caffè o tè amaro; crema di formaggio light con cetriolo, peperone e limone; polpette di verdure con zucchine cotte senza olio; una crepe con latte magro, cacao e formaggio leggero; un tramezzino di pane integrale, tacchino, lattuga e frittatina di albume o un budino con tuorlo d'uovo, limone, latte scremato e agar agar.
Fase di Consolidamento
La dieta Dukan nella terza fase prevede che si stabilizzi la perdita di peso ottenuta nelle prime due fasi. Per rendere la colazione più gustosa, varia e piacevole, si può preparare una torta al cacao, senza farina e zucchero, o mangiare biscotti alla vaniglia, salmone affumicato con gallette, crema al formaggio o yogurt e frutta fresca. Un po' di creatività e di fantasia e la colazione sarà allegra varia e gustosa.
Ricette per la Colazione
Yogurt con Cannella e Albumi Montati
Ricetta per due persone. In una terrina mescola lo yogurt con la cannella e il dolcificante. Incorpora delicatamente gli albumi montati a neve.
Frittata di Tofu
Ecco un’idea di colazione proteica dal gusto salato. Ricetta per 4 persone. Preparazione:In una terrina, sbatti le uova con la salsa di soia, l’aglio, la cipolla e un pizzico di pepe; aggiungi il tofu e mescola.
Perché l’uovo e il tofu? L’uovo è alimento proteico ma da consumare con attenzione se si ha il colesterolo alto. Il tofu è un alimento dalla consistenza simile al formaggio fresco, ma ricavato dalla soia.
Salmone Affumicato con Salsa Speciale
prezzemolo tritato. Mescola nel mixer tutti gli ingredienti. Aggiungi così la salsa ottenuta a 100 grammi di salmone affumicato tagliato a pezzettini. Quando mangiarlo:Servito da solo, va bene per la fase di crociera, cioè quella in cui si possono consumare verdure e proteine.
Crema di Formaggio con Cetriolo e Peperoni
Ricetta per 2 persone. Sbuccia e trita l’aglio. Lava e sbuccia il cetriolo, taglialo a dadini di 1 cm. Lava il peperone, elimina i semi e taglialo a striscioline. In una terrina mescola il formaggio con il cetriolo, l’aglio e il succo di limone. Regola di sale e pepe.
Crocchette di Zucchine
Preparazione: 15 minuti (ma si possono preparare dalla sera prima). Cottura: 5 minuti. Lava le zucchine, tritale e mettile a riposare per un’ora con un cucchiaio di sale. Sgocciolale e aggiungi l’uovo, il pepe e la maizena. Mescola in modo omogeneo e forma alcune crocchette.Cuoci a fuoco medio in una padella leggermente oliata (e asciugata con carta da cucina).
Da sapere: La maizena è una speciale farina che si ottiene dalla lavorazione del mais. È consentita in tutte le preparazioni delle ricette Dukan al posto della classica farina di grano.
Tacchino
Se si è nella prima fase (quella delle proteine pure), il tacchino deve essere consumato senza l’accompagnamento di pane o cracker né verdure, le quali invece entrano nella seconda fase (quella di crociera), in cui sono consentite proteine e verdure. La fetta di tacchino diventa una colazione saporita se abbinata a due foglie di lattuga, pomodori e pane rigorosamente integrale.
Alimenti Permessi e Limitazioni
Nella dieta Dukan è consigliato consumare yogurt o fiocchi di latte a colazione, senza mai superare i 3 o 4 prodotti al giorno. Il consumo dei tuorli delle uova non deve superare il numero di 4 a settimana, ma l'albume non ha questo limite, in quanto si tratta di una proteina pura.
Per quanto riguarda i liquidi, ok a tè, caffè e tisane senza zucchero. In tutte le fasi della dieta è obbligatorio bere almeno 2 litri di acqua al giorno. Ricordatevi che mantenersi idratati è fondamentale perché con un regime proteico di questo tipo si rischia di compromettere i reni.
Esempio di Menù Giornaliero nella Fase di Attacco
- Colazione: té o caffé a piacere, 1 yogurt magro al naturale con crusca d’avena, bresaola o prosciutto crudo/cotto senza grasso o fiocchi di latte;
- Spuntino (facoltativo): prosciutto crudo;
- Pranzo: cosce di pollo (senza pelle) cotte con succo di limone, prosciutto/crudo cotto senza grasso oppure frittata (cotta senza condimento) e insalata di cozze (condite con limone e origano) oppure carpaccio (di carne o pesce) con fettine di tofu;
- Spuntino (facoltativo): té con affettato;
- Cena: pesce spada alla griglia con spezie a piacere, oppure insalata di surimi e gamberetti al vapore conditi con aceto balsamico e maggiorana, o insalata di cubetti di manzo, pollo e tacchino saltati in padella conditi con timo e senape.
Consigli Aggiuntivi
Per ottimizzare i risultati della dieta Dukan dei 7 giorni, è fondamentale bere abbondante acqua, almeno 1,5 litri al giorno, per favorire l’eliminazione delle tossine e mantenere il corpo idratato.