Avete mai sentito parlare del libro "Life 120" del giornalista Adriano Panzironi? Descritto più come uno stile di vita che una semplice dieta, il Life 120 rappresenta un regime alimentare improntato su abitudini che avevamo all’epoca della preistoria. L’obiettivo di questo stile di vita è quello di raggiungere in salute anche i 120 anni di età attraverso la pratica di una dieta di tipo paleo. Ma non sono i 3 cardini dello stile di vita di un bodybuilder?
I Principi Fondamentali della Dieta Life 120
La Dieta Life 120 ha 3 principi base:
- alimentazione ritenuta salutare
- attività fisica
- assunzione di integratori specifici
Come si Nutrivano i Nostri Antenati?
Mediante caccia e pesca, si alimentavano con carne, pesce, verdure e frutta. Cereali e legumi non erano presenti. La Dieta Life 120, rifacendosi all’età preistorica, propone l’assunzione di cibi consumati nell’epoca paleolitica:
- proteine vegetali
- proteine animali derivate da carne, pesce
- verdura
- bacche e frutta
Ogni tipo di cereale, legume e tubero deve essere evitato e sostituito con specifici integratori a base di vitamine, spezie, olio di pesce e aminoacidi.
Secondo Panzironi sono da abolire:
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- pane
- pasta
- riso
- latte e di suoi derivati
Life 120 Contro la Dieta Mediterranea
Panzironi, nel libro ed in tv, si contrappone in maniera decisa alla dieta mediterranea, asserendo che è la rovina della salute di milioni di persone. Vi faccio una domanda: La dieta mediterranea odierna è la vera dieta mediterranea? I nostri nonni mangiavano 5-6 volte al giorno, ingerendo tutto questo cibo contenuto in tutte queste pietanze? Siamo sicuri che i nostri nonni a pranzo mangiassero: piattone di pasta, secondo di carne o pesce, pane, patate al forno, qualche biscottino, caffè?
Se avete qualche nonno in casa provate a chiedergli com’era la sua giornata alimentare. La dieta mediterranea odierna è errata, pertanto è come sparare sulla croce rossa. È chiaro che una giornata tipo del genere è errata:
- Colazione: brioche e cappuccino con zucchero
- Pranzo: piatto di pasta condito, secondo, pane, contorno, caffè e zucchero, vino
- Merenda: biscotti o crackers, yogurt
- Cena: piatto di pasta (soprattutto al sud), secondo, pane, contorno, vino
- Prima di coricarsi: gelato, salatini
Un piano alimentare del genere è chiaro che è da abolire, ma questo non appartiene alla dieta mediterranea. La vera dieta mediterranea è quella che seguivano i nostri nonni, che erano agricoltori e che stavano ore ed ore nei campi a coltivare la terra. Ci sono persone che, nonostante abbiano vissuto il tempo di guerra, sono ancora vive, con un’alimentazione di tipo mediterraneo.
Alternative e Confronti con Altre Diete
Panzironi non è il primo personaggio a proporre diete particolari o stili di vita che hanno lo scopo di migliorare le nostre condizioni di salute, pensiamo infatti a:
- Barry Sears - ideatore della dieta a zona
- Pietro Mozzi - sostenitore della dieta del gruppo sanguigno
- Pierre Dukan - inventore della dieta Dukan
- Robert Coleman Atkins - ideatore della dieta Atkins
Sono solo alcuni dei personaggi più famosi, inventori di regimi alimentari particolari che sono molto seguiti nel mondo. Sono diete che promettono di dimagrire, di perdere grasso, ma non promettono i miracoli. Bisogna stare attenti a fare propaganda puntando su aspetti salutistici, in quanto molte persone, magari ammalate, potrebbero farsi influenzare. Certe affermazioni devono essere suffragate dalla Medicina ufficiale.
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Critiche e Controversie
L’Antitrust ha asserito che Panzironi faccia pubblicità occulta. Il Ministro della Salute, Grillo, ha preso provvedimenti. Il cardine su cui si basa la dieta proposta Life 120 è rappresentato da un’alimentazione costituita da carne, uova, pesce, latticini, verdura e poca frutta, dove vengono completamente eliminati tutti i carboidrati, quindi pane, pasta, cereali, zuccheri semplici e anche i legumi.
Non viene fatta nessuna distinzione tra carboidrati semplici, provenienti dagli zuccheri e dai prodotti raffinati, e i carboidrati complessi, di cui sono ricchi tutti i prodotti integrali. Questo tipo di proposta, si avvicina in un certo senso alla dieta paleolitica o alla dieta chetogenica e promette di sconfiggere tutte le malattie che affliggono l’uomo moderno, causate, secondo Panzironi, dall’introduzione dei carboidrati nell’alimentazione quotidiana.
Complessivamente, questo percorso ha un costo di circa 250 Euro al mese a persona e non vengono mai coinvolti né medici e nemmeno altri professionisti sanitari, ma ogni utente è libero di gestire il proprio percorso.
Il Ruolo dei Carboidrati e la Dieta Mediterranea
La Dieta Mediterranea si riferisce ad un modello alimentare vario basata sul consumo di vegetali, cereali integrali, legumi, frutta secca a guscio e semi, un limitato consumo di carne, zucchero e prodotti raffinati. In particolare, è stato osservato che, per un aumento del 3% delle calorie da proteine vegetali, si osserva una riduzione del 5% di mortalità per tutte le cause.
In uno studio condotto in 195 paesi e pubblicato nel 2019, i ricercatori hanno cercato di identificare gli effetti della dieta sulla salute, focalizzando l’attenzione su un gruppo ristretto di alimenti comuni in tutte le culture alimentari studiate.
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La World Health Organization (WHO) ha delineato delle linee guida per una sana alimentazione, basandosi su revisioni sistematiche della letteratura mondiale condotte da esperti senza alcun tipo di conflitti di interesse. Queste linee guida hanno indicato che un apporto variabile dal 50 al 75% di calorie da carboidrati per lo più complessi (amido), contenuti in cereali integrali, legumi, vegetali e frutti interi, aiuta a prevenire le malattie cardiovascolari, il diabete e la condizione di prediabete.
È risultato anche che i migliori modelli alimentari al mondo sono la dieta mediterranea (58-60% delle calorie da carboidrati), la dieta DASH (55-56,5 % da carboidrati), le diete vegetariane (56-75% calorie da carboidrati), la dieta tradizionale degli abitanti delle isole di Okinawa (>75% da carboidrati).
Prodotti Life 120 a Basso Contenuto di Carboidrati
Nell’ambito della Dieta Life 120, sono disponibili diversi prodotti a basso contenuto di carboidrati, pensati per chi desidera ridurre l'apporto di carboidrati senza rinunciare al gusto e alla praticità. Alcuni esempi includono:
- Focaccia Life: Con soli 10,5% di carboidrati, è ricca di fibre (21,5%) e proteine (21,8%).
- Piadina Life: Contiene l'11% di carboidrati ed è una fonte di fibre (14%) e proteine vegetali (19%).
- Fusilli, Fettuccine, Penne, Tubetti e Spaghetti Life: Ogni porzione da 50g contiene solo 6,15g di carboidrati e ben 27,5g di proteine.
- Pan Bauletto a fette: Con soli 3g di carboidrati per porzione da 50g, è ad alto contenuto di fibre (14%) e proteine vegetali (28%).
L'Importanza dell'Integrazione e dello Stile di Vita
Life 120 non si limita al consiglio di integratori, ma propone uno stile di vita, del quale l’integrazione fa parte. La proposta degli integratori è finalizzata a sopperire alle mancanze nutrizionali dell’alimentazione moderna.
Infatti, come già scritto sopra, non è più possibile trovare in natura ciò che era consumato dai nostri antenati; frutta e verdura non hanno più gli stessi nutrienti e sono carenti di vitamina C e di altre vitamine (la vitamina C è inoltre termolabile quindi viene ulteriormente eliminata dalla cottura dei cibi) quindi è necessaria l’integrazione.
Un altro aspetto importante è il Cortisolo. L’uomo moderno sperimenta, a causa della vita frenetica, un forte stress e quindi un aumento dell’ormone in questione, per questo nasce la necessità integrativa che mira a ripristinarne la circadianità.
Consigli Pratici per Seguire lo Stile di Vita Life 120
- È preferibile fare 3 pasti al giorno evitando gli spuntini.
- L’alimentazione consiste principalmente in carne, pesce, uova, verdure, che si possono accompagnare con il pane Life 120, la pasta Life 120 e gli altri prodotti alimentari che lo stile di vita propone nella giusta moderazione.
- I grassi sono importanti e devono essere inseriti naturalmente, non servono supplementi aggiunti (es. non serve un cucchiaio di burro al mattino dopo le uova, basta utilizzare carni grasse oppure utilizzare una quantità normale di condimento per insaporire il piatto ma senza aggiungerne più del necessario) si possono utilizzare olio d’oliva (preferibilmente a crudo), burro anche in cottura (ancora meglio se chiarificato), strutto (anche in cottura o per friggere).
- Si possono consumare tè, tisane e caffè, senza eccedere con tè e caffè poiché sono eccitanti (da 0 a 3 al giorno, a stomaco pieno e mai di sera), meglio amari o con poco fruttosio.
Alimenti Concessi con Moderazione
- Frutta secca
- Formaggi stagionati (sopra i 20/24 mesi)
- Mascarpone
- Frutta fresca (massimo 1 frutto al giorno, preferibilmente dopo la colazione e mai a stomaco vuoto)
- Vino (da 0 a 1 bicchiere di vino rosso al pasto)
- Fruttosio ed eritritolo
- Semi
- Panna e gorgonzola
Alimenti da Evitare
- Alimenti ad alto carico glicemico e infiammatori come pane, pane integrale, pasta, pizza, patate, patate americane o batate, segale, crusca d’avena, riso, legumi, latte e derivati, farro, orzo, mais, grano saraceno, quinoa, amaranto, sorgo, teff, miglio, soia, cous-cous, biscotti, fette biscottate, polenta, arachidi, castagne, chufa, tapioca, manitoba, carruba, bibite zuccherate es. cocacola, platano, succhi di frutta e centrifugati, cioccolato e cioccolato fondente, zucchero bianco e zucchero di canna, miele, sale iodato.
Digiuno Life 120
Si può fare dopo sei mesi di stile di vita Life 120. Dopo questo periodo in poi andrebbe eseguito ogni tre mesi, evitando i periodi troppo caldi e cercando di farlo quando si hanno giornate poco impegnative. Consiste in cinque giorni in cui non bisogna mangiare nulla; si possono bere tisane come camomilla o erbe non eccitanti, senza fruttosio né dolcificanti. Non si possono bere caffè, tè e bevande eccitanti o bibite tipo cocacola o succhi di frutta. L’integrazione consigliata è Aloe Spice al mattino e 2 omega 3 e 2 Aminoday al posto dei pasti (quindi 6 Aminoday e 6 omega3 in tutta la giornata) per tutti i cinque giorni.
L'Importanza di Ascoltare il Proprio Corpo
Significa distinguere quando hai fame e non continuare a mangiare solo per gratificare la gola. All’inizio dello stile di vita, nelle prime settimane, la secrezione degli ormoni della fame e della sazietà potrebbe essere sregolata, perciò puoi concederti di mangiare un po’ di più, per aiutarti nella fase di passaggio dalle tue vecchie abitudini alimentari a Life 120.
Tabella Riassuntiva dei Prodotti Life 120 a Basso Contenuto di Carboidrati
| Prodotto | Carboidrati per porzione | Fibre | Proteine |
|---|---|---|---|
| Focaccia Life (200g) | 10,5% | 21,5% | 21,8% |
| Piadina Life (3x100g) | 11% | 14% | 19% (vegetali) |
| Fusilli Life (50g) | 6,15g | N/A | 27,5g |
| Fettuccine Life (50g) | 4,9g | N/A | N/A |
| Penne e Tubetti Life (50g) | 6,15g | N/A | 27,5g |
| Spaghetti Life (50g) | 6,15g | N/A | 27,5g |
| Pan Bauletto a fette (50g) | 3g | 14% | 28% (vegetali) |
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