Uno dei sapori più apprezzati della tavola primaverile è sicuramente quello della fragola, che solletica l’appetito con il suo colore intenso e il profumo caratteristico. Ma le fragole non sono solo deliziose, sono anche un valido aiuto per chi desidera perdere peso e mantenersi in salute. Maggio è il mese delle fragole: dolci, gustose e straricche di antiossidanti, a sorpresa sono anche una ricca miniera di principi attivi preziosi per perdere peso.
Proprietà Nutrizionali delle Fragole
Bella e buona, la fragola è una ricca fonte di composti bioattivi dalle proprietà antiossidanti, come tutti i frutti di bosco che dovrebbero essere presenti nella nostra alimentazione con regolarità. Madre Natura ha davvero esagerato volendo concentrare in questi piccoli frutti tante virtù benefiche che in questi anni sono state confermate dalla ricerca scientifica. Questo frutto è costituito da acqua, fibre, sali minerali, vitamine, zuccheri semplici, flavonoidi e antiocianine. Questo frutto è un vero alleato per il vostro metabolismo, poichè riesce ad accelerarlo, bruciando al tempo stesso molti grassi.
Composizione e Benefici
- Acqua: Le fragole sono costituite per quasi il 90% da acqua, il che le rende diuretiche e contribuisce a ridurre la ritenzione idrica.
- Fibre: La presenza di fibre favorisce la sensazione di pienezza gastrica, un lento assorbimento degli zuccheri e quindi il mantenimento dell’equilibrio glicemico.
- Vitamine: Ricche di vitamina C (una porzione media di fragole soddisfa per circa l’80% il fabbisogno giornaliero), le fragole contengono anche vitamine del gruppo B, calcio, magnesio, ferro, potassio, sodio, silice, iodio e bromo.
- Antiossidanti: Gli antociani, flavonoidi e acidi fenolici presenti nelle fragole proteggono il cuore, riducono i grassi nel sangue, abbassando la pressione sanguigna e prevenendo la formazione di trombi.
Fragole: Valori Nutrizionali (per 100g)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | 30 kcal |
| Carboidrati | 5,3 g |
| Fibre | 1,6 g |
La fragola è particolarmente ricca di micronutrienti come minerali, vitamina C e folati oltre a un buon quantitativo di composti fenolici, particolarmente noti per la loro azione antinfiammatoria e antiossidante ma anche per il loro ruolo nel metabolismo cellulare e nella sopravvivenza cellulare. Le fragole sono utilizzate nella medicina popolare e della farmacopea ufficiale per le loro loro proprietà astringenti e diuretiche.
Fragole e Perdita di Peso: Un Binomio Vincente
Le fragole sono davvero un regalo quando si segue una dieta. Con solo 30 calorie per 100 grammi sono uno spuntino vitaminico e sano rispetto a biscotti, merendine e così via, nonché saziante grazie al contenuto di fibre miste (2,5 grammi/porzione) utili sia per il metabolismo che per la salute del microbiota intestinale. Poi, a differenza dei dolci, non provocano picchi glicemici grazie al loro basso indice glicemico (sono perciò indicatissime per chi segue una dieta normocalorica oppure dimagrante attenta all’impatto glicemico dei pasti). Non solo: il loro sapore dolce e appagante le fa diventare a fine pasto un dessert ideale. Per sfruttare al meglio queste virtù, l’ideale è gustarle fuori pasto, a colazione la mattina o come snack. Sono dolci ma poco caloriche.
Come le Fragole Aiutano a Dimagrire
- Accelerano il metabolismo: Le fragole riescono ad accelerare il metabolismo, bruciando al tempo stesso molti grassi.
- Combattono l'infiammazione: Ricche di antiossidanti, come l'acido ellagico, la vitamina C e i flavonoidi, le fragole aiutano a dimagrire perché contrastano le infiammazioni che impediscono ad alcuni ormoni di stimolare il dimagrimento.
- Stimolano la produzione di adiponectina: Questi antiossidanti aiutano la produzione di un ormone chiamato adiponectina, che stimola il metabolismo e riduce l’appetito.
- Controllano i livelli di zucchero nel sangue: Sono anche in grado di controllare il livello di zucchero nel sangue, e quindi di prevenire il diabete e la formazione di grasso addominale.
- Azione depurativa e disinfiammante: Questo frutto ha un’azione depurativa e disinfiammante, attiva gli antiossidanti già presenti nell’organismo e ha una marcata azione di stimolo sulle attività metaboliche.
Come Integrare le Fragole nella Tua Dieta
Questo frutto può essere mangiato a colazione con lo yogurt, oppure per una fresca merenda: possiamo gustarle in macedonia oppure frullate con mela e banana. Non tutti sanno che le fragole possono diventare l’ingrediente a sorpresa di risotti e insalate colorate, così come il contorno perfetto di carne bianca o pesce alla piastra, con qualche ciuffetto di valeriana e una goccia di aceto balsamico.
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Idee per Consumare le Fragole
- Colazione: Con yogurt e una manciata di frutta secca.
- Spuntino: Associate a 10 g di cioccolata fondente per enfatizzarne l’effetto antiossidante.
- Frullati: Inserirle all’interno di frullati di frutta fresca con latte o bevande vegetali.
- Centrifughe: Aggiungerle all’interno di centrifughe/estratti per arricchirli in vitamina C.
- Dessert: Ottime anche associate a della panna fresca. Aggiungendo il succo di un limone si raddoppia la concentrazione di vitamina C e si evitano le fermentazioni.
Per aiutarci a depurare l’organismo, possiamo preparare un’acqua detox alle fragole lasciando in infusione una decina di frutti tagliati a metà in una caraffa di acqua fredda per una notte e poi lasciata a riposare in frigorifero. Mangia le fragole con il limone o poche gocce di aceto di mele, per stimolare la diuresi. Frulla le fragole, aggiungi il succo di limone e un po’ di stevia in polvere. Amalgama, versa in uno stampo e riponi in frigo per 4 ore circa. Taglia le fragole a fette.
Precauzioni e Controindicazioni
Un’attenzione, però: le fragole sono frutti istamino-liberatori e possono provocare reazioni allergiche. Un consumo eccessivo può portare la comparsa di puntini rossi e prurito sulla pelle, o anche orticaria o gonfiore nei soggetti più sensibili. Un frutto con così tante proprietà ha tuttavia delle controindicazioni tanto da venir sconsigliato fino ad un anno di età poiché può causare reazioni allergiche, o meglio pseudo-allergiche, visto che non è coinvolto il sistema immunitario. In generale a causa della loro acidità sono controindicate in caso di ulcera gastroduodenale, diverticolosi del colon e, più in generale, nelle gastroenterocoliti.
Chi Dovrebbe Evitare le Fragole
- Chi soffre di allergie, perché le fragole contengono istamina e potrebbero quindi causare una reazione avversa.
- I pazienti che soffrono di gastrite o di altre patologie gastrointestinali come la diverticolosi.
- In caso di allergie o intolleranze. La causa dell’allergia alle fragole è una proteina, che può farsi sentire anche se il frutto è un ingrediente di gelati, dolci o sorbetti.
- In situazioni di ipertiroidismo ed in presenza di ulcere gastro-duodenali.
Consigli Utili
È consigliabile acquistare e consumare le fragole durante la loro stagione (aprile-giugno), in questo periodo infatti saranno disponibili i frutti coltivati prevalentemente in Italia, piuttosto che provenienti dall’estero. Meglio consumarle nella stagione, possibilmente a chilometro zero. Vanno evitate le fragole acerbe, meno digeribili e meno ricche di nutrienti. Si lavano (solo prima del consumo e non prima) delicatamente sotto il getto del rubinetto oppure sciacquandole in una bacinella d’acqua senza lasciarle in ammollo. Poi si lasciano asciugare in uno scolapasta. Meglio mangiarle appena lavate e senza aggiungere zucchero bianco che, oltre ad aumentare l’apporto calorico, neutralizza gli antiossidanti contenuti nel frutto. E poi, se la fragola è matura è già abbastanza dolce.
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