Se sei alla ricerca di un dolcificante naturale alternativo allo zucchero ti sarai sicuramente imbattuta nella stevia, una pianta che pian piano si sta ritagliando un ruolo di tutto rispetto, tanto che persino alcune famose aziende produttrici di bibite e bevande hanno deciso di utilizzarla all'interno dei loro prodotti.
Cos'è la Stevia?
La stevia (Stevia rebaudiana) è una piccola pianta della famiglia delle Asteraceae o Compositae. Originaria del Sudamerica, appartenente alla famiglia delle “Asteraceae”, la stevia è una pianta perenne di dimensioni ridotte, dalle foglie verdi e dai piccoli fiori bianchi. La pianta della stevia è un arbusto che difficilmente supera il metro di altezza. Presenta piccole foglie ovali, verde brillante, seghettate ai margini.
La stevia è un arbusto che cresce spontaneo nelle regioni del Sud America, caratterizzato da piccole foglie ovali seghettate dal particolare sapore dolce e aromatico, simile a quello della liquirizia.
Storia e Utilizzo
La stevia è una pianta erbacea originaria del Sudamerica, e più precisamente del Paraguay e del Brasile, e i popoli della zona la utilizzano da millenni per il potere dolcificante delle sue foglie ma anche per le sue proprietà antiossidanti, antibatteriche e anti infiammatorie. Le prime attestazioni d’uso di questa pianta risalgono ai curanderos sudamericani e agli indigeni Guaranì che la chiamavano Ka'a he'é (erba dolce) e la utilizzavano sia per dolcificare l’amaro tè del Paraguay, il noto mate, che per masticarla o per fare impacchi sulla pelle.
In Giappone la stevia è nota e utilizzata da decenni, tant’è che alcune bibite e alimenti (dallo yogurt ai gelati) vengono dolcificati attraverso un estratto in polvere della pianta, che ha un potere dolcificante superiore di circa 300 volte rispetto al tradizionale zucchero da tavola, senza però apportare calorie.
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Forme in Commercio
In commercio la stevia si può trovare sotto forma di gocce, dolcificante liquido, foglie vere e proprie, estratto di foglie e compresse da sciogliere nel caffè o nelle altre bevande. Questa pianta si trova sotto forma di foglie essiccate o in polvere, ma con più facilità come dolcificante liquido.
I principi attivi edulcoranti si estraggono principalmente dalle foglie seccate e disidratate.
Proprietà e Benefici della Stevia
La stevia gode di numerose proprietà ed è in grado di apportare una serie di benefici alla salute. A torto ritenuta solo un dolcificante, la Stevia rebaudiana, consumata nella sua forma naturale, può apportare anche notevoli benefici alla nostra salute.
La stevia è un dolcificante naturale estratto dalle foglie della pianta Stevia rebaudiana, noto per il suo basso indice glicemico e il suo potere dolcificante superiore allo zucchero tradizionale. La stevia non apporta calorie, non provoca carie e può essere consumata anche dai diabetici, in quanto ha un apporto di zuccheri nullo.
I benefici della stevia sono utili soprattutto per chi soffre di glicemia alta e come coadiuvante nelle diete dimagranti.
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Benefici Specifici
- Si può usare anche in gravidanza.
- Dato che non alza l'indice glicemico, possono assumerla anche le persone che soffrono di diabete o devono tenere sotto controllo la glicemia.
- E ancora, la stevia - che gode di proprietà antibatteriche che ne fanno un rimedio utile contro acne, dermatiti, eczemi e disturbi cutanei di vario genere - avrebbe anche un effetto ipotensivo.
Valori Nutrizionali
Se prendiamo 100 grammi di stevia ecco la grande sorpresa: contiene 0 calorie. Stesso quantitativo per proteine, grassi, sodio e fibre. Al suo interno ci sono 95 grammi di carboidati e 95 grammi di zuccheri.
Stevia Liquida: Raab Dolcificante Stevia Liquido 50ml
Il Raab Dolcificante Stevia Liquido 50ml è un'alternativa naturale allo zucchero, ideale per chi cerca un'opzione a basso contenuto calorico. La stevia è sempre più apprezzata per le sue proprietà benefiche e la sua capacità di adattarsi a diverse esigenze alimentari, rendendola una scelta ideale per diabetici, persone a dieta o chiunque voglia adottare uno stile di vita più sano. Il Raab Dolcificante Stevia Liquido si distingue per la sua praticità e versatilità.
La sua formulazione liquida permette un dosaggio preciso e facile, rendendolo ideale per l'uso quotidiano. Con sole 3 gocce, è possibile ottenere la stessa dolcezza di una zolletta di zucchero, offrendo un'alternativa comoda e a basso contenuto calorico. Questo dolcificante è perfetto per dolcificare bevande calde e fredde, come caffè, tè, tisane e frullati, senza alterarne il sapore originale. Può essere utilizzato anche in cucina per la preparazione di dolci, torte, biscotti e altri dessert, offrendo la possibilità di ridurre l'apporto di zuccheri senza rinunciare al piacere di un dolce. La sua consistenza liquida si integra facilmente negli impasti e nelle preparazioni, garantendo un risultato omogeneo e gustoso.
Perché Scegliere Raab Dolcificante Stevia Liquido?
Scegliere Raab Dolcificante Stevia Liquido significa fare una scelta consapevole per la propria salute e il proprio benessere. Questo dolcificante naturale offre numerosi vantaggi rispetto allo zucchero tradizionale e ad altri dolcificanti artificiali. Innanzitutto, la stevia ha un basso indice glicemico, il che significa che non provoca picchi di zucchero nel sangue, rendendola adatta ai diabetici e a chi soffre di insulino-resistenza. Inoltre, la stevia è priva di calorie, contribuendo a ridurre l'apporto calorico complessivo della dieta e favorendo il controllo del peso. Grazie alle sue proprietà naturali, la stevia è ben tollerata dall'organismo e non presenta effetti collaterali indesiderati.
Raab Dolcificante Stevia Liquido 50ml è la scelta ideale per chi cerca un'alternativa naturale e a basso contenuto calorico allo zucchero.
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Come Usare la Stevia
Per quanto riguarda l'uso della stevia in cucina, sia le foglie sia l'estratto di stevia vengono impiegati per dolcificare bevande calde e fredde e per preparare dolci al cucchiaio, crostate e biscotti.
- Le sue foglie fresche possono essere messe direttamente nel tè oppure nel caffè, dove rilasceranno il loro potere dolcificante.
- Il dolcificante in polvere a base di stevia può essere utilizzato in luogo dello zucchero in qualsiasi ricetta, considerando che possiede un potere dolcificante 100 volte superiore.
- Aggiungi un cucchaio di foglie essiccate di Stevia (intere o in polvere) a una tazza d’acqua bollente.
Coltivazione della Stevia
Le piante di stevia possono essere facilmente coltivate in casa, acquistando la piantina nata in vivaio oppure una confezione di semi.
- Se si acquistano i semi, questi vanno distribuiti in superficie e ricoperti con un po’ di terreno, quindi lasciati germogliare in un luogo caldo e soleggiato.
- Dopo la comparsa di 3 paia di foglioline, la piantina va travasata in un vaso di dimensioni maggiori.
Per coltivare la stevia è possibile partire dai semi o acquistare una piantina. Il vaso va poi posizionato all'esterno in un luogo luminoso ma riparato dal vento. Il miglior periodo per la raccolta è la fine dell'estate, verso settembre, non appena la pianta sta per fiorire, cosa che avviene di solito a ottobre. Può adattarsi al clima europeo estivo, ma in inverno necessita di apposite cure e coperture.
Controindicazioni
La pianta non presenta particolari controindicazioni, se non quello di provocare - ad alte dosi - un effetto lassativo e ipotensivo. È comunque importante non eccedere nel consumo: il dosaggio massimo giornaliero di è parti a 4 milligrammi di glicosidi steviolici per kg di peso corporeo al giorno.
In seguito ad alcuni studi effettuati sulla stevia usata come dolcificante non sono emersi particolari effetti collaterali o controindicazioni tanto che dal 2008 l'ente statunitense Fda-Food and Drug Administration ha dichiarato sicuro il suo uso e dal 2010 anche l'Unione Europea ha dato il suo via libera.
Tabella Valori Nutrizionali (per 100ml di Kandisin Stevia Liquido)
| Valore Nutrizionale | Quantità |
|---|---|
| Energia | 2,1 kj / 0,5 kcal |
| Grassi | 0 g |
| di cui grassi saturi | 0 g |
| Carboidrati | 0 g |
| di cui zuccheri | 0 g |
| Proteine | 0 g |
| Sale | 0 g |