La pandemia ha cambiato il nostro stile di vita, è inutile negarlo: sono sempre di più i giovani che si appassionano all’alimentazione e decidono di diventare professionisti del food. Se sei interessato a questi argomenti fondamentali nella vita di chiunque, e vuoi approfondire le interazioni tra cibo, alimentazione e stile di vita, è bene sapere che si possono intraprendere degli studi dedicati che ti possono portare a diventare dietologo, dietista, oppure nutrizionista.
Le Professioni: Dietologo, Dietista e Nutrizionista
Diventare dietologo è cosa ben diversa dal diventare dietista. Non a caso per diventare dietologo bisogna prima laurearsi in Medicina. Per diventare dietologo bisogna conseguire una laurea in Medicina. A differenza del dietologo, il dietista non è un medico bensì è un operatore sanitario che si occupa di alimentazione e nutrizione. Così come il nutrizionista, nemmeno il dietista ha facoltà di prescrivere farmaci. Per diventare nutrizionista bisogna conseguire una laurea magistrale a scelta tra Biologia o Scienze della Nutrizione.
Le professioni del dietologo e del dietista sono strettamente collegate al cibo e all’alimentazione. Anche in questo ambito, la scelta di un corso di laurea online può agevolare gli studi di chi, per le più svariate ragioni, non ha tempo di seguire un percorso frontale in un’università pubblica.
Come Diventare Dietista: Percorso di Studi
A questo punto probabilmente ti starai chiedendo come fare per diventare nutrizionista: per poter svolgere la professione esiste un percorso delineato che passa prima di tutto dall’università. Il percorso universitario necessario per diventare nutrizionista può essere svolto all’interno di una delle università telematiche riconosciute dal MIUR, con tutti i vantaggi dell’e-learning.
Conseguita la laurea occorre superare l’esame di stato per diventare appunto Biologi Nutrizionisti. Le lezioni per diventare nutrizionista possono essere quindi seguite in via telematica attraverso le piattaforme di e-learning che gli atenei online mettono a disposizione.
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Specializzazioni del Nutrizionista
Il biologo nutrizionista si occupa di sviluppare piani alimentari in soggetti senza patologie ma può essere di diversi tipi a seconda della propria specializzazione e dei propri interessi. Se ti stai chiedendo come diventare nutrizionista sportivo, la risposta è semplice: dopo la laurea in Biologia e il superamento dell’esame di stato puoi iscriverti ad un master per chi aspira a diventare nutrizionista dello sport. Se sei appassionato di alimentazione vegan, invece, probabilmente ti starai chiedendo come diventare nutrizionista vegan. Infine se vuoi operare nel settore infanzia, puoi diventare nutrizionista pediatrico.
Corso di Laurea in Dietistica presso la Claudiana
I dietisti e le dietiste operano nell’ambito della prevenzione, della terapia e della riabilitazione, applicando a livello pratico le acquisite conoscenze di scienza della nutrizione. Con i loro servizi, i dietisti e le dietiste forniscono un contributo essenziale al recupero e al mantenimento del benessere. Il crescente interesse della collettività verso i temi legati alla promozione e al mantenimento del benessere individuale offre ai dietisti e alle dietiste numerose opportunità professionali, per esempio nell’ambito della prevenzione e della cura di patologie causate dal comportamento alimentare.
Struttura del Corso
La Claudiana ha strutturato il corso di laurea in Dietistica in convenzione con l’Università Cattolica del Sacro Cuore di Roma. Sono previsti tre anni di formazione bilingue (italiano/tedesco) con un’alternanza di blocchi di teoria e pratica e l’acquisizione di 180 crediti formativi (CFU). L’insegnamento teorico si svolge presso la Claudiana. Il corso di laurea, a tempo pieno e con obbligo di frequenza, prepara studenti e studentesse all’esercizio autonomo dell’attività di dietista. Il corso fornisce agli studenti le conoscenze e le competenze specialistiche in materia di dietistica.
Esso prevede una parte teorica e una pratica e illustra tutti gli aspetti della professione: l’occupazione nel management della ristorazione collettiva, l’attività libero professionale, le specializzazioni in oncologia, medicina intensiva, geriatria, terapia metabolica, nefrologia, nutrizione artificiale e disturbi alimentari.
Tirocini
Il corso di laurea in Dietistica è fortemente orientato alla pratica. I tirocini si effettuano in diversi ambiti, sia presso ospedali che presso reparti e strutture specializzate in Italia e all’estero. I tirocini prevedono un compenso e comprendono i seguenti ambiti:
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- produzione di generi alimentari
- controllo e verifica della qualità dei generi alimentari
- ristorazione collettiva
- assistenza ospedaliera e ambulatoriale
Quest’ultima viene eseguita principalmente nell’ambito dei servizi di dietetica e nutrizione clinica e interessa la maggior parte del tempo.
Requisiti di Ammissione
Per accedere al corso di laurea in Dietistica della Claudiana sono previsti i seguenti requisiti:
- diploma di scuola secondaria di secondo grado o altro titolo di studio conseguito all’estero ritenuto idoneo
- certificazione linguistica B2 o test di inquadramento linguistico
- esame di ammissione: test a scelta multipla con domande di cultura generale, logica, biologia, chimica, fisica e matematica
È possibile frequentare i corsi di preparazione organizzati dal MUA (Movimento Universitario Alto Adige)
Sbocchi Professionali
Ai laureati e alle laureate in Dietistica si aprono numerose opportunità lavorative. Il principale ambito occupazionale è rappresentato dalle strutture sanitarie, nelle quali il/la dietista è responsabile dell’intera gestione della nutrizione. Ulteriori sbocchi professionali sono offerti dalla libera professione, dall’industria agroalimentare e farmaceutica e dal management della ristorazione collettiva, settori nei quali la figura del/della dietista svolge un ruolo di grande responsabilità.
Dopo la laurea triennale, il diploma permette inoltre di proseguire il percorso di studi intraprendendo una laurea magistrale, un master e, successivamente, un dottorato di ricerca.
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Cosa fanno i dietisti e le dietiste?
Sono operatori sanitari che forniscono sostegno a soggetti sani e malati per garantirne l’adeguatezza nutrizionale. Nello specifico, i dietisti e le dietiste:
- organizzano e coordinano le attività relative all’alimentazione e alla dietetica
- elaborano, formulano e attuano le diete prescritte dal medico e ne verificano l’accettabilità da parte dei/delle pazienti in collaborazione con altre figure professionali sanitarie
- collaborano al trattamento multidisciplinare dei disturbi del comportamento alimentare
- collaborano con gli organi preposti alla tutela dell’aspetto igienico sanitario del servizio di alimentazione
- studiano ed elaborano la composizione di razioni atte a soddisfare i bisogni nutrizionali di gruppi di popolazione
- pianificano l’organizzazione dei servizi di alimentazione di comunità di sani e di malati
- svolgono attività didattico-educative e di informazione finalizzate alla diffusione dei principi di un’alimentazione corretta tale da consentire il recupero e il mantenimento di un buon stato di salute dell’individuo, della collettività e dei gruppi di popolazione
Opportunità di Lavoro
Chi vuole diventare dietologo potrà operare sia presso gli ospedali, che presso enti affini ma non solo, infatti potrà anche intraprendere la libera professione.
Ecco alcuni esempi di concorsi pubblici per dietisti:
- Concorso pubblico congiunto, per titoli ed esami, per la copertura di due posti di dietista, area dei professionisti della salute e dei funzionari, di cui un posto per l'Azienda USL di Bologna e un posto per l'IRCCS Azienda Ospedaliero-universitaria di Bologna Policlinico di Sant'Orsola.
- Mobilità nazionale, per titoli e colloquio, per la copertura di un posto di collaboratore professionale sanitario - dietista, area dei professionisti della salute e dei funzionari, a tempo pieno ed indeterminato.
- Concorso pubblico, per titoli ed esami, per la copertura di un posto di dietista, area dei professionisti della salute e dei funzionari - professioni tecnico sanitarie, a tempo pieno ed indeterminato, riservato alle categorie protette di cui all'art. 1 della legge n. 68/1999.
- Concorso pubblico, per titoli ed esami, per la copertura di sessantuno posti, vari profili professionali e categorie, a tempo pieno ed indeterminato, interamente riservato ai soggetti disabili di cui all'art. 1 della legge n. 68/1999.
- Concorso pubblico, per titoli ed esami, per la copertura di due posti di dietista, area dei professionisti della salute e dei funzionari, a tempo indeterminato e pieno.
Stipendio Medio
È difficile stabilire con precisione quanto guadagna un nutrizionista: molto dipende dall’anzianità, dalla specializzazione e dal tipo di impiego (pubblico, privato o libera professione). Molti biologi nutrizionisti sono impiegati pubblici ma esercitano anche in uno studio privato.
Molto dipenderà dall’esperienza che riuscirai a maturare e dal curriculum che svilupperai. Se si riesce a costruirsi un nome come professionisti stimati, la libera professione non ha limiti di fatturato.
Questa fascia di stipendio è una stima effettuata da beBee: 50.000 € - 65.000 € (EUR) all'anno.
Prima ancora di porsi il problema del lavoro è importante, però, interrogarsi su come diventare un buon nutrizionista. Bisogna avere molta pazienza e non mettere fretta al paziente nella perdita di peso.