La Dieta Mediterranea è uno degli stili alimentari più apprezzati e studiati al mondo, avallata da numerosi studi scientifici recenti e meno recenti. Questo modello nutrizionale offre innumerevoli benefici per la salute e può favorire la perdita di peso se seguito correttamente, come ogni dieta.
Cos'è la Dieta Mediterranea?
Il menu della dieta mediterranea include una serie di alimenti tipici, seguendo l'ordine della piramide alimentare mediterranea. Per piramide alimentare si intende un grafico a forma di piramide arricchito da immagini, parole e percentuali, all’interno del quale sono posizionati i vari tipi di alimenti. In particolare, si è molto discusso del ruolo dei grassi all’interno della piramide alimentare mediterranea. In seguito, i grassi cosiddetti buoni, come l’olio extravergine d’oliva, sono stati riabilitati. Per altre tipologie di grassi (ad es.
Il menu settimanale della dieta mediterranea include una gran varietà di cibi e una certa libertà. Gli alimenti esclusi del tutto, infatti, non sono molti.
I Benefici della Dieta Mediterranea
La dieta mediterranea comprende una varietà di alimenti completi e freschi, rendendo semplice comporre alcune valide alternative di alimenti all’interno del regime alimentare. Sei libero di includere molti tipi di alimenti all’interno di un pasto. Quando riempi il tuo pasto con cibi freschi come frutta e verdure, questi prodotti ti aiuteranno a dare volume alle tue portate in modo che tu possa consumare meno calorie.
- Basso contenuto di grassi saturi: La dieta mediterranea ti salva dalla fame costante poiché include una varietà di grassi sani. Essa limita grosse quantità di carne rossa o lavorata, aiutandoti a consumare più acidi grassi monoinsaturi come frutta secca, avocado, e olio d’oliva. Questi acidi grassi riducono l’apporto di colesterolo, il quale è ricco di grassi saturi.
- Riduzione del rischio di cancro: Un numero crescente di studi suggerisce che chi segue una dieta mediterranea ha una minore possibilità di ammalarsi di cancro al colon, alla prostata, e di alcuni tipi di tumori al collo e alla testa. Questi studi sono stati pubblicati nel settembre 2016 dal The British Journal of Cancer, nel settembre 2017 dal European Journal of Cancer Prevention e nel febbraio 2018 dal Journal of Urology.
Ricetta Mediterranea: Pollo in Padella
Questa ricetta è ideale per cena. Si prepara con verdure e proteine, ed erbe fresche e sarà pronta in meno di 30 minuti.
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- Portata: piatto principale
- Cucina: Americana
- Tempo di preparazione: 5 minuti
- Tempo di cottura: 25 minuti
- Porzioni: 5
Ingredienti
- Un cucchiaio di olio d’oliva
- Un cucchiaino di olio d’oliva
- Ca 680 gr di filetti di pollo disossati senza pelle
- Una cipolla rossa media a pezzetti
- Un cucchiaino di aglio tritato
- Un barattolo di pomodori a cubetti (ca 435 gr con il liquido)
- ½ tazza di olive nere mature della California sminuzzate
- Un cucchiaio di origano fresco
- Un cucchiaio di basilico fresco
- Una tazza di pomodori ciliegini tagliati a metà, sia gialli che rossi
- Pepe/sale a piacere
Istruzioni
- In una grande padella di ghisa, scaldare un cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio. Quando l'olio è caldo, aggiungere i filetti di pollo e soffriggere fino a quando è rosolato. Continuare per circa 10 minuti, mescolando spesso. Togliere il pollo e metterlo su un piatto.
- Aggiungere il cucchiaino di olio d'oliva e le cipolle alla padella. Aggiungere l'aglio e cuocere per un altro minuto. Aggiungere i pomodori in barattolo e le spezie. Cuocere per 6-8 minuti.
- Aggiungere i filetti di pollo e i pomodori a metà e riscaldare.
- Servire su riso o patate.
Libri sulla Dieta Mediterranea
In questa sezione puoi trovare tanti libri sulla dieta mediterranea dai quali trarre utili spunti. Troverai tanti approfondimenti sulla dieta mediterranea, i suoi molteplici benefici, tante gustose ricette e menu da seguire per una corretta ed equilibrata dieta mediterranea settimanale.
Questo libro, scritto da una giovane coppia di eminenti studiosi, marito e moglie, ripensa e ripropone la Dieta Mediterranea alla luce delle ultimissime scoperte e delle nuove "prove" che la pongono in cima alla lista degli stili alimentari e di vita che apportano benessere. Informazioni utili, punti di vista supportati da studi e ricerche, ricette facili e veloci da preparare rendono questo libro un compagno ideale per chiunque voglia ritrovare, con semplicità, il piacere della buona tavola e la consapevolezza che, davvero, "siamo quello che mangiamo".
Un medico ricercatore e un dietista con alle spalle un passato da chef professionista ci guidano in un viaggio attraverso la Dieta Mediterranea, intrecciando ricordi ed evidenze scientifiche. Questo libro contiene consigli pratici e suggerimenti, ma anche tantissime ricette e le interviste, raccolte direttamente sul campo dagli autori, a chi la Dieta Mediterranea la vive da vicino, magari inconsapevolmente da generazioni, ricevendone i benefici.
«Questo libro ha quindi l'enorme valore di accompagnare i lettori e le lettrici in un viaggio che parte dalla scienza e arriva alla scoperta - o meglio alla riscoperta - dei piatti tipici della nostra Dieta Mediterranea.
Dettagli di un libro sulla Dieta Mediterranea
- Data di pubblicazione: Settembre 2017
- ISBN: 9788884994738
- Prezzo al pubblico: 18,00 €
- Prezzo online: 17,10 €
- Prezzo soci Slow Food: 14,40 €
Un libro destinato a diventare un long seller, che dice tutta la verità sulla dieta più nota e diffusa, purtroppo spesso mal interpretata. Una testimonianza di due studiosi americani su come la vita a Pollica, un piccolo centro non “colpito” dal miracolo economico del secondo dopoguerra e che ha sempre conservato le sue tradizioni contadine, possa davvero consentire di vivere bene e a lungo. Del resto Ancel Keys ha fatto della sua vita una testimonianza diretta, riuscendo a vivere fino ad oltre cent’anni. Il libro dell’inventore della dieta mediterranea con tutte le ricette originali per portarla in tavola tutti i giorni.
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