La Dott.ssa Silvia Maccà è una dietista esperta in educazione alimentare che svolge consulenze finalizzate al sapersi alimentare senza perdere il gusto del "Mangiare bene".
Percorso professionale e specializzazioni
Mi sono laureata nel 2002 e ho iniziato lavorando in uno studio medico nel mio paese, a Montecchio Precalcino, in provincia di Vicenza.
Da 20 anni lavoro in equipe, sia nelle scuole che negli ambulatori sanitari, insieme a psicoterapeuti individuali e familiari, psichiatri e neuropsichiatri. Per proporre sempre le migliori soluzioni, collaboro attivamente anche con endocrinologi, cardiologi, gastroenterologi, pediatri, allergologi, reumatologi, psichiatri.
Aree di intervento
- Nutrizione a 360 gradi
- Disturbi della nutrizione e dell'alimentazione
- Alimentazione in gravidanza e menopausa
- Patologie gastrointestinali o legate alla nutrizione, come dislipidemia o sindrome metabolica
- Pazienti cardiopatici, con patologie endocrine e obesità
- Corretta alimentazione per bambini e adolescenti, al fine di prevenire e curare le patologie che possono svilupparsi in futuro
- Prevenzione dei disturbi alimentari
Disturbi gastrointestinali e alimentazione
Sempre più frequenti sono i disturbi gastrointestinali: fastidi, reflusso, gonfiore, mal digestione, colon irritabile. Dò indicazioni adeguate che portano ad un netto miglioramento dei disturbi o, su prescrizione medica, propongo la dietoterapia più adeguata secondo le best practice e linee guida nazionali e internazionali di evidenza scientifica specifica per la patologia dal medico indicata.
Educazione alimentare e progetti nelle scuole
Mi occupo di educazione alimentare preventiva ambulatoriale o nelle scuole. Organizzo laboratori pratici sensoriali finalizzati a riprendere un riavvicinamento e rapporto positivo con il cibo. Nell'ambito dei disturbi alimentari faccio parte dell'equipe DCA ULSS 7 nell'ambulatorio di 1° livello per la riabilitazione nutrizionale.
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Progetti realizzati
- Realizzazione progetto di ed. alimentare con 4 interventi per ogni classe “ Osserva, Cucina , Assaggia che poi ti racconto”, progetto interdisciplinare attuatosi in tutte e 5 le classi della scuola elementare comunale di Montecchio Precalcino A.s.
- Attuazione di 5 interventi interattivi con alunni di classe seconda della scuola media di Montecchio Precalcino per rinforzo ad un progetto di ed. alimentare a.s.
- Collaborazione al progetto della Fed. “SCUOLA E NATURA” con interventi di ed. alimentare svolti a 26 classi in 11 scuole elementari e 2 scuole medie dislocate in tutta la provincia di PADOVA A.S. Inoltre ho collaborato alla stesura del Libro “ Scuola e Natura l’educazione alimentare a scuola” il quale è stato pubblicato e dato a tutti gli studenti partecipanti al progetto A.S.
- Partecipazione come esperto per la Coldiretti Padova a due incontri di rinforzo con i ragazzi delle scuola Superiore Ist. Pertini di Camposampiero sull’alimentazione corretta e prodotti tipici locali A.S.
- Docenza nel corso di Igiene ed educazione alimentare per il corso di formazione teorica finalizzato all’abilitazione dell’esercizio autonomo della professione di estetista presso la scuola C.F.S. Ass.
- Docenza nel corso tenutosi dal 15 al 19 ottobre 2007 per Addetti al settore Alimentare e relativo corso per il libretto Sanitario presso la scuola C.F.S. Ass.
- Attuazione del laboratorio di ed. A.S.2007/2008 Collaborazione al progetto della Fed.
- Collaborazione nel 2009 con l’U.l.s.s.
- Partecipazione alla stesura e attuazione in classe con interventi di un progetto multi e interdisciplinare “ La prevenzione delle principali malattie dell’età adulta attraverso la diffusione di un corretto stile di vita nell’età evolutiva.” con il prof. Francesco Canova del dipartimento di Igiene dell’università di Padova e il prof.Leonardo Pinelli medico pediatra responsabile dell’ambulatorio dell’ obesità infantile dell’ospedale borgo Roma di Verona ( scuole coinvolte due: Scuola primaria Morante Padova e Scuola primaria Salvo d’Acquisto di San Martino Buonalbergo -VR) A.S.
- Collaborazione al progetto della Fed. Vol.31, n.1, 2008 con il prof. Francesco Canova e il prof. Rocco Silvestro del dip di Igiene dell’ università degli studi di Padova e la dietista dott.ssa Roberta Casarotto un Progetto di ed.
L'importanza dell'acqua
L’Acqua rappresenta la “quintessenza” del cibo per la vita (Sawka M. N, Samuel N. Cheuvront S.N.), e come Alimento, è sicuramente il più importante fra gli alimenti e/o macronutrienti: in tutta la letteratura scientifica l’Acqua è definita alimento nutriente ed essenziale, aggettivo quest’ultimo che definisce la assoluta necessità sia dal punto di vista nutrizionale che biologico.
L’Acqua è indispensabile per tutti gli esseri viventi; senza Acqua non c’è vita, e nel corpo umano l’Acqua è essenziale per il mantenimento degli equilibri chimici, per le reazioni metaboliche e per il mantenimento delle normali funzioni fisiologiche. Come principale costituente del sangue, rappresenta un volume circolante che distribuisce le sostanze nutritive nel resto del corpo e aiuta il corpo stesso ad eliminare le sostanze di cui deve disfarsi.
L’Acqua è importante anche per regolare la temperatura corporea, sia trasportando il calore nei tessuti periferici che raffreddando il corpo tramite la sudorazione.
Il corpo è costituito prevalentemente da Acqua, pur con discrete variazioni nell’arco delle varie fasce di età: nell’uomo e nella donna adulti rappresenta rispettivamente il 55-60% del peso corporeo, mentre muscoli e il cervello sono costituiti per circa il 75% da Acqua, sangue e reni lo sono per l’81%, il fegato per circa il 70%, mentre ossa e il tessuto adiposo ne sono costituiti per circa il 20%.
L’Acqua inoltre gioca un ruolo fondamentale nella salute e nel mantenimento di un equilibrata stabilità fisiologica di muscoli, pelle, e, conseguentemente, capelli. Efficace inoltre l’effetto dell’Acqua sulle secrezioni gastriche, con particolare riferimento al suo Ph e al suo contenuto in minerali alcalinizzanti.
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La disidratazione e l’iperidratazione determinano conseguenze molto gravi, non solo dal punto di vista della salute, ma anche della sopravvivenza sia in acuto che in cronico. Infatti il corpo necessita dell’Acqua per sopravvivere e funzionare correttamente: gli esseri umani non possono vivere senza bere per più di un paio di giorni, essendone le necessità in acqua condizionate da numerosi fattori spesso tra loro correlati, a differenza di altri nutrienti che possono invece mancare per settimane o mesi.
Acqua e sport
L’acqua è un alimento fondamentale nell’attività sportiva, a qualsiasi livello condotta: amatoriale, semiprofessionista o professionista. La corretta assunzione di acqua permette all’atleta di sviluppare appieno la propria performance e di non manifestare cali di rendimento, secondari, generalmente, alla riduzione della massa corporea in relazione alla disidratazione, specie se l’attività sportiva viene condotta in ambienti caldo umidi.
Come aumenta l’intensità dello sforzo così aumenta il calore. Essendo la sudorazione la principale forma di dispersione del calore gli atleti sono incoraggiati a bere liquidi durante la prestazione. Gli atleti che corrono in condizioni di elevata temperatura e umidità si espongono al rischio di episodi collassiali a fine gara, dovuti alla brusca riduzione del ritorno venoso al cuore con il cessare della contrazione muscolare, ma è anche dovuta alla riduzione dei volumi circolanti causata dalla perdita di liquidi col sudore.
Anche la tipologia di acqua assunta prima durante e dopo la gara influenza la prestazione dell’atleta e la sua salute. per reintegrare i liquidi perduti è l’Acqua.
Appare evidente che, date le importanti perdite di elettroliti con il sudore, un’acqua povera in soluti è controindicata nell’atleta, mentre è indicata un’acqua minerale a medico contenuto in soluti per correggere e reintegrare i deficit secondari a una profusa sudorazione.
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Le perdite di acqua comprese tra 0,2 e lo 0,5 % della massa corporea si possono rimpiazzare tra le 8 e le 24 ore.
Mission
La mia missione è indirizzata all'educazione alimentare complessiva per aiutarvi a raggiungere uno stato di benessere attraverso una corretta nutrizione e uno stile di vita sano. Con passione, competenza e professionalità, mi impegno quotidianamente a fornirvi una consulenza dietetica personalizzata, con supporto costante e strumenti pratici per adottare abitudini alimentari e comportamenti salutari che vi consentano di vivere al meglio la vostra vita.
Contatti
DOTT.SSA SILVIA MACCÀ DIETISTA Via Astichello 71/2 36030 MONTECCHIO (VI) P.IVA: 03700590247 Esperta in educazione alimentare.
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