L’arte di mangiare bene è antica come il mondo. La consapevolezza di quali cibi assumere e quando, la ricerca delle giuste materie prime, il piacere della tavola, l’approccio positivo e responsabile alla vita sono elementi essenziali su cui si basa il Metodo Wellbeing, lanciato dal biologo e nutrizionista Dott. Luca Naitana.
Cos'è il Metodo Wellbeing?
Il Metodo Wellbeing® non è una dieta, non è una moda alimentare, non è un regime imposto dall’alto, non è una cura (riservata ai medici). Una dieta, per quanto buona possa essere non serve né nel breve né nel lungo periodo se non è accompagnata da una trasformazione radicale delle abitudini e dell’atteggiamento tanto nei confronti del cibo che di qualsiasi altra attività quotidiana.
Mangiare bene per stare bene, questo è il principio su cui si fonda il Metodo Wellbeing, un nuovo stile alimentare, nato da solidi studi scientifici, che ci insegna a nutrirci con soddisfazione e in modo consapevole senza rinunciare ai piccoli piaceri. Per tornare in forma e preservare la salute con il sorriso sulle labbra.
Gli Ideatori
Il Metodo Wellbeing è un nuovo stile alimentare ideato da Luca Naitana e da Anna Masi, fondato sul principio che occorre mangiare bene per stare bene. Il Metodo Wellbeing è un nuovo stile alimentare ideato da Luca Naitana e da Anna Masi, fondato sul principio che occorre mangiare bene per stare bene. L'efficacia del Metodo Wellbeing, fondato su solidi studi scientifici, già da anni è stata verificata di persona dagli autori, entrambi biologi nutrizionisti.
- Luca Naitana: biologo nutrizionista, è laureato in Scienze e tecnologie dei prodotti erboristici, Biologia della nutrizione, Naturopatia, Biological Sciences con indirizzo Nutrition and Functional Food. Diplomato presso la Scuola di nutrizione e integrazione nello sport, ha conseguito il Certificato internazionale di Nutrizione sportiva presso l’ISSN-International Society of Sports Nutrition. È stato consulente nutrizionale dell’Istituto di Medicina e Scienza dello Sport del Coni. Svolge la sua professione in tutta Italia.
- Anna Masi: bioioga nutrizionista, è laureata in Biological Sciences con indirizzo Nutrition and Functional Food e in Farmacia. Diplomata in Naturopatia, ha conseguito il Certificato internazionale di Nutrizione sportiva presso l’ISSN-International Society of Sports Nutrition. Diplomata in Nutrizione e integrazione nello sport, è relatrice in convegni e autrice di articoli su alimentazione e benessere in riviste specialistiche.
Come nasce il Metodo Wellbeing?
“Il Metodo Wellbeing nasce da uno spaccato di vita personale, ho conosciuto mia moglie Giada ed ho scoperto poco dopo che era affetta da Sclerosi Multipla, e quindi ho dedicato tutti i miei anni di studio e di ricercatore per cercare di aiutarla nel miglior modo possibile e, nell’approfondire l’incredibile potere curativo del cibo quando è scelto coscienziosamente, associato e assunto correttamente e cucinato in maniera idonea, ho capito che eravamo sulla strada giusta.
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“Un modo per prendersi cura di sé stessi che inizia dalla buona tavola e consiste in un vero cambiamento dello stile di vita, perché l’obbiettivo non è solo far arretrare l’ago della bilancia, ma amarsi. Il Metodo Wellbeing si rifà alla dieta mediterranea rivisitata ed agli studi della Dottoressa Kousmine e il Dottor Hay e può essere intrapreso da tutti. Prima di iniziare una dieta, ritengo opportuno avere le analisi di base più recenti per avere un quadro chiaro del paziente che si ha in visita e quindi lavorare con il piano nutrizionale in assoluta tranquillità”.
Mosso dal desiderio di aiutare la moglie malata di sclerosi multipla, il dottor Luca Naitana, biologo nutrizionista e naturopata, ha dedicato tutti i suoi anni da ricercatore nell’approfondire l’incredibile potere curativo del cibo quando è scelto coscienziosamente, associato e assunto correttamente e cucinato in maniera idonea. Da qui nasce il Metodo Wellbeing: «Un modo per prendersi cura di sé che inizia dalla buona tavola e consiste in un vero cambiamento dello stile di vita, perché l’obiettivo non è solo far arretrare l’ago della bilanciama amarsi», afferma l’esperto, che all’argomento ha dedicato il suo nuovo libro, scritto a quattro mani con la dottoressa Anna Masi, biologo nutrizionista e sua stretta collaboratrice.
Principi Fondamentali del Metodo Wellbeing
Il Metodo Wellbeing si basa su alcuni principi chiave per promuovere la salute e il benessere:
- Nutrire Corpo e Mente: «L’arte di nutrirsi pensando alla salute è una priorità nel mondo di oggi e di domani», sostiene con convinzione il dottor Luca Naitana, che aggiunge: «Per difenderci dalle malattie è necessario rimuovere o ridurre le cause che intossicano sia l’organismo sia lo spirito».
- Depurazione: «Infatti, si ingrassa non solo perché si mangia più del necessario, ma perché non si associano bene i cibi, rendendo così la digestione lenta e difficile e producendo, di conseguenza, un accumulo maggiore di “scorie” e tossine». La depurazione è il pilastro fondamentale su cui poggiano tutti gli altri principi del metodo.
- Abbinare Bene i Cibi: «Secondo importanti ricerche scientifiche assumere le proteine animali (uova, pesce, carne, latticini) separatamente dai carboidrati (pasta, pane, riso) aiuta infatti a migliorare la metabolizzazione e l’assimilazione dei nutrienti, preservandoci nel nostro naturale stato di alcalinità. Gli abbinamenti corretti prevedono verdura cruda + proteine animali o vegetali + verdura cotta (a pranzo) e verdura cruda + cereali integrali non solo in chicco + verdura cotta (a cena). Mangiati alla sera i carboidrati complessi integrali (pasta e cereali in chicco) garantiscono non solo un efficiente processo digestivo, ma permettono anche all’organismo di liberarsi di tutte le “scorie” e di depurarsi, contrastando lo stato di acidosi tissutale o iperacidità (negativa per il nostro benessere) dovuto a un eccessivo consumo di cibi di origine animale (specie a cena), un ridotto apporto di frutta e verdura e una scarsa assunzione di acqua, uniti a stress, fumo farmaci».
- Pensare alla Pancia: Per il benessere psicofisico gioca poi un ruolo fondamentale la salute dell’intestino. «Per evitare che i batteri nocivi indeboliscano quelli buoni, contrasta le abitudini di vita sbagliate, come la sedentarietà, il consumo eccessivo di caffè, alcol, zucchero.
Alimenti da preferire per perdere peso velocemente e riattivare il metabolismo
“Per diversi motivi, nel dimagrire in fretta, certi alimenti sono più utili di altri. Prima di tutto questi devono possedere un volume elevato, poche calorie ed un’ottima capacità saziante. Ciò include i prodotti ricchissimi di acqua, di fibra alimentare fresca possibilmente e quelli poveri di grassi. Per contro, la dieta per dimagrire “in fretta” esclude tutti i cibi spazzatura così detti (junk-food), quelli secchi o disidratati, molti salumi e formaggi, i dessert, le bevande dolci ed alcoliche ecc. In secondo luogo, i cibi cosi detti “vivi”, quindi tutti i prodotti NON lavorati e in forma naturale e possibilmente biologici, contribuiscono molto più degli artefatti al raggiungimento delle razioni raccomandate e alla moderazione di: sodio, zuccheri aggiunti, additivi ecc. Poi fondamentale è come i cibi vengono combinati, cotti e il loro Timing di assunzione”.
Le 5 regole d'oro del metodo 'Wellbeing'
Per affrontare il malessere associato alla primavera, il biologo nutrizionista Luca Naitana lancia 5 regole d'oro del metodo 'Wellbeing'.
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- Non mangiare poco, ma mangia bene. Un'alimentazione corretta può essere un ottimo rimedio per curare i sintomi della stanchezza primaverile. Privilegia quindi i legumi, gli ortaggi e i cereali integrali ricchi di vitamina B; agrumi, kiwi e verdure a foglia verde ricche di vitamina C e Clorofilla. Abbonda con pesce azzurro.
- Ascolta te stesso. Fai attenzione ai segnali che ci invia il nostro corpo riguardo il sonno e al riposo cercando di non affaticare l'organismo con poche ore di sonno e troppe di attività fisica.
- Bevi. L'idratazione, in primavera, dovrà diventare una delle vostre priorità.
- Svolgere ogni giorno almeno 30 minuti di attività fisica leggera. Lo sport fa bene.
Esempio di menù settimanale secondo il Metodo Wellbeing
Ecco un esempio di menù settimanale che segue i principi del Metodo Wellbeing, ideale per chi desidera prendersi cura della propria salute attraverso l'alimentazione:
| Giorno | Colazione | Spuntino (Mattina) | Pranzo | Spuntino (Pomeriggio) | Cena |
|---|---|---|---|---|---|
| LUNEDÌ | Yogurt magro di capra con grano saraceno, semi di lino, banana, mirtilli | 3 noci o estratto di carote, mirtilli, zenzero e mela | Insalata di stagione con zenzero e olive, pollo biologico, spinaci al vapore | Yogurt vegetale di mandorla o cocco | Pinzimonio di carote e sedano, insalata di quinoa con zucchine, olive e origano |
| MARTEDÌ | Tè verde con pane di grani antichi, crema di arachidi e marmellata di mirtilli | Estratto di mirtilli, mela e carote | Insalata di pomodori e basilico, 2 uova in camicia, peperoni arrosto | Carote crude e 7 olive | Insalata di rucola e pachini, teff con zucchine, peperoncino, zafferano, aglio e prezzemolo |
| MERCOLEDÌ | Pancake di avena con latte vegetale | Kefir magro di capra o yogurt di mandorla | Insalata di pomodori, cetrioli e basilico, pesce al vapore, fagiolini al vapore | Carote e sedano | Insalata gentile con carote, zenzero e pomodoro secco, pasta di grano saraceno con noci e basilico |
| GIOVEDÌ | Macedonia di fragole e mirtilli, tè verde con pane di grani antichi e marmellata di frutti di bosco | Yogurt di capra magro | Insalata di rucola e pachino, fagioli in padella al pomodoro e peperoncino, spinaci al vapore | Estratto di mela e fragole o 7 mandorle | Insalata gentile e sedano, sorgo con pomodori, olive, capperi e origano, zucchine grigliate |
| VENERDÌ | Colazione Wellbeing | Pane tostato di grani antichi con avocado e salmone selvaggio | Insalata di pomodori e cetriolo, insalata di polpo con prezzemolo, peperoncino e olio evo, zucchine grigliate | Carote e sedano | Insalata di zucchine e menta; pasta integrale di grani antichi con pomodoro e basilico, fagiolini al vapore |
| SABATO | Estratti di carote, mele e frutti di bosco, pane di grani antichi tostato con marmellata di mirtilli | Yogurt vegetale di mandorla o cocco | Pinzimonio di carote, sedano e ravanelli, ceci con cipollina fresca e peperoncino, melanzane grigliate | 30 grammi di parmigiano reggiano 30 mesi di stagionatura | Insalata di cetrioli e ravanelli, amaranto con pesto di mandorle, fagiolini e zucchine al vapore |
| DOMENICA | Colazione Wellbeing | Frutta fresca | Insalata di pomodori, origano e timo, branzino pescato al forno, peperoni grigliati | Pane tostato di grani antichi con crema di tofu e zucchine | Insalata gentile ed olive, pasta di saraceno con zucchine e pisellini freschi |
Il Libro "La Dieta che ti allunga la vita"
Per tornare in forma e preservare la salute con il sorriso sulle labbra, Luca Naitana e Anna Masi, hanno scritto il libro “La dieta che allunga la vita”. Consigli e oltre 80 ricette, dalla colazione alla cena, agli spuntini con estratti di frutta e verdura funzionali (antiaging, anticellulite, antiossidanti, anticandida, depurativi…) e dolci sani.
Questo libro spiega in modo approfondito i principi del metodo Wellbeing.
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