Chi ha detto che chi sia a dieta debba necessariamente rinunciare al gelato? Il gelato Dukan rappresenta il dessert estivo ideale per chi sia a dieta o voglia, in ogni caso, tenere sotto controllo la linea.
Chi stia seguendo la Dukan, ad esempio, ha la possibilità di preparare quello al cioccolato senza zuccheri aggiunti e con un ridotto apporto di grassi. Io l’ho trovato davvero goloso. Unica accortezza sta nell’utilizzare il cacao amaro Dukan che, chi stia seguendo l’omonima dieta, avrà sicuramente già a disposizione, altrimenti potrete sempre optare per quello “tradizionale”.
Il gelato al cioccolato Dukan può essere gustato durante la fase di Attacco e nei giorni di proteine pure o in quelli di proteine con verdura.
Gelato Dukan al Cioccolato con il Bimby
Realizzarlo con il Bimby è un gioco da ragazzi. Procuratevi solo del latte scremato e del cacao amaro specifico e mettetevi all’opera: il gelato Dukan è pronto in pochi minuti. La ricetta che ho seguito proviene da quì e regala un gelato cremoso e poco calorico. In quanto al dolcificante consiglio l’utilizzo di poche gocce di stevia. Nulla vieta, infine, di unire degli aromi a piacere come ad esempio quello alla vaniglia.
Ingredienti:
- 300 gr di latte scremato congelato
- 1 cucchiaino di cacao sgrassato
- 10 gr di latte scremato
- Stevia q.b.
Preparazione:
- Operazione preliminare consiste nel mettere a congelare il latte negli appositi contenitori per il ghiaccio almeno 2 ore prima.
- Al momento della preparazione versare i cubetti nel boccale insieme ad un cucchiaino di cacao: azionare a velocità 7 per 15 secondi.
- Adesso unire poco latte scremato e la stevia a piacere e fare amalgamare bene: azionare a velocità 7 per 10 secondi.
- Trasferire il composto ottenuto nelle apposite coppette e servire subito.
Gelato Dukan Cremoso al Limone (Senza Gelatiera)
Chi con questo caldo non ha voglia di un dolcetto fresco, leggero, ma allo stesso tempo goloso? Oggi vi proponiamo la ricetta per realizzare un cremoso e buonissimo gelato Dukan con base di crema leggermente aromatizzata al limone, adatto dunque ad essere abbinato anche a macedonie di frutta.
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Per preparare un gelato di questo tipo non è necessaria la gelatiera, ma vi basterà un semplice contenitore in acciaio che userete per far riposare la crema in congelatore e un frullatore. La ricetta richiede l’uso di uova a crudo e per questo è fondamentale che siano freschissime.
Preparazione della Ricetta:
- Innanzitutto lavorate i due tuorli con il dolcificante per un paio di minuti.
- Unite il latte caldo con la scorza di limone grattugiato e mescolate in modo da ottenere una consistenza omogenea.
- A parte preparate la meringa montando gli albumi con il dolcificante.
- Unite i due composti facendo attenzione a non smontare gli albumi.
- Versate il composto all’interno di un contenitore in acciaio e mettete in freezer.
- Lasciate riposare per tre ore poi con l’aiuto di una frusta mescolate la crema.
- Ponete nuovamente in congelatore e lasciate riposare per altre tre ore.
- Prima di servire passate il gelato nel frullatore in modo da ottenere una consistenza cremosa.
È preferibile consumare il gelato subito dopo la preparazione, ovviamente dopo aver atteso i tempi di raffreddamento.
Gelato Dukan al Pistacchio (Alternativa in "Tempi di Crisi")
RAGAZZE MIE... manco la dieta Dukan mi tiene lontana dal BIMBY e da voi. Certo..il mio gelato al pistacchio x ora è un miraggio, ma ho provato questo esperimento e devo dire che in " tempi di crisi "questo gelato è buonissimo. Domani vi posto la foto
- Mettere nel boccale i cubetti di latte e un cucchiano colmo di cacao, 15 sec. vel. 7.
- Aggiungete qualche goccia di latte freddo scemato e amalgamate 10 sec. vel.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk.
Gelato Dukan alla Vaniglia e Altre Varianti
- Poniamo sul fuoco metà latte con la vanillina e il dolcificante, scaldiamo e mettiamo la colla di pesce ammollata e mescoliamo.
- Rimettete al casseruola sul fuoco basso mescolando con un cucchiaio di legno fino a quando la crema non ricopre il cucchiaio.
- Mettete quindi la crema in una gelatiera per 10 minuti, poi versate la crema in un contenitore e lasciatelo nel congelatore mescolando ogni 15 minuti.
Varianti:
- Alla vaniglia: aggiungete due gocce di aroma vaniglia.
- Caffè: aggiungere al latte nella casseruola 20 cl di caffè liquido o 20 gr di caffè liofilizzato.
- Cioccolato: aggiungere al latte nella casseruola 20 gr di cacao amaro magro.
- Per tutti gli altri gusti, usate gli aromi.
In fase 3 si può aggiungere la frutta.
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- Alle fragole: mescolate 500 gr fragole pulite con dolcificante (o anche senza). Passatele al setaccio per togliere i semini e mescolate alla crema già raffreddata in frigo per 4 ore.
Attenzione, i gelati fatti in casa non si conservano a lungo.
Metodo Alternativo per Gelato Dukan
- A parte montiamo l’albume a neve fermissima.
- Aggiungiamo poco a poco e sempre montando l’altra metà di latte freddo,e quando è ben amalgamato uniamo,sempre a sbattitore acceso, il composto di latte caldo e gelatina a filo e montiamo x un minutino.
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