Molti considerano la dieta come qualcosa di negativo, punitivo, restrittivo. La dieta invece, il cui termine deriva dal greco e significa “stile di vita”, è lo strumento con cui imparare a mangiare meglio. Mangiando in modo corretto il nostro corpo ne gioverà, ci sentiremo più leggeri, più in forma, pieni di energia.
Il Problema dell'Obesità
L’obesità sta assumendo nel mondo industrializzato dimensioni preoccupanti! In Italia ben il 9% degli adulti è obeso e il 35% è in sovrappeso! Nel complesso quasi la metà degli italiani è in eccesso ponderale!
Il Percorso Professionale
La mia vita mi ha portato a sviluppare due grandi passioni: il buon cibo ed i viaggi. Poco tempo dopo, ho quindi deciso che avrei completato la mia formazione con una Laurea Specialistica in Scienze dell’Alimentazione e della Nutrizione Umana. Avventura e curiosità non hanno mai abbandonato il mio percorso e con essi la passione per viaggi. L’esperienza formativa è stata così arricchita dell’esperienza svolta durante il mio progetto di tesi sperimentale in Tanzania presso il St. Cammilus Health Centre di Sumbawanga. Abilitazione e iscrizione all’Albo dei Biologi, nella sez. A, sono stati step importanti del mio percorso.
Specializzazioni e Competenze
Un team multidisciplinare vi aiuterà a ritrovare la forma perduta! Medico Chirurgo Specialista in Scienza dell’Alimentazione, Dietologia e Nutrizione Clinica. Laurea in Psicologia Clinica e di Comunità, specializzata in Psicoterapia e terapeuta EMDR, esperienza clinica presso l’Ospedale A. Il Dr. Esperto in nutrizione sportiva per sport di squadra, sport di endurance, sport di forza e potenza. E’ Specializzata in Psicoterapia presso il Centro di Terapia Cognitiva di Como con esperienza clinica maturata presso il Centro Psicosociale dell’ASST di Lecco. Trattamenti osteopatici per la prevenzione e la cura di molte problematiche. Il Dr. Oggi grazie all’ unione delle sue conoscenze aiuta le persone ad avere un’alimentazione sana, ma anche pratica e gustosa, applicando le tecniche della ristorazione nell’organizzazione della cucina casalinga.
Recensioni dei Pazienti
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Leggi anche: Pareri sulla Nutrizionista Caglioni
- "Professionista ! Ha messo a suo agio mia figlia !"
- "Ho fatto la prima visita con la dottoressa e devo dire che mi sento già in buone mani."
- "Professionalità ed empatia sono i primi due aggettivi che mi vengono in mente quando penso alla Dr Cucchiara. Ho apprezzato fra l’altro la sua capacità di ascolto."
- "Concisa, diretta e chiara nelle spiegazioni. Grazie mille per aver condiviso la tua esperienza!"
- "La dott è stata super disponibile e sopratutto molto celere.Ottima comunicazione e gentilezza."
- "È stata la mia prima visita con la dottoressa, molto empatica e molto attenta alle esigenze del paziente."
- "Ho effettuato da Elena una prima visita per cercare di migliorare il mio rapporto con il cibo. Mi sono trovata bene, ha rispettato le mie problematiche e anche i miei gusti culinari."
- "Ho iniziato il mio percorso nutrizionale con la Dottoressa Cucchiara il 6 Giugno 2025; siamo arrivati al 5 Settembre e ho già perso 2kg di grasso e guadagnato 2kg di muscolo con 1 viaggio ad Amsterdam e le ferie estive di mezzo. Che dire.... meglio di così non potevo chiedere! Fortemente consigliata a chiunque abbia necessità di migliorare il proprio corpo! Grazie infinite."
Corsi e Congressi
La Dott.ssa Samantha di Geso trasmette la sua passione per la buona, corretta e salutare alimentazione ai suoi pazienti nei suoi studi privati e durante convegni alla quale ha partecipato come relatrice.
Corsi e Congressi come Relatrice:
- Alimentiamo la Salute - Congresso sulla Salute in collaborazione con Felicia pasta. Monfalcone Padel - Trani (BT
- Responsabile Scientifica e Relatrice del Convegno: L’intestino del progresso ed il progresso dei Bifidobatteri. Assago, Maggio 2022
- 26 Gennaio 2022 Webinar “Disbiosi e donna” di Metagenics. Intervento dal titolo LA SINERGIA DELLA NUTRIBIOTICA
- 18 Giugno 2021 Relatrice/moderatore al webinar ECM online “Guardare oltre il microbiota: Scienza Omiche, ambiente e stili di vita per una medicina integrata e personalizzata”. CG MKT, Roma
- 15-16 Marzo 2019 Relatrice al Corso “La salute della donna 2.2”. Milano Auditorium San Paolo - Mv Congressi Spa
- 17 - 19 Ottobre 2018 Relatrice al Congresso “1° Corso Internazionale del PAVIMENTO PELVICO: DALLA TEORIA ALLA PRATICA”. Giussano (MB) Dott. Francesco Bernasconi
- 20 - 22 Settembre 2018 Relatrice al Congresso “L’EVOLUZIONE DELLA DONNA: gestione dei sintomi in Ginecologia - LA RELAZIONE CON IL PAZIENTE: strumenti per una comunicazione efficace. Parma, Accademia Barilla.
- 31 Maggio - 1 Giugno 2018 Relatrice al Congresso “II EVENTO IN-FORMAZIONE corso MULTIDISCIPLINARE Ambiente, uomo e nutrimento: salute, prevenzione e cura.” Gubbio (PG)
- 17 marzo 2018 Relatrice al Corso “Dolore e sessualità dalla fisiopatologia alla terapia” con intervento dal titolo “Nutrimento e stile di vita: base dell’approccio terapeutico”.
- A Giugno 2017 è stata membro del Comitato Scientifico e relatrice durante il Convegno (organizzato da Akesios a Matera Capitale della Cultura 2019) IN-FORMAZIONE | SU AMBIENTE, SISTEMA UMANO E NUTRIMENTO: SALUTE PREVENZIONE E CURA.
- A Giugno 2017 è stata relatrice unica durante l’evento “Giugno Aicurziese” organizzato dal comune di Aicurzio. La serata ha avuto titolo: “Lettura dell’etichetta. Scegliere consapevolmente”.
- A Giugno 2016 è stata relatrice unica durante l’evento “Giugno Aicurziese” organizzato dal comune di Aicurzio. La serata ha avuto titolo: “Cibo: riconoscere e scegliere in salute”.
- A Maggio 2016 all’interno del convegno “Nutrizione & Woman”, organizzato da Akesios Group di Expo 2016 è stata relatrice con tre giornate di interventi “Mangiare consapevolmente per una vita lunga e sana”, “Alimentazione e integrazione in sport in gravidanza e allattamento”, “dieta antinfiammatoria”
- A Giugno 2015 all’interno del convegno “Nutrizione & Woman”, organizzato da Akesios Group di Expo 2015 è stata relatrice con l’intervento dal titolo: “Mangiare consapevolmente per una vita lunga e sana”.
- Nell’Ottobre 2014 partecipazione a “Non ho più pane nel piatto. Già Dir.2° Liv.Div. Neurologia O.C. Già Dir.2° Liv.Div. Neurologia O.C. Spec. Spec. Già Responsabile U.O. Già Responsabile U.O. Oculista - Dir.1°Liv. .U.O. Oculista - Dir.1°Liv. .U.O. Endocrinologia - Centro Endocrinologico O.C. Endocrinologia - Centro Endocrinologico O.C. Già Dir. Già Dir. Già Dir I livello U.O. Pneumologica O.C. Già Dir I livello U.O. Pneumologica O.C. U.O. U.O. U.O. U.O. già Dir. I° Liv. U.O. Radiologia O.C. già Dir. I° Liv. U.O. Radiologia O.C. Già Dir. II Liv. U.O. Cardiologica O.C. Già Dir. II Liv. U.O. Cardiologica O.C. Medicina Fisica e Riabilitazione - Dir 1°Liv.U. O. Fisiatria O. C. Medicina Fisica e Riabilitazione - Dir 1°Liv.U. O. Fisiatria O. C. già Dir. II° Unità Pneumologica O.C. già Dir. II° Unità Pneumologica O.C. Già resp. Serv. Consultoriale distr. Già resp. Serv. Consultoriale distr. Neurochirurgia - U.O. Neurochirurgia - U.O. Dir. II° Liv. U.O. Radiologia O.C. Dir. II° Liv. U.O. Radiologia O.C. Otorinolaringoiatria - Già Dir. 1° Liv. U.O. Otorino O. C. Otorinolaringoiatria - Già Dir. 1° Liv. U.O. Otorino O. C. Cardiologia - Già Dirigente 1° Liv. Div U.O. Cardiologia - Già Dirigente 1° Liv. Div U.O. Prof. Policlinico Universitario S. Prof. Policlinico Universitario S. già Dir 2° Liv. U.O. Terapia del dolore Az. già Dir 2° Liv. U.O. Terapia del dolore Az. Spec. Spec. Medicina interna - Check-up Programma prevenzione e salute - Già Dir. 1°Liv. Div. Medica O.C. Medicina interna - Check-up Programma prevenzione e salute - Già Dir. 1°Liv. Div. Medica O.C. Ginecologia e Ostetricia - Già Dir. 2° Liv. U.O. Ostetrico Ginecologica O.C. Ginecologia e Ostetricia - Già Dir. 2° Liv. U.O. Ostetrico Ginecologica O.C. Allergologia e Gastroenterologia - Già Primario U.O. Medicina O.C. Allergologia e Gastroenterologia - Già Primario U.O. Medicina O.C. OFTALMOLOGIA - U.O. OFTALMOLOGIA - U.O. Otorinolaringoiatria - Già Dir. 2° Liv. U.O. Otorino O. C. Otorinolaringoiatria - Già Dir. 2° Liv. U.O. Otorino O. C. Urologia già Dir 1° Liv. U.O. Div. Urologica O.C. Urologia già Dir 1° Liv. U.O. Div. Urologica O.C. già Dir. U.O. già Dir. U.O. Già Dir. U.O. Già Dir. U.O. Endocrinologia - U.O. Endocrinologica O.C. Endocrinologia - U.O. Endocrinologica O.C. già Dir. II° Liv. U.O. già Dir. II° Liv. U.O.
Corsi Frequentati:
- 2025
- Intermittent Fasting. SNS, Settembre 2025
- Gravidanza e allattamento: piante officinali indicate e controindicate. Akesios, Maggio 2025
- Scuola di alta formazione in Metabolomica. Akesios, Novembre 2024 - Gennaio 2025
- 2024
- Evolvere il modo di fare educazione alimentare. Akesios, Ottobre 2024
- La dieta pre-intervento terapeutico. Dottori&sapori, Marzo 2024
- La salute del paziente: approccio integrato nella ricerca del benessere. Sanitanova, Marzo 2024
- Prelievo venoso tra corretta tecnica ed attuali evidenze scientifiche. ONB Lombardia, Febbraio 2024
- The cognitive and skills evaluationsin accordance with the curriculum of the American Heart Association Basic Life Support (CPR and AED) Program. IRCSS Don Carlo Gnocci TC, Febbraio 2024
- Update in nutraceutica. Nuovi orizzonti nel percorso di cura del paziente tra prevenzione e obiettivo clinico. Delphi International, Febbraio 2024
- 2023
- Scuola Microbioma 2023. Akesios 2023
- Il naturale approccio alle dislipidemie. Dynamicom education, Novembre 2023
- La Medicina del futuro per il benessere del corpo e della mente. Akesios, Settembre 2023
- La Medicina del futuro per il benessere del corpo e della mente. Akesios, Settembre 2023
- La nutrizione sportiva associata alla performance sportiva. Ecm, Aprile 2023
- Tiroide e disfunzioni tiroidee: up to date su alimentazione e integrazione. Noroan, Maggio 2023
- La nutrizione sportiva associata alla performance dell’atleta. Letscom, Aprile 2023
- Cosmetologia, una nuova opportunità per i Biologi - dalla cosmesi alla nutrizione. ECM, Febbraio 2023
- Prevenzione e gestione delle cronicità a favore della qualità di vita. Sanitanova, Gennaio 2023
- 2022
- Infiammazione e donna. Metagenics Academy, Ottobre 2022
- Micronutrizione per la salute della donna. Akesios, Ottobre 2022
- Dispositivo medico Point-of-Care McBiotron. Medical Center, Settembre 2022
- Efficienza Metabolica. ONB, Giugno 2022
- Il ruolo della Nutrizione negli sport di squadra. ONB, Giugno 2022
- Stile di vita e approcci nutrizionali per la salute respiratoria. Norosan, Maggio 2022
- Prevenzione e stili di vita, approcci multidisciplinari per migliorare la Salute. Webinar Team, Maggio 2022
- Attività antivirale delle proteine del siero di latte. ONB Aprile 2022
- Gestione della psoriasi attraverso la Medicina Funzionale - ed. 2 ECM, Marzo 2022
- Allergie e reazioni avverse al cibo. Legren, Febbraio 2022
- Gestione della psoriasi attraverso la medicina funzionale. Norsan, Febbraio 2022
- L’approccio integrato sull’ipotiroidismo e alla tiroidite di Hashimoto - 2° edizione. Norsan, Gennaio 2022
- L’analisi della composizione corporea per il professionista della nutrizione. Akern, Gennaio 2022
- 2021
- Terapia sistemica tramite enzimi negli stati infiammatori. Akesios, Gennaio 2021
- Sicurezza alimentare e/o patologie correlate. Alesios, Novembre 2021
- Documentazione clinica. Percorsi clinico-assistenziali diagnostici e riabilitativi, profili di assistenza - profili di cura. OIC ECM, Novembre 2021
- Microbiota e probiotici: la scienza dopo il covid. OIC Ottobre 2021
- Clinical Nutrition. Akesios Settembre - Novembre 2021
- Guardare oltre il microbiota: Scienze Omiche, ambiente e stili di vita per una medicina integrata e personalizzata. CG MKT Roma, Giugno 2021
- La lettura delle analisi cliniche per impostare un programma alimentare personalizzato. Akesios, Maggio 2021
- Permeabilità intestinale: tra equilibrio e patologia. Sanitanova, Febbraio 2021
- Cibo & Covid 19. Nutrirsi al meglio durante la pandemia. E.C.M. Sanitàinformazione, Febbraio 2021
- Gestione delle Malattie croniche: siamo in un paese di vecchi? Sanitanova, Febbraio 2021
- Fad Scuola di cucina integrata. Akesios, Giugno 2020 - Giugno 2021
- 2020
- L’infertilità nella coppia a 360°. SNS, Dicembre 2020
- Nutrinformarsi: diete, perdere peso non salute. Crea, Novembre 2020
- Scuola di alta formazione ECM sul microbiota umano. Eventlab, Ottobre 2020
- Corso VLCKD - Very Low Calorie Ketogenic Diet - Applicazione nella pratica quotidiana dei principi e delle procedure dell’evidence based practice (EBM - EBN -EBP) Viva voce srl, Ottobre 2020
- Corso ECM la lettura delle analisi cliniche per impostare un programma alimentare personalizzato. Akesios, Ottobre 2020
- Microbiota: dalla biologia alla clinica pratica. Ass. Farmaceutici Industria Società Scientifica - Università degli studi di Milano, Maggio 2020
- Introduzione alla dieta Chetogenica. Ketolearning, Maggio 2020
- Il sonno e i suoi disturbi. Una revisione degli aspetti fisiologici, clinici e di trattamento. ECM, Aprile 2020
- La dieta chetogenica: definizione e applicazioni cliniche nel paziente con eccesso di peso. ECM, Aprile 2020
- Permeabilità intestinale: tra equilibrio e patologia (Codice 282944). ECM, Febbraio 2020
- 2019
- ExpoSalus&Nutrition: corso Fad “Farmaco Epidemiologia, Farmacoeconomia, Farmacovig…”. Age.na.s E.C.M., Lecce, Dicembre 2019
- Sicurezza alimentare e/o patologie correlate. Akesios. Parma, Ottobre 2019
- VIII convegno annuale aic - VI workshop ricerca fc - il futuro della Celiachia. FORMED Formazione in Medicina - Milano, Ottobre 2019
- Il nuovo paradigma della Nutrizione funzionale in gastroenterologia. Akesios - Milano, Ottobre 2019
- Self attack. La visione sistematica nella Clinica delle patologie Autoimmuni. Aimes - Milano, Ottobre 2019
- The future of celiac disease. FC Fondazione Celiachia. Settembre 2019
- Effetto psiconeuroenterico, la relazione tra sentire e mangiare, tra cervello e microbiota. Prof. F. Perugini Billi - Milano, Giugno 2019
- Il dimagrimento sistemico. Lamb - Palermo, Marzo 2019
- Diagnosi, aspetti clinici e monitoraggio della malattia celiaca: dalla sierologia classica al test d’avanguardia. ECM Federlab, Marzo 2019
- La Micronutrizione e l’asse intestino-cervello. ECM Imagine. Gallarate, Marzo 2019
- Il dimagrimento sistemico. LAMB Libera Accademia di Medicina Biologica. Milano, Marzo 2019
- Il sovrappeso e le sue complicanze nella donna. E.C.M Axenso. Milano, Marzo 2019
- Corso in Nutrizione del paziente oncologico. Nutrimedifor, Gennaio 2019
- 2018
- L’evoluzione della donna: gestione dei sintomi in Ginecologia - la relazione con il paziente: strumenti per una comunicazione efficace. Devital, Novembre 2018
- Microbiota e cervello: gli organi pensanti. Alfa FCM, Ottobre 2018
- Autoimmunità e malattie reumatiche. FederLab, Ottobre 2018
- Accessi venosi e prelievi arteriosi - tecniche e pratiche. Life Formazione Bologna, Settembre 2018
- Integratori / Nutraceutici: progettare, produrre e sperimentare per un corretto utilizzo. Planning-Ecm. Milano, Agosto 2018
- La Micronutrizione e il Microbiota. IEDM Francia. Milano, Maggio 2018
- Integratori/nutraceutici. Progettare, Produrre e Sperimentare per un corretto utilizzo. AFI. Milano, Maggio 2018
- Il viaggio della vita in compagnia dei batteri. ECM. Milano, Maggio 2018
- Dialogo cellulare e low dose medicine: fondamenti di microimmunoterapia. GECO eventi e formazione. Milano, Febbraio 2018
- Applicazioni pratiche degli integratori nutrizionali come sostegno alla dieta per il mantenimento dello stato di benessere. U.P.A.I.Nu.C. Roma, Febbraio 2018
- 2017
- Nutrigenetica e Medicina Personalizzata. Eurofins Milano, Novembre 2017
- Obesità | work in progress. SIO (società italiana dell’obesità) - Università degli studi di Milano, Settembre 2017
- Gestione del Blocco Metabolico: modalità di intervento e applicazioni nutrizionali. SNS, Giugno 2017
- Corso di perfezionamento in “Alimentazione vegetariana - vegan”. Roma, Giugno 2017
- VI Congresso Nazionale B&M Nutrizione e Neurodegenazione. Milano, Maggio 2017
- La sindrome da permeabilità intestinale: fisiopatologia, clinica e sua gestione. Centro Congressi San Raffaele, Milano Aprile 2017
- Batteri, funghi, parassiti e virus nel terzo millennio. Akesios, Rimini. Aprile 2017
- Medicina complementare antiflogistica e antalgica: approccio nutraceutico, fitoterapico e micoterapico. Akesios, Febbraio 2017
- L’evoluzione della donna: gestione dei sintomi in Ginecologia. Accademia Barilla, Parma. Febbraio 2017
- La relazione con il paziente: strumenti per una comunicazione efficace. Accademia Barilla, Parma. Febbraio 2017
- Corso di Perfezionamento in Nutrizione Vegetariana - Nutrimedifor Milano, Gennaio 2017
- 2016
- Medicina sistemica corso di 2°livello - Aimes, Milano
- “Health pratic nutrition” i cibi probiotici fermentati - Akesios Bologna - Novembre 2016
- Informazione integrata dalla low grade blowel inflammation alla leaky gut syndrome: patologia strisciante del terzo millennio - Akesios Padova - Novembre 2016
- 50 crediti E.C. per la formazione continua degli operatori della Sanità |Alimentazione consapevole e sana nutrizione: sicurezza alimentare e/o patologie correlate. Roma, Agosto 2016
- Sicurezza alimentare e/o patologie correlate ONB - Agosto 2016
- Corso di primo livello in Medicina Sistematica Aimes - Milano 2016
- Strategie nutrizionali per l’aumento di peso - Lugano Aprile 2016
- Menopausa: viverla senza stress con la giusta alimentazione - SNS-Salerno Febbraio 2016
- “Le erbe officinali ed il loro utilizzo nella pratica del Nutrizionista: l’integrazione naturale” - Milano Febbraio 2016
- 2015
- “Il ruolo dell’infiammazione silente nei sintomi aspecifici (Mus) e nell’obesità” - Milano Dicembre 2015
- “Salute, natura, nutraceutici ed integratori per la donna” - Sifiog Novembre 2015
- Nichel e Alimentazione oltre la Dieta ad Esclusione - SNS Lugano Novembre 2015
- Masterclass in gestione pratica delle alimentazioni dedicate - Padova Novembre 2015
- “Cervello ed Intestino: il benessere dell’individuo attraverso la Medicina integrata” - Maggio 2015
- Dal benessere dell’intestino a quello dell’organismo: quale ruolo per la medicina integrata? - maggio 2015
- Workshop “Alimentazione e Integrazione, il ruolo del naturale nella salute della persona; limiti e possibilità”, organizzato in Padova da Cabassi & Giuriati Prodotti Farmaceutici e Naturali - Ottobre 2015
- Corso di formazione “Sicurezza e alimentazione E/o patologie correlate” - Ottobre 2015
- Corso di formazione “L’intestino sistemico” - Milano Settembre 2015
- 2014
- Disbiosi intestinale e Patologie correlate - dicembre 2014
- Alimentazione acida e disbiosi intestinale: ripercussioni patologiche locali e sistemiche - novembre 2014
- Analisi strumentale E.A.V. sulle Intolleranze Alimentari - novembre 2014
- Donna al naturale per un futuro bimbo sano - ottobre 2014
- Nutrizione applicata nella patologia gastrointestinale - marzo 2014
- 2013
- Master in Alimentazione e Nutrizione nello sport - novembre 2013
- Master in Nutrizione ed Alimentazione in età pediatrica - novembre 2013
- Dieta mirata alla rapida diminuzione delle adiposità localizzate e della cellulite - aprile 2013
- 2012
- Naturopatia e Fitoterapia - dicembre 2012
- Dieta proteica (Laboratorio S.D.M) - febbraio 2012
- 2011
- Master in Nutrizione Umana presso Nutrifor Milano - Consulente in Nutrizione Umana
Leggi anche: Nutrizionista Elena Conti: Libro di Ricette
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