La dieta di Lemme, promossa dal farmacista Alberico Lemme, ha catturato l'attenzione grazie ai risultati ottenuti da alcune celebrità, tra cui Flavio Briatore. Questo approccio, definito "filosofia alimentare", si basa sull'assunzione di grandi quantità di cibo, escludendo frutta e verdura.
I Principi Fondamentali della Dieta Lemme
Il fulcro della dieta Lemme è che quando ci si occupa di peso corporeo non bisogna tener conto delle calorie, quanto della composizione chimica degli alimenti, delle associazioni alimentari e dell’indice glicemico. Mangiare determinati cibi in un momento della giornata piuttosto che in un altro aiuta a controllare e tenere bassa la glicemia.
La «filosofia», tutto sommato, si riassume in un paio di assunti e di conclusioni che fondamentalmente sono l’antitesi di ogni regola finora approvata dalla comunità scientifica mondiale.
Regole Chiave
- Non si tiene conto delle calorie.
- Si sfruttano l'indice glicemico degli alimenti.
- Non esiste il concetto di porzione.
- Non si può consumare sale e zucchero.
- Sono vietati pane, latticini, pomodori, carote, dolci, frutta, vino e aceto.
Il Menù Tipo e le Dichiarazioni di Lemme
Ai microfoni de La Zanzara su Radio 24, il medico che vive e lavora a Desio presso la sua Accademia di Filosofia Alimentare, ha spiegato il suo metodo da molti definito strampalato ma ormai di gran moda. Di certo, Flavio non patisce i morsi della fame, stando a quanto racconta Lemme.
Ecco un menù tipo:
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- Colazione: Fragole con panna a volontà.
- Pranzo: Frittata con funghi porcini.
- Cena: Pesce spada.
Lemme ha dichiarato: “Quello che fa ingrassare sono i pomodori, l’insalata, la verdura, l’aceto, il sale, le carote, il latte e la frutta. Quello che abbassa il colesterolo e non fa ingrassare è l’olio, il burro e il grasso. Ovviamente niente alcolici e pane”.
Le Critiche del Mondo Scientifico
Il mondo scientifico, la cui opinione è l’unica che conta quando si parla di alimentazione, ha già propeso per la seconda ipotesi. Tra le decine di condanne, valga su tutte quella di Andrea Ghiselli, presidente della Società italiana di Scienze dell’Alimentazione: «La dieta di Alberico Lemme ha un valore taumaturgico e non scientifico», ha detto.
Diverse figure mediche e nutrizionisti sollevano preoccupazioni riguardo all'equilibrio nutrizionale e alla sostenibilità a lungo termine di questa dieta.
Tra i punti principali contestati alla nuova “filosofia alimentare” che spopola soprattutto tra i vip: l’eccessiva quantità di cibo ingurgitata tra colazione e pranzo; la scarsa presenza di frutta, verdura; la mancata copresenza di carne e pasta.
In generale, la contestazione che viene sollevata è che, al momento, non esistono prove scientifiche o pubblicazioni a supporto di questo approccio e lo stesso Lemme non è un medico, piuttosto uno studioso che può solo dare consigli.
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Tabella Comparativa delle Critiche
| Aspetto | Critica |
|---|---|
| Esclusione di frutta e verdura | Carenza di vitamine e minerali essenziali. |
| Elevato consumo di grassi | Potenziale aumento del colesterolo e problemi cardiovascolari. |
| Mancanza di attività fisica | Perdita di massa muscolare e rallentamento del metabolismo. |
| Perdita di peso rapida | Rischio di perdere massa magra e disidratazione. |
Marketing o Dieta?
Però sì: l’uomo, gliene va dato atto, è bravo a vendere il personaggio. Il farmacista Alberico Lemme ha ideato un metodo per dimagrire osteggiato dai nutrizionisti.
Quelle stesse parole che gli procurano le sacrosante critiche da parte della comunità scientifica, gli valgono gli inviti da parte delle trasmissioni televisive. E così, nel giro di pochi anni, Alberico Lemme è diventato un personaggio televisivo trash.
Se nessuno dimagrisce, a ingrassare è sicuramente il portafoglio dell’uomo, che arrotonda lo stipendio grazie a ospitate varie, alla partecipazione al Grande Fratello 16 e a una serie di prodotti satelliti commercializzati sul sito filosofiaalimentare.it.
Test di Ammissione
Classe 1958, il farmacista Alberico Lemme fonda, oltre quindici anni fa, a Desio (in Brianza), Filosofia Alimentare®, Accademia nella quale insegna «il paradosso che se si vuole perdere peso bisogna mangiare». Il test di ammissione prevede un quiz, disponibile online sul sito filosofialimentare. it: se vuoi conoscere davvero il personaggio, prova a rispondere a qualche domanda, sarà un’esperienza illuminante più di tante parole.
Eccone una tra le tante: «Consumare a volontà bomboloni e cioccolata e dimagrire è un sogno realizzabile o impossibile? ». La risposta corretta? La prima.
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I Pro della Dieta Lemme
- Non tiene conto delle calorie.
- Sfrutta l’indice glicemico.
- Compliance: almeno all’inizio la persona segue facilmente la dieta, perché, anche se limitata ai cibi concessi, può mangiare “ad libitum”.
I Contro della Dieta Lemme
- Non esiste il concetto di porzione.
- Perché mai abolire il sale completamente?
- Carico glicemico: sembra che Lemme non lo conosca affatto.
- Dieta low-carb.
- Lemme afferma che la frutta induca i tumori.
- Attenzione alle persone affette da DCA.
- Inutilità dello sport.