Alzi la mano chi ha voglia di un dolce appena “sfornato” ☺️ Era da un po’ di tempo che non scrivevo una ricetta, e mi è mancato parecchio. Era da tantissimo tempo che volevo pubblicare questa ricetta.
Cheesecake Vegana Crudista
Cheesecake vegana crudista ovvero senza cottura, un dolce golosissimo ma con ingredienti particolari. Era da un po che volevo preparare una ricetta dolce per chi ha uno stile di alimentazione diversa e ammetto che non è stato facile, ci ho studiato parecchio sia per gli ingredienti che per gli abbinamenti.
Prima di tutto per la base, niente biscotti ovviamente, a meno che non siano biscotti vegani ma volevo qualcosa di diverso dalla solita base di biscotti e so che i vegani utilizzano tantissimo datteri e frutta secca e quindi ecco che mi si è accesa la lampadina.
Poi la crema, niente panna, formaggi cremosi e gelatina in fogli, qui è diventata ancora più ardua la cosa, perché come facciamo a far tenere la crema bella compatta? Anche qui ho scoperto che loro utilizzano tantissimo anacardi e latte di cocco, be non è stato difficile per me, sono due ingredienti che amo, e quindi ecco che ho deciso di abbinare il cocco con il cioccolato fondente, un cioccolato molto dark, al 90%, e per addensare al posto della gelatina ho usato l’agar agar che è naturale.
Lo dico subito ci sono ingredienti particolari ma tutti molto semplici da reperire sia al supermercato che ai negozi bio. La mia fonte di ispirazione per questa torta è stato il mio ristorante preferito dove vado ormai da anni Il Romeow Cat Bistrot, è un posto magico, cucina di altra qualità e soprattutto con sei gatti a tenerci compagnia, e da gattara quale sono lo amo, le loro torte raw sono speciali, e devo dire che con questa mi ci sono avvicinata abbastanza, vediamo insieme come prepararla!
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Pudding di Chia
Il pudding di chia lo mangio da alcuni anni e nell’ultimo periodo è diventata una vera ossessione. Questo budino è una scoperta sorprendente! Non riesco ancora a crederci. Nessun tipo di latte, nessun dolcificante, nessun olio o burro, nessun tipo di addensante. Solo frutta!
Tartufi Crudisti
Ormai preparo questi tartufi crudisti da almeno un anno ma non ho mai pensato di scrivere la ricetta sul blog 😀 Strano…sono molto semplici e di facile preparazione. Adoro i Carrubini! E’ ufficiale, sono deliziosi e piacciono davvero a tutti.
Altre Idee Golose
- Il rotolo alla cannella è un dolce nato in Svezia e viene spesso consumato nella pausa caffè.
- Combinando insieme sapientemente ingredienti di ottima qualità si ottengono biscotti che non hanno nulla da invidiare a quelli tradizionali.
Ho realizzato questa torta un po’ di tempo fa, ma aspettavo il momento giusto per pubblicarla. Penso sia arrivato. Qualche tempo fa ho preparato questa ricetta per una rivista per celiaci “Celiachia Oggi“. Insieme ad un articolo sul crudismo, ho scritto due ricette senza glutine sane e gustose.
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