Sei agli inizi con la chetogenica? La farina di nocciole può essere un argomento di interesse. Scopriamo insieme come integrarla nella tua alimentazione.
Farina di Nocciole: Un Alimento Compatibile con la Chetogenica?
La farina di nocciole non è esattamente un alimento ideale per la dieta chetogenica, ma può essere consumata con moderazione. Contiene circa 7.3 grammi di carboidrati netti per 100g.
Questo alimento ha un alto impatto ingrassante per via dei macronutrienti e calorie che possiede e potrebbe portare all'aumento di peso se non fai attenzione alle quantità. Ricorda che un alimento non "fa ingrassare" di per sé: può variare enormemente a seconda delle porzioni e del tuo stile di vita.
Le Caratteristiche Speciali delle Farine di Frutta Secca
La farina di frutta secca è una fantastica alternativa alla farina di cereali tradizionale. Soprattutto nella cucina keto, low carb e sportiva, le farine di frutta secca si sono diffuse con successo, come ad esempio la farina di mandorle. Non solo i valori nutrizionali, ma anche il gusto delicato della frutta secca ci hanno convinto, e per questo le abbiamo incluse nella nostra selezione.
Quando una farina di frutta secca viene disoleata, la maggior parte dell'olio è stato estratto dalla noce mediante un processo di pressatura meccanica. In questo modo il contenuto di grassi diminuisce notevolmente e quindi anche il contenuto calorico.
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I Punti Forti delle Farine di Frutta Secca
Le farine di frutta secca hanno valori nutrizionali interessanti e sono molto apprezzate soprattutto per la loro bassa percentuale di carboidrati.
Molti delle nostre farine di frutta secca sono fonti di proteine: per esempio, la farina di mandorle contiene 37,5 grammi di proteine.
Fino a pochi anni fa, una dieta senza glutine poteva non essere così semplice da seguire. Oggi è decisamente più facile e da noi puoi acquistare comodamente anche farina senza glutine! La nostra farina di cocco bio è naturalmente priva di glutine e convince per la sua delicata nota di cocco.
La farina di frutta secca può essere utilizzata sia per dolci che per piatti salati e ad esempio per addensare le salse. Piccolo suggerimento in stile KoRo: durante la cottura puoi aggiungere 1 cucchiaino di farina di semi di guar o di psillio, perché la farina di frutta secca ha una capacità legante meno forte della farina di grano.
Valori Nutrizionali delle Farine di Frutta Secca
Ma anche in termini di proteine i valori nutrizionali dei nostri farine di frutta secca sono notevoli. Le nostre mandorle tritate ad esempio contengono 21 grammi di proteine per 100 grammi di farina. La farina di semi di lino dorati parzialmente disoleata bio è composta da 42 grammi di proteine per 100 grammi di farina. Il nostro leader in fatto di proteine, però, rimane la farina di arachidi bio parzialmente disoleata: ben 45 grammi di proteine per 100 grammi di farina di arachidi.
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Come Utilizzare la Farina di Frutta Secca
Con la farina di frutta secca puoi cucinare in modo simile alla farina di cereali. Le proprietà delle farine di frutta secca a volte differiscono leggermente da quelle della farina di cereali: in parte si dovrebbe sostituire solo una parte della farina di cereali con la farina di frutta secca.
Puoi per esempio preparare questo delizioso curry e addensare la salsa con farina di arachidi, ottenendo così una consistenza cremosa ideale!
Farina di Frutta Secca e Assenza di Glutine
La farina di frutta secca è in linea di principio priva di glutine. Ad esempio la nostra farina di cocco bio, la farina di arachidi bio e la farina di mandorle sono in linea di massima prive di glutine. Tuttavia, nel processo di produzione si può verificare una contaminazione crociata con il glutine.
La Dieta Chetogenica e i Suoi Principi
Il principale obbiettivo della dieta chetogenica è quello di consumare alimenti a ridotto apporto di calorie e carboidrati, compensato da un equilibrato apporto di proteine. La formulazione è stata studiata e progettata per rispettare i principi di questa dieta, donando allo stesso tempo gusto e piacere, elementi essenziali per il proseguo della dieta.
Posso Produrre la Farina di Frutta Secca in Casa?
Certamente: puoi lasciare le mandorle in acqua per un giorno e poi farle asciugare bene. In un robot da cucina, poi, macina le mandorle per circa 60 secondi, ma attenzione, macinandole troppo a lungo si crea la crema di mandorle.
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Per preparare la farina di mandorle o di frutta secca come la nostra è necessario un frantoio. Per farti risparmiare tempo, abbiamo già provveduto a questo noi: a te rimane la parte più divertente! La produzione della farina di frutta secca non è troppo complicata, e spesso la farina è addirittura un sottoprodotto dell'estrazione dell'olio di frutta secca.
Carboidrati, Grassi e Calorie
La farina di frutta secca contiene meno carboidrati rispetto alla farina di grano, ma anche più grassi, per via dell'elevato contenuto di grassi della frutta secca. Anche se si tratta di acidi grassi insaturi, ciò si riflette nelle calorie.
Tabella Nutrizionale Comparativa (per 100g)
| Farina | Proteine (g) | Carboidrati netti (g) |
|---|---|---|
| Mandorle | 37,5 | Basso (specificare) |
| Semi di lino dorati (parz. disoleata) | 42 | Basso (specificare) |
| Arachidi bio (parz. disoleata) | 45 | Basso (specificare) |
| Nocciole | - | 7.3 |
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