La torta veg allo yogurt è la ricetta passe-partout per ogni occasione, quella torta facile e veloce che fai quando hai voglia di una torta per colazione o quando hai lo yogurt in scadenza in frigorifero e non sai cosa farne. La torta 7 vasetti vegan è un dolce semplice e soprattutto velocissimo da realizzare: non vi servirà neanche la bilancia, tutti gli ingredienti verranno dosati usando il vasetto di yogurt di soia. Il risultato sarà una torta deliziosa dalla consistenza morbida morbida conferita dalla presenza dello yogurt di soia. Noi la adoriamo nella sua forma più semplice, ma potete usare questa ricetta come base di partenza da personalizzare per ottenere una torta più vicina ai vostri gusti.
Torta Soffice con Yogurt: Ingredienti e Preparazione
Fin da bambina mangiavo una torta molto simile a quella che vi sto per proporre, che ho riadattato un pochino perchè non potendo usare il classico misurino del vasetto di yogurt (avevo il vasetto grande in casa), ne ho usato un altro, ma se state cercando un bel pan di spagna soffice e da proporre a chi ogni tanto vi chiede cose più dolci (mio marito non ama molto le torte con malto o solo zuccheri della frutta) questa è la torta che fa al caso vostro! 😀
Ingredienti
- 250 g di farina (io ho usato farro e 0)
- 110 g di zucchero
- 200 g di yogurt (io qui avevo quello alla pesca di soia)
- 110 g di olio di semi
- 120 g di latte vegetale
- 1 bustina di lievito (cremor tartaro)
Preparazione
- Mescolate i secchi tra di loro, aggiungete poi yogurt, latte e olio, avendo cura di mescolare in modo energico tutti gli ingredienti.
- Oliate e infarinate lo stampo prescelto (da almeno 24 cm), io ho usato uno per le ciambelle.
- Infornate in modalità statica a 180° per circa 40 minuti.
- Fate sempre la prova stecchino.
- Una volta fredda potete spolverare con zucchero a velo!
La versatilità di questo pan di spagna vi permette di realizzare anche dei muffin (in base ai vostri gusti), dei mini plumcake o camille, oppure anche di usare metà impasto a cui andrete ad aggiungere il cacao, oppure granella di frutta secca…insomma, potete spaziare tra le più variabile opzioni! 🙂
Non chiedetemi come viene con un altro dolcificante (tipo malto o sciroppo d’agave), che comunque resta pur sempre “zucchero” ma sotto altre sembianze 😉 quindi per una volta, potete concedervi questo dolce che resta comunque fatto in casa! 🙂 Proverò presto a farla invece con lo zucchero di datteri! Con la frutta secca questa versione qui non ho ancora provato a farla!
Torta Veg allo Yogurt: Ricetta Base
La torta veg allo yogurt si prepara mescolando in 2 ciotole separate gli ingredienti liquidi e quelli secchi, poi si uniscono alla fine.
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Ingredienti
- Farina 1
- Farina di cocco
- Zucchero
- Lievito in polvere
- Bicarbonato
- Yogurt
- Latte vegetale
- Olio di cocco (sciolto precedentemente se si trova in forma solida)
- Vaniglia, in semi o in estratto
- Gocce di cioccolato
Preparazione
- In una ciotola mescolate la farina 1 e la farina di cocco, lo zucchero, il lievito in polvere e il bicarbonato.
- Nella seconda ciotola mescolate lo yogurt, il latte vegetale, l’olio di cocco (sciolto precedentemente se si trova in forma solida) e la vaniglia, in semi o in estratto.
- Versate gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescolate con una frusta per non fare formare grumi, quando il composto è liscio e omogeneo, aggiungete le gocce di cioccolato.
- Versate nello stampo foderato di carta forno e infornate a forno caldo a 170 gradi per 1 ora circa.
Torta 7 Vasetti Vegan: Variante Semplice
Una variante semplice? In una ciotola versate il vasetto di yogurt, poi utilizzando lo stesso vasetto come unità di misura unite allo yogurt un vasetto di latte di soia e uno di olio di semi di girasole. Sempre usando il vasetto di yogurt come misurino, riunite in una ciotola tutti gli ingredienti secchi: la farina integrale, l’amido di mais, lo zucchero, il lievito, i semi estratti dal baccello di vaniglia e il pizzico di sale. Date una veloce mescolata e poi versate gli ingredienti liquidi. Infornate in forno statico a 180°C per 35 minuti o finché la superficie sarà dorata e la torta risulterà cotta facendo la prova con lo stuzzicadenti (infilzandolo nell’impasto deve uscire asciutto e senza residui dei pasta attaccati).
Altra Variante Gustosa
In una ciotola versate la farina 2, lo zucchero di canna, il lievito, la vaniglia, la scorza del limone grattugiata, il basilico tritato e mescolate il tutto con un cucchiaio di legno. Foderate di carta forno una tortiera e versateci l’impasto, poi infornate in forno statico a 180°C per 40-45 minuti fino a quando la torta sarà cotta e leggermente dorata in superficie. Per controllarne la cottura fate la prova dello stuzzicadenti: infilzatelo al centro della torta, dovrà uscirne asciutto e senza residui d’impasto attaccati.
Torta allo Yogurt Vegan: Ricetta con Agar Agar
Ecco una variante che prevede l'uso di agar agar per una consistenza ancora più speciale.
Preparazione
- Sbriciolare i biscotti (a mano, viene meglio), far sciogliere la margarina a fuoco bassissimo ed aggiungete i biscotti.
- Mescolare accuratamente e stendere il composto sulla base della tortiera, pressando e livellando per bene. Mettere in frigorifero per almeno 10-15 minuti.
- Sciogliere l'agar agar in acqua fredda e mettere a bollire per 5 minuti (le indicazioni precise dell'agar agar si trovano comunque sulla confezione).
- In una ciotola, disporre lo yogurt e aggiungere l'agar agar, poi lasciar risposare a temperatura ambiente per 2-3 minuti.
- Prendete ora la base della torta dal frigo e aggiungere anche la crema allo yogurt; rimettere in frigo e lasciar riposare per almeno 2 ore.
Tabella Nutrizionale (Valori Medi per Porzione)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | [Inserire Calorie] |
| Grassi | [Inserire Grassi] |
| Carboidrati | [Inserire Carboidrati] |
| Proteine | [Inserire Proteine] |
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