La Dott.ssa Laura Lombardi ha conseguito la laurea a Pisa con il massimo dei voti, iniziando il suo percorso di specializzazione nell'ambito delle neuroscienze.
Sempre a Pisa, ha ottenuto l'abilitazione all'esercizio della libera professione come nutrizionista e, da quel momento, ha intrapreso un continuo percorso di studio sul potere dell'alimentazione come strumento di salute.
È sempre impegnata nella divulgazione dell'importanza dell'alimentazione per il mantenimento della salute, come prevenzione e/o supporto in ambito oncologico, e come fattore chiave durante la gravidanza, l'allattamento e lo svezzamento.
Nelle varie fasi della vita, è evidente l'importanza delle nostre scelte alimentari, cominciando dall'infanzia - dove l'obesità infantile è un fenomeno in aumento anche in Italia in modo esponenziale - fino alla maturità.
Nel suo approccio alla stesura di piani alimentari, si avvale delle più recenti ed aggiornate evidenze scientifiche, senza mai perdere di vista la ricerca e le sue scoperte. Allo stesso tempo, integra il suo lavoro con conoscenze derivanti dallo studio di antiche discipline come la medicina tradizionale cinese e la cucina macrobiotica.
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Questa antica saggezza, se tradotta ed interpretata nella lingua della scienza, è estremamente attuale. Ippocrate (460-370 a.C.) affermava che "tutte le malattie hanno origine nell'intestino", e sono passati più di 2000 anni prima che la scienza si focalizzasse sullo studio del microbiota, arrivando alla stessa conclusione.
L'approccio della Dott.ssa Lombardi si basa su cibi funzionali alla nostra salute, privilegiando un'alimentazione NATURALE perché l'uomo è parte della natura e deve nutrirsi di ciò che essa offre, intervenendo il meno possibile con processi industriali.
Possiamo creare meravigliosi piatti, sani e gustosi, con ingredienti naturali e funzionali al nostro benessere.
La Scienza del Microbiota Intestinale
La nuova frontiera della scienza è lo studio del Microbiota: il complesso pool di microorganismi che vive in simbiosi con noi!
Sono circa 10 anni che gli scienziati hanno iniziato ad interessarsi ai microbi che vivono nel nostro intestino e, in questo periodo, le pubblicazioni scientifiche inerenti al Microbiota intestinale sono diventate circa l'80% di tutte le pubblicazioni.
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Si è scoperto che il Microbiota intestinale interviene sulla salute non solo dell'intestino stesso, ma anche sul sistema ormonale, cardiocircolatorio, nervoso e metabolico.
Se riusciamo a nutrire correttamente i nostri "coinquilini", possiamo favorire la crescita di specie benefiche che cooperano per garantirci un ottimo stato di salute. Ma se li affamiamo, questi nostri amici soccomberanno in favore di specie microbiche negative per la nostra salute, in grado di infiammare e danneggiare la mucosa intestinale e, di conseguenza, tutto l'organismo.
Questo stato di squilibrio viene definito DISBIOSI ed è collegato con moltissime patologie, dalle malattie infiammatorie intestinali come colite ulcreosa e morbo di Crohn, fino a malattie autoimmuni, malattie cardiovascolari, diabete, emicranie, depressioni, malattie neurodegenerative, cancro e tante altre.
Un Approccio Personalizzato al Benessere
La Dott.ssa Lombardi accoglie il paziente e lo guida verso il benessere, riconoscendo che non c'è un peso ideale per tutti, così come non c'è un modello estetico uguale per tutti.
Piuttosto, propone un percorso attraverso il quale guida il paziente verso il suo miglior potenziale inespresso.
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Ognuno di noi conosce l'intimo rapporto che esiste tra pelle ed intestino: è scritto nelle nostre cellule che l'essere toccati, sfiorati produce un'emozione ed una "contorsione dei visceri".
La pelle e l'intestino vengono a contatto con l'esterno e da questo si fanno influenzare. Nessun apparato o struttura può nascondere al display cutaneo la propria sofferenza o stato di stress.
Sulla pelle, in ogni momento, vi è un continuo fluire di informazioni a doppio senso di marcia.
Frequentemente, il quantitativo di "impuro" presente nel cibo, nell'aria e prodotto dallo stress psichico, supera la normale capacità fisiologica di eliminazione.
L'infiammazione è il risultato di una alterazione dell'asse P.N.E.I. e sta all'origine eziopatogenetica della maggior parte delle patologie.
Data la centralità dell'intestino come organo P.N.E.I. di controllo omeostatico, agire a livello intestinale equivale ad agire a livello sistemico.
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