Sei uno sportivo o semplicemente ami prenderti cura della tua alimentazione senza rinunciare al piacere di un dolce? Allora sei nel posto giusto! In questo articolo, esploreremo il mondo dei dolci proteici, offrendo ricette semplici, veloci e adatte a ogni esigenza. Scopriremo come preparare snack deliziosi che si adattano perfettamente a una dieta proteica, senza compromettere il gusto.
Sempre più persone preferiscono cibi proteici e, se non volete ricorrere alle proteine in polvere ma volete lo stesso una colazione o una merenda veloce, potete optare per i pancake proteici preparati con farina di avena, yogurt greco e ALBUMI MONTATI che renderanno i vostri pancake ancora più soffici.
Cosa sono i Dolci Fit?
Per dolci fit si intendono quei dolci appositamente pensati per gli sportivi. Il risultato deve essere sempre e comunque un dolce goloso, ma equilibrato da tutti i punti di vista.
Ingredienti Alternativi per Dolci Proteici
Per preparare un dolce proteico fatto in casa, devi munirti di ingredienti alternativi, che comunque si trovano facilmente nei supermercati. Ecco alcuni esempi:
- Farine proteiche: farine di legumi (soia, ceci, lenticchie), farine di semi (lino, canapa) e farine di pseudocereali (quinoa, grano saraceno, amaranto).
- Yogurt e formaggi magri: yogurt magro, yogurt greco (senza lattosio), ricotta, formaggi spalmabili light e fiocchi di latte.
- Burri di frutta secca: perfetti per aggiungere sapore e nutrienti.
- Dolcificanti: stevia, sciroppo di acero, agave, sciroppo di riso (in piccole quantità) ed eritritolo (uno zucchero naturale non sintetico, non cariogeno e a basso indice glicemico).
- Albume: ricco di proteine e povero di grassi, sostituisce l’uovo intero nei dolci fit.
Se segui un’alimentazione vegana, puoi utilizzare i legumi. Se sei sportiv* e segui un’alimentazione vegana o vegetariana, ceci, fagioli e lenticchie non possono mancare nei tuoi dolci. Oltre all’impiego di ingredienti come le farine proteiche, i dolcificanti alternativi e i burri di frutta secca, nelle tue ricette dolci puoi impiegare i legumi. Come avrai notato, sono quasi tutti dolci fit vegan. Perchè non è così difficile preparare dolci proteici sani e senza ingredienti di origine animale. Le accortezze sono sempre le stesse.
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Ricette per Dolci Proteici Fatti in Casa
Biscotti Proteici Fatti in Casa
I Biscotti Proteici sono biscotti fit facili e veloci da preparare, perfetti non solo per la colazione, ma anche quando hai voglia di uno snack dolce senza dover sgarrare dal tuo regime alimentare. Inoltre, i biscotti proteici, sono la perfetta ricompensa dopo un duro workout sportivo.
Ingredienti:
- Farina di avena
- Yogurt greco
- Miele
- Gocce di cioccolata
Preparazione:
- Metti in una ciotola la farina di avena, la farina di mandorle, il bicarbonato e mescola per bene il tutto.
- Unisci gli albumi, i cucchiaini di miele e mescola per bene con un cucchiaio.
- Unisci poi lo yogurt greco, le gocce di cioccolato e amalgama il tutto con le mani.
- Una volta ottenuto un impasto ben omogeneo, forma delle palline di impasto di circa 2-3 cm di diametro, schiacciale tra le mani dandogli la classica forma dei cookies. dovranno avere uno spessore di circa 3 mm di spessore.
- Disponi i biscotti in una teglia ricoperta con carta da forno e fai cuocere a 180°C per circa 20-30 minuti.
- Una volta pronti, spegni il forno e lasciali all’interno a raffreddare avendo cura di tenere lo sportello sfessurato così che si asciughino per bene.
A piacere, puoi arricchire o modificare la ricetta aggiungendo burro di arachidi o sostituendo il miele con stevia o altro dolcificante.
Torta Proteica Senza Lattosio
La torta proteica senza lattosio più semplice da preparare è quella con soli albumi e cacao.
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Facile da preparare, si conserva morbida per giorni ed è ideale sia per la colazione che per la merenda. Se volete renderla ancora più sfiziosa, servitela con un po’ di panna montata.
Questa torta vi sorprenderà per la sua consistenza morbidissima e friabile, che si mantiene perfetta per giorni se conservata in un porta torta con coperchio. Se, come me, amate i sapori semplici, gustarla al naturale sarà un vero piacere, con il vantaggio di avere pochissimi grassi!
Budino Proteico al Cioccolato
Un ottimo dessert estremamente saziante, proteico e squisito. Il bello di questo dolce è che non solo è senza uova, ma anche senza zucchero e senza latte, quindi perfetto da gustare anche per chi soffre di allergie o intolleranza alimentari. Facile, gustoso e super facile da preparare!
Pancake Proteici
Pancake proteici: una ricetta perfetta per gli sportivi e chi ama lo sport e l’attività fisica e anche chi è sempre perennemente a dieta.
I miei PANCAKE CLASSICI sono buonissimi e velocissimi ma, pur essendo senza burro, non vanno bene per una colazione proteica.
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Se non volete utilizzare lo yogurt greco potete usare yogurt di soia e avrete anche dei pancake senza lattosio inoltre utilizzando la farina di avena potranno essere anche pancake senza glutine ma controllate sempre che la farina non sia prodotta in uno stabilimento con tracce di glutine.
Adesso vi farò vedere passo passo come preparare i pancake proteici e come decorarli.
PANCAKE PROTEICI...e la colazione ha tutto un altro sapore fit! 😎🤤😋🥞
Altre Idee per Dolci Proteici
- Porridge Fit all'Avena con Banane e Cacao
- Crema Spalmabile Cioccolato e Arachidi
- Brownie Proteico al Cioccolato
Ricette Dettagliate di Biscotti Proteici
Biscotti proteici allo yogurt greco: la ricetta
I biscotti proteici allo yogurt greco sono davvero semplicissimi e velocissimi da fare. Questa ricetta non contiene proteine in polvere, ma se volete dare un boost ai vostri dolcetti, potrete aggiungerne 30 g tenendo presente che il gusto delle proteine influirà su quello finale. A tal proposito vi consigliamo di utilizzare le proteine in polvere al gusto di vaniglia.
Ingredienti per 9 biscotti
- 220 g di yogurt greco
- 100 g di farina di mandorle
- 80 g di eritritolo
- 4 cucchiai di gocce di cioccolato fondente
- 1 uovo
- 1 presa di sale
- ½ cucchiaio di estratto di vaniglia
Procedimento
- In una capiente ciotola unite lo yogurt greco, l'uovo, l'eritritolo, l'estratto di vaniglia e la presa di sale. Mescolate al fine di ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungete poco alla volta la farina di mandorle e incorporatela al composto con delicati movimenti dal basso verso l'alto. Unite infine le gocce di cioccolato.
- Preriscaldate il forno a 190°C in modalità statica. Ricoprite con carta forno la teglia e disponetevi sopra il composto poco alla volta aiutandovi con due cucchiai, fino a formare circa nove biscotti.
- Fate cuocere per 13-15 minuti o fino a che saranno dorati. Sfornate e lasciateli raffreddare completamente.
- Conservate i biscotti proteici allo yogurt in frigo all'interno di un contenitore con chiusura ermetica tirandoli fuori dal frigo almeno un'ora prima di mangiarli.
Biscotti proteici vegani: la ricetta
Questa ricetta per fare i biscotti proteici non contiene ingredienti di origine animale. Se non avete a disposizione il latte di riso, potete sostituirlo con latte di mandorla o latte di soia.
Ingredienti per 10 biscotti
- 200 ml di latte di riso
- 100 g di fiocchi di avena piccoli
- 50 g di proteine in polvere vegane al gusto di vaniglia
- 50 g di farina di cocco
- 15 g di zucchero di canna
- 2 cucchiai di gocce di cioccolato fondente
Procedimento
- Tritate i fiocchi di avena con il tritatutto per ottenere un composto molto fine. Trasferitelo in una ciotola e aggiungete la farina di cocco, lo zucchero e le proteine in polvere.
- Versate il latte a filo e mescolate per far amalgamare il composto.
- Aiutandovi con due cucchiai prelevate il composto poco alla volta e mettetelo in una teglia ricoperta di carta forno.
- Fate cuocere i biscotti in forno caldo a 180°C in modalità statica, per circa 15 minuti.
- Sfornate e lasciateli raffreddare su una griglia prima di mangiarli.
Biscotti proteici con gli albumi: la ricetta
L'albume è la parte più proteica dell'uovo e la ricetta di questi biscotti ricchi di albumi è assolutamente da provare se seguite un regime alimentare con un alto apporto di proteine.
Ingredienti per 10 biscotti
- 100 g di albumi
- 80 g di farina di avena
- 80 g di farina di mandorle
- 80 g di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 presa di sale
Procedimento
- Versate gli albumi in una ciotola, aggiungete il sale e con uno sbattitore elettrico montateli a neve ben ferma.
- Aggiungete lo zucchero e mescolate delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
- Unite infine le farine e l’estratto di vaniglia.
- Quando il composto sarà ben amalgamato disponetelo in piccoli mucchi distanziati tra loro, all'interno di una teglia ricoperta di carta forno.
- Fate cuocere i biscotti in forno caldo in modalità statica a 180°C per circa 15 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di servire.
Altri suggerimenti per fare i biscotti proteici
Biscotti proteici con cacao e banana
Servono solo quattro ingredienti per questi buonissimi biscotti proteici. Procuratevi 45 g di fiocchi di avena piccoli, 10 g di sciroppo di agave, 5 g di cacao amaro e 1 banana matura. In una ciotola schiacciate la banana con una forchetta, quindi aggiungete gli altri ingredienti.
Disponete un foglio di carta forno su una teglia e formate i biscotti utilizzando due cucchiai o un porzionatore per il gelato. Fate cuocere i biscotti in forno caldo a 180° in modalità statica per 30 minuti girandoli a metà cottura.
Frutti rossi disidratati
I piccoli frutti rossi disidratati come ribes, mirtilli e uvetta sono l'ideale per i vostri biscotti proteici.
Biscotti proteici senza farina: la ricetta magica
I biscotti proteici senza farina che condivido con te oggi sono cookies golosi e ricchi di gocce di cioccolato, dalla consistenza morbida che si scioglie in bocca. Sono biscotti naturalmente proteici, infatti non contengono proteine in polvere, che di solito si possono addizionare all’impasto. Nè contengono latte, latticini o proteine del latte. Sono anche vegani, quindi adatti a celiaci, vegani e intolleranti al lattosio. E non contengono farina da cereali. Una vera magia che si realizza con pochi ingredienti e in 5 minuti. Basta versare tutto nel frullatore e l’impasto sarà pronto da cuocere in forno.
Ti ho già parlato della colazione proteica più volte sul blog. Si tratta di una colazione che presenta molteplici vantaggi, perchè povera di carboidrati, ti consentirà di non avere quel picco glicemico e di conseguenza la sensazione di “voragine” nello stomaco dopo un paio di ore. Io amo i legumi e li uso sia per le ricette salate sia per preparare deliziose ricette dolci, come torte, biscotti e crostate. E assumo legumi anche d’estate. Perchè mangiare legumi? Perchè hanno un alto potere saziante grazie al loro contenuto di fibre. Hanno un basso indice glicemico e un basso apporto calorico. Se avessi un intestino delicato, che poco li tollera, o non riesci a digerire i legumi, prova a cucinare i legumi secchi in questo modo: lasciali in ammollo per alcune ore (rispettando i tempi riportati sulla confezione) poi cuocili aggiungendo un pezetto di alga kombu. Per rendere più gradevole il sapore dela farina di ceci, prima di usarla, puoi tostarla a fuoco bassissimo per 10 minuti in padella mescolando spesso. E poi ci sono i biscotti proteici che condivido con te oggi.
Per preparare questi biscotti proteici fatti in casa con gocce di cioccolato, ho pensato di partire da un ingrediente che tutti abbiamo in casa: i ceci lessati. Puoi preparare questi biscotti senza farina partendo dai ceci secchi da cuocere. Non buttare l’acqua di governo dei ceci, detta anche acquafaba! Ai ceci ho aggiunto zucchero di cocco, uno zucchero integrale dal basso indice glicemico. Come “farina” ho usato quella di nocciole. Ho unito acqua e l’impasto era praticamente pronto. Ho voluto aggiungere anche delle gocce di cioccolato e delle noci di macadamia tritate (le adoro!).
Suggerimento importante: la loro consistenza è molto morbida, proprio perchè non c’è farina. Sono quindi molto delicati, si sbriciolano facilmente, quindi attenzione quando sarano freddi e dovrai trasferirli in un porta biscotti.
- Scola i ceci dal liquido di conservazione, sciacquali e versali in un frullatore.
- Aggiungi acqua, zucchero e farina di nocciole.
- Frulla fino ad ottenere un composto morbido.
- Aggiungi una parte delle noci di macadamia tritate grossolanamente e delle gocce di ciocolato (lascia una parte di entrambi per la decorazione dei biscotti) e mescola con un cucchiaio.
- Con l’aiuto di un porzionatore per gelato, forma i biscotti e disponili su una teglia foderata di carta da forno.
- Appiattiscili con le mani, decora con altre gocce di cioccolato e noci di macadamia tritate.
Lascia raffreddare completamente. Sono biscotti molto morbidi.
Cosa sono i dolci fit
I dolci fit sono una copia esatta dei dolci della cucina tradizionale ma il loro apporto nutrizionale è completamente diverso. Le ricette per realizzarli sono senza burro, senza zuccheri e senza farine raffinate. Inoltre, in molte preparazioni sono anche senza glutine, e il loro indice glicemico è sempre basso. Sono low-carb (pochissimi carboidrati) e molto proteici, perfetti per gli sportivi e per chi è a dieta.
I dolci fit, contrariamente a quello che si pensa sono tutta un’altra cosa rispetto ai dolci light, in cui si riducono i grassi ma non gli zuccheri, o di quelli “senza zuccheri”, privi di questo ingrediente ma ricchi di grassi. I dolci fit, invece, tengono sotto controllo le calorie mantenendo alti i valori nutritivi e proteici, senza rinunciare al gusto. Tutte le ricette si basano sull’equilibrio di proteine, grassi sani, pochi carboidrati e l’utilizzo di farine come quella d’avena o di ceci. Al posto del burro si usano burri di frutta secca, preparati con il 100% di mandorle o arachidi, ma anche yogurt greco o ricotta, mentre le uova vengono sostituite dai soli albumi.
Ricette per dolci fit semplici e veloci
Tra i dolci fit più veloci e facili da realizzare troviamo sicuramente le barrette proteiche: uno snack leggero da poter portare in borsa e gustare nei break quotidiani. Si possono preparare in anticipo, anche il giorno prima, e sono perfette da portare in palestra o in ufficio.
Ingredienti
- fiocchi d'avena misti a frutta secca (70 gr)
- mandorle non pelate (30 gr)
- burro di arachidi (due cucchiai)
- miele (un cucchiaio)
- albume di un uovo
- cocco disidratato (due cucchiai)
In una ciotola capiente versate i fiocchi di avena misti a frutta secca, le mandorle tritate, il miele, il burro di arachidi e il cocco disidratato. Mescolate bene, unite l’albume e continuate ad amalgamare il tutto fino a che l’impasto non risulti omogeneo. Dopo di che traferite tutto in una teglia rettangolare ricoperta di carta forno e livellate a uno spessore alto circa un cm. Riponete la teglia in frigo per almeno un’ora e successivamente tagliate il composto a rettangoli uguali tra loro.
Per chi ama i dolci al cucchiaio, invece, la mousse di avocado è il dessert ideale per un fine pasto goloso, salutare e vegano.
Ingredienti
- due avocado maturi
- cioccolato fondente (100 gr)
- cacao amaro (20 gr)
- latte di riso (40 gr)
- zucchero di canna (100 gr)
- vaniglia in polvere q.b.
- un ananas
- un’arancia
- fragole q.b.
- kiwi q.b.
Dopo aver fatto a pezzettoni il cioccolato fondente, riponetelo in un recipiente metallico e scioglietelo a bagnomaria. Lasciate raffreddare il composto e nel mentre riducete a velo lo zucchero di canna. Sbucciate gli avocado, tagliateli a pezzetti piccoli e metteteli in una caraffa, dove andrete ad aggiungere il cacao, il latte di riso, lo zucchero a velo, il cioccolato fuso a bagnomaria e la vaniglia. Passate tutto con il mixer e lasciate riposare il composto in frigo per un’ora. L’ananas, l’arancia, il kiwi e le fragole vi serviranno per decorare a piacere la mousse.
Dolci fit con farina di avena
La farina di avena, così come i fiocchi d’avena, è uno degli ingredienti più utilizzati nella preparazione dei dolci fit: è low carb, ricca di fibre e aiuta ad abbassare l’indice glicemico nelle ricette dove viene inserita. Ecco una ricetta gustosa per realizzare biscotti fit con farina di avena.
Ingredienti
- burro d'arachidi (125 gr)
- banane mature schiacciate (125 gr)
- zucchero di cocco (30 gr)
- proteine in polvere al gusto di vaniglia (50 gr)
- fiocchi d'avena (una tazza)
Per iniziare riscaldate il forno a 175°C e foderate una teglia rettangolare con carta da forno. In una ciotola unite il burro di arachidi, le banane schiacciate, lo zucchero di cocco, le proteine in polvere e i fiocchi di avena. Mescolate bene tutti gli ingredienti e una volta amalgamarti trasferiteli nella teglia pressando e livellando bene. Fate cuocere per 10-12 minuti e trascorso questo tempo tirate fuori dal forno il composto e lasciatelo raffreddare. Successivamente tagliate a quadrotti la torta ottenuta per formare dei biscotti singoli.
Dolci fit con yogurt greco
Anche lo yogurt greco è un ingrediente molto utilizzato nella preparazione dei dolci fit, per esempio per i pancake al cocco e yogurt greco che vi proponiamo qui sotto: grazie alla sua consistenza dona morbidezza ai piatti e molto gusto al costo di poche calorie.
Ingredienti
- albumi d’uovo (150 gr)
- farina di cocco (20 gr)
- farina di mandorle (25 gr)
- farina d’avena (25 gr)
- yogurt greco (90 gr)
- lievito istantaneo per preparazioni dolci (3 gr)
- dolcificante (25 gr)
- cocco rapè q.b.
In una ciotola capiente versate la farina d’avena, il cocco e la farina di mandorle. Mescolate il tutto e aggiungete il lievito istantaneo, lo yogurt, il dolcificante e gli albumi. Amalgamate tutti gli ingredienti con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo e privo di grumi. Una volta pronto, il composto va versato in uno stampo per il forno a microonde, che andrà accesso alla massima potenza per circa quattro minuti. A cottura ultimata lasciate riposare qualche secondo prima di togliere il pancake e servirlo. Guarnite con cocco rapè e gustate.