La banana è uno dei frutti più consumati al mondo. Oggi è coltivata nella maggior parte delle aree tropicali e subtropicali del pianeta. Normalmente per il consumo alimentare si usano banane mature, cioè gialle. Mediamente, un frutto può pesare circa 150 grammi.
Valori Nutrizionali della Banana
Come già accennato nell'articolo generale "Banana", questa è costituita prevalentemente da acqua (75 %). La maggior parte delle calorie della banana proviene dai glucidi solubili (fruttosio, glucosio, saccarosio), che occupano il 23 % del peso totale. La fibra rappresenta il 2,6 %, mentre proteine e grassi sono poco rilevanti, aggiudicandosi l'1 % e lo 0,3 %.
La banana contiene tra le 70 e le 79 kcal per 100 g a seconda della provenienza, della stagione e del grado di maturazione, la variabilità nel quantitativo di calorie dipende dalla quantità di carboidrati disponibili. È un frutto amidaceo poiché oltre a contenere zuccheri semplici, caratteristica comune a tutta la frutta fresca, contiene anche una quota di amido. Questo lo rende un frutto leggermente più denso di calorie ma ciò non deve spaventare ed essere motivo di eliminazione da una normale dieta.
Carboidrati nella Banana
Le banane sono un’ottima fonte di energia grazie al loro contenuto di carboidrati. La banana è uno dei pochi frutti amidacei, buona parte dei suoi zuccheri (48%) sono composti da amido. Anzitutto, non sarà la quota di carboidrati contenuta in una banana a sbilanciare una normale dieta, inoltre bisogna tenere in considerazione che è un alimento che apporta una buona quantità di fibra alimentare.
La quantità e la tipologia di amido contenuta nella banana, inoltre, dipende dallo stato di maturazione. In breve, più è acerbo il frutto e maggiore sarà la frazione di amido resistente, ossia in grado di sfuggire al processo digestivo e arrivare intatto fino al colon con conseguente riduzione dell’apporto calorico. Questo, però, non deve giustificare il consumo dell’alimento quando ancora è verde, tutt’altro.
Leggi anche: Banana: un superfood?
Proteine nella Banana
Le proteine presenti nella banana sono in quantità modesta, rappresentando circa l'1% del suo peso totale. Nonostante ciò, contribuiscono a rendere questo frutto un alimento completo.
Benefici per la Salute
La banana è una buona fonte di vitamine, minerali (in particolare potassio), fibre e fitosteroli ed è caratterizzata da un basso indice glicemico. Un altro beneficio del frutto è il loro contributo nella regolazione della pressione sanguigna. Esse contengono triptofano, un aminoacido che favorisce la produzione di serotonina, un neurotrasmettitore collegato all’umore.
- Potassio: Il fatto che la banana sia povera di sodio e ricca di potassio, contribuisce a riequilibrare il bilancio tra i due minerali, tenendo conto che nella dieta attuale questo equilibrio è sbilanciato a favore del sodio. Mantenere l’equilibrio è un fattore fondamentale nella prevenzione di ipertensione e aterosclerosi, entrambi fattori di rischio per patologie cardiovascolari.
- Vitamine: Per quanto riguarda le vitamine, la banana è buona fonte di alcune vitamine del gruppo B, specie la piridossina, una piccola quota di folati e di vitamina C. La banana è buona fonte di vitamina C, un potente antiossidante che aiuta a proteggere le cellule dai danni causati dai radicali liberi, e vitamine del gruppo B e vitamina A.
- Fibra alimentare: La banana è in grado di regolare la funzionalità del sistema digestivo grazie al suo contenuto di fibre dietetiche. Questa, oltretutto, si caratterizza per essere perlopiù di tipo solubile, essendo ricca di pectine. La caratteristica principale di questa tipologia di fibra è di assorbire acqua e creare una massa nello stomaco che contribuisce a stimolare il senso di sazietà.
Quando e Quanto Consumare Banana
Al mattino, la banana è ideale per la colazione. Ricca di potassio, carboidrati complessi e acqua, rappresenta una carica energetica graduale perfetta per iniziare la giornata. La banana, rispetto ad altri frutti, risulta più ricca in carboidrati e questo la rende un ottimo spuntino per tutti coloro che svolgono lavori attivi.
In realtà non ci sono importanti indicazioni sul quantitativo raccomandabile, le linee guida per una corretta alimentazione indicano due porzioni di frutta al giorno da circa 200 g, indifferentemente dal tipo di frutto.
Altre proprietà e curiosità
Quando mangiata fresca e a piccole porzioni, la banana può alleggerire i disturbi legati all'ulcera gastrica. Infatti, il frutto potrebbe neutralizzare parzialmente l'acidità creata dai succhi gastrici, stimolando la produzione di muco. Così facendo, viene facilitata la cicatrizzazione delle ferite create dall'ulcera.
Leggi anche: Valori nutrizionali frullato banana e fragole
La buccia della banana, spesso, si connota da piccole chiazze scure: è un normale processo di maturazione dovuto alla produzione di serotonina da parte del triptofano presente nella buccia del frutto.
Leggi anche: Calorie Banana: Un'Analisi Completa
tags: #la #banana #valori #nutrizionali #carboidrati #proteine