Il moderno mercato dei nutraceutici ha acceso i riflettori sul mondo della nutrizione e ha motivato molte persone a prendersi più cura di sé, cercando attraverso i professionisti del settore, soluzioni efficaci per intraprendere un nuovo cammino verso un’alimentazione più sana e bilanciata.
Ma chi sono davvero i professionisti in grado di aiutare chi vuole imparare ad alimentarsi in modo consapevole ed efficace e migliorare il proprio “benessere”?
Benvenuti nella giungla di consiglieri: personal trainer, esperti in nutrizione, naturopati, food blogger, gli operatori del benessere non meglio identificati, il farmacista, i terapisti olistici, i distributori di prodotti dietetici. Sono davvero in tanti ad abusare del titolo di “nutrizionista”.
È interessante capire quali e quante figure possono prescrivere una dieta in Italia. Secondo la legge italiana, se consideriamo la dieta come un atto medico, l’unica figura che può prescrivere una dieta è il DIETOLOGO o il medico nutrizionista.
Le UNICHE figure professionali che possono elaborare delle diete sono: il Dietista, il Biologo Nutrizionista e il Dietologo.
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Il Dietologo
Il dietologo ha una laurea in medicina e chirurgia e una specializzazione pertinente; quindi è un medico in grado di fare diagnosi di patologie, prescrivere farmaci e formulare piani alimentari.
Se avete problemi di peso e di salute andate dal dietologo, non dal nutrizionista che non sia un medico nutrizionista. Se volete una diagnosi e una dieta? Il dietologo.
Anche le specializzazioni sono diverse: il medico che si iscrive alla specialistica di scienze dell’Alimentazione studia di più (circa nove, dieci anni in tutto), chi opta per il corso di laurea in scienze della Nutrizione si fa un biennio dopo una triennale, per un totale di cinque anni.
L’obesità è infatti una malattia in tutto e per tutto, perciò a un soggetto obeso, dunque malato, io consiglio il medico.
La dietologia è la branca della medicina che studia l’alimentazione umana in relazione alla salute, con particolare attenzione alla prevenzione e al trattamento delle malattie attraverso la dieta. Successivamente è necessario completare la specializzazione in Scienza dell’Alimentazione, un percorso di formazione post-laurea della durata di 4 anni.
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Il dietologo si occupa della valutazione, diagnosi (in quanto medico) e trattamento dei disturbi legati all’alimentazione e alla nutrizione.
Inizialmente, il dietologo raccoglie un’anamnesi completa, indagando sulla storia medica personale e familiare, abitudini alimentari, stile di vita, attività fisica, eventuali disturbi gastrointestinali e storia del peso corporeo.
Per condizioni mediche specifiche: Se hai bisogno di un intervento alimentare per gestire o trattare una condizione medica, il dietologo è la scelta appropriata.
Il Nutrizionista
Il nutrizionista è una persona che ha scelto di studiare scienze dell’alimentazione, in genere dopo una laurea in biologia o lauree attinenti (anche in farmacia). Nel primo caso diventa un biologo nutrizionista.
Semplicemente esistono pochi nutrizionisti laureati in medicina. Dunque dovete stare attenti e cercare il medico prima di ogni cosa.
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Il nutrizionista che non è medico che può fare? Non può prescrivere diete.
Il nutrizionista è il professionista ideale se il tuo obiettivo è perdere peso migliorando le tue abitudini alimentari, senza particolari condizioni mediche da gestire.
Il Biologo Nutrizionista
Il biologo nutrizionista è un professionista laureato (5 anni) che possiede lʼabilitazione alla professione di biologo ed è iscritto allʼOrdine Nazionale dei Biologi. La sua professione è regolamentata dalle seguenti norme: Legge 396/1967 DM n.362/1993 Pareri del Consiglio Superiore di Sanità del 2009 e del 2011.
Spettano al BIOLOGO la valutazione dei bisogni nutritivi ed energetici dellʼuomo, la determinazione e quindi lʼelaborazione di una dieta ottimale individuale in relazione ad accertate condizioni fisiopatologiche, diete ottimali per mense aziendali, collettività, gruppi sportivi, diete speciali per particolari accertate condizioni patologiche in ospedali, nosocomi ecc.
Il biologo può autonomamente elaborare profili nutrizionali al fine di proporre alla persona che ne fa richiesta un miglioramento del proprio “benessere”, quale orientamento nutrizionale finalizzato al miglioramento dello stato di salute.
Il Ministero della Salute ha provveduto ad aggiornare l’elenco delle professioni sanitarie, includendovi anche i Biologi. Tutte le prestazioni erogate saranno detraibili dal paziente e verranno inviate direttamente nel fascicolo sanitario del cittadino.
Il Dietista
Ciao, sono Camilla e sono una Dietista. Mi sono laureata nel 2022 presso l'Università degli Studi di Brescia nella facoltà di Dietistica a pieni voti. Il mio approccio punta al raggiungimento e al consolidamento di uno stile alimentare sano che non escluda alcun alimento e che tenga conto delle abitudini e preferenze di ciascuno.
Il dietista ha una laurea triennale in dietistica; non può fare diagnosi o prescrivere farmaci, ma può fare piani alimentari sotto prescrizione del medico.
Tabella Riassuntiva delle Differenze
| Figura Professionale | Formazione | Può Prescrivere Farmaci? | Può Fare Diagnosi? | Può Elaborare Piani Alimentari? |
|---|---|---|---|---|
| Dietologo | Laurea in Medicina e Chirurgia + Specializzazione in Scienze dell'Alimentazione | Sì | Sì | Sì |
| Biologo Nutrizionista | Laurea in Biologia (5 anni) + Abilitazione all'Ordine dei Biologi | No | No | Sì |
| Dietista | Laurea Triennale in Dietistica | No | No | Sì (sotto prescrizione medica) |
L'Importanza dell'Empatia nel Percorso Nutrizionale
Sono una Biologa nutrizionista e pratico la mia professione con passione e determinazione con titolo per farlo. Sono assolutamente consapevole di poter essere uno strumento efficace per farti raggiungere un equilibrio fisico che porterà ad un benessere a 360°del tuo corpo e della tua mente, ad una condizione: l’alleanza terapeutica.
La capacità di percepire il tuo stato d’animo e i sentimenti che ti hanno spinto fino alla porta del mio studio faranno la differenza. Per farti capire cosa intendo, userò le parole dei miei pazienti:
- VALERIA: La mia recensione è del tutto positiva. Ero scettica prima di iniziare, perché in vita mia non avevo mai fatto delle diete. Ma in realtà questo percorso è solo un'educazione alimentare. Con il suo aiuto ho raggiunto i miei obiettivi con risultati che nemmeno io mi aspettavo. In tutto ciò sono fiera e sicura di me stessa, mai stata così.
- LAURA: Sentirsi a proprio agio con la propria nutrizionista è fondamentale, e lei lo fa perfettamente. Persona molto gentile e attenta alle esigenze del cliente/paziente. La consiglio.
- GLORIA: E' una persona molto gentile e disponibile. Cerca in ogni modo di salvaguardare i gusti e le preferenze del paziente. Con lei risulta facile aprirsi. Spero ardentemente che sia la persona giusta che mi faccia dimenticare la zavorra di kili che mi ritrovo addosso.
- STEFANIA: Come prima esperienza da un nutrizionista devo dire che mi sono trovata benissimo , Sabrina e molto professionale e preparata ti spiega nel dettaglio il da farsi , trovo che il suo metodo ti aiuti molto a intraprendere qualsiasi dieta perché è lei stessa a mettersi nei tuoi panni e a darti consigli utilissimi, grazie a lei adesso ho imparato a mangiare nel modo giusto.
- ANDREA: Fare sacrifici per perdere peso non piace a nessuno, ma Sabrina si è spesa con simpatia umana, spinta motivazionale, suggerimenti culinari e preparazione accademica e professionale. Il suo obiettivo è quello di farti cambiare abitudini alimentari e ci sta riuscendo. Non è un percorso né facile né veloce, ma richiede tempo e motivazione. Con Sabrina almeno lo fai con il sorriso sulle labbra.
- CATIA: Una persona alla mano è molto preparata. Ho portato da lei mia figlia adolescente e molto rigida con se stessa e il cibo. L’hai ascoltata con attenzione poi le ha spiegato dove sbagliava con ragioni pratiche e comprensibili. Ho visto che mia figlia ha compreso Bene ed è uscita soddisfatta e più serena. La consiglio vivamente.
Il cibo ha diverse funzioni:
- Biologica
- Relazionale
- Autoregolazione emotiva
- Espressione della propria identità
- Espressione del senso di appartenenza
Ciò che scegliamo di mangiare è frutto delle nostre rappresentazioni mentali. Si può mangiare per:
- Noia
- Ansia-tensione-stress (cibo come sollievo dai pensieri)
- Solitudine-tristezza (cibo per colmare un vuoto interiore)
- Rabbia (verso se stessi o il contesto discriminante)
- Vergogna
Decidere di alimentarsi correttamente è il primo passo verso il traguardo, perché insieme ci arriveremo!
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