Esiste un modo semplice per dimagrire, migliorare l’umore, guarire l’organismo e sentirsi pieni di energia? Per il Dott. Mehmet Oz è possibile, grazie alla sua dieta dei 21 giorni, perché la soluzione ai nostri problemi di salute è racchiusa, secondo la sua teoria, proprio nel cibo che ingeriamo.
Chi è il Dottor Oz?
Mehmet Oz, chirurgo cardiotoracico e insegnante alla Columbia University di New York, è celebre soprattutto per le sue trasmissioni televisive dedicate alla salute e alla prevenzione. Conduce, infatti, un programma intitolato The Dr Oz Show, in cui fornisce consigli sulla salute, il benessere e la dieta. Ma Oz è anche una vera star televisiva. Peccato che nel 2014 il Dott. Oz sia stato denunciato per aver promosso prodotti per la perdita di peso che non sono supportati da prove scientifiche.
Principi Fondamentali della Dieta dei 21 Giorni
È un programma di dimagrimento che dura 21 giorni e ha come obiettivo quello di “riconciliarci” con il cibo. Quindi, si perde peso senza però perdere il piacere di mangiare. La dieta non si basa tanto sul controllo delle calorie, quanto su una scelta ben precisa degli alimenti.
Ogni giorno è necessario consumare tre pasti principali e due spuntini. La colazione deve superare le 420 kcal, il pranzo 430 e la cena da 520. Le proteine non devono mai mancare, meglio se vegetali, perché sono altamente sazianti. Via libera al pesce, soprattutto quello ricco di Omega-3 come il pesce azzurro. Per quanto riguarda la carne, invece, il Dott. Oz sconsiglia quella di manzo e di maiale, poco indicata soprattutto per chi soffre di colesterolo o trigliceridi alti.
Anche i carboidrati non devono mancare nella dieta, ma occorre evitare quelli raffinati, che aumentano la glicemia e non saziano, scegliendo quelli integrali, dal riso alla pasta. Questi alimenti, infatti, sono ricchi di fibre, abbassano il colesterolo e aiutano a contenere i picchi glicemici.
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La dieta dei 21 giorni prevede un regime di circa 1250 kcal, in cui si prediligono le verdure soprattutto crude e condite con solo due cucchiaini di olio.
Regole da Seguire
Ci sono però alcune regole da seguire:
- Non si possono mangiare cibi industriali come snack e cibi troppo raffinati e lavorati.
- Non si può usare zucchero, né dolcificanti ma solo stevia.
- Tra gli alimenti indicati ci sono due tazze di tè oolong, conosciuto anche come tè blu, ricco di sostanze antiossidanti e di sali minerali come calcio, manganese, rame e selenio.
- Le proteine animali e i latticini sono consentiti non più di due volte la settimana. È permesso il pollo privato dalla pelle e il salmone fresco.
- È anche importante concedersi due spuntini a metà mattina e metà pomeriggio.
Alimenti Consigliati e da Evitare
In questa dieta, come abbiamo visto, ci sono alcuni alimenti da eliminare come lo zucchero, i dolcificanti artificiali e gli alimenti trasformati.
Alimenti Consigliati:
- Verdure: la dieta dei 21 giorni concede un numero molto ampio di verdure non amidacee a pranzo, cena e spuntini.
- Grassi sani: con questo approccio, il Dott.
- Cereali integrali: è prevista una sola porzione di cereali integrali al giorno.
- Té oolong: occorre sostituire il caffè del mattino con una tazza di tè oolong e di berne una seconda a metà pomeriggio.
- Proteine animali e latticini: sono consentiti, ma non più di due volte la settimana.
Alimenti da Evitare:
- Verdure: come quelle amidacee che non sono nell’elenco degli alimenti consentiti.
- Zucchero e dolcificanti artificiali: sono da eliminare del tutto.
- Alimenti trasformati: tutti i cibi industriali e trasformati sono vietati.
- Altri grassi: sono ammessi solo quelli “sani” sopra indicati.
Esempio di Menu
La dieta dei 21 giorni di Oz propone alcune combinazioni di alimenti considerate salutari ed efficaci per perdere i kg di troppo in modo duraturo. A colazione e metà pomeriggio, ad esempio, consiglia di bere una tazza di tè olong, mentre per gli spuntini prevede il consumo di un frutto medio.
Ecco a titolo esemplificativo un esempio di cosa mangiare.
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Opzione 1
- Colazione: 6 mandorle. Oppure porridge realizzato cuocendo in 200 ml di latte di soia o scremato 30 gr di fiocchi di avena e aggiustato con stevia, un pizzico di sale e cannella.
- Pranzo: 2 fette di pane integrale o di segale (50 grammi) con 75 gr tempeh o 100 gr di tofu naturale alla piastra + insalata mista con un cucchiaino di olio e succo di limone o al posto dell’insalata un piatto di verdure miste saltate in padella. Al posto del pane: 40 grammi di pasta integrale.
- Cena: 100 gr legumi da lessi in insalata con succo di limone o aceto, pomodorini o cetrioli o rucola, sedano o finocchi o insalata più un cucchiaino di olio. 100 gr di petto di pollo o tacchino alla griglia o una scatola da 112 grammi di tonno al naturale.
Esempi di Pasti
- Insalata di fagioli con tonno a naturale, rucola e cetrioli.
- Insalata di lenticchie con zucca cotta, spinaci crudi, finocchi e petto di pollo arrosto agli aromi.
- Mais con pomodori e tonno al naturale.
- Coppa con riso integrale, funghi crudi o cotti, rucola o songino, pomodori pachino, petto di tacchino a tocchetti, un cucchiaino di olio e succo di limone.
Vantaggi della Dieta
- Può favorire la perdita di peso.
- Predilige i grassi sani.
- Cibi nutrienti.
- Garantisce la sazietà. Con tre pasti e due spuntini al giorno, chi segue la dieta dei 21 giorni si sente sazio più facilmente, riducendo la fame e quindi l’apporto calorico.
- Non è necessario calcolare le calorie.
- La dieta di 21 giorni del Dott. Oz può supportare uno stile di vita sano, favorendo cibi integrali, grassi sani e proteine vegetali.
Potenziali Svantaggi
- Si tratta comunque di una dieta restrittiva che limita alimenti come latticini, proteine animali e cereali non integrali.
- Può causare carenze nutrizionali: limitare rigorosamente i cereali integrali, le verdure amidacee, le proteine animali e i latticini può rendere difficile soddisfare i fabbisogni di nutrienti essenziali, che possono avere un impatto sulla salute generale.
- Poca flessibilità: c’è poca elasticità in questo approccio, per questo è pensata per durare solo 21 giorni.
Considerazioni Finali
È evidente che si tratta di uno schema alimentare distante dalla nostra tradizione culinaria e più vicina a quella americana. Si tratta di una dieta comunque nutriente e che può aiutare il dimagrimento.
Ciò che tuttavia è bene evidenziare è che si tratta di una dieta non riconosciuta scientificamente. Quindi evitare il fai da te e rivolgersi al proprio medico prima di avventurarsi in questo regime alimentare.
Le indicazioni contenute in questo articolo sono esclusivamente a scopo informativo e divulgativo e non intendono in alcun modo sostituire la consulenza medica con figure professionali specializzate.
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