Questa estate per me sarà la stagione delle insalatone, un poco perché mi sono rimessa a dieta (o quasi…), un poco perché le amo tantissimo e si preparano molto velocemente. Basta avere degli ortaggi in casa e fare le combinazioni che più piacciono.
Insalata Mista con Uova Sode: Ricetta Estiva Veloce e Facile
L'insalata mista con uova sode è una ricetta estiva di piatto unico vegetariano, facile e veloce, che puoi preparare anche in anticipo e condire al momento. Sono spunti per chi ha poca voglia di pensare ad un pranzo veloce o ad una cena leggera. Quindi prendi carta e penna, che questa estate troverai spesso ricette di questo tipo!
Ingredienti:
- 300 g lattuga (mista)
- 200 g pomodori perini (non troppo maturi)
- 14 olive nere (o anche di più, in base ai gusti)
- 2 uova sode
- 150 g carota
- q.b. parmigiano Reggiano DOP (a scaglie)
- 2 cucchiai olio extravergine d’oliva
- q.b. sale
Preparazione:
- Prepara le uova sode, falle raffreddare e poi togli il guscio.
- Lava bene l’insalata, meglio se con un cucchiaino di bicarbonato e la sciacqui più volte.
- Fai scolare bene su un cestello scolapasta. Nel frattempo lava i pomodori, le olive nere, e sbuccia la carota con il pelapatate.
- Metti l’insalata nelle ciotole, metà per ciotola. Affetta i pomodori ed adagiali di lato come in foto.
- Al centro aggiungi le carote grattugiate con la grattugia a trama larga, ed aggiungi sopra le olive nere.
- Prendi il tuorlo dell’uovo e sbriciolalo con le dita sopra le carote. Taglia a cubetti l’albume e decora l’insalata.
- Aggiungi sui pomodori delle scaglie di parmigiano 30 mesi o di grana dop.
- Se ti piace puoi aggiungere del cipollotto fresco o dell’erba cipollina. Irrora con un filo d’olio extravergine d’oliva per ogni ciotola e servi subito.
- Oppure copri con la pellicola alimentare e riponi in frigo fino al momento di mangiare. Il sale aggiungilo al momento, in base ai gusti. Quando mangio questo tipo di insalatone, non metto il sale, soprattutto se aggiungo il tonno o il salmone affumicato.
Insalata di Avocado e Uova Sode: Un Piatto Light e Proteico
L’insalata di avocado e uova sode è un piatto gustoso, nutriente e ricco di alimenti eccezionali. Un piatto light e proteico che può essere preparato per un pranzo veloce o per un aperitivo sfizioso. Gli ingredienti di base sono le uova sode, l’avocado, i pomodori, la cipolla, il tutto condito con olio e limone.
Benefici dell'Avocado e delle Uova:
- Avocado: ricco di grassi monoinsaturi, che sono noti per migliorare la salute del cuore riducendo il colesterolo cattivo (LDL) e aumentando quello buono (HDL). È anche una fonte eccellente di potassio, un minerale essenziale per la salute cardiaca e il funzionamento muscolare.
- Uova: un’altra ricca fonte di nutrienti. Insieme, l’avocado e le uova formano un’insalata che fornisce una combinazione equilibrata di proteine, grassi sani e fibre.
Preparazione:
- Per prima cosa lessate le uova facendole bollire circa 8 minuti (dal momento in cui l’acqua bolle).
- Poi freddatele sotto l’acqua fredda e sgusciatele.
- Mettetele in una ciotola e schiacciatele con la forchetta sminuzzandole.
- Dopodiché lavate i pomodorini e tagliateli a cubetti e uniteli alle uova.
- Ora sbucciate l’avocado e riducetelo a pezzetti, spruzzatelo con il limone e unitelo alle uova.
- Aggiungete la cipolla tritata finemente, la quantità dipende anche dalla vostra tolleranza. Ne basta comunque poca.
- Infine condite il tutto con un poco di sale, pepe, due cucchiai di olio evo. Mescolate l’insalata delicatamente per far insaporire i vari ingredienti e servite.
Insalata con Uova Sode e Salsa Tonnata Light: Un Piatto Unico Saporito e Leggero
L’insalata con uova sode e salsa tonnata light è un’insalata semplicissima, ma resa gustosissima grazie alla salsa con cui è condita, preparata con tonno al naturale, yogurt magro e appena un filetto di acciuga per dare brio.
Ecco che, con un po’ di inventiva, o disperazione decidi tu!, ha preso vita un piatto unico dal gusto rotondo e appagante, con poche calorie, meno di 150, perfetto da preparare in anticipo e portare in ufficio o da gustare comodamente seduti a casa propria, senza l’ombra di sensi di colpa.
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Ingredienti:
- 3 uova
- 150 g Lattuga
- 150 g Pomodorini ciliegino
- 150 g Carote
- q.b. Sale
Per la salsa:
- 1 vasetto Yogurt greco 0% di grassi
- 80 g Tonno al naturale
- 1 filetto Acciuga sott’olio
- q.b. Sale
Preparazione:
- Per prima cosa lessa le uova. Immergile completamente in una pentolina di acqua fredda e porta a bollore a fiamma medio - bassa. Dal momento in cui l’acqua inizia a bollire conta 10 minuti, quindi togli dal fuoco e metti il pentolino sotto l’acqua corrente fredda, lasciando che l’acqua scorra al suo interno, in modo che le uova si raffreddino più in fretta. Sbucciale e tagliale a dadini non troppo piccoli.
- Lava i pomodorini e tagliali in quattro spicchi. Raschia le carote, taglia via le estremità e grattugiale con una grattugia a fori larghi. Raccogli quindi le uova a dadini e tutte le verdure in una ciotola.
- Passiamo ora alla salsa tonnata light. In un bicchiere da mixer metti il tonno al naturale ben sgocciolato, il filetto di acciuga (facoltativo, ma più saporito!), lo yogurt greco e un pizzico di sale. Frulla tutto con il mixer a immersione o nel frullatore, finché la salsa risulterà omogenea e senza grumi.
- Sala l’insalata, mescola, poi irrora con la salsa tonnata, lasciandone qualche cucchiaio da aggiungere poi su ogni porzione. Dai un’altra bella mescolata, in modo che tutti gli ingredienti siano deliziosamente avvolti dalla salsa cremosa.
Insalata con Uova Sode: Fresca e Leggera
Un veloce piatto unico, perfetto nelle calde giornate estive, una insalatona veloce, con tante verdure fresche e uova sode, che si preparano alla perfezione in meno di 10 minuti.
Ingredienti:
- 4 uova
- q.b. pomodorini
- q.b. cetriolini sottaceto
- q.b. origano
- q.b. olio di oliva
- q.b. sale
- q.b. glassa di aceto balsamico
Preparazione:
- Per preparare le uova sode, le mettiamo in un pentolino stretto, le copriamo con acqua fredda. Portiamo il pentolino sul fuoco, mettiamo il coperchio e aspettiamo che l’acqua raggiunga il bollore, da quel momento contiamo 6 minuti, a quel punto le uova sode per la nostra insalata saranno cotte a puntino. Buttiamo via subito l’acqua calda, e le sciacquiamo con acqua fredda. Mettiamo 2 minuti nel congelatore se le vogliamo raffreddare velocemente.
- Intanto, se non l’abbiamo già lavata, laviamo la lattuga, io ho usato iceberg, qualche foglia, non di più. Laviamo anche i pomodori sotto l’acqua corrente, io ho usato quelli gialli e rossi.
- Tagliamo la lattuga minuta in una ciotola, mettiamo anche i pomodori tagliati piccoli. Aggiungiamo dei cetriolini all’aceto affettati. Vanno bene anche cetrioli freschi.
- Per render più ricca l’insalata con uova sode aggiungiamo delle olive in salamoia. Io uso quelle fatte in casa, ne faccio scorta ad ottobre, le metto in vasetto in salamoia, e sono pronte dopo un paio di mesi. Ne usiamo una manciata, da lavare prima.
- Con un coltello affilato le tagliamo e le aggiungiamo all’insalata.
- Non rimane che condire la nostra super insalata con uova sode e crema di aceto balsamico.
Insalata di Primavera con Uova Sode
Per l’insalata di primavera con uova sode puoi usare un mix di insalata fresca: lattughino, lollo, songino, radicchio rosso di Verona.
Preparazione:
- Monda e lava accuratamente l’insalata mista, il crescione e la rucola, sgocciolale e lasciale asciugare. Trasferiscile in una terrina e mescolale con cura.
- Cuoci le uova in un pentolino con abbondante acqua fredda per 6-8 minuti dal momento dell'ebollizione, poi raffreddale sotto l'acqua corrente. Elimina il guscio e tagliale a metà.
- Fai una vinaigrette alla senape. Sciogli il sale nell’aceto con l’aiuto di una frusta a mano o con un frullatore ad immersione. Mentre frusti, aggiungi la senape e il pepe nero. Amalgama bene gli ingredienti.
Insalata di Uova: Un Contorno Ricco di Gusto Personalizzabile
L’Insalata di Uova è un gustoso contorno ricco di gusto che potete personalizzare con ingredienti a piacere. La nostra Ricetta per l’Insalata di Uova vi permetterà di realizzare la classica versione che arriva dalla cucina americana ma che ha ormai conquistato molti italiani.
Realizzata con soli due ingredienti Uova Sode e Maionese, arricchita con l’aroma e il gusto del Finocchietto e dell’Erba Cipollina otterrete un’ottima Insalata di Uova Sode che sarà perfetta per accompagnare bolliti, grigliate di carne o per farcire deliziosi Sandwich, Panini o Piadine.
Varianti dell'Insalata di Uova:
- Insalata di Tonno e Uova
- Insalata di Patate e Uova Sode
- Insalata di Uova e Pomodorini
- Insalata di Patate Wurstel e Uova Sode
Preparazione:
- Per preparare l’Insalata di Uova per prima cosa fare cuocere le uova in un pentolino con acqua per 10 minuti dal momento in cui l’acqua inizia a bollire.
- Una volta sode, spelate le uova e fatele raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero per 1 ora circa. Farle raffreddare in frigorifero le farà rassodare per bene.
- Una volta ben rassodate tagliate le uova a pezzettini, mettetele in una ciotola, salata leggermente e unite la maionese a piacere.
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