Netflix ha recentemente lanciato “Sei ciò che mangi“, una serie-documentario che approfondisce la correlazione tra alimentazione, salute e ambiente. Creata in un momento in cui l’interesse per un’alimentazione consapevole è in ascesa, la serie risponde al desiderio di capire le conseguenze del modo in cui ci nutriamo sulla nostra salute.
Attraverso interviste con esperti e storie personali, “Sei ciò che mangi: gemelli a confronto” mette in luce le complesse dinamiche della catena alimentare moderna.
La premessa
La serie, uscita il primo gennaio 2024, racconta uno studio condotto negli Stati Uniti da ricercatori dell’Università di Stanford. Sono stati individuati 22 paia di gemelli omozigoti con lo stesso DNA ed uno stile di vita analogo. La condizione che più si avvicina è quella dei gemelli omozigoti (quindi con patrimonio genetico identico) che hanno mantenuto stili di vita molto simili tra loro negli anni.
Per limitare i bias, le coppie di gemelli scelte sono state molto diverse a livello di età, etnia e provenienza.
L’esperimento
Tutte le coppie hanno seguito le stesse regole: un gemello ha seguito una dieta onnivora ben bilanciata, mentre l’altro ha seguito una dieta esclusivamente vegana. Entrambi i regimi alimentari erano bilanciati, ossia prevedevano frutta, verdura ed erano privi di eccessive quantità di zuccheri ed amidi raffinati. Entrambe le diete erano povere di zuccheri raffinati - l’unica differenza stava nel consumo di carne, pesce e derivati animali.
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Nel primo mese i pasti sono stati forniti ai partecipanti, mentre nel secondo mese hanno dovuto seguire il proprio regime alimentare in autonomia.
I risultati
Continuamente monitorati, i risultati sono stati decisamente sorprendenti: calo di peso, calo di livelli di insulina a riposo e diminuzione del 10% del colesterolo Ldl nei gemelli con dieta vegana, oltre ad un miglioramento del microbiota intestinale. Alla fine del periodo di test i gemelli che hanno seguito la dieta vegana sono calati di peso, ma sono calati anche i livelli di insulina ed il colesterolo cattivo. I partecipanti a cui è stata assegnata la dieta vegana erano complessivamente più in salute rispetto agli altri.
E seguendo le coppie di gemelli anche nei mesi successivi i ricercatori hanno notato che l'esperienza ha cambiato il loro stile di vita. Diversi partecipanti hanno infatti ridotto in maniera considerevole il consumo di cibo animale ed adottato un regime alimentare vegetariano.
La serie non si limita a esaminare le scelte individuali ma allarga lo sguardo alle implicazioni globali, come il cambiamento climatico e la perdita di biodiversità, sottolineando l’urgenza di un cambiamento collettivo verso pratiche più sostenibili.
L’obiettivo è chiaro: incoraggiare una maggiore consapevolezza delle nostre scelte e il loro impatto oltre il piatto, promuovendo un movimento verso un futuro più salutare e sostenibile per tutti. Attraverso un viaggio vissuto sulla pelle di diverse coppie di gemelli, la serie illumina come il nostro cibo sia intrinsecamente legato al benessere del pianeta e della nostra persona. Ottimo per dare una visione ancora più completa sui benefici di una scelta vegana!
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