Frustrati dai fallimenti e appesantiti dai chili di troppo, ci arrabattiamo tra diete spesso inutili. Il 95% delle diete fallisce. Perché?
Le Sfide delle Diete Tradizionali
Uno dei motivi più ovvi è che sovente le diete non considerano che si mangia anche con gli occhi, con il naso e con la testa, e non solo con la bocca. All'inizio, specialmente nelle prime settimane, desiderosi e motivati dal raggiungere il peso che vogliamo ottenere, proviamo una sensazione di euforia, ma con il prolungarsi della dieta tutto cambia.
Questo stato d'animo si instaura perché viviamo la dieta come privazione e rinuncia, perdendo di vista il piacere del cibo che, invece, va conservato. Quella sottile malinconia che arriva a un certo punto della dieta non è una depressione patologica, ma la perdita dell'entusiasmo perché non smaltiamo peso rapidamente. Queste emozioni negative ci spingono verso le vecchie abitudini, spesso a mangiare molto di più e peggio di quello che eravamo abituati a fare perché, dopo aver desiderato per settimane un piatto di pasta al ragù, la pizza o il nostro dolce preferito, non vediamo l'ora di poterlo mangiare di nuovo e questa volta senza limitazioni.
Il Piacere del Cibo e la Consapevolezza
E allora? Chi segue una dieta deve rassegnarsi alla tristezza? Nient'affatto, perché la felicità non si raggiunge con qualche chilo in meno. Di tanto in tanto è importante potersi gustare una cena con gli amici senza sensi di colpa, andare a una festa e fare gli auguri a un amico con una bella fetta di torta o godersi un pic-nic con relativo barbecue. Il mio è un incoraggiamento a considerare il cibo uno dei piaceri della vita, a non demonizzarlo, a patto però di essere consapevoli di cosa e quanto ingeriamo.
Normalmente scegliamo gli alimenti che gradiamo di più ed evitiamo ciò che non ci piace. Quando il rapporto tra cibo e corpo diventa conflittuale, e le scelte alimentari non vengono effettuate in base ai fabbisogni ma in funzione della gola o di abitudini scorrette, è necessario modificare la nostra alimentazione. Bisogna scegliere cibi che siano in grado di migliorare il nostro umore e di combattere una fame che non è solo fisica.
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Tra gli alimenti buoni ci sono la pasta integrale, le verdure, i legumi, la frutta secca a guscio, il pesce, lo yogurt, l'olio extravergine d'oliva. Gli alimenti ricchi di zuccheri semplici (come zucchero comune, dolci, bibite) provocano anche un veloce aumento della glicemia, attivando la risposta dell'insulina e procurando la sensazione di avere più fame.
Il Concetto di Bilancio Energetico
Prima di immergerci per intero nell’argomento è doveroso ribadire alcuni concetti utili per comprendere al meglio quanto seguirà poi nel testo. Il primo di questi è il concetto di bilancio energetico che Insieme a quello di caloria, è uno dei più semplici ma allo stesso tempo più difficili da far comprendere alla gente. Il concetto di disponibilità energetica riconosce che l’energia alimentare viene spesa in diversi processi fisiologici fondamentali, tra cui il mantenimento cellulare, la termoregolazione, la crescita, la riproduzione, l’immunità e la locomozione. L’energia spesa in uno di questi processi non è disponibile dunque per gli altri.
Strategie Documentate e Approcci Scientifici
L’industria della perdita di peso ci riempie di messaggi ad effetto, di notizie esplosive, di pubblicità ammalianti che promettono miracoli. Ma i miracoli non esistono, come non esistono scorciatoie. La cosa più corretta da fare è seguire le strategie documentate e rivolgersi possibilmente ad un professionista. Accade troppo spesso purtroppo che nei giornali, nelle riviste (o anche in televisione) troviamo la dieta del momento oppure l’ultimo prodotto “miracoloso” che ti assicurano di cambiarti la vita.
Dieci Consigli Utili per la Perdita di Peso
- Siamo ancora troppo legati all’idea della colazione inglese o tedesca. Devi sapere invece che è stato dimostrato che sostituire la solita colazione, (ricca di cereali e zuccheri) con le uova ti permette di assumere meno calorie (per le successive 36 ore).
- Quindi prova a verificare quante proteine assumi al giorno, se non assumi almeno 1g/kg inizia a consumarne di più, la bilancia ringrazierà! Allora perché non inserire nella dieta un integratore di proteine? Gli integratori sono digeribili (se sai quali scegliere), poco costosi, e non c’è bisogno di cucinare! Nello studio che allego (10) è stata valutata la variazione di composizione corporea in pazienti che abbiano sostituito parte delle calorie, provenienti dalle proteine, con proteine in polvere.
- Sorseggiare un buon tè verde, oltre al piacere della bevanda, ci aiuta a controllare il peso. Nel tè verde sono contenute piccole quantità di caffeina, e notevoli quantità di catechine.
- In diversi studi è stato dimostrato che l’assunzione regolare di glucomannano aiuta a perdere peso. Questa fibra assorbe acqua, si gonfia e da una sensazione di sazietà in breve tempo. Ciò comporterà, nella maggior parte dei casi, una diminuzione nel numero di calorie assunte.
- Zucchero e Junk Food? Tutti lo sanno, ma pochissimi lo mettono in pratica. Lo zucchero è ovunque, anche in alimenti nei quali non dovrebbe esserci. Se davvero vuoi perdere peso o fare reale prevenzione, inizia con il tagliare lo zucchero che assumi!
- Un corretto allenamento e la costanza sono gli ingredienti vincenti. Spesso c’è confusione su cosa significhi realmente fare attività fisica. Per dimagrire devi essere in deficit calorico, e per essere in deficit devi realmente impegnarti. Non dimenticare però che la perdita di peso è spesso associata al catabolismo muscolare. Il processo metabolico nel quale i muscoli vengono demoliti e il metabolismo inizia a rallentare. Ecco perché appena si smette di essere “a dieta” e si torna ad una alimentazione “normale”, si tende ad ingrassare. Banalmente perché non ti sei allenato/a con i pesi e hai perso BCM, ovvero massa cellulare (21, 22).
- Consumare un sufficiente quantitativo di fibra è altamente raccomandato per la perdita di peso. Assumere poi con regolarità frutta e verdure fresche ha molti vantaggi. Hanno poche calorie e molta fibra. Sono ricche di acqua e povere in densità energetica. Si possono sgranocchiare e sono sazianti.
- La qualità del sonno è troppo spesso non considerata, eppure è fondamentale. È dimostrato che le persone che dormono poco, invertono il ciclo sonno veglia o dormono male, hanno un rischio molto maggiore di sviluppare obesità.
- Smetterla di cercare “trucchi” o scorciatoie per perdere peso, perché non ci sono trucchi e non ci sono inganni.
Metodi Innovativi: Cucina Evolution e Metodo DCD
Esiste un Metodo per dimagrire, abbassare il colesterolo, tenere a bada la glicemia, vivere a lungo in gran forma mangiando ogni giorno i piatti che più ami? E’ Grazie ad una mia paziente diabetica che è nato il Metodo Scientifico Cucina Evolution. Nel lontano 2007, nelle corsie di un ospedale pubblico di Roma, quella signora diabetica mi prese da parte e mi disse, quasi supplicandomi: dottoressa, non mi tolga la lasagna! Non posso vivere senza mangiarla!
Da più di quarant’anni accompagnamo migliaia di persone nel loro percorso di trasformazione fisica e mentale. È così che abbiamo sviluppato il Metodo DCD: un metodo esclusivo, progettato per offrire risultati concreti, duraturi e realmente personalizzati.
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Il Metodo DCD
Il Metodo DCD si fonda su evidenze scientifiche, sviluppate in collaborazione con l’Università di Roma La Sapienza e riportate in ricerche e pubblicazioni accademiche, oltre che su regole alimentari semplici e flessibili, pensate per adattarsi progressivamente all’evoluzione del tuo corpo. Al centro del nostro protocollo ci sei tu: ogni persona è diversa e ogni percorso deve adattarsi alle sue specifiche esigenze, obiettivi e stile di vita.
Se scegli di iniziare, il primo passo sarà una visita nutrizionale completa con analisi bioimpedenziometrica, da cui nascerà il tuo piano alimentare personalizzato. Da quel momento sarai seguito settimanalmente con check nutrizionali regolari, trattamenti mirati e, se lo desideri, anche supporto psicologico per rafforzare la tua motivazione e il tuo benessere emotivo. E non finisce qui: anche dopo la conclusione del ciclo di trattamenti, potrai continuare a effettuare controlli gratuiti fino ad un anno, per mantenere i risultati nel tempo e sentirti sempre al meglio.
Cucina Evolution Academy
Cucina Evolution Academy dal 2012 è la prima Accademia in Europa di Medicina Culinaria e Cucina Antiaging. È il centro di benessere antiaging dal 2014. Con l’affiancamento di un team specializzato in Nutrizione Antiaging, realizzi il tuo programma per dimagrire, mantenerti in forma e vivere a lungo. Tutti i cibi e i piatti pronti sono certificati sulla Sicurezza Nutrizionale, che garantisce gusto + equilibrio. Piacere, Salute e Longevità.
Golosi e Longevi
Golosi e Longevi offre piatti pronti di alta cucina realizzati per te dagli chef del ristorante Libra di Bologna. Hai bisogno di dimagrire o imparare a mangiare sano gustando ogni giorno i piatti che più ami?
Per seguire il metodo è necessario: Acquistare il kit IL VIAGGIO DELLA FELICITA’ Divertirsi ai fornelli seguendo le ricette facili e veloci!
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L’usatissimo termine “Stallo metabolico” è in realtà incorretto: dal punto di vista scientifico, il metabolismo si ferma solo in seguito alla morte. Siamo progettati per vivere in equilibrio, o meglio per ricercarlo continuamente.
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