Per tutti i golosi che seguono una dieta vegana o che non possono mangiare proteine animali come quelle di latte e uova, c’è una novità che sta facendo molto parlare di sé: i famosi biscotti Grisbì sono stati lanciati anche in versione vegan, quindi senza ingredienti di origine animale.
Cosa Sono i Grisbì Vegan?
Sugli scaffali di biscotti dei supermercati ha fatto la sua comparsa una nuova confezione sui toni del verde: è quella dei Grisbì Vegan, la variante senza latte, uova o altri ingredienti di origine animali dei biscotti ripieni di crema.
I dolcetti vegani sono al gianduia, un gusto che non esiste nella versione classica. “Si tratta di una variante assolutamente inedita e ricca di gusto, una versione che mantiene invariata l’esperienza palatale e l’essenza del brand, rendendolo a tutti gli effetti un prodotto indulgence fedele alle aspettative di ogni Grisbì Lovers”, spiega nel comunicato stampa di lancio Cristian Modolo, direttore marketing e comunicazione del Gruppo Vicenzi.
Non è tanto che sono stati lanciati sul mercato e per questo non è sempre facile trovarli. Quello che ci interessava di più scoprire, però, sono gli ingredienti con cui sono realizzati questi biscotti vegan (ripieni di crema gusto gianduia) e il loro gusto, ovvero se assomigliano agli originali.
L'Assaggio: Grisbì Vegan vs. Grisbì Classici
All'azienda abbiamo chiesto di mandarci i nuovi Grisbì Vegan e quelli tradizionali alla nocciola, per assaggiarli e confrontarli. Ecco come è andata la nostra prova.
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La prima differenza che salta all'occhio è il colore: i vegan sono chiari, i classici color cacao. Quindi l'assaggio è stato letteralmente alla cieca, a occhi chiusi e usando gli altri sensi.
In primis il tatto: sotto le dita i vecchi Grisbì hanno una consistenza più ruvida, sembrano più spessi e persino più pesanti (anche se entrambi pesano 15 grammi e contengono il 40 per cento di crema, come riportato sulla confezione). I biscotti vegani hanno una superficie più liscia e sembrano più appiattiti.
Anche la consistenza della frolla è diversa: l'effetto di guscio che si spezza tipico dei Grisbì classici è meno presente nei Vegan, anche se il biscotto vegano mantiene una sua dignitosissima friabilità. Semplicemente, anche a occhi chiusi, si capisce che non sono la stessa cosa.
Molto buona la crema gianduia, leggermente più morbida di quella alla nocciola (che abbiamo usato come confronto perché è la referenza più simile come gusto).
In sintesi: che siano due biscotti diversi si capisce bene, anche alla cieca. Ma la versione vegana non è affatto male e sicuramente non dà l'idea di un dolce meno comfort food di quella tradizionale. Entrambe mettono un po' sete, ma quello fa parte del gioco.
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Ingredienti a Confronto
Ma cosa c'è nella versione vegana dei Grisbì? Basta leggere l'etichetta:
- Crema gianduia 40% (zucchero, oli vegetali - girasole, cartamo, burro di cacao -, nocciole in pasta 8%, cacao in polvere 8%, amido di frumento, amido di mais, lecitina di soia, aromi)
- Farina di frumento
- Oli vegetali (girasole, cocco, burro di cacao)
- Zucchero
- Sciroppo di glucosio
- Caramello
- Proteine di pisello
- Sale
- Lecitina di soia
- Agenti lievitanti (carbonato acido di ammonio, carbonato acido di sodio)
- Aroma
Il cacao e il burro di cacao sono certificati sostenibili Rainforest Alliance.
Nei Grisbì classici alla nocciola invece ci sono:
- Farina di frumento
- Zucchero
- Oli vegetali (palma, soia, girasole cacao)
- Nocciole in pasta 16% nella crema
- Latte intero in polvere
- Sciroppo di glucosio
- Uova da allevamento a terra
- Cacao
- Amido di frumento
- Amido di mais
- Burro
- Emulsionante (lecitina di soia)
- Sale
- Agenti lievitanti (carbonato acido di ammonio, carbonato acido di sodio)
- Aromi
Nella versione vegana, certificata VeganOk, spariscono quindi gli ingredienti di origine animale (latte, burro, uova) e fanno la loro comparsa le proteine di pisello. Assente anche l'olio di palma. Le calorie per ogni biscotto sono esattamente le stesse (81 kcal).
Dove Si Trovano e Quanto Costano
Quella vegana non è la prima variante di Grisbì proposta da Vincenzi: accanto alle versioni classiche ci sono le edizioni speciali (per esempio al Bacio Perugina) e senza glutine al cioccolato e al limone. Ci sono anche dei Grisbì mignon da mettere nel latte a colazione.
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I biscotti vegani sono in fase di lancio e si trovano nelle principali insegne di distribuzione e nei punti vendita in autostrada, a un prezzo consigliato al pubblico di 1,99 euro, come i classici.
Quella del prezzo “è stata una scelta mai messa in discussione”, spiega a Wired Cristian Modolo.
Valori Nutrizionali
Ecco i valori nutrizionali per 100g di Grisbì Vegan:
| Valore Nutrizionale | Per 100g | Per 1 pezzo (15g) |
|---|---|---|
| Energia | 2256 kJ / 540 kcal | 338 kJ / 81 kcal |
| Grassi | 32 g | 4.8 g |
| di cui acidi grassi saturi | 11 g | 1.7 g |
| Carboidrati | 56 g | 8.4 g |
| di cui zuccheri | 30 g | 4.5 g |
| Fibre | 2.1 g | 0.3 g |
| Proteine | 6.1 g | 0.9 g |
| Sale | 0.62 g | 0.09 g |
Ricetta per Nutella Vegana e Frolla Vegana
Se preferisci preparare i tuoi biscotti vegani in casa, ecco una ricetta per la nutella vegana e la frolla vegana:
Nutella Vegana
- Tostate le nocciole in una padella antiaderente per qualche minuto a fiamma moderata, poi trasferitele nel tritatutto e iniziate a frullare: otterrete dapprima una farina fine, poi una pasta e infine una crema fluida.
- Aggiungete a questo punto l’olio di semi di girasole, il cacao e lo zucchero di canna e frullate nuovamente.
- Una volta che avrete incorporato anche questi ingredienti versate anche il latte di soia e continuate a frullare fino a ottenere una crema perfettamente liscia e morbida.
Frolla Vegana
- Setacciate in una ciotola la farina, il cacao e il lievito, aggiungete il sale e date una prima mescolata.
- Unite quindi l’olio di semi di girasole e il latte di soia e impastate fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.
- Stendete ora la frolla tra due fogli di carta forno aiutandovi con un mattarello e ottenendo uno spessore di circa 2-3 millimetri.
- Coppatela con il coppapasta più grande e farcite metà dei dischi con un cucchiaino di nutella (meglio se fredda di frigorifero), poi copriteli con i dischi restanti, sigillando bene i bordi.
- Con il coppapasta più piccolo rifinite i bordi dei biscotti e posizionateli su una placca da forno leggermente distanziati.
Punto a favore il fatto che la pasta di cacao e il burro di cacao sono certificati Rainforest Alliance. Effettivamente, in quanto a consistenza e gusto, assomigliano molto agli originali quindi sono friabili e con un sapore molto intenso e dolce di gianduia.
Però, anche se indubbiamente fanno gola, meglio sempre optare per dei buoni biscotti vegani fatti in casa.
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