La Torta di ciliegie vegan è un dolce alla frutta genuino e delizioso! Si tratta della variante vegana della classica Torta di ciliegie, in questo caso realizzata senza uova, senza burro e senza latte.
E' a base di farina di farro, latte vegetale, zucchero di canna e tante ciliegie fresche dentro e sopra la torta, che rilasciano tutto il loro succo rendendola soffice, umida e morbidissima al morso! Avrai così una Torta di ciliegie vegana completamente senza uova e senza latticini!
Si tratta di una Ricetta veloce e facile, la stessa di quella di mele! Si prepara in 10 minuti, mescolando tutti gli ingredienti in ciotola con solo 1 forchetta!
Una volta pronto l’impasto, basterà aggiungere le ciliegie snocciolate, versare in teglia e ricoprire la superficie dell’impasto con tante ciliegie; che in cottura resteranno in superficie senza affondare formando uno splendido decoro!
La torta di ciliegie vegana è una soluzione senza uova, senza burro e senza latte, ideale per chi segue una dieta particolare.
Leggi anche: Bimby e cucina vegana
La torta di ciliegie vegana è un dolce semplice e veloce perfetto per la prima colazione di tutta la famiglia. Una ricetta pronta in pochi minuti che sfrutta la naturale dolcezza delle ciliegie mature e regala un gusto strepitoso con un tocco rustico dato dall'utilizzo di ingredienti integrali e poco raffinati. Inoltre questo dolce è preparato senza ingredienti di origine animale, quindi in stile vegano.
La torta di ciliegie vegana è una torta gustosa che si prepara senza burro, senza latte e senza uova, quindi senza quelli che sono i tradizionali ingredienti che normalmente fanno parte della lista della spesa di una torta da credenza. Questo dolce non necessita di questi classici ingredienti, quelli che sfrutta sono di origine vegetale, e altri, come farina e zucchero, sono invece integrali, quindi poco raffinati, per dare alla torta un sapore rustico, un gusto ricco e piacevole. Ma nonostante tutte queste alternative e queste differenze rispetto ai dolci classici, anche questa torta saprà conquistarvi per la sua sofficità, la sua umidità ed il suo ricco sapore.
La torta di ciliegie vegana soffice è una scelta vincente quando si vuole offrire ai propri ospiti un dolce diverso dal solito, un po' più leggero rispetto a quelli classici, ma altrettanto gustoso. Perfetta per ogni occasione, potrete infatti con un sol dolce accontentare gli amanti dei dolci alla frutta, chi è a dieta e preferisce un dolce meno "pesante", gli intolleranti al lattosio, chi è allergico alle proteine del latte o alle uova. Ma anche chi non ha problemi o esigenze di questo tipo non potrà fare a meno di lasciarsi conquistare dal gusto unico, dalla sofficità e dal sapore fruttato di questa incredibile torta. Insieme alla torta di mele vegana o a quella di albicocche o alle fragole, anche questa di ciliegie ha conquistato la mia famiglia e i miei ospiti, senza che nessuno potesse accorgersi della "differenza" con una torta classica da forno.
Ingredienti
Per l'impasto (per uno stampo da 23/24 cm di diametro):
- Farina integrale (o quella che preferite) - 300 g
- Farina di mandorle - 50 g
- Zucchero integrale di canna (meglio se a velo) - 200 g
- Lievito (miscela di bicarbonato e cremor tartaro) - 17 g
- Latte di soia - 300/350 ml
- Olio evo (o di semi) - 100 ml
- Vaniglia in polvere - 1 cucchiaino
- Scorzette di limone - q.b.
- Ciliegie fresche - 400/450 g
- Zucchero integrale di canna - q.b.
Per decorare:
Leggi anche: Pausa Sana e Gustosa: Dolce Dietetico
- Zucchero di canna a velo - q.b.
Preparazione
- Per preparare la Torta alle ciliegie come prima cosa lavate e togliete le ciliegie in due privandole del nocciolo.
- Successivamente preparate l’impasto. Mescolate in una ciotola capiente tutti gli ingredienti secchi: 300 g di farina, 17 g di lievito, 200 g di zucchero (ben setacciati). Aggiungete 1 cucchiaino di vaniglia, le scorzette di limone e aiutandovi con una frusta elettrica, aggiungete la parte liquida: prima 100 ml di olio e successivamente aggiungete lentamente a filo i 300/350 ml di latte. Amalgamate il tutto aiutandovi con una frusta elettrica. Mescolate il tutto fino ad ottenere una consistenza cremosa, liscia ed uniforme. Aggiungete una manciata di ciliegie e mescolate bene con un cucchiaio di legno.
- Versate un po di composto in una tortiera da 23/24 cm ben oliata, e con le ciliegie avanzanti create un primo strato, poi versate tutto il composto e in superficie create un altro strato di ciliegie, spolverate con dello zucchero e infornate in forno statico e preriscaldato a 180º per 35-40 minuti circa. Fate sempre la prova dello stecchino negli ultimi minuti di cottura prima di estrarre la teglia dal forno.
- Trascorso il tempo necessario, sfornate la torta e lasciatela raffreddare completamente.
Preparazione alternativa:
- Mescolare i secchi: Per preparare la torta di ciliegie vegana soffice, come accade per tutte le torte vegane di questo genere, dovrete semplicemente mescolate tra di loro gli ingredienti, senza lavorarli troppo, ecco perchè usiamo una frusta a mano ed un cucchiaio, invece di uno sbattitore o un altro robot da cucina. La poca lavorazione degli ingredienti è uno dei passaggi fondamentali per avere un risultato ottimale. Iniziate a riunire in una ciotola gli ingredienti secchi: farina integrale e farina di mandorle, lievito setacciato, zucchero integrale ed un pizzico di sale e mescolateli con un cucchiaio o una frusta a mano.
- Preparare l'impasto: Aggiungete l'olio di semi e il latte vegetale, l'estratto di vaniglia e la scorza del limone grattugiata, mescolate con un cucchiaio ottenendo così un impasto morbido e denso.
- Unire le ciliegie: Denocciolate le ciliegie e tagliatele a metà, aggiungetele all'impasto e amalgamate il tutto.
- Cuocere la torta: Versate l'impasto in uno stampo da 22 cm di diametro (o anche uno quadrato 20x20 cm) rivestito con della carta forno, ed infornate il dolce in forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti circa. Fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura. Lasciate raffreddare bene il dolce prima di sformarlo.
- Servire: La vostra torta di ciliegie vegan è pronta per essere servita, spolverizzatela a piacere con dello zucchero a velo integrale.
Consigli e curiosità
Se preferite potete utilizzare anche della farina di farro integrale.
Leggi anche: Soddisfa la tua voglia di dolce