La pizza è uno dei piatti più amati e consumati al mondo, capace di adattarsi a gusti e tradizioni culinarie diverse. Tra le numerose varianti, la pizza al prosciutto cotto si distingue per il suo equilibrio tra gusto e leggerezza. Diffusa ed amata in tutto il mondo, la pizza è un alimento versatile che ben si adatta alla fantasia di chi la prepara. Le combinazioni di ingredienti utilizzate durante la sua preparazione sono infatti innumerevoli e persino la ricetta dell'impasto, gelosamente custodita, varia da pizzaiolo a pizzaiolo.
Tuttavia, quando si parla di alimentazione e benessere, è fondamentale conoscere l’apporto calorico e i valori nutrizionali dei cibi che consumiamo. In questo articolo analizziamo brevemente quante calorie ha una pizza e i suoi valori nutrizionali, per essere più consapevole e capire come comportarti, a livello alimentare, con questo alimento.
Calorie e Nutrienti della Pizza al Prosciutto Cotto
Questa ampia variazione dipende da fattori come lo spessore dell’impasto, la quantità di prosciutto cotto e di mozzarella utilizzati, oltre che dalla presenza di ulteriori ingredienti. La maggior parte delle calorie in una pizza al prosciutto cotto proviene dai carboidrati presenti nell’impasto, seguiti dai grassi della mozzarella e del prosciutto.
Oltre alle calorie, è essenziale considerare i componenti nutrizionali di una pizza al prosciutto cotto. L’impasto, principalmente composto da farina, acqua, lievito e sale, è una significativa fonte di carboidrati complessi, che forniscono energia a lungo termine. La mozzarella aggiunge proteine e grassi, elementi cruciali per una dieta equilibrata, ma che aumentano l’apporto calorico totale.
Valori Nutrizionali Medi per 100g di Pizza Margherita
L'INRAN (Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione) ha dichiarato che una pizza con pomodoro e mozzarella apporta in media 271 calorie circa ogni100 grammi. Considerando che una pizza margherita di medie dimensioni pesa dai 250 ai 300 grammi, possiamo stabilire per questo piatto un apporto calorico medio di 700 Kcal.
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Secondo la stessa autorevole fonte va meglio per la pizza rossa (243 calorie per un'analoga quantità), peggio per quella bianca (302 Kcal/100 g).
Come Ridurre l'Apporto Calorico
Per ridurre l’apporto calorico senza rinunciare al sapore, è possibile:
- Optare per una base di pizza più sottile.
- Utilizzare una quantità moderata di mozzarella a ridotto contenuto di grassi.
- Preferire fette di prosciutto cotto più magre.
- Se siete a dieta evitate di mangiare i bordi consumando la parte centrale più sottile, poiché maggiore lo spessore, maggiore l’apporto calorico.
- Se si lascia il cornicione, senza mangiarlo, si risparmiano 50 o addirittura 100 kcal, sempre in maniera relativa allo spessore di quest’ultimo.
- Per quanto riguarda invece il possibile intervento sulla farcitura, si potrebbero dimezzare le quantità!
- Che si tratti di mozzarella in meno o dell’eliminazione dei salumi, si possono scalare dall’apporto totale 80 e più kcal!
In linea generale, essendo i cibi di origine animale ricchi di grassi saturi, sarebbe meglio non esagerare. Seguendo questi semplici passaggi potrete diminuire l’apporto calorico della vostra pizza enormemente, tagliandone via più del 30%!
Pizza al Prosciutto Cotto vs Altre Varianti
Confrontando la pizza al prosciutto cotto con altre varianti popolari, emerge che questa può essere considerata una scelta relativamente moderata in termini calorici. Ad esempio, una pizza con salame o salsiccia può facilmente superare le 1200 calorie per la stessa dimensione, a causa dell’alto contenuto di grassi e calorie dei salumi più grassi. Tuttavia, è importante ricordare che il contenuto calorico non è l’unico fattore da considerare quando si sceglie una pizza.
È insomma un alimento conosciuto da chiunque, chi più chi meno. Sembra però avere un unico grande difetto: l’apporto calorico. In realtà che la pizza fosse un alimento calorico lo sapevamo già, ma mangiata senza troppa assiduità (e con le giuste precauzioni!) non dovrebbe essere un problema nella maggior parte delle diete.
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