La cucina è un'arte che racchiude emozioni, profumi e ricordi. Se è vero che la nostra essenza è la somma delle persone e dei luoghi che frequentiamo, la cucina è senza dubbio il risultato di chi ci ha insegnato a dimostrare amore e cura tramite il cibo.
Un gesto semplice come preparare da mangiare può racchiudere un'infinità di emozioni: i profumi avvolgenti e confortevoli che ci fanno tornare bambini, la sensazione di protezione nel trovare qualcosa di buono dopo una giornata stancante. E subito ci sentiamo un pochino meglio!
La cucina è anche l’insieme delle origini e dei posti che nella vita ci hanno ospitato e reso felici: tra queste pagine potrete finalmente riscoprire gli stessi profumi, gli stessi gusti, ma in chiave 100% vegetale. Dalla ricotta allo stracchino e al burro vegetale, dagli gnocchetti alla zucca alle polpette della nonna, dai baci di dama al bonet, dai cannoli siciliani ai chifferi di Finale...
Un Cambiamento di Alimentazione e Stile di Vita
Quest’opera mira non solo a insegnarvi la cucina vegetale, ma a rispondere a un bisogno, ossia la necessità di avere un unico strumento che possa guidarvi verso un cambiamento di alimentazione e di stile di vita, senza rinunciare alle bontà che il Belpaese ci tramanda da generazioni. Imparerete a comporre un piatto bilanciato, fare la spesa in modo mirato, evitare di sprecare cibo e avere qualche idea per riciclare gli avanzi.
Questo sito è dedicato alla mia grande passione: l’Arte della cucina. Vegetariana dal 2007 e vegana dal 2013, sono un po’ animalista e un po’ ecologista, amante della natura, del mare e delle grandi città. Sono tendenzialmente salutista ma anche una buona forchetta e golosa di dolci. Mi attrae l’alimentazione crudista (da anni pranzo quasi sempre con sola frutta e mangio tanto crudo) ma oscillo continuamente tra salutismo ed edonismo. Adoro provare tutti i nuovi prodotti vegani “tecnologici” presenti sul mercato, fake meat, fake fish, formaggi vegetali e tutte le alternative vegetali ai classici ingredienti animali. Ritengo che questi prodotti saranno il futuro, l’unico possibile.
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La Nascita di "La Mia Cucina Vegetale"
Nel 2013 dà vita al blog “La mia cucina vegetale” (ricette e life style). Dopo aver frequentato i corsi di Simone Salvini, Sana Gola e Joia Academy, inizia a dedicarsi a tempo pieno all’attività di cuoca e food blogger. Collabora per consulenze con nutrizionisti, organizza catering per eventi e conferenze sulla sana alimentazione, scrive articoli e ricette per riviste. È autrice di “A tavola con Giulia. 100 ricette sane e gustose” (Novalis, 2014) e coautrice con Michela De Petris e Pietro La Monaca di “Bimbo sano vegano. Guida facile per mamma e bambino” (Mondadori, 2016).
In Accademia apprenderete le basi teoriche e i procedimenti pratici partecipando attivamente alla preparazione delle ricette. Imparerete a scegliere, trattare e valorizzare gli ingredienti in base alle loro caratteristiche funzionali ma anche nutrizionali.
Cucina Vegana alla Portata di Tutti
Quando Chiara ha deciso di diventare vegetariana, nel 2010, molti hanno espresso perplessità come: “E le proteine? Come fai senza carne e pesce?”, “Le verdure hanno tutte lo stesso sapore!”. Ma la sua scelta, maturata con gli anni e motivata dal forte amore e rispetto verso gli animali, è arrivata in maniera del tutto naturale, anche grazie al suo cagnolino Chicco e alla passione per la cucina.
Così Chiara ha iniziato a ideare e a realizzare ricette vegetariane e vegane sfiziose, abbinando sapori e ingredienti sempre diversi ma tenendo presente un principio cardine: realizzare ricette semplici, alla portata di tutti. Con questa filosofia nasce il suo canale YouTube Life & Chiara, sul quale condivide tutte le sue ricette.
Oggi Chiara è un punto di riferimento per gli amanti della cucina vegetariana e vegana, e in questo libro ha scelto non solo di raccogliere le sue migliori ricette, ma anche di realizzare personalmente tutti gli scatti dei piatti, unendo così la passione per il buon cibo a quella per la fotografia.
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Cucina Vegana Zero Sbattimento
Cucina vegana zero sbattimento è l’ebook digitale che vi aiuterà a comprendere come in poche e semplici mosse sia possibile realizzare delle ricette partendo da materie prime facili da cucinare in completa semplicità ottenendo però ricette che vi stupiranno e renderanno felici tutti. E’ un progetto nato dalla richiesta che ho avuto sui social visto il grande interesse a cercare sempre ricette facili facili, ma che non siano per nulla scontate e comunque dal risultato sempre più che appagante!
La mia cucina, dopo anni di esperienza si trasforma e si presta alle esigenze di tutti arrivando a trasmettere la semplicità di realizzare una cucina a base vegetale gustosa e tanto variegata! Essendo mamma nella mia vita quotidiana so benissimo quanto sia importante avere il giusto tempo per poter cucinare e avere costantemente idee nuove per non rendere mai la cucina di tutti i giorni monotona e ripetitiva.
Questo è-book è pensato come supporto e aiuto per tutti quelli che sono all’inizio del proprio percorso verso il vegan, ma anche verso quelli che lo sono da anni ma sono alla continua ricerca di nuove idee e combinazioni di ingredienti. Ci sono dei piatti facili ma sempre d’effetto e che vi stupiranno davvero, uno fra tanti il formaggio di anacardi.
All’interno troverete (insieme alle loro possibili combinazioni): un formaggio di anacardi, il pesto di rucola, i cavoletti di bruxelles con cremina speciale, le lenticchie speziate (da abbinare a?), il tofu alle alghe, l’insalata di farro, il tempeh alla pizzaiola e il dahl (come lo faccio io!). Tutte ricette super approvate e adatte ad ogni membro della famiglia!
Libri di Cucina Vegana: Tante Ricette per i Tuoi Piatti
Al giorno d’oggi l’attenzione verso quello che mangiamo e a uno stile di vita sano è molto forte. Si cerca di curare il nostro corpo con alimenti naturali, cucinando piatti che aiutino il nostro benessere, come quelli dettati dalla filosofia vegana.
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La dieta vegana per i novelli seguaci però mette di fronte a sfide culinarie non indifferenti e a tutti sorge la domanda: come faccio a rendere i miei piatti vegani gustosi? La risposta è molto semplice.
Mondadori Store ha stilato una lista dei migliori libri di cucina e ricette vegane che ti aiuteranno a creare piatti unici, golosi, sani, 100% vegan per uno stile di vita incentrato sul benessere.
Veg in Black. Ricette Vegetali Facili e Goderecce
Dietetica, leggera, insapore? A volte. Ma anche colorata, ricca, food porn: la cucina vegana ha molte più sfaccettature di quanto si creda, e quando Ida d'Ippolito ha scelto di rinunciare agli alimenti di origine animale era sicura di una cosa: non aveva intenzione di rinunciare anche ai sapori dei piatti con cui era cresciuta. La schiacciata calabrese, la pizza margherita del sabato sera o la crema alla vaniglia come la faceva nonna Pina non erano semplicemente cibo, ma parte di un magico rituale che teneva saldo il legame con le sue radici e i suoi affetti.
Determinata a ricreare quei sapori casalinghi senza venir meno alla sua etica, Ida è diventata Vegnarok, per una rigenerazione culinaria senza crudeltà, fonte di nutrimento e, ancor più, godimento. Dalla pasta alla carbonara alle salse più succulente, dal gorgonzola vegetale alla formula per il seitan perfetto, non esiste pietanza che l'inventiva di Vegnarok non possa creare e ricreare.
Veg in black è un ricettario completo e appetitoso in cui sono racchiusi tutti i segreti per una cucina vegetale ricca, gustosa e colorata, in grado di stupire i commensali e conquistare chiunque. Con un linguaggio semplice e l'umorismo che la contraddistingue, l'autrice spiega passo passo sia le ricette di piatti semplici e veloci sia le preparazioni più complesse, descrive nel dettaglio gli ingredienti che non possono mancare in una dispensa vegana e, per i periodi di pigrizia in cui si è a corto di idee, offre innumerevoli spunti per primi, secondi, contorni e dolci pazzeschi. Perché la cucina vegana non è solo verdure grigliate e insalate tristi, ma un mondo di sapori e creatività tutto da scoprire.
La Mia Cucina Veg di Jamie Oliver
Da semplici cene a piatti di famiglia fino ai pasti del weekend da condividere con gli amici, questo libro è ricco di cibo fenomenale, puro e semplice. Che si tratti di includere in ogni settimana un giorno o due senza carne, di vivere uno stile di vita vegetariano, o semplicemente di voler provare nuove e brillanti combinazioni di sapori, questo libro è un'ottima scelta.
Condividendo semplici consigli e trucchi che ecciteranno le papille gustative, questo libro darà ai lettori la fiducia necessaria per aumentare il proprio consumo di verdure e ampliare il proprio repertorio di ricette, nella certezza di ottenere un sapore assolutamente delizioso. Li farà anche sentire pieni, soddisfatti e felici, senza sentire la mancanza della carne nel piatto.
Un libro per tutti: è il momento perfetto per Jamie Oliver per ispirare ogni tipo di cuoco con i propri piatti veg super gustosi, semplicissimi e creativi.
Cucina Botanica. Vegetale, Buona e Consapevole di Carlotta Perego
Un libro per scoprire il mondo della cucina vegetale e sperimentare nuovi sapori, perfetto anche per chi è alle prime armi. L’autrice esplora i temi dell’alimentazione vegetale proponendo gustose e semplici ricette adatte a tutte le stagioni, ma anche offrendo suggerimenti sulla spesa e sui menù settimanali. Partendo dalle materie prime fino ai piatti unici, questo manuale è la guida ideale per dare un tocco ‘verde’ alla propria cucina e sfruttare in modo innovativo gli ingredienti di tutti i giorni.
Cucina Botanica. Vegetale, Facile, Veloce di Carlotta Perego
Uscito a novembre 2021, il secondo libro di Cucina Botanica è Vegetale, facile e veloce. La chef vegana Carlotta Perego propone, in uno splendido libro illustrato, nuove ricette ed espedienti culinari. Ovviamente il tutto è realizzato con ingredienti sani, naturali, sostenibili e cruelty-free.
Cucina Botanica è ormai un grande punto di riferimento per gli appassionati della cucina vegana e per chi ha compiuto questa importante scelta: la community non vede l'ora di sfogliare il nuovo volume e di realizzare ricette gustose! Carlotta ha recentemente pubblicato anche “Cucina Botanica. Vegetale, facile, veloce” in cui propone più di 80 gustose ricette all’insegna della facilità e della velocità.
Le ricette sono suddivise per ingrediente principale e portata, mentre quelle etniche o rapide sono contrassegnate per una facile e veloce identificazione. Pagine ricche di consigli sull’alimentazione vegetale e su come interpretare in modi diversi gli ingredienti che abbiamo a disposizione, ottenendo piatti gustosi, adatti a tutte le stagioni e per tutta la famiglia. Suggerimenti per organizzare al meglio la spesa e il menu settimanale, perché Cucina Botanica offre un punto di vista innovativo, ma sa anche adattarsi ai ritmi frenetici di tutti i giorni. Scoprirete che cucinare i vegetali con amore è il modo migliore per rispettare noi stessi, gli animali e il pianeta.
Mangio Crudo e Vivo Meglio. La Dieta Vegana Crudista di Brenda Davis e Vesanto Melina
Dieta crudista, dove iniziare? Mangio crudo e vivo meglio è una guida su come seguire una dieta vegana crudista, assicurandosi di apportare al proprio organismo i giusti componenti nutrizionali, illustrando i benefici scientificamente provati che porta. Un’apologia del raw food ad opera di Brenda Davis e Vesanto Melina, nutrizioniste e dietiste certificate, con grande esperienza nel campo della ricerca e dello studio sull’alimentazione.
365 Frullati Vegani di Kathy Patalsky
Preparare un frullato goloso e salutare non è mai stato così facile. In questo libro trovi 365 ricette di frullati completamente vegani, suddivise per mese così da adoperare solo i migliori prodotti di stagione. E Kathy Patalsky non solo illustra la preparazione con semplicità e chiarezza, ma fornisce anche una descrizione delle proprietà nutrizionali e dei benefici degli ingredienti principali del frullato.
Ho Sposato una Vegana di Fausto Brizzi
Fausto Brizzi racconta la sua storia, di come sposando Claudia, vegana convinta, sia arrivato ad apprezzare l’alimentazione vegan superando tutti i suoi dubbi e pregiudizi. Ma la situazione sta per complicarsi: stanno per avere una bambina. Riuscirà Fausto ad accettare di rendere la sua piccola un'erbivora fin dalla nascita?
La Dieta Smartfood di Eliana Liotta, Pier Giuseppe Pelicci e Lucilla Titta
30 supercibi che allungano la vita. Con la dieta SmartFood si adotta un nuovo approccio nutrizionale alla prevenzione tutto italiano. Scientificamente provato dall’Istituto europeo di oncologia (IEO) di Milano, lo Smartfood aiuta a conbattere l’insorgenza di cancro, patologie cardiovascolari, metaboliche, neurodegenerative e i chili di troppo. Dalla lattuga ai cereali integrali, dalle fragole ai pistacchi. In questo libro ti verranno illustrate tante soluzioni semplici e gustose per inserire questi alimenti nel tuo menù.
Il Bio Non è una Bufala! di Stefano Genovese
Stefano Genovese bussa alle porte delle aziende bio di tutta Italia per capire le tecniche di produzione e la filosofia aziendale che le sostiene in un mercato sempre più in crescita negli ultimi quarant’anni. Perchè il biologico non è solo una bufala, ma lavoro e cura che permettono agli alimenti coltivati e trattati di portare al nostro organismo salute e benesse. Il bio non è una bufala! raccoglie tante avventure imprenditoriali che ti permetteranno di vedere il biologico per quello che è: una realtà.
La Mia Vita in Verde di Simone Salvini
Simone Salvini è uno dei più esperti chef di cucina vegetariana, vegana e ayurvedica e in La mia vita in verde vuole raccontare la sua storia, le sue esperienze, la fatica e il lavoro che lo hanno portato a essere quello che è oggi e di come non abbia mai paura di mettersi in gioco per imparare sempre nuove ricette e soluzioni culinarie. Un libro da leggere come una mappa per orientarsi nel mondo della cucina vegetale, percorrendo nuove strade e sperimentando nuovi sapori. 25 ricette salate e dolci, tutte Gluten Free, per preparare piatti vegetali e scoprire che cucinare senza alcun derivato animale non è poi così difficile, anzi. Oltre 150 ricette provenienti da tutto il mondo: si va dall’Europa al Medio Oriente, dall’Asia all’America Latina, dall’Africa al Nordamerica, senza dimenticare le eccellenze italiane.