L'Università di Padova offre un percorso di studi specifico per formare professionisti nel campo della dietistica. Questo corso di laurea fornisce le competenze necessarie per operare in diverse aree, dalla nutrizione clinica all'educazione alimentare.
Caratteristiche e Finalità del Corso
Il corso di laurea in Dietistica (classe LSNT/3 - professioni sanitarie tecniche) ha una durata di 3 anni e prevede un accesso programmato. La sede del corso è a Padova.
Il laureato in Dietistica acquisisce una formazione completa che gli permette di:
- Organizzare e coordinare le attività specifiche relative all'alimentazione in generale e alla dietetica in particolare.
- Collaborare con gli organi preposti alla tutela dell'aspetto igienico sanitario del servizio di alimentazione.
- Elaborare, formulare e attuare le diete prescritte dal medico e controllarne l'accettabilità da parte del paziente.
- Collaborare con altre figure al trattamento multidisciplinare dei disturbi del comportamento alimentare.
- Studiare ed elaborare la composizione di razioni alimentari atte a soddisfare i bisogni nutrizionali di gruppi di popolazione.
- Pianificare l'organizzazione dei servizi di alimentazione di comunità di sani e di malati.
- Svolgere attività didattico-educativa e di informazione finalizzate alla diffusione di principi di alimentazione corretta, tale da consentire il recupero e il mantenimento di un buono stato di salute del singolo, di collettività e di gruppi di popolazione.
Materie di Studio
Il corso è articolato in tre principali aree disciplinari:
- Discipline di base: fisica, statistica, informatica, chimica, biochimica, biologia, microbiologia, fisiologia, genetica medica, anatomia umana, inglese.
- Scienza dell’alimentazione e nutrizione clinica: scienza dell’alimentazione e dietetica, tecnologie alimentari e igiene degli alimenti, dietoterapia, nutrizione artificiale, disturbi del comportamento alimentare, malattie del metabolismo, gastroenterologia, nefrologia, cardiologia, chirurgia.
- Educazione sanitaria ed alimentare: educazione alimentare, educazione alla salute, ristorazione collettiva, organizzazione dei servizi sanitari.
Le attività di tirocinio, svolte con la guida di tutor dello specifico profilo professionale, sono parte integrante dell’attività formativa e sono finalizzate a sviluppare l’esperienza e le competenze nelle varie aree.
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Ambiti Occupazionali
Il Dietista può svolgere la sua attività professionale in strutture pubbliche e private, come dipendente o libero professionista. I principali ambiti lavorativi del dietista sono le strutture sanitarie pubbliche (ospedali, ambulatori, dipartimenti di prevenzione ed altri servizi territoriali del Sistema sanitario nazionale) e private (cliniche, ambulatori) e ristorazione collettiva.
Chi consegue il titolo di laurea può svolgere attività professionale in strutture pubbliche e private, come dipendente o nell'esercizio della libera professione previa registrazione all'ordine delle professioni sanitarie TSRM PSTRP.
Il Corso dà l'accesso al corso di laurea magistrale in Scienze delle professioni sanitarie tecniche SNT/3, secondo le modalità indicate nei bandi, oltre all'accesso a master di primo livello. Dopo la magistrale il laureato può accedere al Dottorato di Ricerca secondo le modalità dei bandi specifici.
Differenze tra Dietista, Dietologo e Nutrizionista
Dietista, dietologo e nutrizionista sono figure professionali spesso confuse tra loro; in realtà si tratta di tre diverse professioni con un differente percorso formativo.
Il Dietista si occupa di elaborare le diete prescritte dal medico, collabora con varie figure professionali per quanto riguarda i disturbi alimentari e svolge anche attività didattico-educative.
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Per svolgere la professione di Biologo della Nutrizione è obbligatoria l’iscrizione all’Ordine Nazionale dei Biologi (Sezione A). Per ottenerla è necessario sostenere e superare il relativo Esame di Stato.
Il percorso per diventare dietologi comincia con la laurea in Medicina e prosegue poi con la specializzazione in Scienze dell’alimentazione.
Organizzazione del Corso di Studio
Il Corso di Studio in Scienze della Nutrizione Umana è caratterizzato da una struttura organizzativa che si compone dei seguenti organi e soggetti:
- Consiglio del Corso di Studio
- Coordinatore del Consiglio di Studio
- Gruppo di Assicurazione della Qualità della didattica del Corso di Studio (GAQ), che assume anche funzioni di Gruppo di Riesame
La struttura didattica di riferimento, ai fini amministrativi, è il Dipartimento.
Il Coordinatore del Corso di Studio ha la responsabilità del funzionamento del Consiglio e ne convoca le riunioni ordinarie e straordinarie. È compito del Coordinatore presiedere e rappresentare il Consiglio, nonché di coordinare e promuovere i rapporti con le organizzazioni produttive e delle professioni. Il Coordinatore del Corso di Studio è la Prof.ssa Rachele Marseglia.
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Al GAQ è attribuito il compito di supervisionare l’attuazione del sistema di Assicurazione della Qualità con i correlati processi; svolge le attività di monitoraggio e riesame finalizzate a individuare le cause di eventuali criticità del Corso di Studio e ad adottare interventi correttivi concreti, prevedendo tempi, modi e responsabili della loro realizzazione e il loro successivo monitoraggio. Il GAQ si occupa delle attività di riesame ciclico e della redazione della Scheda di Monitoraggio Annuale (SMA).
Comitato di Indirizzo
Con delibera del Consiglio di CdS del del 31/03/2022 è stato istituito il Comitato di Indirizzo composto da membri interni ed esterni, tra cui rappresentanti di aziende del settore alimentare e nutrizionale.