La Dott.ssa Maria Grazia Carbonelli è una figura di spicco nel campo della Dietologia e Nutrizione Clinica. Lavora a Roma, dove dirige l’Unità Ospedaliera di Dietologia e Nutrizione dell’Azienda Ospedaliera San Camillo-Forlanini.
Formazione e Specializzazioni
Maria Grazia Carbonelli si è laureata in Medicina e Chirurgia e si è specializzata in Scienze dell’Alimentazione ed in Igiene e Medicina Preventiva. Il suo percorso formativo include:
- 1978: Diploma di maturità scientifica
- 1985: Laurea in Medicina e Chirurgia, Università degli Studi di Pisa
- 1988: Specializzazione in Igiene e Medicina Preventiva, Università “La Sapienza” di Roma
- 1991: Specializzazione in Scienze dell’Alimentazione, Università “La Sapienza” di Roma
- 2004: Dottorato di ricerca in Fisiologia dei Distretti Corporei, Università di Roma Tor Vergata
Attività Professionali e Didattiche
La Dott.ssa Carbonelli ha ricevuto numerosi riconoscimenti e borse di studio. Dal 2001 è responsabile del Centro per la Diagnosi e Terapia della Grave Obesità attivo presso l’Azienda Ospedaliera. È docente presso diverse istituzioni accademiche, tra cui:
- Scuola di Specializzazione in Scienze dell’Alimentazione dell’Università degli Studi di Roma “La Sapienza”
- Corso di Laurea in Dietistica della stessa Università
- Master di II livello “Nutrizione personalizzata: basi molecolari e genetiche” dell’Università di Roma Tor Vergata
- Scuola di Medicina Estetica del Fatebenefratelli di Roma
Ha insegnato anche al Master di Nutrizione Clinica dell’Università degli Studi di Siena, al Master in Dietologia e Nutrizione Clinica dell’Istituto di Alta Formazione di Roma, al Master di Nutrizione e Comunicazione dell’Università di Roma Tre.
Ruolo nell'Ospedale San Camillo di Roma
Il reparto di Dietologia e Nutrizione clinica dell'Ospedale San Camillo di Roma, diretto dalla Dott.ssa Carbonelli, si occupa di pazienti con patologie della nutrizione, cercando di garantire loro una nutrizione adeguata attraverso la normale ristorazione, diete speciali o nutrizione artificiale. L'attività è indirizzata a persone con problemi nutrizionali per difetto o per eccesso, primitivi o secondari alla presenza di altre malattie. È possibile contattare la struttura al numero telefonico 06/58704383- 4308.
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Avviso Importante
La Dott.ssa Carbonelli ha segnalato la diffusione di false interviste online che utilizzano loghi di testate giornalistiche con cui collabora. In queste interviste manipolate, le vengono attribuite affermazioni sull'efficacia di integratori alimentari per curare il diabete. La Dott.ssa Carbonelli sottolinea che si tratta di informazioni false e invita i pazienti a fidarsi unicamente delle prescrizioni del proprio medico curante.
Nessun integratore alimentare cura il diabete.
L'Importanza della Nutrizione nelle Diverse Età
L’alimentazione nelle fasce di età pediatriche è molto importante in quanto serve ad assicurare un giusto accrescimento ed a prevenire l’insorgenza di patologie legate alla cattiva nutrizione. La principale complicanza dell’obesità anche nei bambini, è il diabete. Ci sono inoltre, altre complicanze come la steatosi epatica, i problemi articolari e di crescita.
Una sana ed equilibrata alimentazione è alla base della prevenzione delle malattie e del mantenimento dello stato di salute. La popolazione italiana ha una predilezione per carboidrati e se le razioni sono molto abbondanti questo può determinare alterazioni del peso e della glicemia. Attenzione anche alle bevande zuccherate, all’alcool e al cibo spazzatura che è ricco di calorie e di sale.
Consigli Alimentari Generali
Alcuni consigli alimentari generali includono:
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- Latte: Fonte principale di calcio e vitamina D.
- Zucchero: Non indispensabile, ma due cucchiaini al giorno sono permessi se non si è diabetici.
- Proteine: Essenziali per costruire e mantenere i tessuti.
Ancora oggi, purtroppo, il cibo spazzatura è a più buon mercato rispetto al cibo salutare. Questo porta alcune fasce di popolazione a consumare cibo pericoloso. In realtà dovrebbe essere il contrario: il cibo salutare dovrebbe essere alla portata di tutti.
Il Nutrizionista Oncologico
In chi affronta una diagnosi di tumore la corretta nutrizione occupa un ruolo ancora più importante, poiché è un alleato fondamentale per affrontare al meglio le cure e contrastare gli effetti collaterali delle terapie. La figura del nutrizionista oncologico è cruciale per sostenere dignitosamente le terapie invasive.
La terapia alimentare, in base allo stato di salute della persona, può prevedere anche l’utilizzo di supplementi orali nutrizionali, da non confondere con gli integratori. Come già anticipato la definizione di un piano alimentare per chi è in terapia oncologica va fatta ad hoc sul paziente con l’obiettivo di contrastare quelli che in gergo medico vengono definiti i nutrition impact sintoms, ovvero: nausea, vomito, diarrea, disgeusia, disfagia eccetera.
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