Il minestrone di verdure è un piatto tipicamente invernale, semplice, nutriente e saziante, perfetto da personalizzare con le verdure preferite e gli ingredienti che si hanno a disposizione. È una delle ricette della tradizione più classiche, un vero e proprio comfort food, semplice da preparare, versatile e adatto a tutte le stagioni!
Nutrirsi in modo equilibrato, senza rinunciare al piacere della buona tavola: è questa la promessa della versione light del minestrone, amico della linea, ma anche versatile e adatto a molteplici preparazioni gastronomiche.
Ingredienti Base per un Minestrone Leggero
Gli ingredienti possono variare a seconda della stagione e dei gusti personali. Ecco alcuni degli ingredienti più comuni:
- Carote
- Zucchine
- Pomodoro
- Fagiolini
- Zucca
- Cavolfiore
- Sedano
- Spinaci
- Funghi prataioli coltivati (Agaricus bisporus)
- Porro
- Cipolla
- Broccoli
- Basilico
Il Minestrone Leggerezza Orogel, ad esempio, è un prodotto della linea Benessere, proposto nella confezione da 450 o da 750 grammi. Naturalmente ricco di fibre e senza patate e fagioli, è ideale per chi vuole concedersi un piatto a basso contenuto calorico ma ricco di gusto!
Preparazione del Minestrone: Passaggi Fondamentali
Preparare questa minestra di verdure è davvero molto semplice perché ci basta mettere gli ingredienti in una bella pentola capiente e poi ricoprire tutto con dell’acqua (in questo caso ne serviranno 2 litri).
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- Preparare le verdure: Lavare tutte le verdure con la buccia in acqua fredda e asciugarle. Sbucciare le carote e le patate, dunque tagliarle a dadini piccolissimi. Rimuovere le estremità dalle zucchine, tagliarle prima a fettine spesse 1 cm, poi a dadini. Raschiare il sedano per rimuovere i filamenti duri e legnosi, poi tagliarlo a pezzetti. Tagliare il pomodoro a pezzetti. Sgranare piselli e fagioli. Se si utilizzano legumi secchi, lasciarli in ammollo per una notte prima di cuocerli.
- Cuocere le verdure: In una capiente casseruola, unire i dadini di verdure (carote, patate, zucchine, pomodoro), i legumi (piselli e fagioli), i funghi secchi tagliati a pezzetti piccoli ed il sedano. Aggiungere un cucchiaio di dado vegetale in crema fatto in casa e coprire a filo con acqua. Chiudere la casseruola con il coperchio e portare ad ebollizione.
- Cottura: Calcolare circa 60-90 minuti di cottura, avendo cura di mantenere una fiamma dolcissima. Dieci minuti prima del termine della cottura, aggiungere un mazzetto di erbe aromatiche a piacere (es. basilico, prezzemolo, salvia).
Consigli Utili
- Aggiungere le erbe aromatiche a cottura ultimata: Le erbe aromatiche sono ricche di principi attivi termolabili (sensibili al calore): per evitare dunque di degradare tutti gli attivi aromatici presenti, si consiglia di unire le erbe solo al termine della cottura.
- Esaltare il sapore: Per esaltare il sapore del minestrone, consigliamo di aggiungere un cucchiaio di dado vegetale fatto in casa. Ad ogni modo, chi non desidera utilizzare questo tipo d'insaporitore, può sostituirlo con semplice sale grosso. Per conferire una nota aromatica particolare al minestrone, si consiglia di aggiungere un pezzo di zenzero fresco.
Minestrone Leggero: Varianti e Ricette Sfiziose
A chi cerca consigli utili e ricette per un minestrone leggero, proponiamo idee sfiziose e di facile esecuzione, dalle quali prendere spunto.
Minestrone Orientale con Miso e Alga Kombu
Una ricetta rapida e semplicissima, pensata per chi ha sempre i minuti contati o poca dimestichezza ai fornelli: il minestrone leggero con miso e alga Kombu è davvero alla portata di tutti. Per prepararlo, basta rinvenire il Minestrone Leggero Findus secondo le istruzioni riportate sulla confezione, aggiungendo, fin dall'inizio della cottura, un cucchiaio di pasta di miso e l'alga Kombu reidratata.
Minestrone in Cestini di Parmigiano e Sesamo
In cucina, anche l'occhio vuole la sua parte. Perché non curare, quindi, la presentazione del minestrone? Un'alternativa dall'effetto scenografico, ma di semplice esecuzione, è rappresentata dai cestini di sesamo e formaggio. Per realizzarli, è sufficiente armarsi di una padella antiaderente dove sciogliere un paio di cucchiai di parmigiano con un cucchiaio di semi di sesamo, conferendo al formaggio fuso una forma circolare. Una volta pronto, si stacca il disco di parmigiano con una palettina, quindi lo si stende immediatamente su una ciotola o un bicchiere capovolti.
Frittata di Minestrone
Un piatto unico e nutriente, al quale nemmeno i più piccoli di casa sapranno resistere: la frittata di minestrone è un vero e proprio invito all'assaggio! Per prepararla, occorre anzitutto cuocere il Minestrone Tradizione Findus nella variante preferita, seguendo le istruzioni riportate sul retro del pacco. Si scalda quindi un filo d'olio in una padella antiaderente, vi si versa il minestrone già pronto e, dopo averlo distribuito in maniera omogenea, si uniscono le uova sbattute. Si prosegue quindi la cottura fino a quando l'uovo si sarà rappreso, rigirando la frittata sui due lati.
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