In un periodo in cui prendersi cura di sé è fondamentale, unire il piacere della buona cucina con un'alimentazione equilibrata è un'ottima scelta. Scopriamo insieme alcune ricette di dolci proteici al cioccolato, perfette per una colazione o una merenda sana e golosa.
Torta Brownie Proteica con Copertura allo Yogurt
La torta brownie è un classico della pasticceria americana, ma spesso difficile da inserire in una dieta equilibrata. Ecco una versione rivisitata, più leggera e proteica.
Ingredienti e Preparazione
- Spezzettate la cioccolata con l’aiuto di un coltello.
- In un contenitore unite tutti gli ingredienti per la base della torta e mescolate bene per sciogliere eventuali grumi.
- Unite i pezzetti di cioccolata.
- Verificate il grado di dolcezza e se necessario aggiungete alcune gocce di dolcificante.
- Versate il composto in uno stampo quadrato di circa 24 cm precedentemente foderato con carta da forno (se non ha la superficie antiaderente).
- Infornate a 180° per 35 minuti circa. Verificate il grado di cottura con uno stuzzicadenti che deve rimanere asciutto.
- Lasciate riposare la torta 10 minuti.
Preparazione della Copertura allo Yogurt
- Unite lo yogurt, le proteine e l'aroma in una ciotola e mescolate fino ad ottenere una crema morbida e densa.
- Verificate il grado di dolcezza e aggiungete qualche goccia di dolcificante.
- Spalmate la crema allo yogurt sulla torta e lasciatela raffreddare nel frigo per un paio d’ore.
Per dare un sapore più fresco, questa torta è realizzata con una copertura allo yogurt, ma può essere servita anche con un po’ di sciroppo ipocalorico al cioccolato. Buon appetito!
Torta Proteica Pere e Cioccolato
La torta proteica pere e cioccolato è pensata per una colazione o una merenda sana, bilanciata ma nello stesso tempo golosa! Ciò che la rende speciale è il suo intenso profumo di cioccolato e la sua consistenza umida e morbidissima.
Ingredienti e Preparazione
- In un recipiente unite gli ingredienti secchi: farina di avena, farina integrale, proteine, cacao e un pizzico di sale e mescolateli tra di loro.
- In seguito unite man mano gli ingredienti liquidi, partendo da uovo e albume, poi unite anche lo yogurt greco e mescolate bene.
- Aggiungete anche l’acqua e l’aroma alla vaniglia, mescolate nuovamente ed infine aggiungete il lievito.
- Dovrete ottenere un composto non troppo denso. Qualora risultasse molto secco aggiungete altri 20 ml di acqua.
- In seguito versate il composto nella tortiera imburrata ed infarinata e livellate.
- Adagiate sulla superficie la pera sbucciata e ridotta in cubetti, quindi infornate la torta proteica in forno già caldo a 180 gradi per circa 35-40 minuti.
- Infine sfornate la torta proteica pere e cioccolato e lasciate raffreddare. Conservate in frigorifero.
Per chi non volesse usare le proteine in polvere, potrà sostituirle con la stessa quantità di farina ed aggiungere alla ricetta un dolcificante a scelta tra zucchero, miele o anche stevia in base ai propri gusti. Le dosi indicate sono adatte ad una tortiera del diametro di circa 22 cm. Per una dose otterrete circa 8 fette di torta.
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Torta Proteica Senza Lattosio con Albumi e Cacao
La torta proteica senza lattosio più semplice da preparare è quella con soli albumi e cacao. Perfetta per utilizzare gli albumi avanzati, che spesso restano inutilizzati in cucina, ma in alternativa potete acquistare l’albume già pronto al supermercato.
Con pochi ingredienti e un procedimento facilissimo, otterrete un dolce leggero e proteico, ideale per la colazione o la merenda. Se desiderate un dessert più goloso da offrire agli ospiti, basterà accompagnarlo con un po’ di panna montata.
Questa torta vi sorprenderà per la sua consistenza morbidissima e friabile, che si mantiene perfetta per giorni se conservata in un porta torta con coperchio. Se, come me, amate i sapori semplici, gustarla al naturale sarà un vero piacere, con il vantaggio di avere pochissimi grassi!
Sì, puoi tranquillamente usare gli albumi confezionati che trovi al supermercato. La quantità da utilizzare è 140 g circa.
Torta Proteica al Cioccolato Vegana, Senza Glutine e Senza Farina
Morbida, profumata e golosa: è la torta proteica al cioccolato, un dolce senza farina, vegan e senza glutine facilissimo da preparare. La torta proteica al cioccolato è un dolce adatto alla tua colazione senza glutine e si prepara in 10 minuti.
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Questa torta, dunque, contiene le proteine vegetali delle lenticchie ed è anche senza farina da cereali. La consistenza è morbida, umida al punto giusto.
Ingredienti e Preparazione
- Versa nel mixer le lenticchie, aggiungi la bevanda vegetale, la scorza di arancia grattugiata finemente e il cioccolato fuso intiepidito e frulla fino ad ottenere una purea liscia.
- Aggiungi la farina di cocco, lo zucchero e la farina di nocciole.
- Spennella con olio una tortiera o rivestila con carta da forno.
- Versa l’impasto ottenuto e livellalo con il dorso del cucchiaio.
- Decora con gocce di cioccolato e nocciole tostate.
- Cuoci per 20-25 minuti.
- Lasciala raffreddare completamente e trasferiscila su un piatto.
Con le dosi indicate otterrai una torta da 22 centimetri, da dividere in 8-9 fette. Comunque, non percepirai il sapore delle lenticchie!
Tabella Comparativa delle Ricette
| Ricetta | Caratteristiche | Ideale per |
|---|---|---|
| Torta Brownie Proteica | Con copertura allo yogurt, rivisitazione leggera | Merenda |
| Torta Proteica Pere e Cioccolato | Intenso profumo di cioccolato, consistenza umida | Colazione o merenda |
| Torta Proteica Senza Lattosio | Semplice, con albumi e cacao | Colazione o merenda |
| Torta Proteica Vegana | Senza glutine, senza farina, con lenticchie | Colazione |
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