La maionese è la salsa più amata di sempre, spesso gustata in purezza o usata per accompagnare e arricchire molte pietanze. Per chi desidera mangiare leggero ma senza rinunciare al gusto, esistono alternative più salutari e dietetiche.
Maionese allo Yogurt: Una Ricetta Leggera e Veloce
Questa versione, ormai virale sul web, è un'alternativa che farà storcere il naso ai puristi, ma è più salutare e sicura. Le uova, infatti, non sono aggiunte crude, risolvendo l'insidiosa questione della salmonella. Inoltre, è più leggera e digeribile, poiché non viene emulsionata con l'olio di semi bensì con lo yogurt greco.
Ingredienti:
- 2 uova sode
- Yogurt greco
- Un pizzico di sale
- Succo di limone
Preparazione:
- Mettere le uova sode dentro un boccale alto.
- Aggiungere lo yogurt greco, un pizzico di sale e il succo del limone.
- Frullare tutto con il frullatore a immersione, muovendolo lentamente dal basso verso l’alto.
Lo yogurt greco bianco è un perfetto sostituto dell’olio per realizzare questa salsa. Per assaporare al meglio questa speciale maionese senza olio, è consigliabile tenerla in frigo per qualche ora prima di utilizzarla.
La raccomandazione è quella di consumare la maionese sul momento, oppure di conservarla in frigorifero, in un barattolo di vetro a chiusura ermetica, per due giorni al massimo.
Maionese Senza Uova con Yogurt: Una Scoperta Deliziosa
La maionese senza uova con yogurt è la versione light della celebre salsa maionese. Utilizzando yogurt di soia al posto del latte è possibile ottenere una maionese vegana ugualmente densa e soda, ma invertendo la proporzione, ovvero usando 1 parte di olio e 2 di yogurt.
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Maionese Light Senza Uova in 30 Secondi
Ecco un'altra alternativa per preparare una maionese light senza uova in pochi secondi:
Ingredienti:
- Latte caldo
- Olio
- Sale
- Aceto di mele
Preparazione:
- Versare in un contenitore alto, tipo boccale, il latte caldo, aggiungere l’olio, il sale ed infine l’aceto di mele.
- Prendere un frullatore ad immersione e iniziare a frullare per circa 30 secondi.
- Se non si addensa subito, continuare a frullare e aggiungere un altro goccio di aceto.
La vostra maionese light è pronta!
Consigli Aggiuntivi
Densa e cremosa proprio come l’originale, potrete utilizzarla per accompagnare le più svariate pietanze, comprese quelle più tradizionali che prevedano l’uso della maionese! Io le ho abbinate alle mie fantastiche e gustose polpette di melanzane, ma vi consiglio anche di impiegarla nei i suoi più tradizionali usi!
Il suo colore tipico sarà poi ricreato naturalmente con l’aggiunta di un po’ di senape, ma per chi non ama questo sapore, ci sono delle alternative abbastanza valide che vi lascio a fine ricetta e che potrete consultare in ogni momento.
Diciamo che il grosso vantaggio è che, a differenza della maionese tradizionale, potrete gustarla molto più spesso e senza sensi di colpa, quindi sarà perfetta soprattutto per chi segue o desidera rispettare un regime alimentare più controllato.
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