Dopo le feste, molti desiderano tornare a un'alimentazione più sana e leggera. Un'ottima opzione è il purè di fave e cicoria, un piatto tipico pugliese ricco di benefici nutrizionali.
Un Piatto Completo e Nutriente
Fave e cicorie non sono solo un piatto gustoso, ma anche un pasto completo e nutriente. Il sapore ricco deriva dal contrasto tra la leggera amarezza delle cicorie e il sapore più delicato delle fave.
Come Gustare Fave e Cicorie
Per gustare appieno questo piatto, ti basterà:
- Aprire il barattolo (se si utilizza un prodotto già pronto).
- Versare il contenuto in un tegamino.
- Aggiungere un po’ d’acqua al purè di fave e amalgamarlo, lasciando separate le cicorie.
- Impiattare e aggiungere un filo d’olio EVO "Fruttato".
Il purè di fave e cicoria può essere abbinato a fette di pane integrale tostato per un pasto unico, oppure utilizzato come condimento per la pasta.
Valori Nutrizionali di Fave e Cicorie (per 100g di prodotto)
Ecco una tabella riassuntiva dei valori nutrizionali medi per 100g di prodotto:
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| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Energia | 89 Kcal / 375 Kj |
| Grassi | 3.8 g |
| Di cui saturi | 0.5 g |
| Carboidrati | 8.8 g |
| Di cui zuccheri | 1.4 g |
| Proteine | 4.5 g |
| Fibre alimentari | 1.0 g |
| Sale | 0.70 g |
Fave Secche: Consigli per l'Ammollo
Se si utilizzano fave secche, è consigliabile acquistare quelle decorticate, che richiedono un minor tempo di ammollo. Si consiglia di tenere in ammollo le fave secche per almeno 8 ore, meglio 12 ore. Successivamente, scolarle e trasferirle in una pentola con acqua fredda.
Fave e Dieta Chetogenica
Se segui una dieta chetogenica, considera di includere questo alimento solo con moderazione, a causa del suo quantitativo notevole di carboidrati netti. Ricorda che un alimento non "fa ingrassare" di per sé: può variare enormemente a seconda delle porzioni e del tuo stile di vita.
Ingredienti di Fave e Cicorie
Gli ingredienti principali di questo piatto sono:
- Cicorie (39.7 g)
- Fave decorticate reidratate (31.3 g)
- Acqua
- Olio extravergine di oliva
- Sale
Allergeni: Prodotto in uno stabilimento in cui vengono utilizzati glutine, uova, pesce, latte, frutta a guscio, sedano, solfiti.
Scadenza: La scadenza di fave e cicorie è di 2 anni dal momento di confezionamento.
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