Liliana Stabile è una biologa nutrizionista con una profonda passione per la sana alimentazione e l'ambiente. La sua attività professionale è iniziata con analisi chimico/fisiche e microbiologiche su matrici ambientali ed alimentari.
L’attenzione ed il rispetto per l’ambiente, per la biodiversità degli alimenti, del resto, sono in sintonia con la ricerca di uno stile di vita salutare ed ecologico. Da moltissimi anni oramai si occupa solo di Nutrizione Umana e dietoterapia e la passione personale si è così legata alla professione.
Percorso Professionale e Formazione
Liliana Stabile è nata a Milano nel Febbraio del 1966. Si è laureata in Scienze Biologiche, con indirizzo ecologico, alla Statale di Milano nel 1992. Nel 1995 ha conseguito l’abilitazione alla professione di Biologo e si è iscritta all’Ordine Nazionale dei Biologi (n. AA_044144).
Nello stesso anno ha conseguito, presso l’Università Cattolica Sacro Cuore di Milano, un master in Biologia-Fisiologia modellistica della Nutrizione Umana. Da allora collabora con studi ed istituti vari ed integra, approfondisce ed aggiorno le sue conoscenze attraverso una formazione continua.
Il Biologo in possesso di laurea magistrale iscritto nella Sez.A dell’Ordine Nazionale dei Biologi può svolgere la professione di “Biologo Nutrizionista” in totale autonomia. Può quindi prescrivere diete e fornire consulenze nutrizionali.
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Le competenze del Biologo Nutrizionista sono sancite da norma giuridica di rango legislativo che riconosce la competenza del biologo a valutare i bisogni nutritivi ed energetici dell’uomo e, quindi, a elaborare le conseguenti diete (Art. 3 della legge 24.5.1967, n.
La stessa giurisprudenza amministrativa ha confermato che, oltre alla legge, costituisce fondamento delle competenze del biologo il decreto del Ministero di Grazia e Giustizia n. 362/93 che attribuisce ai biologi la competenza per la “determinazione della dieta ottimale individuale in relazione ad accertate condizioni fisio-patologiche…la determinazione delle diete ottimali per mense aziendali, collettività, gruppi sportivi, ecc., in relazione alla loro composizione ed alle caratteristiche dei soggetti (età, sesso, tipo di attività)… la determinazione di diete speciali per particolari condizioni patologiche in ospedali, nosocomi…” (v. Cons. Stato, sez. V, 16.11.2005, n. 6394, in Foro Amm. Cons. St.
Tali diete possono essere rivolte a tutti gli utenti che non manifestino patologie. Qualora il cliente presumesse di essere affetto da una qualche patologia e volesse dal biologo consigli alimentari per essere curato, il biologo lo rinvierà al medico per gli accertamenti necessari.
Approccio Nutrizionale Personalizzato
Esistono moltissimi modi di fare dietoterapia, ma ho appreso che quello che fa la differenza è inquadrare il problema, ed intervenire su di ognuno in modo personalizzato. Il metodo da me applicato pone una particolare attenzione alla salute ed al benessere globale del paziente che viene accuratamente seguito per tutta la durata del percorso: quindi un approccio nutrizionale personalizzato con l’obiettivo di raggiungere risultati che si possano mantenere a lungo termine.
Trovo stimolante questa attività anche per le occasioni che mi offre di incontrare e confrontarmi con molte persone, ognuna con una propria storia. Mi gratifica aiutare le persone a migliorare le loro abitudini alimentari ed a farle raggiungere uno stato di benessere e la forma fisica desiderata.
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Il Metabolismo e la Dietoterapia
Il metabolismo è l’insieme di processi energetici, che si verificano nel nostro organismo; la sua funzione principale è quella di ricavare energia dagli alimenti. Il metabolismo è strettamente legato al dispendio energetico quotidiano, ovvero alla quantità di energia che consumiamo durante il giorno.
Il metabolismo basale è il dispendio energetico minimo che serve a mantenere in vita un organismo. Può essere aumentato tramite un basso introito glucidico che insegna all’organismo a sfruttare i grassi piuttosto che i carboidrati con una conseguente riduzione dell’insulino-resistenza, oppure al contrario con l’innalzamento calorico rispetto al regime ipocalorico che non riesce più a dare risultati per poi ripartire con il deficit calorico e il dimagrimento.
La termogenesi indotta dalla dieta è l’energia che un organismo “spende” ogni volta che assume del cibo (per i processi di digestione, assorbimento, ed elaborazione dei nutrienti). Quindi questa componente può essere aumentata consumando, di preferenza, alimenti ad alto valore termogenico (per esempio gli alimenti proteici).
Il movimento, infine, ha la funzione sia di accelerare il metabolismo sia di aumentare il consumo di calorie/energie assunte durante il giorno. In questa fase, viene individuata un’alimentazione che induca l’organismo ad utilizzare come riserva energetica la massa grassa.
Recensioni dei Pazienti
Ecco alcune testimonianze di pazienti che hanno seguito un percorso con la Dottoressa Liliana Stabile:
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- "Mi sono rivolta alla dott.ssa Liliana Stabile, sulla base dell’esperienza di tre miei amici, sperando di ottenere il loro stesso risultato: ebbene, sono molto soddisfatta sia del metodo che dei successi ottenuti. Ho trovato una persona molto simpatica e competente che mi ha supportata e mi ha consigliato un percorso alimentare efficace parametrato sulla mia persona e che non comporta troppi sacrifici."
- "Non è mai facile cambiare le proprie abitudini alimentari, ma con la dott.ssa Stabile è meno drammatico: è attenta alle esigenze del paziente e segue con cura il suo percorso. Gli incontri settimanali permettono di correggere, senza perdere tempo prezioso, eventuali errori e di avere una alimentazione varia."
- "Professionista estremamente cortese e disponibile. Il percorso intrapreso, definito “su misura” dopo un’attenta diagnosi da parte della dottoressa, si è rivelato un toccasana per il mio benessere, sotto molti aspetti: in soli tre mesi, oltre ad avermi portato a perdere massa grassa, mi ha restituito la regolarità intestinale persa ormai da tempo e mi ha sollevato dai problemi di digestione e gonfiore."
- "Ho 23 anni, ho intrapreso un percorso nutrizionale con la dott.ssa Stabile per un leggero sovrappeso. Sono sempre stata una persona attiva e la mia alimentazione variegata e ricca di vegetali, ma nonostante questo non sono mai riuscita a raggiungere il peso desiderato. Grazie a questo percorso ho capito meglio quale fosse l'alimentazione giusta per me, ho trovato finalmente un equilibrio ed ho perso i kg di troppo (8) in circa 5 mesi."
- "Ho fatto un percorso con la dott.ssa Stabile la prima volta qualche anno fa con estremo successo. Poi in una situazione di difficoltà ho provato da sola a perdere peso senza alcun successo ed è allora che mi sono accorta che un percorso così delicato lo si può fare solo con l’aiuto di un professionista! Ho deciso, quindi, di contattarla ancora ed è stato un vero successo: nel giro di 5/6 mesi sono scesa di 13 kg, senza patire la fame. Durante questo percorso la mia alimentazione è stata modificata più volte in modo che il mio metabolismo lavorasse nel modo corretto!"
- "Ho contattato la dott.ssa Stabile perché lamentavo da tempo un progressivo aumento di peso e soffrivo di forti dolori articolari. Fin da subito si è instaurato un rapporto di fiducia, mi ha rassicurata sui miei dubbi ed ha elaborato un programma alimentare su misura per me. Dopo solo poche settimane i dolori articolari sono spariti e la mia vita è decisamente migliorata, ho perso 12 kg in 4 mesi, ma soprattutto non ricorro più a farmaci per poter condurre una vita normale."
- "Fin da subito mi sono sentita a mio agio. Non ho avuto difficoltà a seguire il piano alimentare preparato dalla dottoressa e ho molto apprezzato l'assenza di grammature e di cibi prestabiliti, è quindi possibile spaziare molto con la creatività in cucina. La dottoressa ha inoltre un profilo instagram dove trovare molti consigli utili."
- "Dottoressa gentile , disponibile e professionale. Mi ha seguito con attenzione e ho raggiunto il mio obiettivo con facilità."
- "Mi sono trovato molto bene a mio agio pur essendo un paziente complicato con il cibo .la dottoressa è molto paziente e ascolta attentamente. Non nego che mi hai messo in difficoltà con la tua scarsa disponibilità ad accettare nuovi cibi, ma ti sei messo in discussione, ed abbiamo trovato insieme la tua strada."
- "Mi sono trovata molto a mio agio, mai in imbarazzo o giudicata. Quando l'obiettivo è la "salute" la motivazione è più forte."
- "Dottoressa molto gentile e attenta a i tuoi bisogni , mette subito il paziente a suo agio ."
- "Ho intrapreso il percorso con la Dottoressa Liliana da 3 settimane e ho già perso esattamente 5kg."
- "Professionalità e attenzione al paziente."
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