Brunch, un modo tipicamente inglese di cominciare la giornata che sta conquistando sempre più persone. Molto più vario e abbondante della prima colazione, il brunch è un pasto di metà mattinata di tradizione anglosassone. Si distingue dal solito pranzo festivo sia per l'orario, sia per i menu non convenzionali, con insoliti abbinamenti dolci e salati.
A metà tra una colazione e un pranzo, la parola brunch venne coniata per la prima volta nel 1895 come risultato dell’unione di breakfast (colazione) e lunch (pranzo). Non conosco anima viva indifferente al fascino del brunch. Ed è qui che mi confesso: sono un addicted del piatto unico dolce-salato delle 11.30. Il nuovo trend gastronomico mi ha conquistata da quando anche il brunch vegetariano spopola tra i ristoranti fautori della colazione all’americana a orario pranzo. Anche senza quel tripudio di bacon, salsicce e salmone affumicato, il breakfast-lunch è un’ottima idea. E ora sembrano in molti a pensarlo.
Perché Optare per un Brunch Vegetariano?
Se si contano sulla punta delle dita le volte in cui vi siete concesse un brunch vegetariano fuori casa, rispetto a quelle in cui vi siete messe a strapazzare le uova al tegamino in vestaglia, è il caso di fare un upgrade. Per salire di livello e non ritrovarsi a bere caffè nero ingurgitando uova al tegamino, pane e formaggio tutti i weekend in cui avete fatto baldoria, bisogna avere un piccolo bignami di ricette per il brunch vegetariano da snocciolare con piglio sicuro quando se ne presenta l’occasione.
- Quando vai di corsa ma vuoi mangiare bene: L’escamotage migliore per guadagnare tempo la domenica mattina è quello di bere un caffè, tenersi in piedi con un frutto e rimandare il pasto al termine delle faccende. Sarete felici di lavare i piatti e apparecchiare una volta sola: quella in cui ci si abbuffa al brunch vegetariano. Niente insaccati, niente affettati, tanti piatti unici healthy e fantasiosi.
- Quando vuoi sperimentare la cucina vegetariana ma ti senti insicura: Se impallidite all’idea di dover gestire un intero menù settimanale vegetariano e per ora desiderate solamente imparare qualche ricetta golosa e facile, provate con il brunch vegetariano.
- Quando vuoi invitare gli amici vegetariani a casa senza impegnarti troppo: Questo non significa che organizzare un brunch vegetariano in casa non richieda tempo e dedizione, ma è un’occasione certamente meno formale per mettersi a pasticciare con le ricette vegetariane. Per fare felici gli ospiti basterà apparecchiare bene la tavola, sorridere anche se si è ancora in fase rem ed eseguire pochi e semplici piatti vegetariani.
Brunch Vegano: Un'Alternativa Saporita e Salutare
Brunch vegano: la soluzione perfetta per chi ama unire il piacere di un risveglio lento al gusto di piatti sfiziosi, sani e 100% vegetali, ideali per chi segue un’alimentazione plant based. Le ricette che vi propongo sono ideali per un brunch vegano in ogni sua portata: potete spaziare tra ricette dolci 100% vegetali come i pancake con fiocchi d’avena, un must nei brunch, così come i french toast vegani. Immancabili i brownies, che qui vi propongo in versione vegana.
Un brunch vegano non è completo senza le bevande giuste: servite dei succhi frutta naturali, centrifugati o spremute di agrumi di stagione. Non vi resta che provare queste ricette vegetali per il vostro prossimo brunch vegano e farmi sapere se sono piaciute a voi e ai vostri ospiti!
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Ricette Dolci Vegane
- Pancake con fiocchi di avena alla banana: Vegan e senza zucchero, sono un’ottima soluzione per la merenda o la colazione di tutta la famiglia, dai più piccoli agli adulti!
- French toast vegani: Facilissimi, un dolcetto perfetto per la colazione e la merenda! Si tratta di french toast senza uova e senza zucchero, che differiscono dalla ricetta originale dei french toast proprio per l’assenza di uova e di burro che viene sostituito da burro vegetale o margarina.
- Banana bread vegano: Facile e veloce, un dolce senza uova e burro perfetto per grandi e piccini. Si tratta di un plumcake alle banane senza zucchero adatto anche a bambini in svezzamento: morbido e goloso, si scioglie in bocca ad ogni morso ed è ideale per la colazione e la merenda.
- Brownies vegani con fagioli e cioccolato: Fagioli e cioccolato insieme? Questo dolce vegano a base di fagioli e cioccolato è strepitoso.
- Porridge overnight: Alzi la mano chi la mattina è sempre di corsa! Queste tre versioni di porridge overnight vi svolteranno la colazione ma anche la merenda. Si tratta di porridge senza cottura e potete prepararle la sera prima e lasciarle in frigo tutta la notte.
- Cookies vegani con pere e cioccolato: Un dolce sano e gustoso, sono dei deliziosi biscotti senza zucchero e senza glutine perfette per la merenda, la colazione o per uno snack leggero. Sono 100% vegetali, perfetti per chi cerca dolci senza burro e senza lattosio, quindi ideali anche per chi segue un’alimentazione plant based.
- Crema spalmabile al cioccolato vegana: Facile e veloce, senza burro o latte, una crema di nocciole ideale da spalmare sul pane a colazione o merenda o guarnire crepês, porridge di avena o altri cereali o da usare come topping per dessert, un po’ come il burro di mandorle che è davvero versatile.
- Torta di mele senza zucchero: Perfetta per le merende autunnali e invernali, è uno di quei dolci intramontabili di cui siamo tutti un po’ innamorati.
- Ciambelline di sfoglia alle mele: Facili e veloci, una merenda golosa pronta in pochi minuti e con due soli ingredienti, ovvero pasta sfoglia e mele.
Ricette Salate Vegane
- Crepes di ceci senza glutine e senza uova: Facilissime e Veloci, gustose crepes con farina di ceci salate perfette da farcire e arrotolare sia per ricette dolci che salate, una valida alternativa alle classiche crepes.!
- Tortine vegane di ceci: Le tortine vegane di ceci sono una ricetta veloce e versatile da preparare in friggitrice ad aria o in forno, perfette come salvacena, come snack sfizioso o da portare in tavola per un brunch vegano o per aperitivi, feste e compleanni.
- Tofu strapazzato: Una ricetta 100% vegetale che ti stupirà, un’alternativa gustosa alle uova strapazzate per un avocado toast vegan perfetto! Un secondo piatto pronto in pochi minuti, adatto a tutta la famiglia! Il tofu è un alimento vegetale ricco di proteine e caldio, derivato dalla soia.
- Nuggets vegani in friggitrice ad aria: Sfiziosissimi 100% vegetali e velocissimi! Nessuno si accorgerà che in realtà sono dei nuggets di fagioli, ovvero delle crocchette di fagioli pronte in pochi minuti e con soli 3 ingredienti: ideali per un secondo piatto a base vegetale, per tutta la famiglia, bambini compresi!
- Guacamole: La guacamole è una salsa messicana a base di avocado, ormai nota e diffusa in tutto il mondo e risale addirittura al popolo azteco!
- Hummus di ceci: Facili e veloci, 3 ricette di hummus di ceci perfette da gustare come piatto a base di legumi con piadina senza strutto, semplici crostini di pane, pita o anche per condire primi piatti di pasta.
- Patate dolci gratinate in friggitrice ad aria: Un contorno semplice, veloce e gustoso, con un mix di pangrattato, erbe aromatiche e paprika dolce o paprika affumicata. Il risultato? Un contorno croccante fuori e morbido dentro, pronto in meno di 15 minuti se usi la friggitrice ad aria.
- Smashed potatoes: Facilissime e Sfiziose, ovvero le patate schiacciate al forno più buone di sempre, perfette da servire come il contorno di patate più sfizioso in assoluto!
- Pizza in teglia preparata in ciotola: Alta, soffice e digeribile, la pizza in teglia preparata in ciotola è la soluzione ideale per chi desidera una pizza soffice come una nuvola, digeribile e che può essere preparata in anticipo, senza impastare e senza sporcarsi le mani!
- Bastoncini di pane alle olive: Morbidi e profumati, i bastoncini di pane alle olive sono una ricetta versatile e gustosa, perfetta per accompagnare ogni pasto o per una merenda salata. Ricordano il pane che compriamo nei forni, il cui profumo è inconfondibile.
- Chips di piadina: Sfiziosissime, uno snack perfetto per accompagnare salse di ogni tipo per aperitivi o antipasti! Guacamole, crema di avocado, mousse al tonno, mousse al salmone o una semplice salsa allo yogurt: queste chips di piadina vegane si preparano in pochi minuti e sono croccanti e saporiti, proprio come dei crackers!
- Pane Bazlama: Veloce, morbido e versatile, il pane Bazlama è un pane di patate originario della Turchia che si prepara in pochissimo tempo senza forno, direttamente in padella ben calda. Le patate lesse all’interno lo rendono morbidissimo e umido, una golosa alternativa al classico pane.
Il Kit Indispensabile per un Brunch Vegano Proteico
Sabato e domenica sono i tuoi cheat days? Trasforma il peccato di gola in un'occasione per mangiare assaporando ogni singolo boccone ma in modo sano e funzionale: fai il pieno di proteine e nutrienti pescando da una tavola imbandita e super divertente. Seat back, relax, enjoy your brunch.
Ecco i must have del brunch vegano proteico perfetto:
- Vegan Protein Blend al cioccolato MyProtein: a base di proteine del pisello e di fava isolate, a basso contenuto di zuccheri e contiene 22 grammi di proteine per porzione e meno di 2 grammi di carboidrati
- Vegan Protein & Greens MyProtein: ricca di superalimenti come il cavolo e la spirulina, fonte di fibre, con vitamina D, meno di 3 grammi di carboidrati per porzione e 19 grammi di proteine vegetali
- Organic Chia Super Seeds MyProtein
- Tofu
- Avocado
- Latte d'avena
- Banana
- Frutti di bosco
- Fagioli
Idee Extra per un Brunch Perfetto
Quando si aprono le porte di casa propria per un brunch vegetariano tra amici, le cose da prendere in considerazione sono parecchie:
- Il caffè nero.
- Le tovagliette all’americana. Usare la tovaglia è severamente vietato.
- Il segnaposto con messaggio. Può sembrare un’inutile finezza ma ricevere un segnaposto scritto a mano con un messaggio del buongiorno farà piacere a tutti.
- Il pane ai cereali. Anche se nel piatto unico da brunch ci sono bagel e pancakes, è buona regola mettere un cestino di pane ai cereali al centro del tavolo.
- La frutta fresca. Accanto al cestino del pane, prepara una terrina di frutta fresca che contenga qualche sorpresa.
Tabella Riassuntiva Ricette Brunch Vegano
| Categoria | Ricetta | Caratteristiche |
|---|---|---|
| Dolce | Pancake con fiocchi d'avena | Vegano, senza zucchero, ideale per la colazione |
| Dolce | French toast vegani | Senza uova e senza burro |
| Salato | Tofu strapazzato | Alternativa vegana alle uova strapazzate |
| Salato | Hummus di ceci | Versatile, da gustare con pane o verdure |
| Bevanda | Succhi di frutta naturali | Spremute di agrumi di stagione |
Organizzare un brunch vegetariano o vegano non significa rinunciare al gusto o alla varietà. Basta solo un po’ di creatività e le giuste ricette per creare dei piatti sani, saporiti con abbinamenti perfetti per soddisfare le esigenze di tutti, anche dei palati più raffinati.
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