La friggitrice ad aria è diventata un elettrodomestico indispensabile in cucina, apprezzata anche (o soprattutto) da chi ama i dolci. Se fino a qualche anno fa sembrava impensabile preparare un dessert senza il forno tradizionale, oggi questa piccola meraviglia tecnologica consente di realizzare tante prelibatezze in tempi brevi e con una cottura più leggera. Scopriamo insieme come sfruttare al meglio la friggitrice ad aria per creare dessert sempre nuovi.
Vantaggi della Friggitrice ad Aria
Quali sono i vantaggi della friggitrice ad aria? La friggitrice ad aria funziona come un forno ventilato, ma la velocità di circolazione dell’aria è molto più veloce e questo consente una cottura rapida. Scopri tutti i pro e contro della cottura in friggitrice ad aria e perché ti conviene acquistarla. Tra le cose che adoro della friggitrice ad aria, c’è che possiamo usarla anche per cuocere un sacco di dolci deliziosi. Con 16 funzioni di cottura in 1: Frigge, cuoce al forno, griglia, arrostisce e riscalda. Un modo più sano di cucinare, separa e cattura il grasso in eccesso (piatti sani e gustosi e fino al 90% di grassi in meno). Cucina fino al 50% più velocemente e risparmia fino al 70% di energia rispetto a un forno normale (dimezza i tempi di cottura rispetto al forno classico, in quanto NON necessita di preriscaldamento). Utilissima la modalità: “Mantieni caldo”. I singoli componenti, infine sono tutti facilmente removibili e lavabili in lavastoviglie.
Consigli per preparare i dolci in friggitrice ad aria
E facilissimo ! vi svelo i segreti per ottenere dolci perfetti in friggitrice ad aria, ben cotti e morbidi:
- preriscaldare la friggitrice a 200° per 15 minuti;
- cuocere i dolci lentamente ad una temperatura sui 140°-160° (per cuocerlo bene internamente) per circa 30 minuti;
- Utilizzare gli appositi contenitori piccoli: di circa 20 cm di diametro, se il vostro cestello è di almeno 22 cm.
Per questo devi avere alcune accortezze quando cuoci i tuoi dolci. Ecco qualche consiglio per i tuoi primi esperimenti.
Regola i tempi di cottura
I dolci in friggitrice ad aria tendono a cuocere più velocemente rispetto al forno tradizionale. Generalmente, il tempo di cottura varia dai 15 ai 30 minuti, a seconda del tipo di dolce e del suo spessore. Friggisano 2.0 ha un programma preimpostato per la cottura dei dolci ma ogni ricetta ha caratteristiche diverse, ti consigliamo quindi di controllare sempre il grado di cottura con la prova dello stecchino: se esce pulito, il dolce è pronto.
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Utilizza stampi adatti
Opta per stampi in acciaio o antiaderenti specifici per la friggitrice ad aria, oppure procurati gli appositi stampi in carta da forno per friggitrice ad aria. Assicurati che gli stampi siano delle dimensioni corrette per il cestello della friggitrice e imburrali leggermente o rivestili con carta da forno per facilitare il distacco del dolce una volta cotto.
Adatta le ricette
La friggitrice ad aria permette di ridurre le quantità di grassi rispetto alle ricette tradizionali. Puoi diminuire la quantità di burro o olio e sostituirli con yogurt o frutta schiacciata (come la banana), per ottenere un dolce più leggero. Se la ricetta prevede uova, montale a neve per conferire una maggiore morbidezza e volume all’impasto.
Le prime volte controlla!
Poiché ogni friggitrice ad aria può avere caratteristiche di potenza e cottura diverse, è consigliabile monitorare costantemente il processo durante i primi tentativi. Aprire il cestello di tanto in tanto per controllare la cottura non influirà negativamente sul risultato, in ogni caso con Friggisano 2.0 questo problema perché è dotata di una pratica finestra e di luce interna.
Sperimenta con ingredienti diversi
La friggitrice ad aria consente di preparare un’ampia gamma di dolci, dai muffin alle ciambelle, dai biscotti alle crostate. Non aver paura di sperimentare con ingredienti come farina integrale, dolcificanti naturali o frutta secca, che possono aggiungere un tocco unico alle tue creazioni. Mantenendo l’umidità dell’impasto, l’airfryer ti aiuta anche a rendere più soffici i dolci realizzati con farine speciali o senza glutine, ideali per le diete speciali.
Ricette Dolci per Friggitrice ad Aria
Se pensavi che l’airfryer servisse solo a preparare patatine fritte in modo più sano, ti sorprenderà scoprire quanti dolci sfiziosi e leggeri puoi cucinare con questo innovativo metodo di cottura. Il bello di usare la friggitrice ad aria per i dolci? È velocissima, non serve preriscaldare il forno, e puoi ridurre i grassi senza sacrificare il gusto! Vi preciso, che la temperatura ed i tempi di cottura sono mediamente orientativi, perchè molto dipende dal vostro tipo di friggitrice ad aria (la mia è Philips XXL), tuttavia le ricette del mio Blog, sono tutte previamente e rigorosamente sperimentate prima da me (quindi più che collaudate).
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Torta al Cioccolato Senza Lattosio
Se ami il cioccolato ma vuoi tenere d’occhio la linea, questa torta senza lattosio fa per te. Con ingredienti semplici e una preparazione rapida, puoi goderti una delizia senza troppi sensi di colpa. Inizia sbattendo le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi lentamente la farina setacciata, il cacao e il lievito. Versa il latte e l’olio di semi e continua a mescolare fino a ottenere un impasto liscio; quando sarà fluido aggiungi anche il lievito. Versa il tutto in una tortiera adatta alla friggitrice ad aria, aggiungi le nocciole, e cuoci a 160°C per 15 minuti, poi alza la temperatura a 180°C per altri 10 minuti.
Cornetti Ripieni di Crema alla Nocciola
Chi può resistere ai cornetti caldi, appena sfornati, ripieni di crema alla nocciola? Farcisci la pasta sfoglia con la crema di nocciole, stendi il secondo rotolo e ricava dei triangoli. Arrotolali, spennella con il tuorlo e aggiungi poco zucchero di canna. Cuoci a 190°C per circa 10-12 minuti.
Pancake Leggeri
I pancake sono un classico, ma questa versione è più leggera e adatta anche per chi è attento alla linea. Mescola nella planetaria tutti gli ingredienti. Prepara dei piccoli dischi di impasto su carta forno e cuoci a 170°C per circa 10 minuti.
Cupcake alla Zucca
I cupcake alla zucca sono il dolce perfetto per l’autunno, con il loro sapore avvolgente e il profumo irresistibile. Sbatti le uova con lo zucchero, poi aggiungi la farina e la fecola setacciate. Incorpora l’olio e la zucca frullata, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Infine, unisci le gocce di cioccolato e il lievito. Versa l’impasto nei pirottini e cuoci a 180°C per circa 15 minuti (usando il programma per dolci della friggitrice ad aria).
Cheesecake Veloce
Se pensavi che fare una cheesecake richiedesse ore, ripensaci! Mescola il formaggio spalmabile con lo yogurt, l’uovo e il miele. Versa il composto in una piccola teglia adatta alla friggitrice ad aria, aggiungi i lamponi, e cuoci a 150°C per circa 20 minuti.
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Muffin al Cioccolato
Un classico che non passa mai di moda: i muffin al cioccolato. Sbatti insieme tutti gli ingredienti, aggiungi il lievito setacciato e solo alla fine le gocce di cioccolato. Versa l’impasto negli stampi per muffin e cuoci con il programma preimpostato per i dolci della friggitrice ad aria.
Torta di Ricotta
Come la torta che vedremo in questa ricetta: morbida, cremosa e super golosa! La torta di ricotta in friggitrice ad aria è un dolce davvero squisito e facilissimo da preparare. Preparare questa torta in friggitrice ad aria non potrebbe essere più facile. Per l’impasto, ci basta mescolare con una forchetta tutti gli ingredienti in una ciotola: per prima cosa schiacciamo e ammorbidiamo la ricotta, poi la mescoliamo con lo zucchero e la vanillina. Quando l’impasto è omogeneo, lo versiamo in una teglia a cerniera da 18 centimetri di diametro, che dovremo prima foderare con la carta forno, sia sul fondo che nei lati. La torta ricotta e cioccolato è un dolce irresistibile, che possiamo servire così com’è oppure con un pochino di zucchero a velo setacciato in superficie.
Torta Sacher
La versione in friggitrice ad aria della celebre Torta Sacher rappresenta una variante più leggera e veloce da preparare, pur mantenendo l'inconfondibile gusto che la contraddistingue. La Sacher è di per sé deliziosa grazie alla combinazione perfetta di cioccolato e marmellata di albicocca. Può essere ulteriormente arricchita con una generosa porzione di panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia. Grazie alla friggitrice ad aria, la torta Sacher manterrà la sua celebre consistenza e il suo gusto irresistibile, consentendo di godere di un dolce iconico in modo ancora più pratico e salutare. In una ciotola sbattere con la frusta elettrica lo zucchero con le uova, poi quando il composto sarà abbastanza spumoso (sbattere almeno 5 minuti) aggiungere, sempre sbattendo, il cioccolato sciolto a bagnomaria (temperatura intorno ai 50°), la panna e pian piano la farina setacciata. Una volta pronto versare tutto il composto nella teglia precedentemente imburrata e cuocere a 160° per 20- 25 minuti.
Torta Fit alle Mele
Pochissimi Ingredienti e Zero Grassi: torta fit alle mele, un dolce da colazione, merenda e spuntino di un buono incredibile. Così golosa e morbida che si scioglie in bocca, una torta di mele e albumi cotta in friggitrice ad aria. Una torta fit alle mele che viene così definita in quanto la parte proteica è data dalla presenza di albumi a cui si aggiungono zucchero di canna grezzo e poca farina: da aromatizzare a piacere con cannella in polvere, vaniglia, scorza di limone o arancia. Facilissima e veloce, da realizzare nello stampo quadrato o rettangolare così da avere delle fette quadrate perfette anche da congelare e scongelare direttamente per la colazione.
Altre Deliziose Ricette
Ecco alcune altre ricette ideate per te dalla nostra blogger Papilla Monella, che con la sua passione per la sperimentazione culinaria e la sua esperienza è diventata una vera e propria “maga della friggitrice ad aria”.
Torta al Cioccolato Senza Latte e Senza Uova
Guarda la videoricetta per preparare questa sofficissima torta al cioccolato senza latte e senza uova: leggera ma golosissima, col suo cuore di cioccolato morbido.
Ingredienti:
- Zucchero di canna - 105 gr
- Olio di semi - 20 ml
- Sale - 1 presa
- Lievito per dolci - 1 cucchiaio
- Acqua - 105 ml
- Succo d’arancia - 70 ml
- Farina 1 - 210 gr
- Cioccolato fondente - 105 gr
Procedimento:
- In una ciotola, mescola la farina, il lievito e lo zucchero utilizzando una frusta a mano.
- In un’altra ciotola, versa l’acqua, il succo d’arancia e l’olio di semi, aggiungendo un pizzico di sale. Mescola bene gli ingredienti liquidi.
- Nel frattempo, sciogli il cioccolato a bagnomaria: riempi una pentola con un po’ d’acqua e posiziona al suo interno una ciotola più piccola contenente il cioccolato spezzettato. Fai sciogliere a fuoco basso, mescolando fino a quando il cioccolato non sarà completamente fuso (circa cinque minuti). Lascialo intiepidire.
- Unisci ora gli ingredienti liquidi alla miscela di farina e mescola con un cucchiaio. Aggiungi infine il cioccolato fuso e amalgama bene il tutto.
- Versa l’impasto in uno stampo apribile rivestito di carta forno.
Biscotti Limone e Mandorle
Guarda la videoricetta dei biscotti di mandorla di Papilla Monella per preparare questi dolcetti secchi all’aroma di limone, perfetti a colazione o per il tè. Una vera delizia!
Ingredienti per 25 biscotti:
- Mandorle - 150 g
- 2 uova
- Zucchero - 150 gr
- 1 limone (scorza grattugiata + 30 ml di succo 30 ml)
- Farina 0 - 280 gr
- Lievito per dolci 8 gr
- Zucchero a velo - mezza bustina + q.b. per la copertura
- Mandorle intere - q.b. per decorare
Procedimento:
- Trita le mandorle con G3 Ferrari Samurai a velocità 2 per 2 minuti, fino a ottenere una consistenza fine.
- Trasferisci il trito in una ciotola e aggiungi lo zucchero e la scorza di limone grattugiata. Mescola bene, poi incorpora le uova, il succo di limone e la farina setacciata.
- Continua a mescolare con un cucchiaio finché il composto non risulta omogeneo. A questo punto, aggiungi lo zucchero a velo e il lievito, mescolando fino a ottenere un impasto denso e compatto.
- Preleva piccole porzioni di impasto con un cucchiaio e, con le mani leggermente inumidite, forma delle palline.
Tortine di Mele
E per finire ti proponiamo la videoricette delle tortine di mele, una vera delizia da gustare come dessert e ideali come merenda sana per la scuola. Questi dolcetti a base di mele bio aromatizzati alla cannella portano subito in tavola un’atmosfera natalizia.
Ingredienti per 4 tortine:
- Farina tipo1 - 150 gr
- Zucchero di canna - 80 gr
- Bicarbonato - 8 gr
- 1 uovo medio
- Kefir - 150 ml
- Olio di semi - 75 ml
- 1 mela bio
- Cannella in polvere a piacere
- Zucchero a velo a piacere
Procedimento:
- In una ciotola, sbatti l’uovo con lo zucchero di canna utilizzando una frusta a mano fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi il kefir, l’olio di semi e la cannella, continuando a mescolare fino a rendere il tutto omogeneo e liscio.
- A questo punto, incorpora la farina e il bicarbonato setacciati, mescolando bene per eliminare eventuali grumi.
- Ora passa alle mele: lavale e tagliale a fettine sottili. Imburra delle piccole teglie rotonde e versa il composto, senza riempirle fino all’orlo. Decora ogni tortina con 4-5 fettine di mela disposte a ventaglio al centro.
- Cuoci in friggitrice ad aria a 170°C per circa 15 minuti.
Tabella Comparativa Ricette
| Ricetta | Tempo di Cottura | Temperatura |
|---|---|---|
| Torta al Cioccolato Senza Lattosio | 15 minuti a 160°C, poi 10 minuti a 180°C | 160°C / 180°C |
| Cornetti Ripieni di Crema alla Nocciola | 10-12 minuti | 190°C |
| Pancake Leggeri | Circa 10 minuti | 170°C |
| Cupcake alla Zucca | Circa 15 minuti | 180°C |
| Cheesecake Veloce | Circa 20 minuti | 150°C |