Siete vegani o vi state avvicinando a questo stile di vita? Probabilmente avete bisogno di alcune ricette per rendere creative le vostre colazioni del mattino, o perché no, anche le merende! Ecco 10 ricette per una colazione veg completa, sana, nutriente e golosa che vi aiuterà a iniziare la giornata con la giusta dose di energia.
Il giusto apporto nutrizionale per iniziare la giornata con energia, ma anche con il sorriso che viene dall’assaporare il gusto genuino delle cose buone. Poiché la colazione è il pasto più importante della giornata, siamo a disposizione per aiutarvi a iniziare al meglio con queste deliziose idee per la colazione vegana ad alto contenuto proteico. Tra frullati, torte e avena a base vegetale, ce n'è per ogni occasione, sia che siate tipi da "grab n' go", sia che vogliate fare un brunch con calma.
Ognuna di queste ricette è stata selezionata a mano per garantire un ottimo apporto nutrizionale e un gusto ancora migliore, in modo che possiate essere sicuri di dare al vostro corpo il meglio e di rimanere soddisfatti fino a pranzo.
Idee per una Colazione Vegana Completa
Ma senza latte e biscotti - preparati con uova e burro - come si fa a iniziare la giornata? Scommettiamo che questo è ciò che pensa la maggior parte delle persone quando immagina la colazione senza derivati animali. In realtà è molto più facile e sfizioso di quanto si possa immaginare e per dimostrarlo vi diamo sette idee per una colazione vegana che ingolosiranno anche i carnivori più convinti.
1. Pane e Nutella Vegana
Probabilmente questa è la soluzione più golosa. Oltre alle moltissime alternative che ormai si trovano in commercio, la nutella vegana si prepara facilmente in casa. Un buon caffè, un tè o una tazza di bevanda vegetale e la colazione è servita.
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2. Crostata Vegana
Gli amanti dei dolci fatti in casa, non dovranno rinunciare a fare colazione con la crostata vegana: basterà sostituire il burro con dell’olio extra vergine d’oliva dal gusto delicato. Resta solo da scegliere la confettura con cui farcirla. Basterà sostituire il burro con l’olio per potere realizzare un’ottima crostata vegana, da farcire poi con la vostra marmellata preferita. Una fetta di crostata e un buon caffè, un tè o una tazza di bevanda vegetale e la colazione è servita.
3. Pane, Burro di Mandorle e Marmellata
Pane, burro e marmellata è una delle combinazioni più amate, la colazione che ci ricorda le nostre nonne, dolce e nutriente. Una colazione vegana che ricorda l’infanzia, ma senza derivati animali. Un’ottima alternativa al burro vaccino, infatti, è il burro di mandorle o di altra frutta secca. Si tratta di creme spalmabili ottenute frullando semi oleosi o frutta in guscio a lungo, fino a fargli rilasciare il loro olio. E allora perché non prepararla anche in versione vegana?
4. Toast Creativi
Sperimentare una colazione senza derivati animali porta a provare anche alimenti e abbinamenti particolari, che non fanno propriamente parte della tradizione italiana. Due idee, tra l’altro molto di moda, sono l’avocado toast - ovvero pane tostato farcito con polpa di avocado e poi personalizzato a piacere - e il toast di batata (o patata dolce): una soluzione senza glutine in cui il pane viene sostituito da una fetta di patata dolce, cotta nel tostapane, proprio come se si trattasse di normalissimo pane in cassetta.
Arriva dagli Stati Uniti e dall’Australia, l’avocado toast, che può essere declinato in vari modi. Con fettine di avocado siciliano, pomodori freschi e olive taggiasche denocciolate, ma anche con hummus e pomodorini secchi, oppure con tofu affumicato e guacamole. L’accompagnamento ideale per questa colazione vegana salata?
5. Yogurt Vegano con Frutta e Cereali
Una colazione molto amata dagli onnivori è lo yogurt arricchito con frutta fresca e cereali. Soprattutto in primavera e in estate, quando avete fretta ma non volete rinunciare al gusto, uno yogurt con i cereali è l’ideale. Come prepararlo? Lo yogurt vaccino può essere sostituito da quello di soia o di cocco e per i cereali, perché non preparare in casa la granola? Basterà conservarla in una scatola di latta o in un barattolo di vetro. Nessuno sa per quanto si mantenga croccante, perché finisce sempre troppo presto.
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6. Smoothie Bowls
Questa è un’altra soluzione molto modaiola per una colazione vegana: l’evoluzione dello smoothie (il frullato molto denso all’americana), ovvero le smoothie bowls. Si tratta di frullati preparati con latte vegetale (pochissimo), yogurt di soia, banana, datteri e frutta a piacere in modo da avere una consistenza iper cremosa, serviti nelle ciotole e mangiati col cucchiaino, dopo averli arricchiti con cereali, frutta fresca, frutta essiccata, semi e frutta secca.
Gli Smoothie Bowls, sono uno degli ultimi trend in termini di colazioni salutari e molto gustose. Gli smoothie bowls sono un’opzione per assaporare il rito della colazione, in maniera sana, equilibrata ma con gusto. L’idea di base è quella di preparare un frullato corposo di frutta tagliata a tocchetti e congelata in precedenza, creando un composto più sostanzioso a livello nutrizionale in base alla scelta di ingredienti come avocado, burro di noci o semi, latte di cocco e completandolo con altri ingredienti come cacao, caffè, cannella, zenzero curcuma, polvere di bacche di goji, cocco in pezzi o scaglie, semi di canapa o altri semi, frutti rossi e bacche, granola, burro di arachidi e persino biscottini o tortine al cioccolato autoprodotte e sbriciolati come topping finale.
7. Colazione Vegana Salata
Anche chi non mangia derivati animali, può non amare il dolce di mattina. La soluzione ideale è la frittata vegana, detta anche fari-frittata, che altro non è la farinata o la cecina della tradizione ligure o toscana. Proprio come l’originale, potete arricchire questo piatto a base di farina di ceci con della verdura e usarlo per farcire un panino o mangiarla da sola.
Altre Idee Golose per la Colazione Vegana
Se pensi che fare colazione senza latte, uova o burro significhi rinunciare al gusto, è il momento di ricrederti! Abbiamo selezionato dal nostro ricettario cinque ricette dolci 100% vegane che renderanno la tua colazione un vero piacere, tra profumi avvolgenti, consistenze morbide e sapori irresistibili.
- Brownies Vegani alla Nocciola: Questi brownies vegani alla nocciola sono così soffici e golosi che meritano un posto d’onore anche a colazione. In più, sono senza burro e senza latte, ma così ricchi di sapore che nessuno sentirà la mancanza degli ingredienti tradizionali.
- Crostatine Senza Cottura: Se al mattino non hai tempo per accendere il forno ma vuoi comunque una colazione sfiziosa e nutriente, queste crostatine senza cottura sono la soluzione perfetta. In più, sono facilissime da preparare in anticipo: ti basterà conservarle in frigorifero e averle pronte per una colazione dolce ed energizzante.
- Ciambelline Vegane Cocco e Cioccolato: Morbide, profumate e incredibilmente golose, le ciambelline vegane cocco e cioccolato sono il dolce ideale per una colazione che mette di buonumore. Sono leggere, perfette da inzuppare nel latte vegetale o da gustare da sole per un risveglio dolce e appagante.
- Plumcake all’Arancia: Se ami i dolci profumati e dal sapore delicato, il plumcake all’arancia è un’ottima scelta per la colazione. Grazie agli ingredienti semplici e naturali, questo plumcake è l’ideale per tutta la famiglia.
- Crostata al Cocco e Crema di Nocciole: Per chi non rinuncia alla tradizione ma cerca una versione vegana più leggera, questa crostata al cocco e crema di nocciole è la scelta ideale.
Ricette di Frullati Vegani ad Alto Contenuto Proteico
I frullati sono un ottimo modo per iniziare la giornata con una carica di energia e nutrienti. Ecco alcune ricette di frullati vegani ad alto contenuto proteico:
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- Frullato Vegano per la Colazione ad Alto Contenuto Proteico: Ricco di bontà vegetale e senza un grammo di latticini in vista, questo frullato vegano per la colazione ad alto contenuto proteico è l'opzione perfetta da preparare in anticipo per quelle mattine in cui non si riesce a farcela.
- Frullato Vegano di Banana e Mirtilli al Cioccolato: Questo semplicissimo frullato è la scelta ideale per la colazione post-allenamento, poiché le banane sono perfette per reintegrare rapidamente le energie e sono ricche di potassio, che può contribuire ad alleviare l'indolenzimento muscolare.
- Frullato Superfood del Benessere: Il bello di questo frullato vegano ad alto contenuto proteico per la prima colazione è che è anche ricco di sostanze nutritive. Realizzato con la nostra miscela di proteine Superfood, è ricco di vitamina C, acido folico, ferro e zinco, perfetto per aiutarvi a soddisfare il fabbisogno giornaliero di questi nutrienti essenziali proprio all'inizio della giornata.
- Frullato di Popcorn Sundae al Mou: Vi sentite un po' indulgenti? Questo frullato dolce è perfetto per la domenica mattina e, con un misurino di proteine del pisello, non è male nemmeno per la costruzione muscolare.
- Vortice di Mirtillo e Banana: Dolce, denso e ricco di proteine: ha l'aspetto e il sapore di un dessert, ma grazie alle sue eccellenti proprietà nutrizionali non ha nulla di cui sentirsi in colpa.
- Frullato Proteico Super Verde: Perché non prendere alla lettera l'idea di "diventare verdi"? Svegliatevi carichi di energia con questo super frullato fresco e frizzante.
Tabella Nutrizionale dei Frullati Vegani
| Frullato | Calorie | Proteine | Carboidrati | Grassi |
|---|---|---|---|---|
| Frullato Vegano Proteico | 342 | 29g | 57g | 11g |
| Frullato Banana e Mirtilli | 337 | 25g | 53g | 5g |
| Frullato Superfood | 332 | 18g | 49g | 6g |
| Frullato Popcorn Mou | 312 | 34g | 38g | 2g |
| Vortice Mirtillo Banana | 303 | 32g | 25g | 4g |
| Frullato Super Verde | 309 | 27g | 53g | 2g |
Dolci Vegani a Base Vegetale
Per chi ama iniziare la giornata con un dolce, ecco alcune ricette vegane a base vegetale:
- Banana Bread Vegano: Non ci sono molti modi migliori per iniziare una giornata che con una fetta di delizioso pane alla banana. Questa ricetta totalmente vegana è facile e veloce e si conserva per un paio di giorni.
- Rotoli alla Cannella Proteici Senza Latticini: Gigante. Cannella. Rolls. C'è bisogno di dire altro? Oh, aspettate, sì: sono anche vegani e forniscono un utile apporto proteico!
- Barrette Proteiche Vegane al Cioccolato e Arancia: Vi siete mai chiesti come fare le vostre barrette proteiche vegane? Con la nostra semplice e deliziosa ricetta potrete fare scorta di queste barrette fatte in casa, ideali da prendere prima di andare al lavoro o a scuola.
- Pancake Proteici alla Zucca a Base Vegetale: Quale lista di colazioni sarebbe completa senza una ricetta di pancake? Date un tocco di classe al vostro apporto proteico quotidiano preparando una pila di questi deliziosi pancake alla zucca.
- Barrette Proteiche di Pasta Biscotto in 15 Minuti: Preparate le vostre barrette proteiche in 15 minuti con questa ricetta di barrette proteiche vegane facili e veloci a base di pasta di biscotti. Basta frullare e preparare!
- Waffles Proteici Vegani: Cercate qualcosa di più sfizioso? Forse avete ospiti da stupire per un brunch nel fine settimana... Questi waffle alla cannella in 15 minuti sono semplicissimi e assolutamente deliziosi.
- Soffici Pancake alla Maca di Naturally Stefanie: Abbiamo collaborato con una delle nostre blogger vegane preferite, Stefanie Moir, meglio conosciuta dai suoi fan come Naturally Stefanie, per preparare i suoi pancake più soffici, perfetti per una colazione vegana ad alto contenuto proteico.
Avena a Base Vegetale
L'avena è un'ottima opzione per una colazione nutriente e saziante. Ecco alcune ricette vegane a base di avena:
- Super Ricetta di Overnight Oats: Anticipate i tempi con questa ricetta facile e veloce dell'avena per la notte: è ottima per essere preparata la sera prima, in modo da poterla prendere al volo la mattina dopo.
- Porridge Vegano con Clementine, Burro d'Arachidi e Cioccolato: Provate a dare una svolta al dolce preferito: questa ricetta di porridge vegano è la colazione ideale che stavi aspettando per darti la carica per affrontare queste giornate invernali con grinta ed energia.
Di tradizione anglosassone, ormai il porridge è entrato a far parte delle abitudini di tantissimi italiani. Il porridge si prepara molto facilmente cuocendo i fiocchi d’avena macinati nel latte vegetale o nell’acqua ed è molto versatile. Si possono infatti aggiungere della frutta fresca come una banana, una pera o delle fragole, una manciata di frutta essiccata come uvetta o frutti rossi, ma anche cioccolato extra fondente a scaglie oppure marmellata. E, immancabile, il burro di arachidi.
Colazione Vegana Salata: Altre Idee
Vediamo: niente insaccati, niente formaggi, niente uova. Come si fa una colazione vegana salata? Con un pizzico di ingegno ed esperienza.
- Frittatine di Ceci: Perfette per una colazione nutriente, a base di farina di ceci, sale Kala Namak, che conferisce il tipico sapore di zolfo, unito a erba cipollina, cipollotti, basilico è perfetta per essere divorata “on-the-go” oppure su un toast con fettine di avocado.
- Panini e Toast Ripieni: Panini e toast ripieni di hummus di fagioli di soia edamame, una crema di aglio e carote arrostite, oppure un ottimo patè di funghi, oppure ancora una crema di salsa d’aglio con una spolverata di Za’taar.
Consigli Extra per una Colazione Vegana Bilanciata
- Semi Oleosi: Semi oleosi, in particolare i SEMI DI LINO fonte di acidi grassi polinsaturi. Nella crema budwig c’è un’abbondanza di semi di lino (fonte molto buona di omega 3).
- Frutta e Cereali Crudi: FRUTTA e CEREALI CRUDI fonti di zucchero a medio e lento assorbimento che non causano picchi glicemici coprendo il fabbisogno dell’intera mattinata.
- Proteine: E' importante precisare che la colazione in generale deve essere di tipo normoproteico, non sono quindi necessarie grosse quantità di proteine, basta scegliere quelle più complete, composte da tutti gli amminoacidi, di cui alcuni essenziali per i nostri fabbisogni.
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