Nel panorama mediatico italiano, figure carismatiche si ergono a guide nel complesso mondo dell'alimentazione. Questi "guru delle diete" promettono risultati sorprendenti, ma è fondamentale analizzare criticamente le loro proposte e affidarsi a professionisti qualificati.
Il Fascino delle Diete "Miracolose"
Raz Degan, noto per le sue pratiche detox, ha lanciato un digiuno collettivo di 48 ore, durante il quale è ammessa solo l'acqua. "Un reset fisico e mentale per scoprire quanto sei più forte di quello che credi", ha scritto Degan su Instagram. L’ex vincitore de L’Isola dei famosi è considerato un guru delle pratiche detox ed è arrivato a digiunare per 10 giorni.
Da Cesare Cremonini a Federica Pellegrini sono tanti i vip che sui social condividono coi fan i segreti delle diete che hanno seguito per perdere peso velocemente. Gli esperti però lanciano l'allarme: si tratta di consigli alimentari pericolosi e dannosi.
L'ultimo guru delle diete rapide è Cesare Cremonini che pochi giorni prima del suo nuovo tour ha rivelato i segreti per tornare sul palco in gran forma: «Dalla mia dieta ho tolto zucchero e alcol», perché insieme ai social «sono i veleni di oggi», ha spiegato il cantautore bolognese.
Il Dott. Giorgio Calabrese mette in guardia dalle diete "rapide" dei vip, che promettono risultati sorprendenti in pochi giorni: «Per uomini e donne di successo il problema è perdere chili e non stare in salute, quindi dispensano consigli su come perdere peso in poco tempo. Niente di più sbagliato, quelle che decantano sono scorciatoie pericolose».
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I Rischi delle Diete Fai-da-Te
Una dieta dimagrante impone, per definizione, una restrizione calorica che, di norma, induce una perdita di peso più o meno rilevante, soprattutto nel primo periodo. Ma non solo.
Come conseguenza di tali dinamiche, nel momento del ritorno a un regime dietetico normocalorico si assisterà a un repentino aumento di peso. Bisogna considerare, tra l’altro, che la perdita di peso iniziale è solo in minima parte perdita di massa grassa, corrispondendo in maggior misura ad una perdita di liquidi e massa muscolare.
Gli effetti negativi di un regime dietetico si vedono nel lungo termine. Si pensi ai regimi alimentari molto restrittivi che si basano per lo più su una diminuzione dei carboidrati: non solo pane e pasta, molto spesso in profili dietetici di questo genere vengono sacrificate anche frutta e verdura che sono quasi o del tutto assenti.
Dimagrire e ingrassare in continuazione - il cosiddetto ‘effetto yo-yo’ - può avere conseguenze negative, non solo perché molto spesso è associato ad un aumento del rischio di sviluppare disturbi del comportamento alimentare, ma in particolar modo perché rappresenta un vero stress per il nostro metabolismo e per i complessi sistemi di cui il nostro organismo è composto.
«Anche assumere liquidi su liquidi è pericoloso - avverte il nutrizionista - perché c'è un sovraccarico per il cuore. Inoltre, ognuno di noi è diverso, ha un metabolismo diverso che deve conoscere e non limitarsi a pensare al dimagrimento. Per non parlare del messaggio 'no sugar no salt', molto superficiale», conclude Calabrese.
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L'Importanza dell'Affidarsi a Professionisti
Per raggiungere questo obiettivo bisogna affidarsi a professionisti che tengano conto dei dati forniti dalla ricerca scientifica, senza cedere alle mode del momento. Salvare (il più possibile) la linea in vista della prova costume per Calabrese si può, «purché ci si affidi a persone esperte, medici specialisti in dietologia e nutrizione.
È bene sapere - sottolinea - che se una persona rinuncia al sale e agli zuccheri si sgonfia, ma non dimagrisce, e che perdere 5-7 kg è un traguardo raggiungibile solo con gradualità. Farlo seguendo diete drastiche, invece, è pericoloso perché quei chili persi si riprendono con tutti gli interessi, come dico io 'con tassi da usurai'. Ecco perché ad attori, cantanti, sportivi, e a personaggi dello spettacolo in generale, dico che ognuno dovrebbe fare il proprio lavoro. Bisogna stare molto attenti quando si parla di salute».
Il Caso Panzironi e le Promesse di Lunga Vita
Adriano Panzironi, giornalista pubblicista, propone uno stile di vita e una dieta che permetterebbero di prolungare la vita umana fino ai simbolici 120 anni, combinando la cura dell'alimentazione e l'attività fisica con integratori e altri prodotti, ovviamente da lui stesso ideati e commercializzati.
Secondo la Società italiana di diabetologia, le promesse delle società di Panzironi sono parte di un “flusso di disinformazione e di fake news che può nuocere gravemente alla salute delle persone”.
Nel 2018 l’Antitrust ha multato Panzironi di 426mila euro perché i programmi televisivi di Panzironi, con cui propaganda il suo metodo su varie piccole tv locali, sono stati ritenuti dall’Antitrust fondamentalmente delle televendite per gli integratori, mascherate da contenuti divulgativi e informativi: una pratica che l’Antitrust descrive come “particolarmente insidiosa*, idonea a* disorientare il pubblico dei consumatori, aggirandone i naturali meccanismi di difesa e reazione, impedendo loro di esercitare il necessario controllo critico”.
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Sempre un anno fa Panzironi ha subito una denuncia per esercizio abusivo della professione medica, e poco dopo una sospensione dall’Ordine dei giornalisti del Lazio (pena recentemente confermata dall’Ordine nazionale, come da post di Panzironi stesso del 7 giugno 2019).
Le Diete in Box: Una Soluzione Pratica?
Il dietologo dei vip Nicola Sorrentino e il guru della longevità Valter Longo firmano due diversi kit messi da poco in commercio. Tra farmacia e online le offerte di programmi “all inclusive” sono ormai tantissime. Ma funzionano? E come orientarsi?
È la prima volta che due personaggi famosi, come il dietologo dei vip Nicola Sorrentino e il guru della longevità Valter Longo, si mettono in gioco firmando due diverse diete in box.
Un possibile effetto collaterale Cambiano gli ingredienti nel piatto, ma rimangono i vantaggi secondari di tutte le diete in box: proporre un percorso alimentare comprensivo di tutto, con l’ulteriore vantaggio che chi le sceglie non deve pensare a nulla per l’intera durata del programma, sgravandosi da molte responsabilità.
Esempio di diete in scatola
| Dieta in scatola | Caratteristiche | Costo |
|---|---|---|
| Dietidea di Riso Scotti | Menu ipocalorico e detox a base di riso, con 7 scatole contenenti i pasti principali, snack, tisane, condimenti e integratori. | 189 € |
| Prolon Kit Dieta Mima-Digiuno | Programma alimentare di 5 giorni a base di alimenti vegetali e senza glutine, con barrette, zuppe, bibite e integratori. | 199 € |
| Kit (7 Days) di Tisanoreica | Dieta intensiva di 7 giorni con bevande, creme, zuppe, pasta pronta e integratori alimentari a effetto detox. | 155 € |
«Ma attenzione», avverte la psicologa e psicoterapeuta Daniela Bavestrello. «Se è vero che essere parte attiva del programma di dimagrimento (dunque acquistando, scegliendo, pesando e cucinando i vari alimenti) è psicologicamente stancante, talvolta frustrante, uno schema nel quale tutto è già predisposto può fare scattare la voglia di ipercompensare le “privazioni” eccedendo con zuccheri, condimenti, grassi.
In altre parole, chi segue un programma rigido e restrittivo potrebbe facilmente avere la tentazione, a dieta terminata, di abbuffarsi. Non sarebbe allora forse meglio optare per proposte meno severe e più sostenibili sul lungo termine, nonché più educative?».
«Le diete in box sono spesso accomunate dal fatto di essere iperproteiche e di usare esaltatori di sapidità, dolcificanti e aromatizzanti», afferma Clelia Iacoviello, farmacista ed esperta di nutraceutica.
«Poiché non è facile destreggiarsi tra le proposte di diete pronte all’uso e dato che spesso questi kit richiedono un investimento economico importante (100-200 € per una settimana), consiglio prima dell’acquisto di consultare un esperto (il proprio medico o un nutrizionista) per capire quale potrebbe essere il programma alimentare più adatto alle specifiche esigenze e agli obiettivi personali di peso», suggerisce la dottoressa Iacoviello.
Altre diete dimagranti
Perdere chili può trasformarsi in un'impersa omerica, e per questo tante persone sono incuriosite dalla nuova dieta che va di moda e promette risultati immediati. Dalla dieta dei 7 chili in 7 giorni che spopolava negli anni '80, oggi ci troviamo davanti una serie nutrita di guru della dieta facile: proviamo a districarci in questa jungla grazie ai consigli di Anna Cossovich, medico nutrizionista del team Pesoforma. Di seguito, troverai la lista completa dei 15 trend diete dimagranti più diffusi nel web e in libreria.
- Sirt la dieta del gene magro: si consumano particolari alimenti che stimolano il metabolismo.
- La dieta del supermetabolismo: l'obiettivo è risvegliarlo confondendo il sistema grazie a una rotazione sapiente degli alimenti.
- Dieta Dukan low carb a base di proteine.
- La dieta della longevità del professor Longo basata sul digiuno intermittente.
- La Paleodieta su misura low carb.
- La dieta Sorrentino.
- La dieta dei gruppi sanguigni del professor Peter J. D'Adamo.
- La dieta food lowmap per sgonfiare la pancia grazie alla ricerca sulla flora intestinale.
- La dieta mediterranea di Barry Sears a base di pesce, Omega 6, polifenoli e un sano bicchiere di vino rosso (vietati pane e pizza).
- La dieta Adamski per un ventre piatto che si basa sulla distinzione tra cibi a digestione lenta e alimenti a digestione veloce.
- La dieta dei 7 ormoni della dottoressa Gottfried, per cui l'aumento di peso è provocato dallo sbilanciamento di testostrone, tiroide, cortisolo, estrogeni e insulina.
- La dieta delle 100 calorie di zucchero al giorno (in meno).
Il Consigli di Alain Mességué
Alain Mességué, uno dei nutrizionisti, naturopati e fitoterapisti più famosi del mondo, da quarant’anni utilizza le erbe per eliminare le tossine e ristabilire il delicato equilibrio tra corpo e mente.
Puntare su alimenti salutari e golosi, condire il cibo con erbe e spezie, non eliminare il dessert; preferire l'attività fisica lieve ma regolare. Sono i consigli di Alain Mességué per affrontare lo stress, purificare il corpo, prepararsi all'inverno e migliorare il nostro benessere.
Più nel dettaglio ecco i cinque consigli del guru delle erbe, delle diete e dell'alimentazione sana: "Puntate su alimenti salutari e al tempo stesso golosi, ricordando però di non unire mai protidi, come salumi, carne e pesce, uova, formaggi e derivati, con gli amidi, come riso, pane e patate, cereali, legumi secchi, per avere una digestione ottimale", spiega l'esperto nutrizionista.
"Ricordatevi di condire con erbe e spezie - prosegue - non solo rendono il piatto colorato, profumato e gustoso ma danno anche un surplus di nutrienti. Preziose alleate della linea, per l'autunno consiglio di scegliere erbe digestive e calmanti da assumere sotto forma di decotto o infuso due volte al giorno, come il rosmarino, che aiuta la digestione e l'eliminazione, ma anche il tiglio che è calmante, la melissa che è digestiva e rilassante e la menta piperita che è tonica".
Una buona notizia per i golosi: "Non eliminate il dessert". Mességué dà il "via libera a ricette a base di frutta fresca, sorbetti o marmellate senza zucchero, e al cioccolato fondente con il 70% di cacao puro, ricco di flavonoidi super antiossidanti, di fosforo, magnesio, ferro, zinco, manganese, rame, potassio, selenio, vitamine del gruppo B, senza dimenticare il piacere di gustarlo".