Il riso soffiato è un ingrediente versatile e leggero, ideale per preparare dolci dietetici e snack salutari. Altamente digeribile anche nella versione soffiata e naturale, è una buona fonte di carboidrati e di sali minerali. In particolare è ricco di potassio, selenio, zinco e magnesio. Questo cereale può essere consumato esclusivamente cotto e ciò lo rende igienicamente sicuro.
Ecco alcune idee e ricette per utilizzare il riso soffiato in modo creativo e goloso, senza sensi di colpa.
Torta di Riso Soffiato e Nutella (con 2 ingredienti!)
Hai letto bene! Per preparare questa bontà facile e velocissima servono soltanto due ingredienti. Si mescola tutto in una ciotola (sempre i 2 ingredienti) ed è buonissima e golosissima. L’idea è nata notando un pacco di riso soffiato in dispensa, comprato tempo fa per un'altra ricetta poi abbandonata, e casualmente vicino c'era il barattolo di nutella.
È un dolce non solo stragoloso ma alla portata di tutti, anche per chi ha poca dimestichezza con i dolci. Una ricetta con la nutella che si prepara in due minuti, se volete potete preparare anche la mia crema di nocciole fatta in casa per fare la torta al riso soffiato, poi ovvio non sono più due minuti e due ingredienti, vediamo insieme come prepararla!
Varianti e Consigli
- Al posto della nutella potete utilizzare la ganache al cioccolato.
- Potete aggiungere al composto di riso soffiato e nutella dei pezzetti di cioccolato bianco.
La torta si conserva per una settimana in frigorifero.
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Cestini di Riso Soffiato e Cioccolato
I cestini di riso soffiato sono una velocissima ricetta per un dolce che, grazie al cioccolato fondente, mette d’accordo voglia di dolce, umore e apporto calorico. Senza arrivare all’eccesso di preparare il riso soffiato in casa, compriamo i candidi chicchi belli e pronti scegliendo tra gli integrali o i naturali.
Abbinato al cioccolato fondente è un’accoppiata vincente. Riso soffiato e cioccolato contribuiscono al processo fisiologico di rilascio delle endorfine, sostanze in grado di portare allegria e incrementare il buon umore.
Ricetta dei Cestini con le Fragole
Ingredienti per 9 cestini:
- 50 g riso soffiato
- 150 g cioccolato
- 200 g ricotta di mucca
- 100 g yogurt greco Fage 0%
- 1 bacca di vaniglia
- 1/2 cucchiaino miele
- Granella di pistacchi
- 9 Fragole
Procedimento:
- Tenere un po’ di cioccolato da parte (circa 50 grammi).
- Sciogliere gli altri 100 grammi di cioccolato in una coppa di vetro nel microonde per 3 minuti.
- Unire al cioccolato sciolto il riso soffiato e amalgamare insieme.
- In uno stampo per muffin (possibilmente antiaderente) mettere una cucchiaiata del composto di riso soffiato e cioccolato.
Yogurt Bowl con Riso Soffiato e Cioccolato
Lo yogurt bowl è una golosa idea per una colazione o una merenda sana, leggera e nutriente. Una ricetta molto semplice da preparare e senza cottura. Ideale soprattutto per le giornate calde estive, in cui non si vuole rinunciare a qualcosa di goloso e non si ha voglia di accendere il forno per preparare torte e biscotti.
Si tratta quindi di una ciotola con yogurt, a cui vengono aggiunti cereali, frutta fresca o creme spalmabili.
Varianti e Consigli
- Potete sostituire il riso soffiato con avena o altri cereali di vostro gradimento.
Lo yogurt bowl può essere conservato in frigorifero per un giorno.
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Salame di Riso Soffiato e Cioccolato
Per #ladolcedomenica ecco una videoricetta (che trovate sul mio Instagram letortedisimona ) con un dolce facile, veloce e leggerissimo per rispondere a chi voleva una coccola senza sensi di colpa. Un incrocio fortunato tra i miei cubotti di riso soffiato e la forma del classico salame (bellissimo così da portare in tavola).
Ingredienti:
- 200 gr. cioccolato fondente
- 100 gr. riso soffiato
Procedimento:
- Sciogliere il cioccolato fondente (se volete potete sostituirne una parte con del cioccolato al latte per renderlo più dolce) e versarlo in una ciotola contenente il riso soffiato (anche qui per una versione più dolce potete usare i famosi cereali di riso soffiato che, essendo zuccherati, renderanno tutto più dolce e a prova di bambino).
- Arrotolare bene dandogli la forma di salame e compattare con le mani per togliere l’aria e dargli una bella forma.
- Chiudere a caramella, sigillare bene e mettere in frigo per almeno 1 ora, meglio 2.
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