I dolci di Halloween vegan sono dolci golosi e bellissimi perché, si sa, ad Halloween anche l’occhio vuole la sua parte. Per creare un’atmosfera spettrale e al contempo divertente devi far attenzione ai dettagli: munisciti di qualche zucca, foglie secche, luci soffuse e prepara questi dolci mostruosi e super buoni, che faranno impazzire grandi e piccini. Quale migliore modo di festeggiare Halloween, se non quello di mangiare in compagnia?
Oltre ai biscotti di Halloween vegan, potrete preparare muffin vegani, mele caramellate e tanto altro ancora. Quindi eccoti alcune ricette per preparare cupcakes, praline, biscotti e altre idee per un halloween speciale e ovviamente vegan.
Ricette di Dolcetti Vegani per Halloween
1. Muffin Vegani alla Zucca
Questi muffin sono perfetti per un tocco autunnale e spettrale al tuo Halloween vegano.
- Tagliate 200 gr di zucca a pezzi e fatela cuocere a vapore, poi frullatela fino ad ottenere una purea.
- Mettete la zucca in una terrina, aggiungete 70 ml di olio di semi, 80 gr di zucchero, un pizzico di cannella in polvere, un cucchiaio di latte di soia e mescolate.
- Unite 200 gr di farina, 1 cucchiaino di bicarbonato, 30 gr di mandorle tritate finemente e 40 gr di fecola, poi amalgamate bene gli ingredienti secchi.
- Unite tutti gli ingredienti e metteteli in una sacca da pasticcere.
- Ungete e infarinate gli stampini dei muffin vegan, riempiteli per 3/4 con l’impasto e infornate a 180°C per 20/25 minuti.
2. Mele Caramellate Vegane
Un classico di Halloween in versione vegana!
- Lavate le mele rosse, eliminate il picciolo e infilzatele con un bastoncino di legno.
- In un pentolino mettete 100 ml di acqua e 500 ml di zucchero.
- Mescolate bene, aggiungete il colorante alimentare rosso e cuocete il caramello a fuoco dolce mescolando costantemente.
- Quando avrete ottenuto un vero e proprio sciroppo denso, con una temperatura di 150°C, spegnete il fuoco e immergetevi le mele una alla volta.
3. Arance Intagliate con Mousse al Cioccolato Vegana
Un'idea originale e divertente per servire la mousse al cioccolato.
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- Tagliate la parte superiore delle arance e svuotatele dalla polpa.
- Intagliate la buccia di arancia per formare il volto di una zucca stregata!
- Preparate una mousse al cioccolato vegan seguendo la ricetta indicata.
4. Panna Cotta Vegana con Salsa ai Frutti di Bosco e Kiwi
Un dessert elegante e spettrale al tempo stesso.
- Preparate una semplicissima panna cotta vegan come spiegato.
- Prendete i frutti di bosco e metteteli in un pentolino, aggiungete un paio di cucchiai di zucchero e un cucchiaio di acqua.
- Cuocete i frutti rossi a fuoco dolce mescolando bene.
- Quando i frutti rossi si saranno completamente ridotti in purea, spegnete il fuoco e filtrate la salsa.
- Pelate un kiwi e tagliatelo a fettine, mettete il cioccolato fondente in una tazza e fondetelo nel forno a microonde.
- Adesso dovrete solo assemblare tutti gli ingredienti!
5. Biscotti Vegani di Halloween
Se amate i dolci semplici e i biscotti di Halloween a forma di zucca, pipistrello o fantasma, i biscotti vegan di Halloween saranno perfetti per voi! Biscotti di halloween vegan sono dei biscotti di frolla vegan da preparare per la giornata di Halloween, i bambini ne andranno matti, oltre che essere belli sono anche buoni e friabili, non contengono né uova ne derivati del latte.
Questi semplici biscotti andranno bene anche per riempire i sacchetti di Halloween dei più piccoli con un dolcetto semplice e delizioso. Li potete usare anche da regalare ai bambini se verranno a casa vostra a fare “dolce o scherzetto” al posto di tante caramelle, li confezionate in sacchettini trasparenti singolarmente oppure con delle caramelle o cioccolatini.
- Preparate la pasta frolla vegan seguendo le indicazioni.
- Procuratevi degli stampini a tema Halloween e ricavate i biscotti dalla sfoglia di pasta frolla vegan.
- Quando lo zucchero si è sciolto aggiungete l’olio e emulsionate, sempre con le fruste.
- Lavate bene un limone biologico e grattugiate la buccia, fatela incorporare ai liquidi.
- Unite ora poco alla volta la farina setacciata, un pizzico di bicarbonato e di sale. Lavorate il tutto per qualche minuti fino ad ottenere una frolla morbida, omogenea e compatta.
- Avvolgetela con della pellicola e tenetela in frigo per alcune ore, vedrete che diventerà solida.
- Quando la frolla avrà riposato in frigorifero tiratela fuori e stendetela con un mattarello cospargendola di farina da tutti i lati.
- Accendete il forno statico a 180° e nel frattempo, con l’aiuto dello stampo a forma di zucca realizzate i biscotti.
- Man mano che li preparate disponeteli in una placca da forno ricoperta di carta forno. Quando il forno sarà caldo infornateli a fateli cuocere per 15 minuti dovranno essere dorati.
- Quando saranno cotti estraeteli dal forno e fateli raffreddare completamente.
- Nel frattempo preparate la glassa, versate in una ciotola lo zucchero a velo, aggiungete poco alla volta l’acqua fredda fino ad ottenere la giusta consistenza.
- Dividete poi la glassa ed aggiungete i coloranti e mescolate.
- Quando i biscotti si saranno raffreddati potete decorarli con la glassa colorata, per realizzare occhi e bocca usate della cioccolata spalmabile o del cioccolato fondente sciolto.
- Quando avrete decorato i biscotti, lasciate asciugare la glassa per 12/18 ore dipende dalla temperatura e dall’umidità della stanza.
Altre Idee Mostruosamente Deliziose
- Pipistrelli di cioccolato fondente: Queste dolcissime praline di cioccolato e frutta secca non sono solo super carine, ma sono anche buonissime!
- Dita di strega: Un dolce molto semplice ma talmente scenografico da essere inquietante!
- Biscottini mostruosi: Li puoi personalizzare a tuo piacimento e il procedimento è abbastanza facile!
- Pipistrelli Cupcakes: Questi cupcakes al cioccolato hanno davvero uno sguardo dolcissimo 🥺 è quasi un peccato mangiarli!
- Fantasmini di Halloween con zucca e cannella: Sono in realtà degli squisiti cupcakes alla zucca aromatizzati alla cannella.
- Cimitero fondente: L’unico cimitero in cui tutti vorrebbero tuffarsi, visto che la terra è super gustosa!
- Ragnetti allo zenzero: Questi sono gli unici ragnetti che vengono apprezzati anche dagli aracnofobici.
- Mummiette di cioccolato: Inoltre l’abbinamento pasta sfoglia e cioccolato fa gola proprio a tutti, non puoi sbagliare!
- Muffin mostruosi: Muffin gustosissimi e facili da preparare.
Menù di Halloween Vegano: Ricette Salate
Immaginate di festeggiare Halloween a tavola con un menù vegano completo, dall’antipasto al dolce, fatto di pietanze inquietanti quanto basta per contribuire al naturale mood della festa ma con un occhio di riguardo a salute, sostenibilità e amore per gli animali. Se vi state chiedendo se tutto questo sia possibile, la risposta è sì. Ed il bello è che le ricette vegane per Halloween che lo andranno a comporre, piacciono veramente a tutti.
Le ricette vegan per Halloween che è possibile preparare sono numerose, specie se si intende sfruttare la frutta e la verdura di stagione. Protagonista indiscussa è quindi la zucca (che Halloween sarebbe, senza?), ma anche tutti gli alimenti cari a vegani e vegetariani, per un menù vegetale a prova di buongustai. Pronti a prendere appunti in vista della tanto attesa notte delle streghe?
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Antipasto: Tartine Frankenstein
Iniziamo con l’antipasto vegano per Halloween a prova di bambino. Le tartine Frankenstein si realizzano a partire da pane in cassetta e avocado. Ecco quello che vi serve.
- Ingredienti: 4 fette di pane in cassetta, 1 avocado maturo, olive nere qb, 1 carota, sale e pepe.
- Preparazione: Fate tostare le fette di pane su una piastra. Sbucciate l’avocado, schiacciate la polpa con una forchetta aggiungendo sale e pepe. Ottenuta una crema, spalmatela sulle fette di pane e completate con la decorazione. Tagliate le olive a rondelle (saranno gli occhi), e le carote a fette da dividere a metà (saranno la bocca) Completate a piacere con piccole strisce di olive per creare le cicatrici.
Primo: Zuppa di Zucca e Pipistrelli
Veniamo al primo piatto vegano di Halloween, che contrariamente al solito non è a base di pasta o riso, bensì una zuppa di zucca. Ecco come si prepara.
- Ingredienti: 4 piccole zucche o 1 grande, 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva, 1 cipolla media, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaino di zenzero tritato, 1 cucchiaino di timo, sale e pepe, 400 ml circa di brodo vegetale, 150 ml di latte di cocco non zuccherato, 4 fette di pane di segale.
- Preparazione:
- Versate in una pentola l'olio e la cipolla tritata, lo spicchio di aglio, lo zenzero e fate rosolare.
- Unite il timo e il latte di cocco, il brodo e la zucca tagliata a dadini che avrete ottenuto scavandola dall’interno e preservando il suo involucro.
- Fate cuocere fino a quando la zucca si sarà ammorbidita, quindi frullate e continuate a piacere la cottura per fare rapprendere la zucca.
- Servitela nella sua scorza - che sarà diventata una scodella - e guarnite il piatto posizionando accanto dei pipistrelli ritagliati dal pane di segale.
Secondo: Strudel Salato Zucca e Funghi
Lo strudel di zucca e funghi è una chicca da proporre come secondo piatto del menù vegano di Halloween, ma all’occorrenza può servire anche come antipasto. Ecco come si prepara.
- Ingredienti: 250 g di farina bianca 0, 100 ml di olio evo, 1 pizzico di sale, 60 ml di acqua frizzante fredda da frigorifero, 400 g di zucca, 300 g di funghi misti, sale e pepe, 1 spicchio di aglio, prezzemolo fresco, 100 g di tofu, semi di zucca, rosmarino, salvia.
- Preparazione:
- Preparate la pasta brisèe impastando insieme a mano o nella planetaria la farina bianca, l’olio, l’acqua fredda e il sale. Ottenuto un impasto sodo e liscio avvolgetelo nella pellicola trasparente e trasferitelo in frigorifero per 30 minuti.
- Fate cuocere la zucca in forno, dopo averla tagliata a pezzi e averla condita con olio, sale e pepe, rosmarino e salvia. Fate cuocere circa 25 minuti 180 °C.
- Nel frattempo fate cuocere i funghi in padella con aglio e olio. Una volta cotti, regolate di sale e pepe e spolverate con il prezzemolo. Sbriciolate il tofu e tenetelo da parte
- Recuperate la pasta brisèe, stendetela con il mattarello e farcitela su un lato con zucca, funghi e tofu. Condite ulteriormente con sale e pepe e chiudete il rotolo di briseè a libro, sigillando bene i bordi.
- Incidete la superficie con dei tagli obliqui e spolverate sopra i semi di zucca. Fate cuocere in forno caldo a 180 °C per circa 30 minuti.
Dolce: Brownies al Cioccolato
Non potevamo chiudere che in dolcezza con questi deliziosi brownies al cioccolato per Hallowen. Semplici da preparare, non richiedono alcun particolare accorgimento. Solo degli stencil, per riprodurre in superficie i simpatici soggetti tipici della festa.
- Ingredienti: 2 cucchiai di semi di lino macinati, 200 g di cioccolato fondente a pezzi, 80 g di margarina vegana, 125 g di farina 00, 1 cucchiaino di lievito, 70 g di mandorle tritate, 50 g di cacao in polvere, 200 g di zucchero a velo, sale.
- Preparazione:
- Unite i semi di lino e 6 cucchiai di acqua in una ciotola e fate riposare per 10 minuti.
- In un pentolino fate sciogliere a fuoco basso 120 g di cioccolato e la margarina con 60 ml di acqua. Fate raffreddare.
- Versate in una ciotola capiente la farina, le mandorle, il cacao, il lievito e mescolate.
- Unite quindi 180 g di zucchero a velo e amalgamate fino ad ottenere un composto liscio e fluido.
- Aggiungete per ultimo il composto di semi di lino e il cioccolato rimasto con il composto ottenuto dall’unione degli ingredienti secchi.
- Trasferite in una teglia quadrata o rettangolare rivestita di carta forno.
Ragnetti Zampettosi
Halloween è alle porte, quale modo migliore per prepararsi se non cucinando dolci buonissimi e terrificanti che lasceranno di stucco i tuoi amici? Esorcizza la paura con una ricetta semplice, veloce e molto zampettosa.
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- Ingredienti: 100 g di datteri ammollati, 200 g di mix di frutta secca, 2 cucchiaini di cannella, 2 cucchiaini di zenzero in polvere, 1 pizzico di sale, scagliette di cioccolato fondente, rotelle di liquirizia vegan, pasta di zucchero bianca, gocce di cioccolato
- Preparazione:
- Dopo aver ammollato i datteri in acqua per circa un’ora mettili in un mixer assieme alla frutta secca, la cannella, lo zenzero e il pizzico di sale. Aziona alla massima potenza e frulla fino ad ottenere una palla. In un piattino prepara intanto le scagliette di cioccolato.
- Per le zampe dei nostri ragnetti srotola una rotella e taglia con la forbice delle strisce di qualche centimetro e dividile per il lungo.
- Per gli occhi, modella tra le mani un po’ di pasta di zucchero, forma delle palline e poi appiattiscile mettendo al centro le gocce di cioccolata fondente.
- Con l’impasto fatto inizialmente forma delle palline lavorandole con le mani, passale nelle scagliette di cioccolata, posiziona gli occhi e aggiungi le zampe. Cura bene l’impiattamento perché farà molta scena sulla tua tavola.
Dita Mooolto Speciali
Questo è un dolce decisamente goloso!
- Ingredienti: 110 g di farina, 75 g di margarina, 1 cucchiaio di zucchero, 1 pizzico di bicarbonato, sciroppo d’agave, mandorle pelate, marmellata di frutti di bosco
- Procedimento:
- Accendi il forno a 180°. Su un piano di lavoro posiziona la farina, lo zucchero e il bicarbonato e metti al centro la margarina. Inizia a impastare fino ad ottenere una palla soda ed omogenea e a quel punto dividila in una decina di pezzi lavorandola ogni pezzetto tra le mani fino ad ottenere una striscia lunga circa 12 centimetri.
- Per comporre un dito, sagoma con le mani e con un coltello a lama liscia una striscia e fai dei piccoli solchi per riprodurre le pieghe delle nocche. Appiattisci quindi un poco una delle estremità e spennellala con dell’agave. In quel punto posiziona una mandorla per fare l’unghia e il dito sarà completo.
Mummiette di Cioccolato
- Ingredienti: 1 panetto di pasta sfoglia rettangolare, 2 tavolette di cioccolato fondente, latte di soia, pasta di mandorle, gocce di cioccolato
- Procedimento:
- Accendi il forno a 200°. Taglia ogni tavoletta di cioccolato in 3 pezzi da circa 35 g ciascuno e dividi la pasta sfoglia in sei parti. In ogni rettangolo di pasta sfoglia posiziona il cioccolato, taglia delle piccole striscione per lato e ripiegale sul cioccolato per formare una sorta di treccia. Spennella con un po’ di latte di soia.
- Inforna per 30/35 minuti fino a che la sfoglia non sarà dorata. A questo punto mancano gli occhi: modella tra le mani un po’ di pasta di zucchero, forma delle palline e poi appiattiscile mettendoci al centro le gocce di cioccolata fondente. Lascia raffreddare e posiziona gli occhietti.
Cimitero Fondente
Non esistono morti che riposino in una pace più dolce, munisciti di cucchiaino e approfittane anche tu.
- Ingredienti: 290 g di silken tofu, 250 g di cioccolato, 1 cucchiaino di vaniglia in polvere, 2 cucchiai di sciroppo d’agave, biscotti al cacao vegan sbriciolati, biscotti secchi vegan tipo tea biscuits, 100 g cioccolato fuso per decorare, cacao
- Procedimento:
- Sciogli 250 g di cioccolato fondente a bagnomaria, aggiungilo nel mixer assieme al silken tofu, la vaniglia e lo sciroppo d’agave. Frulla fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Versa la crema in 4 coppette e metti in frigorifero per un paio d’ore. Nel frattempo in una ciotola sbriciola i biscotti al cioccolato.
- Metti il restante cioccolato fuso in una siringa da cucina. Prendi i biscotti tea biscuit e decorali con scritte come “R.I.P.” oppure disegnaci sopra delle croci, queste saranno le inquietanti lapidi del cimitero.
- Prendi le coppette di crema e aggiungici sopra i biscotti al cacao per formare l’effetto “terra”, posiziona le lapidi e spolvera tutti di cacao amaro.