Secondo l’OMS il concetto di salute non è più inteso come assenza di malattia, ma va reinterpretato come wellbeing, cioè "completo benessere fisico, psichico e sociale". Questa nuova concezione ha contribuito a ridefinire l’alimentazione non più come apporto di soli nutrienti, ma anche di elementi nutrizionali che possono contribuire al wellbeing.
È su questa base che si è diffuso il consumo degli alimenti funzionali. Ma cosa sono? Comuni alimenti, integratori alimentari o farmaci? Oggi, il mercato degli alimenti funzionali si è così esteso, attraverso la ricerca scientifica e tecnologica, che la loro classificazione e la loro definizione rimangono tuttora problemi irrisolti.
Nel testo vengono analizzate, secondo le recenti evidenze scientifiche, le sostanze biologicamente attive utilizzate come ingredienti per la produzione di alimenti funzionali già presenti in commercio e disponibili per il consumatore.
Professionisti del settore medico:
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Altri professionisti:
Dr. Giuseppe Cretì: Laureato in Medicina e Chirurgia presso l’Università degli Studi “La Sapienza” di Roma. Specialista in Chirurgia Pediatrica ed in Urologia, è in servizio presso l’ Ospedale “Casa Sollievo della Sofferenza” di San Giovani Rotondo in qualità di Responsabile della Unità Operativa di Urologia Pediatrica. Responsabile dell’attività clinica e chirurgica pediatrica dell’U.O.
Dott.ssa Lara Scialpi: Esperta in psicopatologia dell’apprendimento e in valutazione e riabilitazione neurocognitiva dell’età evolutiva, dell’adulto e dell’anziano. Si occupa principalmente di valutazione e riabilitazione neuropsicologica dei disturbi del neuro-sviluppo.
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Responsabile Ambulatorio di Nefro-Urologia Ped. ed Urodinamica Ped.
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