Il percorso proposto da Emanuela Olivieri ha come obiettivo quello di portare le persone ad intraprendere il proprio percorso di consapevolezza e cambiamento, passo dopo passo, per arrivare ad accettare ciò che scoprono di se stessi e del mondo che li circonda.
Il Metodo del Counseling Nutrizionale
Il metodo che propone è quello del Counseling Nutrizionale, che unisce la sua professione di dietista alle abilità di counseling. Un progetto nato nel 2003 all’interno del suo Studio e proseguito ed ampliato dalla collaborazione con Fabio Scaramelli, Professional Counselor, per approdare all’elaborazione strutturata del metodo di Counseling Nutrizionale che è tipico del suo approccio.
La Clinica di Counseling Nutrizionale
La Clinica di Counseling Nutrizionale è uno spazio creativo dentro il quale si costruiscono percorsi dietetici che uniscono le competenze cliniche del professionista sanitario della nutrizione alle abilità comunicative tipiche del counseling professionale.
Il Counseling Nutrizionale è un approccio basato sulla persona, non (solo) sulla dieta: la persona viene messa al centro dell’attenzione e da soggetto passivo (come nelle diete tradizionali) diventa “attore” centrale che, insieme al professionista della nutrizione, va a costruire il proprio nuovo stile alimentare.
Come espresso nel "Piccolo manuale di counseling nutrizionale” di Emanuela Oliveri e Fabio Scaramelli, quando si parla di nutrizione, i successi sono supportati da vari metodi di approccio tra il paziente e il suo interlocutore, in special modo quando il soggetto non si sente giudicato e gradisce un approccio empatico fatto di ascolto e comprensione, realmente teso alla soluzione dei problemi che lo affliggono.
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Recensioni dei Pazienti
Le recensioni dei pazienti sono fondamentali per valutare l'efficacia e l'approccio di un professionista della nutrizione. Ecco alcune testimonianze:
- Sara è un faro per chi come me deve ristabilire un equilibrio con il proprio rapporto col cibo. Mi ha ascoltata, è stata molto concreta, andata dritta al punto senza giri di parole, non mi ha messo ansia da prestazione e mi ha fatta sentire accolta, compresa e non solo una donna in sovrappeso rappresentata solo dal numero sulla bilancia e dai cm del giro vita.
- La dottoressa Olivieri riesce a coniugare competenza, senso dell’umorismo, empatia e comprensione con grande naturalezza. Per quanto mi riguarda sono le caratteristiche ideali per una specialista che si occupa di alimentazione. Con lei ci si sente subito in buone mani e con la sensazione che il percorso sarà sereno e leggero.
- Ho una storia di disturbi alimentari e da 3 anni ho scoperto di avere il lipedema. Il mio obiettivo principale è trovare un equilibrio tra gestione della vita quotidiana, un approccio alla gestione del lipedema e evitare di avere nuovi episodi di Binge eating. Lavorare con lagra Dott.ssa Olivieri mi sta aiutando a fare tutto questo, soprattutto perché lo fa con un approccio non grassofobico e davvero rivolto ai bisogno dei pazienti.
- Competente e accogliente. Un nuovo punto di vista e un approccio originale.
- Sono molto soddisfatta della prima visita con la dottoressa Sara Olivieri. Ho trovato accoglienza e simpatia unite a una grande competenza e soprattutto a un desiderio percepibile di essermi di aiuto. Mi sono sentita molto ascoltata e mi sono portata via un grande senso di fiducia.
- La dottoressa Olivieri è sempre estremamente disponibile e chiara, molto rilassata, e molto attenta a qualunque dubbio o problema possa sorgere nel corso della terapia.
- La dietista Sara Olivieri mi è piaciuta subito, piano alimentare vario, non manca nulla, si può mangiare di tutto, facile da seguire e da ottimi risultati. Da quando ho iniziato il mio percorso non ho mai sentito la fame.
- La Dott.ssa è acqua nel deserto. Cordiale, professionale e capace di metterti a proprio agio. Ti fa capire che per perdere peso non c'è alcun bisogno di intraprendere diete drastiche e restrittive, che poi hanno soltanto effetti negativi. La Dott.ssa insegna che si può perdere peso, senza dover rinunciare a nulla. La sceglierei altre 100 volte.
Queste recensioni evidenziano l'importanza di un approccio empatico e personalizzato nel percorso nutrizionale.
Altri Professionisti e Centri a Ravenna e Dintorni
A Ravenna e nelle zone limitrofe, sono presenti diversi professionisti e centri specializzati in nutrizione e dietetica. Alcuni di questi includono:
- Cristina S. (Dietologo a Cervia, Ravenna) - Offre massima attenzione e disponibilità sul campo dell’alimentazione e il benessere psicofisico.
- Erika F. (Dietologo a Faenza, Ravenna) - Dietista nutrizionista con approccio educativo, focalizzato sull'insegnamento di corrette abitudini alimentari.
- Simon S. (Dietologo a Russi, Ravenna) - Preparatore atletico con esperienza nel bodybuilding, offre piani alimentari per dimagrimento e tonificazione.
- Ciro P. (Dietologo a Cervia, Ravenna) - Coach Herbalife.
- Annalisa T. (Dietologo a Cervia, Ravenna) - Nutrizionista specializzata in nutraceutici e indagini bioimpedenziometriche.
- Centro Dimagrimento dieta per il diabete a Ravenna - Poliambulatorio specializzato in disturbi alimentari.
- Ravenna 33 ricette dieta zona a Ravenna - Centro per dimagrire con varie tipologie di terapie.
E ancora:
- Belotti D.ssa Barbara (Nutrizionista a Bologna)
- Di Marco Dr. Maria Grazia (Dietologo a Ravenna)
- Tesini Marco (Medico nutrizionista a Ravenna)
- Manfredi Dott.ssa Emanuela (Nutrizionista a Bologna)
- Dott.Ssa Giaquinto Ester (Biologa nutrizionista a Cervia)
- Dott.ssa Valdinosi Francesca (Biologa nutrizionista a Cervia)
- Dott. Gabriele Mazzotta (Biologo Nutrizionista a Ravenna)
- NATURHOUSE Dott.BITOSSI G. (Esperto In Educazione Alimentare a Cervia)
- Dott.ssa Sara Petta (Biologa e dietologa a Lugo)
- Dott.ssa Andreina Olivieri (Biologo Nutrizionista Bologna)
- Dr. Francesca De Filippis (Biologo Nutrizionista a Bologna)
- Marchionni Chiara (Dietista - Nutrizionista a Cervia)
- Dott.Ssa Matilde Papa (Biologo Nutrizionista a Ravenna)
- Dott.ssa M. Carmen Zedda (Nutrizionista Bologna)
- Zamuner D.Ssa Stefania (Dietologo a Faenza)
- Dott. Francesco Margheriti (Biologo Nutrizionista a Lugo)
- Dott.ssa Cassandra Viscuso (Dietologa a Cesena)
- Agopuntura Lo Cascio Rimini (Dietista a Ravenna)
- Dott.ssa Paola Pesare (Nutrizionista a Ravenna)
- Dr. Federico Perna (Biologo nutrizionista a Bologna)
- Dr.ssa Monia Senni (Biologo Nutrizionista a Cesena)
Il Team dell'Officina di Counseling Nutrizionale
L'Officina di Counseling Nutrizionale si avvale di professionisti qualificati:
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- Fabio Scaramelli: Professional Counselor, Supervisore alla comunicazione e Formatore, co-ideatore del metodo del Counseling nutrizionale sistemico.
- Giulia Mozzone: Dietista Specialista in Counseling Nutrizionale, si occupa del trattamento nutrizionale delle diverse esigenze/patologie metaboliche e per le situazioni di sovrappeso o obesità.
- Stefania Macagno: Dietista e Nutrizionista con abilità di Counseling, porta in studio un concetto di alimentazione corretta che non debba per forza consistere in tristezza e privazioni.
Questi professionisti combinano competenze tecniche e comunicative per offrire un supporto completo ai pazienti.
Il Primo Incontro di Counselling Nutrizionale
Il primo incontro è importante per conoscere la persona e per instaurare un buon clima relazionale sul quale poggiare un rapporto di fiducia. Dopo l’accoglienza iniziale ha inizio il colloquio conoscitivo, grazie al quale è possibile ascoltare ed avere una visione generale della persona e il suo attuale stile di vita.
In questo incontro è importante raccogliere l’anamnesi personale e famigliare della persona, così da individuare patologie presenti o possibili e andare poi ad elaborare il migliore piano nutrizionale. Viene dedicata una parte alla storia ponderale, condotta con le abilità di counseling che consentirà di fare collegamenti e riflessioni sull’influenza degli accadimenti della vita rispetto il peso.
Successivamente si passa all’esplorazione della sfera alimentare: preferenze, gusti, abitudini, necessità, modalità, quantità, sensazioni; inoltre verranno identificati insieme i punti critici del comportamento alimentare in modo da poter cominciare a fare ipotesi su come intervenire.
Ci sarà naturalmente una “parte pratica” dedicata alla valutazione dei parametri antropometrici: peso, altezza, circonferenze, qualità e struttura del tessuto, pliche cutanee (laddove necessario). Si parlerà di obiettivi in modo meno tradizionale, stabilendo insieme cosa si vuole ottenere dal percorso.
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Solo dopo questo accurato e approfondito colloquio e una volta stabilito il “punto di partenza” e il “punto di arrivo” desiderato verrà individuato un percorso nutrizionale personalizzato che tenga conto delle esigenze, delle tempistiche, della vita sociale e lavorativa, dell’attività fisica e dello stato di salute generale.
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