La granita al limone è uno dei simboli dell’estate italiana: fresca, profumata e dissetante, è il dessert perfetto da gustare nei pomeriggi assolati o dopo un pasto leggero. Preparare in casa la granita al limone è un gioco da ragazzi, soprattutto se cerchi un'alternativa più leggera con l'uso di dolcificante al posto dello zucchero.
Ingredienti e Preparazione
Pe la nostra granita al limone scegliamo dei limoni di buona qualità e ricchi di succo; tra i migliori possiamo consigliare i limoni “verdelli” che hanno un inconfondibile sapore fruttato e poco acido, ma qualsiasi qualità di limone andrà bene. Oggi vi mostriamo come prepararla in casa con una ricetta facilissima, senza bisogno della gelatiera e con soli tre ingredienti.
Ricetta Base
Il procedimento è davvero pratico: si prepara uno sciroppo con acqua e dolcificante, lo si unisce al succo dei limoni e si congela nei classici contenitori per cubetti di ghiaccio. Una volta ghiacciati, basterà frullarli per ottenere una granita dalla consistenza perfetta e dal gusto intenso di limone. Questa ricetta vi permette di avere sempre dei cubetti pronti in freezer, da trasformare all’occorrenza in un dessert espresso, ideale da servire agli ospiti o da concedersi come fresca coccola serale.
Spremiamo i limoni e ricaviamo il succo, poi mescoliamolo con acqua e dolcificante. Versiamo il composto in una teglia di alluminio e facciamo riposare in freezer per 4-5 ore, mescolando con una forchetta ogni ora circa. Se non abbiamo il tempo di organizzarci, possiamo far congelare la granita, e poi il giorno dopo “grattarla” con la forchetta. Insomma questo delizioso e rinfrescante dessert è semplicissimo da fare e alla portata di tutti!
Procedimento Dettagliato
- Spremete i limoni fino a ottenere 200 g di succo.
- In un pentolino versate l’acqua e il dolcificante.
- Mescolate bene e portate a ebollizione. Si otterrà così uno sciroppo.
- Lasciar raffreddare lo sciroppo, prima a temperatura ambiente, poi in frigorifero.
- Nel frattempo, lavare i limoni (preferibilmente non trattati), tagliarli a metà a ricavarne il succo.
- Filtrare il succo ottenuto attraverso un colino: l’operazione è facoltativa.
- Unire il succo di limone allo sciroppo di dolcificante ben freddo.
- Versare la miscela in una vaschetta da congelatore oppure in una caraffa in pirex.
- Riporre il tutto in freezer.
- Rimuovere la vaschetta dopo un paio d’ore e raschiare con una paletta oppure con un cucchiaio le parti cristallizzate.
- Riporre nuovamente il contenitore in freezer.
- Ripetere l’operazione ogni 2 ore, fino al raggiungimento della consistenza desiderata. Il processo di congelamento richiede circa 8-10 ore, in base alle dimensioni della vaschetta.
Consigli Utili
La granita di limone è ottima da servire in ogni momento della giornata, è rinfrescante e leggera ed è perfetta per una merenda pomeridiana o di metà mattina. Non dobbiamo consumarla tutta subito? Possiamo conservare la nostra granita in freezer per il tempo che ci occorre. I cubetti si conservano in freezer per fino a 1 mese in un contenitore chiuso ermeticamente.
Leggi anche: Granita al Caffè con Panna: Un'Esperienza Unica
Varianti
Qui abbiamo descritto il metodo originale di preparazione della granita. Chi desidera, può cambiare metodo e preparare una cosiddetta “ghiacciata”: in questo caso, sarà necessario tritare semplici cubetti di ghiaccio in un tritaghiaccio (oppure pestarlo con lo schiacciacarne) ed aggiungere sciroppo di limone.
Un'altra variante della granita classica è la “gramolata”, che prevede la continua mantecatura del liquido fino ad ottenere una consistenza molto simile a quella di un sorbetto. Per la gramolata, la miscela di acqua, dolcificante e succo va versata direttamente nella gelatiera, e qui mantecata per circa 20-30 minuti, in base al tipo di macchinario che si possiede. L’ideale è servire la granatina immediatamente, al raggiungimento della giusta consistenza.
Abbiamo voglia di provare altre granite? Proviamo quella al caffè oppure la granita di anguria!
Leggi anche: Granita alla Mandorla: Un'Analisi Completa
Leggi anche: Ricetta Granita al Cocco