I dietisti e le dietiste operano nell’ambito della prevenzione, della terapia e della riabilitazione, applicando a livello pratico le acquisite conoscenze di scienza della nutrizione. Con i loro servizi, i dietisti e le dietiste forniscono un contributo essenziale al recupero e al mantenimento del benessere.
Profilo Professionale del Dietista
Il crescente interesse della collettività verso i temi legati alla promozione e al mantenimento del benessere individuale offre ai dietisti e alle dietiste numerose opportunità professionali, per esempio nell’ambito della prevenzione e della cura di patologie causate dal comportamento alimentare. I dietisti e le dietiste applicano inoltre a livello pratico le acquisite conoscenze di scienza della nutrizione.
Presupposti allo studio:
- capacità analitiche
- capacità relazionali e di empatia
- apertura nei rapporti interpersonali
- abilità comunicative e di gestione dei conflitti
- approccio costruttivo alle critiche
- interesse verso le scienze naturali
- resilienza fisica e psichica
Ambito Lavorativo del Dietista
I dietisti sono operatori sanitari che forniscono sostegno a soggetti sani e malati per garantirne l’adeguatezza nutrizionale. Nello specifico, i dietisti e le dietiste:
- organizzano e coordinano le attività relative all’alimentazione e alla dietetica
- elaborano, formulano e attuano le diete prescritte dal medico e ne verificano l’accettabilità da parte dei/delle pazienti in collaborazione con altre figure professionali sanitarie
- collaborano al trattamento multidisciplinare dei disturbi del comportamento alimentare
- collaborano con gli organi preposti alla tutela dell’aspetto igienico sanitario del servizio di alimentazione
- studiano ed elaborano la composizione di razioni atte a soddisfare i bisogni nutrizionali di gruppi di popolazione
- pianificano l’organizzazione dei servizi di alimentazione di comunità di sani e di malati
- svolgono attività didattico-educative e di informazione finalizzate alla diffusione dei principi di un’alimentazione corretta tale da consentire il recupero e il mantenimento di un buon stato di salute dell’individuo, della collettività e dei gruppi di popolazione
Corso di Laurea in Dietistica
Il corso di laurea, a tempo pieno e con obbligo di frequenza, prepara studenti e studentesse all’esercizio autonomo dell’attività di dietista. Il corso fornisce agli studenti le conoscenze e le competenze specialistiche in materia di dietistica. Esso prevede una parte teorica e una pratica e illustra tutti gli aspetti della professione: l’occupazione nel management della ristorazione collettiva, l’attività libero professionale, le specializzazioni in oncologia, medicina intensiva, geriatria, terapia metabolica, nefrologia, nutrizione artificiale e disturbi alimentari.
Struttura del Corso di Laurea
La Claudiana ha strutturato il corso di laurea in Dietistica in convenzione con l’Università Cattolica del Sacro Cuore di Roma. Sono previsti tre anni di formazione bilingue (italiano/tedesco) con un’alternanza di blocchi di teoria e pratica e l’acquisizione di 180 crediti formativi (CFU). L’insegnamento teorico si svolge presso la Claudiana.
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Tirocini
Il corso di laurea in Dietistica è fortemente orientato alla pratica. I tirocini si effettuano in diversi ambiti, sia presso ospedali che presso reparti e strutture specializzate in Italia e all’estero. I tirocini prevedono un compenso e comprendono i seguenti ambiti:
- produzione di generi alimentari
- controllo e verifica della qualità dei generi alimentari
- ristorazione collettiva
- assistenza ospedaliera e ambulatoriale
Quest’ultima viene eseguita principalmente nell’ambito dei servizi di dietetica e nutrizione clinica e interessa la maggior parte del tempo.
Sbocchi Professionali Dopo la Laurea
Il corso di laurea si conclude con il conferimento di un diploma di laurea triennale che abilita all’esercizio della professione. Il diploma permette inoltre di proseguire il percorso di studi intraprendendo una laurea magistrale, un master e, successivamente, un dottorato di ricerca.
Ai laureati e alle laureate in Dietistica si aprono numerose opportunità lavorative. Il principale ambito occupazionale è rappresentato dalle strutture sanitarie, nelle quali il/la dietista è responsabile dell’intera gestione della nutrizione. Ulteriori sbocchi professionali sono offerti dalla libera professione, dall’industria agroalimentare e farmaceutica e dal management della ristorazione collettiva, settori nei quali la figura del/della dietista svolge un ruolo di grande responsabilità.
Tasse Universitarie
Gli studenti e le studentesse si iscrivono all’ateneo partner, l’Università Cattolica del Sacro Cuore di Roma. Al termine del corso di laurea presso la Claudiana conseguono il titolo accademico di “Dottore in Dietistica”, conferito dall’Università partner. Le tasse universitarie ammontano a circa 2.000 euro all’anno e sono da corrispondere all’Università Cattolica del Sacro Cuore.
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Criteri di Ammissione
Per accedere al corso di laurea in Dietistica della Claudiana sono previsti i seguenti requisiti:
- diploma di scuola secondaria di secondo grado o altro titolo di studio conseguito all’estero ritenuto idoneo
- certificazione linguistica B2 o test di inquadramento linguistico
- esame di ammissione: test a scelta multipla con domande di cultura generale, logica, biologia, chimica, fisica e matematica
È possibile frequentare i corsi di preparazione organizzati dal MUA (Movimento Universitario Alto Adige)
Come Diventare Dietista: FAQ
Chi è il dietista? A livello normativo, la figura professionale del dietista è regolamentata dal D.M. 744 del 1994. Anche la figura del dietista rientra tra le professioni sanitarie.
Il dietista è un medico? No, il dietista è un professionista sanitario.
Come diventare dietista? Quanti anni di studio ci vogliono per diventare dietista? Prima di tutto, devi conseguire un diploma di scuola secondaria, non necessariamente liceale. In seguito, devi superare il test di ammissione al corso di laurea triennale in Dietistica, L/SNT3, e superare gli esami, compreso quello finale, che vale come esame di Stato abilitante alla professione.
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Esiste la laurea magistrale per dietisti? Non proprio, ma dopo la laurea triennale per dietista potrai continuare la tua formazione con il corso di laurea magistrale in Scienze delle professioni sanitarie tecnico-assistenziali o in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana. In alternativa, puoi scegliere un master di primo livello in Coordinamento delle professioni sanitarie, un master di secondo livello dopo la laurea magistrale o dei corsi di specializzazione.
Per esercitare è obbligatoria l’iscrizione all’albo dei dietisti, l’Ordine dei Tecnici Sanitari di Radiologia Medica e delle Professioni Sanitarie Tecniche, della Riabilitazione e della Prevenzione, FNO TSRM PSTRP.
Fino al 2021 la principale associazione di riferimento a livello nazionale per i dietisti era l’ANDID.
Come Diventare Dietista Online
È importante sapere che non ci sono corsi di laurea in Dietistica online. Quindi, non è possibile diventare dietista attraverso un corso di laurea online.
Bisogna fare attenzione a non confondersi con alcune lauree online come il corso di laurea triennale in Scienze biologiche, che si concentra su aspetti diversi, o la laurea magistrale in Scienze della nutrizione, erogata online in alcuni atenei privati ma non si tratta di una laurea triennale.
Qual è la Differenza tra Dietista, Dietologo e Nutrizionista?
Tutte e tre queste professioni sono legate all’alimentazione ma con importanti differenze:
- il dietista si occupa della corretta applicazione dell’alimentazione e della nutrizione, in relazione ai bisogni dell’individuo e come scritto sopra, ha una laurea triennale, non è un medico ma un professionista sanitario;
- il biologo nutrizionista segue e consiglia le persone da un punto di vista alimentare, elaborando regimi o piani nutrizionali personalizzati per soggetti sani. Per lavorare come nutrizionista serve la laurea triennale in Scienze biologiche e una laurea magistrale in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana;
- per diventare dietologo invece bisogna conseguire la laurea a ciclo unico in Medicina e Chirurgia e in seguito specializzarsi in Scienze dell’alimentazione.
Come Diventare Dietista Nutrizionista?
Per diventare dietista nutrizionista, dopo la laurea triennale in Dietistica dovrai scegliere una laurea magistrale in Biologia o Scienze della nutrizione.
Come Diventare Dietista Riconosciuto all’Estero?
Per diventare dietista riconosciuto all’estero devi richiedere il riconoscimento del tuo titolo italiano. Per farlo, contatta l’associazione di dietisti del paese dove vuoi trasferirti oppure guarda siti specifici come quello di ICDA, la Confederazione Internazionale delle Associazioni di Dietisti.
Nei paesi dell’Unione Europea la libera circolazione dei dietisti è garantita dalla legge.
Si Trova Lavoro Come Dietista?
La risposta è sì, quella del dietista è una figura abbastanza richiesta. Innanzitutto, il dietista può cominciare la carriera come libero professionista aprendo la partita IVA per gestire un proprio studio e collaborare con associazioni, scuole o comunità. Il codice Ateco per il dietista è 86.90.92.
Il dietista non ha una cassa previdenziale di riferimento e paga le imposte in base al fatturato, più la gestione separata INPS. Pertanto, chi vuole lavorare come freelance, è bene che si rivolga a un commercialista per capire quale potrebbe essere l’importo di tasse e contributi.
Inoltre, il dietista può lavorare in strutture sanitarie pubbliche o private, mense, servizi di educazione al consumo, servizi di ristorazione collettiva.
Dove Studiare per Diventare Dietista?
Le università con Dietistica in Italia sono principalmente atenei pubblici, a cui aggiungere l’Università Cattolica del Sacro Cuore. Le università e i posti sono indicati nel bando che viene pubblicato ogni anno dal MUR.
Cosa Devo Studiare per Diventare Dietista?
Il percorso di studi per diventare dietista dura 3 anni e l’esame finale è abilitante alla professione. I corsi di laurea in Dietistica variano da ateneo ad ateneo, anche se sono simili fra loro.
Ad esempio, ecco le materie caratterizzanti che dovrai studiare per diventare dietista all’Università Tor Vergata di Roma (ma se vuoi studiare dietista a “La Sapienza” o presso altre università pubbliche, il percorso è molto simile):
- Fisiologia della nutrizione e Scienza dell’alimentazione
- Patologia generale, Immunologia clinica, Farmacologia
- Chimica, Tecnologia e Merceologia degli alimenti
- Educazione, Prevenzione e Ristorazione collettiva
- Biochimica della nutrizione e Alimenti funzionali
- Psicopatologia del comportamento alimentare
- Scienze pediatriche e ostetrico-ginecologiche
- Discipline psicologiche educative didattiche
- Biochimica, Fisiologia e Immunologia
- Scienze mediche specialistiche
- Scienze mediche internistiche
- Fisica, Statistica, Informatica
- Scienze medico-chirurgiche
- Scienze biologiche di base
- Microbiologia e Igiene
- Inglese scientifico
Fin dal primo anno sono previsti tirocini e attività seminariali per entrare subito nel vivo della professione che si andrà a svolgere. Infatti, la laurea per dietista senza obbligo di frequenza non esiste al momento in Italia.
Com’è il Test di Ammissione a Dietistica?
Il test per Dietistica fa parte del test di professioni sanitarie. La data del test professioni sanitarie 2025 non è ancora nota. La prova 2024 si è svolta il 5 settembre. L’esame si svolge lo stesso giorno in tutti gli atenei.
La prova cambia da ateneo ad ateneo ma la struttura è simile perché deve attenersi alle linee guida indicate dal MUR nel bando professioni sanitarie.
Le domande del test professioni sanitarie sono 60 a cui rispondere in 100 minuti. Per esercitarti, rifai i test professioni sanitarie degli anni precedenti. Vai all’archivio test professioni sanitarie. Per scoprire come superare il test, leggi l’articolo dedicato al test per Dietistica.
Competenze Acquisite al Termine del Percorso di Studio
Alla fine del percorso di studio gli studenti dovranno essere competenti per tutte le attività finalizzate alla corretta applicazione dell’alimentazione e della nutrizione, applicando i principi della nutrizione basata sulle evidenze negli ambiti della Promozione, educazione alla salute e prevenzione, nell’assistenza nutrizionale, sicurezza alimentare e Ristorazione collettiva.
Il laureato nella classe di Laurea in Dietistica è, ai sensi della legge 10 agosto 2000 n. In particolare promuove e diffonde la cultura di una sana e sostenibile alimentazione nella collettività e nel singolo, progetta e realizza interventi di promozione alla salute, di prevenzione e di educazione terapeutica, effettua interventi di sorveglianza e di assistenza nutrizionale identificando e valutando i bisogni del paziente/famiglia/gruppo, effettuando una diagnosi dietetica sul paziente/comunità, pianificando l’intervento dietetico con obiettivi pertinenti, realistici e condivisi, monitorando e valutando gli esiti.
Sviluppa attività di ricerca finalizzate alla produzione di nuove conoscenze per il miglioramento continuo della qualità.
Modalità di Ammissione e Frequenza
Il corso è ad accesso programmato. Il numero di studenti ammissibili, nei limiti definiti dalla classe, viene deliberato ogni anno dagli organi accademici competenti previa valutazione delle risorse strutturali, strumentali e di personale disponibili per il funzionamento del corso.
Eventuali carenze formative e/o culturali da parte degli studenti del primo anno in una o più specifiche discipline, che emergeranno dalle verifiche in itinere, potranno essere colmate attraverso attività formative finalizzate ad accrescere ed orientare le conoscenze di base dello studente in tali discipline.
Il perfezionamento dell'ammissione al corso è subordinato all'accertamento medico dell'idoneità psico-fisica per lo svolgimento delle funzioni specifiche del profilo professionale, che l’Ateneo si impegna a effettuare entro il primo semestre di attivazione del corso e comunque prima dell'inizio delle attività di tirocinio pratico.
Ogni CFU corrisponde a 25 ore da svolgere per l’attività di apprendimento e prevede l’uso di una metodologia diversificata: didattica frontale, didattica interattiva (esercitazioni, lavori di gruppo, ricerca sul campo), attività formative professionalizzanti (tirocinio, laboratorio, seminari e stage).
Gli studenti che intendano aderire alle proposte approvate dal Consiglio di Corso di Laurea o che intendano proporre al Consiglio attività formative non comprese nell’offerta formativa del Corso di Laurea, sono tenuti a farne richiesta entro il 31 ottobre di ogni anno, indicando, in quest’ultimo caso, il tipo di attività, la sede, il periodo di svolgimento e la durata, il docente o formatore di riferimento.
La verifica del profitto di ognuna di tali attività è effettuata attraverso prove in itinere orali e/o scritte e/o pratiche a cui è attribuita una valutazione. L’insieme di tutte le valutazioni attribuite alle attività a scelta compone il voto finale, espresso in 30i, relativo all’esame previsto nel piano di studi.
Frequenza Obbligatoria e Verifiche
La frequenza è obbligatoria per le attività formative professionalizzanti (tirocinio, laboratorio professionalizzante, altre attività). Sono inoltre previste attività formative professionalizzanti in aula e presso strutture pubbliche e private, che siano in possesso dei requisiti necessari a guidare gli studenti durante l’apprendimento.
Durante tutto il percorso universitario le conoscenze apprese dallo studente verranno verificate attraverso esami di profitto scritti e orali. E’ prevista la possibilità per lo studente di redigere l’elaborato in lingua inglese.
Le sue competenze, di tipo multidisciplinare, sono finalizzate al trattamento dei disturbi relativi al comportamento alimentare.
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