Ho racchiuso in questo album tutte le ricette dietetiche che ho preparato nel mio lungo percorso di dimagrimento. Le ricette che trovavo nel Cookidoo erano sempre cariche di olio o burro, e molto lontane dalle indicazioni della mia nutrizionista. Da i suoi consigli e dalla mia fantasia eccomi qui a mostrarvele. Troverete in alcuni casi sia la procedura in pentola e successivamente quella con il Bimby.
Antipasti e Contorni Leggeri
Caponata di Tonno con Ricetta Originale
Questo è un piatto mitico della tradizione Siciliana. Ogni famiglia ha la sua ricetta che viene tramandata da madre a figlia da secoli e secoli. La mia caponata ha un tocco Eoliano, in quanto la ricetta è di mia nonna Maria, che era di Panarea.
Peperoni in Agrodolce Ricetta Dietetica
Un contorno dal sapore estivo, sempre pronto per essere consumato quando vuoi, lo prepari in anticipo e lo gusti freddo al ritorno dal mare o dal lavoro. Gustoso e leggero lo puoi accompagnare a dei secondi sia di carne che di pesce, ma anche con latticini. Facile e veloce da fare.
Zucca con Tonno all’Aceto Balsamico
Oggi voglio proporvi un contorno da consumare tiepido o meglio freddo. La dolcezza della zucca andrà a contrastare l’aspro dell’aceto balsamico, il tutto unito con la compattezza del tonno tagliato a cubetti. Inoltre questa ricetta se volete renderla più ricca o per chi non ama il pesce, questi può essere sostituito con [...].
Contorno di Fagiolini Piattoni al Pomodoro
Oggi vi presento un contorno gustosissimo, leggero e salutare. Questa tipologia di fagiolino non dovrebbe essere consumato solo per la loro squisitezza, ma anche per lo straordinario apporto nutritivo. Oltre ad un alto contenuto di proteine vegetali che li rende perfetti come sostituiti della carne, essi sono ricchissimi di fibre, potassio.
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I Carciofi Trifolati anche ricetta Bimby
Contorno antipasto o ripieno per torte salate, quindi dai molteplici utilizzi, facile da fare, ed ottimo come accompagnamento a un secondo di carne o di pesce. Questi splendidi ortaggi sono una fonte preziosa di potassio e sali di ferro. Contengono un principio attivo, la cinarina, che favorisce la diuresi [...].
Primi Piatti Saporiti e Leggeri
La Pasta alla Puttanesca di Mare
Piatto gustosissimo, e completo, facile e veloce da fare, potete utilizzare sia il tonno in scatola o il pesce fresco, e perchè no, potete anche riciclarlo dalla grigliata della sera prima. Si effettivamente ho creato questo piatto così. ma più che altro per far mangiare il pesce ai ragazzi camuffandolo al [...].
Spaghetti con Pesto di Finocchietto e Bottarga
In questo piatto sentirete il profumo fresco del finocchietto appena raccolto e la sapidità della bottarga. Un viaggio nella mi Sicilia con 2 degli ingredienti più conosciuti al mondo, anzi 3 perchè forse non tutti sanno che la Sicilia era considerata dagli antichi Romani il granaio d’Italia.
Pasta con Pesto di Fagiolini Piattoni
Oggi voglio deliziarvi con un bellissimo primo. Le mezze maniche dopo gli spaghettoni sono il mio tipo di pasta preferito, e dopo aver provato a fare pesti di tutti i tipi, mi sono voluta cimentare in questo con i fagiolini piattoni. Questa tipologia di fagiolino non dovrebbero essere consumati solo per la loro [...].
Farfalle con Crema di Salmone Dietetica
Ogni volta che mangiavo questo piatto, mi chiedevo come poterlo trasformare in dietetico senza alterarne il gusto. Ho iniziato a fare tante prove, fino a che ci sono riuscita a creare questa meraviglia per il nostro palato senza sensi di colpa. Troverete qui di seguito sia la ricetta tradizionale che quella [...].
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Spaghetti con Tentacoli di Calamaro e Totano
Piatto del giorno a tutto mare. Quante volte dopo aver fatto gli anelli di calamari o di totano, vi sono avanzati i tentacoli. Magari non piacciono a tutti in pastella, allora ho creato questo condimento per pasta veloce ed economico. Oltretutto leggero e gustoso con pochissime calorie. Ti mostrerò [...].
Gnocchetti con Crema di Asparagi e Bottarga
Ricetta tradizionale e Bimby. Il piatto del giorno che sto per presentarvi, è facilissimo da fare, e certamente stupirà i vostri commensali. Adatto per una [...].
Secondi Piatti Leggeri e Nutrienti
Pesce Spada con Pomodori Freschi
Oggi vi propongo una ricetta molto leggera e gustosa, dove il sapore dei pomodori maturi e il profumo del basilico e dell’origano faranno da contorno a delle meravigliose e fette di pesce spada appena pescato. Ricetta tradizionale e Bimby. Per questa ricetta potete utilizzare qualsiasi tipo di pesce, Purché sia o [...].
Insalata di Pesce Azzurro e Verdure
Per questo piatto potete utilizzare sgombri, palamiti sugarelli o tonnetti di media taglia. E un piatto fresco, e nutriente, indicato a tutte le età, aperto a varianti di condimento a piacere a seconda se non siete a dieta potete completarlo con la maionese classica, io al contrario ho preferito solo l’olio [...].
Sformatini di Tonno e Patate con Agrodolce
Oggi voglio proporvi un piatto completo da presentare in una cena particolare, dove oltre a voler stupire potete anche tenere d’occhio la linea. I carboidrati delle patate le fibre del pomodoro e le proteine nobili del tonno fanno si che questo piatto sia adatto a tutte le età.
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La Zuppa di Pesce a Casa di RitaAmordicucina
Lo sapete che questo piatto buonissimo, in realtà è nato come ricetta di riciclo? He si, infatti le prime a crearlo sono state proprio le mogli dei pescatori, che, con i resti del pescato, misti e anche un pò maltrattati dalle reti, preparavano questa zuppa, che prende vari nomi [...].
Arista al Sale con Salsa Fredda
Secondo leggero gustoso e facile da fare. Si prepara prima ed è sempre pronto ad aspettarvi, quando tornate a casa, dal mare, ma anche come pranzo da portare al lavoro, o anche in un buffet. Vi richiederà pochissimo impegno 5 minuti di preparazione e poi in forno, accompagnata da [...].
Aguglia Imperiale “a Ghiotta” di RitaAmordicucina
Ottima ricetta Per qualsiasi tipo di pesce azzurro di modeste o grandi dimensioni, dal pesce spada al tonno etc. E’ un secondo piatto tipico della mia città Messina che raccoglie in un sugo buonissimo tutti i sapori della mia terra. In particolare l’aguglia imperiale si pesca nello Stretto di Messina, da [...].
Polpettone di Melanzane al Forno Dietetico
Buono leggero che non ha niente da invidiare ad un polpettone di carne. Accompagnato da un salsa di pomodoro che lo rende ancora più goloso. E’ da considerarsi un piatto completo di tutti i nutrienti, ci sono i carboidrati del pangrattato condito alla Siciliana, le fibre delle melanzane e le [...].
Insalata di Pollo con Zucchine Marinate
E’ il piatto consigliato di oggi, in una calda giornata estiva, state tornado dal mare o dal lavoro stanchi e accaldati, aprite il frigo e la trovate là ad aspettarvi…. Si perchè si prepara prima e sarà subito pronta quando vi dovete mettere a tavola. Prepareremo insieme le zucchine [...].
Insalata Fredda di Pollo e Pesto
Arrivata la bella stagione, abbiamo tutti voglia di cibi freddi e leggeri. Immaginate quando ci sono 40° all’ombra, che bello tornare a casa e trovare una bella insalatiera colma ad aspettarvi. Questa è stata un’idea di mia nuora Donna, con mio figlio vivono a [...].
Uova Ripiene con Crema di Asparagi
Un piatto elegante bello dietetico salutare e proteico. Potete servirlo come antipasto o come secondo, ha pochissime calorie, senza alcun grasso, neanche olio, sono tutte proteine e verdure. troverete qui di seguito le indicazioni per la cottura tradizionale e quella con il Bimby Per vedere tutte le ricette con gli asparagi clicca [...].
Pollo con Zucchina Lunga Siciliana
Con il piatto di oggi vi porto in giro per la mia Sicilia, facendovi conoscere questo ortaggio spettacolare dalle molteplici qualità. La zucchina lunga siciliana. Questa tipologia di ortaggio, contrasta la ritenzione idrica e sono alleate di vie urinarie ed intestino, infatti, contrastano anche la stitichezza. Sono consigliate per lo svezzamento [...].
Zucchina Lunga Siciliana Bimby
Questo è un piatto della cucina povera contadina della mia Sicilia. Viene preparata solitamente in estate e mangiata fredda, ma adesso che le stagioni si sono allungate la vediamo anche in autunno inoltrato. Questo ortaggio contrasta la ritenzione idrica e sono alleate di vie urinarie ed intestino, infatti, contrastano anche la stitichezza. Sono [...].
Le Zucchine Tonde Ripiene e Leggere
Sono un piatto semplice che si posso preparare in anticipo, e mangiarle sia ancora calde che fredde. Sono senza uova. Il ripieno poi si può scegliere a seconda dell’occasione, con la carne, il pesce… oggi però vi suggerisco una ricetta light. In ognuna di queste ricette il grande protagonista è il [...].
Dolci e Snack Dietetici
Muffin Dietetici Senza Burro Né Uova
Ricetta base e le sue varianti. Oggi voglio proporvi i miei muffin light ottimi per chi è a dieta. Non dobbiamo pensare che stare attenti alla linea, deve per forza essere sinonimo di sacrificio, perchè grazie alle nuove ricette, possiamo permetterci ciò che un tempo veniva definito uno “sgarro”.
Gelato alla Frutta Senza Gelatiera
Chissà quante volte ci siamo chieste: come faccio a fare il gelato senza la gelatiera? Oppure come faccio a far mangiare la frutta ai miei Bambini? O ancora, la frutta si sta maturando troppo in fretta che faccio la butto? Io vi rispondo assolutamente NO! Ecco la soluzione: Oltretutto questo gelato lo potete fare [...].
Composta di Albicocche Senza Zucchero
Si differenzia dalla marmellata e confettura, perchè ha un basso contenuto di zuccheri, e nel nostro caso lo 0%, ha una consistenza molto omogenea e può essere frullata o no. Ideale per essere spalmata. La composta può essere impiegata alla stessa maniera di marmellate e confetture: a colazione su pane e [...].
Cheesecake alla Frutta Light da Buffet
Ideale sotto forma di bicchierino finger food dopo un pranzo importante, un buffet con la possibilità di variare i gusti . Vi darò la ricetta base per poter realizzare 14 bicchierini da 150 gr circa, se li utilizzerete come porzione unica di dolce, mentre se volete fare degli assaggini [...].
Pancake Integrali con Crema di Fragole
Ottima colazione ligth e allo stesso tempo energetica, una coccola per tutta la famiglia e lasciatemelo dire ideale per un dolce risveglio alla vostra mamma o al vostro dolce amore. Ho voluto utilizzare la ricotta come base per la crema, che poi ho arricchito con una confettura di fragole senza [...].
La Crostata alla Frutta con Frolla Light
La crostata alla frutta con frolla light, è la mia torta preferita, leggera dal gusto delicato che accontenta grandi e piccini. Oltre alla frolla, anche la crema pasticcera è light, e questo non è malaccio. Ideale per qualsiasi occasione speciale, per un compleanno o una merenda è il modo ideale per far mangiare la frutta ai [...].
Smoothie Sgrassante Velocizzatore del Metabolismo
Oggi voglio proporvi una croccante colazione o un energetico spuntino, le mie barrette fatte in casa. Il tutto a base di semi di zucca, mandorle semi di Chia e frumento soffiatofrutta disidratata, purea di banana e pezzetti di frutta secca. Le barrette fatte in casa sono ottime anche per chi [...].
La Granola Light Croccante Di RitaAmordicucina
La Granola light croccante Di RitaAmordicucina è composta da agglomerati di cereali e frutta secca con l’aggiunta di semi misti e datteri, cotta in forno. Ottimo elemento della colazione di sportivi che, con poche calorie riescono a fare una sana colazione appagante. La potete utilizzare in accompagnamento al latte o allo yogurt, o potete sgranocchiarla negli spuntini. Da [...].
Creme Caramel, Senza Uova Né Latte
Creme Caramel, senza uova nè latte vaccino, è preparato come la classica ricetta, ma molto più leggera, più delicata e strepitosissima! Il composto si addensa in modo perfettamente nonostante la totale assenza di farina e uova. Ricetta perfetta per gli intolleranti alle uova, per i celiaci e anche per chi i vegetariani, e vegani. Per dargli il [...].
La Torta al Cacao Dietetica RitaAmordicucina
La torta al cacao dietetica RitaAmordicucina, senza uova, né grassi, né zuccheri, ideale per una sana colazione o merenda, Facile da fare, con pochissimi ingredienti e la croccantezza delle mandorle e il profumo delle arance della mia Sicilia e del cocco. Forse non tutti sanno che in Sicilia il cacao è stato portato dagli spagnoli [...].
Insalate Fresche e Gustose
Bowle all’Italiana con un Tocco d’Oriente
Piatto gluten free. Oggi invece della solita insalatona mista, ho preparato una bowle, di quelle che sono tanto di moda, e che ci portano in un viaggio immaginario in Oriente. Si loro sono maniaci della perfezione, e mettono gli ingredienti separati, invece che siamo artisti e sognatori preferiamo fare una mescolanza [...].
L’Insalata Mista dell’Estate Siciliana
Quando arriva la bella stagione nasce l’esigenza di piatti freddi e subito pronti, da trovare quando rientri dal mare o magari dall’ufficio. Ecco trovata la soluzione. E’ la mia insalata preferita, perchè mi parla della mia infanzia, mi parla di “nonna Maria” delle vacanza passate a Panarea, di quando tornavo dal [...].
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