Il mercato dei prodotti vegani in Italia è in continua espansione, spinto da una crescente consapevolezza verso un'alimentazione sana, sostenibile e rispettosa degli animali. Complice l'incremento delle richieste da parte dei consumatori, nella ristorazione si rafforza la tendenza verso l'uso di ingredienti di nuova generazione, bio, vegani e plant-based (a base vegetale) per potenziare l'offerta e andare incontro alle nuove esigenze.
La Vegana Emiliana: Un Esempio di Eccellenza Territoriale
La Vegana Emiliana non è semplicemente uno shop di prodotti vegani, ma è anche un luogo in cui poter valorizzare il nostro territorio, con le aziende virtuose, progetti innovativi e rispettosi dell’ambiente e degli animali. Ogni prodotto che trovate nel nostro shop viene selezionato con cura, prestando attenzione a molteplici aspetti.
Ricerca e Valori Aziendali
Quando vogliamo un prodotto nel nostro shop iniziamo a cercare le aziende che lo producono in Emilia Romagna: la territorialità per noi è qualcosa di imprescindibile. Non ci basta trovare un’azienda che lo produca, ma qualcuno che lo produca seguendo i nostri valori.
Per noi è davvero importante sostenere e promuovere le aziende del nostro territorio che prestano attenzione all’ambiente, che adottano soluzioni per migliorare lo stile di vita delle persone e che mettono tanta passione in ciò che fanno, come noi emiliani sappiamo fare bene. Cerchiamo aziende che siano trasparenti nelle comunicazioni, che siano coerenti e che rispettino le normative del lavoro e della sicurezza. Siamo sempre contenti di lavorare con coloro che sfruttano energia pulita e rinnovabile per la loro produzione, sistemi innovativi di smaltimento dei rifiuti, che sostengono il territorio devolvendo parte del ricavato in beneficenza.
Materie Prime e Packaging
Ci assicuriamo che le materie prime utilizzate nei prodotti alimentari siano di provenienza locale, a filiera corta. Certo, possiamo ammettere alcune eccezioni, ed in quel caso ci documentiamo sulla provenienza e sull'etica della produzione. I materiali di tutti gli altri oggetti che trovate sul nostro sito devono essere durevoli e resistenti, riutilizzabili o facilmente riciclabili, senza sostanze chimiche dannose o tossiche per la salute e per l’ambiente.
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Abbiamo studiato attentamente le caratteristiche dei nostri packaging. Purtroppo per gli alimenti devono essere fatti ancora molti passi avanti per arrivare ad avere confezioni senza plastica, che ad oggi risulta essere l’unico materiale adatto per la grande distribuzione e la conservazione di alcuni cibi. Per tutti gli altri prodotti siamo lieti di esserci dotati di plastica riciclata o bioplastica.
Test e Approvazione
Vedere un prodotto nello shop di La Vegana Emiliana equivale ad essere certi che noi, i nostri collaboratori o le nostre famiglie lo abbiamo provato personalmente. Non potremmo mai vendere qualcosa che non ci piace, che non ci convince o che non rappresenta il meglio per noi.
Alternative Vegetali: Un'Esplosione di Sapori e Consistenze
Il mercato offre una vasta gamma di alternative vegetali, capaci di soddisfare ogni esigenza e gusto. Tra i prodotti più apprezzati troviamo:
- Seitan: Il migliore seitan sul mercato! Non posso fare a meno, è davvero buonissimo! Consistenza e sapori unici. Complimenti! Seitan dalla consistenza perfetta (non spugnosa. a noi non piace quando il Seitan rimane spugnoso). La panatura è saporita al punto giusto e non c’è paragone con altre cotolette pronte che abbia mai assaggiato.
- Tempeh: L’unico tempeh che riesco a digerire senza problemi e che non ha un retrogusto orribile.
- Hempfu: Buonissimo, lo ricomprerò altre mille volte!
- Burger vegani: Buonissimi fatti semplicemente in padella per scaldarli veramente gustosi e saziano molto...un concentrato di proteine.
Formaggi Vegani: Un Sogno che si Avvera
Le alternative al formaggio sono sempre più sofisticate e gustose. Tra le opzioni disponibili, spiccano:
- Scalè: Un formaggio che è più che un formaggio , è diventata una passione ❤️🔥, forte.
- Alternativa alla mozzarella Dreamfarm: completamente vegetale e a base di mandorle. È perfetta sulla pizza e per preparare delle ottime capresi e piatti freddi.
- Amorino: alternativa vegetale a base di farina di ceci, disponibile in diversi gusti (tartufo, peperoncino, pepe nero, affumicato, biologico). Puoi assaporare l’Amorino al pepe a fette, a dadini o grattugiarlo sulla pasta e in tutte le preparazioni a cui dare un sapore unico e deciso.
- Petit Frais: specialità vegetale spalmabile, disponibile in diversi gusti (pomodoro, erba cipollina e scalogno, aglio ed erbe aromatiche). Le sue spezie accuratamente selezionate delizieranno le papille gustative dei più esigenti. Questa creazione vegana viene affinata per diverse settimane, il che le conferisce una scorza sottile che conserva il suo cuore cremoso.
CiboCrudo: Il Meglio del Biologico e del Crudismo Vegano
Nello shop di CiboCrudo troverai una pregiata selezione di alimenti lavorati a basse temperature, compatibili con un’alimentazione crudista e plant-based. Passare al vegano con CiboCrudo? È una scelta intelligente per te e per il pianeta! Abbracciare una dieta vegana non è solo una scelta alimentare, ma un passo importante verso un futuro più sostenibile. Contribuisci a ridurre le emissioni di gas serra, a sostenere la biodiversità e a favorire l'uso più consapevole delle risorse naturali come l’acqua.
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Più di 200 prodotti CiboCrudo provengono da agricoltura biologica certificata. Inoltre troverai sempre più spesso il certificato VeganOK, lo standard vegan più diffuso in Europa.
Materie Prime Innovative e Ingredienti di Qualità
Il mercato offre una vasta gamma di materie prime innovative e ingredienti di alta qualità per la produzione di alimenti vegani. Tra questi, troviamo:
- Proteine di piselli testurizzate: particolarmente apprezzata nella produzione di alimenti vegani e vegetariani.
- Semi di canapa: Versatili I semi di canapa li uso a colazione, nelle zuppe, minestre, nelle insalate, si possono aggiungere al tofu frullato, so che sono ottimi nei dolci...peccato perché non li faccio molto spesso..li metterò alla prova, li consiglio perché vanno bene in tante preparazioni
- Farine di konjac: Kalys Productions è un fornitore rinomato di farine di konjac e ingredienti funzionali in Europa.
- Alternative testurizzanti a base di fibre vegetali: Solutive, creatore di soluzioni clean-label naturali, offre alternative testurizzanti innovative a base di fibre vegetali.
METRO Italia: Un Partner Affidabile per i Professionisti
In METRO teniamo d'occhio i nuovi trend per offrirti i prodotti di cui hai bisogno. Per questo abbiamo ampliato l'assortimento con burger vegani e carni alternative, anche a marchio METRO Chef, per permetterti di trovare in un solo posto tutti gli ingredienti che possono servirti.
Per la nostra selezione consideriamo tutti i dettagli. E visto che le alternative proteiche a base vegetale stanno diventando sempre più popolari, ti proponiamo il macinato vegano, per ricreare le ricette più tradizionali della cucina italiana, e una varietà di salsicce vegane, ideali per cotture alla griglia, barbecue e per secondi piatti strutturati e in chiave vegetale.
Per aiutarti ad arricchire la tua quotidianità di attivi naturali e benefici, selezioniamo in tutto il mondo le migliori produzioni di superfood, alimenti funzionali e ingredienti della tradizione.
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